Loại lá ví như thuốc bổ bảo vệ gan, cải thiện thị lực dùng chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng
GĐXH – Mọi người thường chỉ biết đến dùng quả kỳ tử. Nhưng loại lá này được ví như thuốc bổ bảo vệ gan, cải thiện thị lực… vì chứa nhiều dưỡng chất dùng chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng.
Dược liệu quý mùa thu
Kỷ tử vốn là một dược liệu quý trong Đông Y. Thường mọi người vẫn sử dụng quả kỷ tử để bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, ít người biết đến lá kỷ tử cũng có gia trị dinh dưỡng cao.
Chúng có thể dùng để chế biến các món salad và súp, hương vị tươi mới và rất ngon, hợp khẩu vị với nhiều người. Trong lá chứa nhiều vitamin A, B, C, E và các loại khoáng chất như sắt, canxi, magie, kẽm, đồng…, đặc biệt giàu carote, alkaloid và nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể.
Theo chuyên gia gia Đông y Vũ Quốc Trung, lá kỷ tử có vị ngọt và hơi đắng. Chúng có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, bổ hư ích tinh, trừ phong sáng mắt, tốt cho thị lực. Ăn lá kỷ tử có thể giúp gan giải độc, duy trì sức khỏe, nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể, cải thiện thị lực. Những món ăn được chế biến có các bộ phận của kỷ tử giúp giải tỏa mệt mỏi, tiêu khát, tốt cho sức khỏe.
Đa phần mọi người vẫn thường dùng quả kỷ tử trong chế biến các món ăn như gà hầm, trà táo tàu, trà hoa, các bài thuốc bồi bổ cơ thể… Thế nhưng, mọi người có thể dùng làm các món ăn ngon bổ dưỡng cho cơ thể, nhất là cho gan và mắt. Lá kỷ tử có nhiều vào mùa thu.
Một số món ngon từ rau kỷ tử
* Rau kỷ tử nấu thịt bò
Nguyên liệu: 250gr thịt bò; 1 quả trứng gà; 500gr rau kỷ tử, muối, hành lá, gừng, dầu ăn, gia vị vừa đủ…
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò thái cho vào tô. Trứng gà lấy lòng trắng đánh bông lên, thêm chút tinh bột, muối trộn đều rồi nặn thành từng viên nhỏ. Lá kỷ tử rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Hành, gừng băm nhuyễn. Cho dầu ăn vào chảo cho hành và gừng băm vào xào thơm.
Bước 3: Lấy 1 lượng nước vừa đủ vào nồi đun sôi, cho thịt viên vừa làm vào nồi đun đến khi chín. Sau đó cho lá kỷ tử vào, nêm chút muối, đun trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút là được.
* Nộm lá kỷ tử
Nguyên liệu: 500gr lá kỷ tử, 1 nắm quả kỷ tử khô, tỏi, đường, xì dầu, 1 củ hành tây…
Cách làm:
Bước 1: Chọn những lá kỷ tử tươi non rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút vớt ra.
Bước 2: Cho 1 lượng nước thích hợp vào nồi đun sôi trên lửa lớn, cho ít muối vào để chần lá kỳ tử. Chần nhanh vài phút vớt ra cho vào nước lạnh để lá giữ được vị tươi mềm. Lá kỷ tử ráo nước cắt từng khúc vừa ăn rồi cho vào bát. Chần lá kỷ tử để loại bỏ axit oxalic, vị đắng.
Bước 3: Tỏi đập dập. Củ hành tây rửa băm nhỏ. Quả kỷ tử lấy 1 nắm rửa sạch, ngâm vào nước ấm cho mềm ra. Trộn tất cả các nguyên liệu này với nhau rồi cho 2 thìa xì dầu, một thìa đường, giấm gạo, dầu mè khuấy đều cho vừa vị rồi trộn vào với kỷ tử là được món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng.
* Lá kỷ tử nấu canh tôm
Nguyên liệu: 500gr rau kỷ tử, 200gr tôm, hành lá, hành tây, muối, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Rau kỷ tử nhặt, rửa sạch. Tôm nhặt lột vỏ, đập dập rồi băm sơ. Hành lá, hành tây thái nhỏ
Bước 2: Cho chút dầu ăn vào nồi, cho hành tây vào đảo thơm. Sau đó cho tôm vào đảo qua, tránh để chín nhừ. Nêm gia vị mắm, muối và đổ nước vừa ăn.
Bước 3: Khi nồi nước sôi lên, mọi người cho rau vào nấu như rau ngót. Đun chín rồi nêm lại gia vị vừa ăn là được.
* Canh kỳ tử gan lợn
Nguyên liệu: 100gr lá kỷ tử, 200 gr gan lợn, hành lá, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Lá kỳ tử rửa sạch, để ráo nước. Gan lợn rửa sạch rồi cắt thành lát vừa ăn. Khi chế biến gan lợn để loại bỏ mùi tanh nên cho một lượng rượu nấu ăn hoặc giấm trắng rửa.
Bước 2: Đun nước sôi, sau đó cho gan lợn vào nấu, thêm chút rượu, hành lá, gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ trong 20 phút cho đến khi gan chín thì cho lá kỷ tử vào, đun thêm 10 phút, nêm lại vừa miệng là có thể ăn.
Đi chợ mua thịt lợn chỉ cần nhìn 5 điểm này là biết thịt sạch hay bẩn
Mẹo nấu nướng - 51 phút trướcGĐXH - Nếu miếng thịt lợn có dấu hiệu này thì dù giá rẻ như cho bạn cũng đừng mua kẻo "mang họa cho bản thân".
Xào thịt bò chớ để dầu sôi mới đổ vào: Làm một bước ngay từ công đoạn ướp, đảm bảo thịt ngon, không dai
Ăn - 3 giờ trướcThói quen cho thịt bò vào xào khi dầu sôi, chảo nóng trên thực tế lại khiến thịt bò dễ dính, dễ cháy và dai hơn.
Mùa sen đã đến, 3 món ngon từ hoa sen nhất định bạn nên thử một lần
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH – Mùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu ngon đậm đà, mềm béo ăn hoài không ngán
Ăn - 20 giờ trướcThịt ba chỉ kho tiêu với hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.
Bữa cơm mùa hè có món gỏi đu đủ kiểu Thái giòn ngon mát lành
Ăn - 1 ngày trướcTrong những ngày thời tiết nóng nực của mùa hè, bữa cơm gia đình có thêm một đĩa gỏi đu đủ kiểu Thái với vị chua cay mặn ngọt đậm đà thì không chỉ ngon miệng mà còn giúp chống ngán cực kỳ hiệu quả.
Chọn ớt chuông có đáy 3 rãnh hay 4 rãnh thì ngon và món ngon bất ngờ từ ớt chuông
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nắm được bí quyết này trong tay, bạn chẳng lo mọi người cười chê vì không biết chọn ớt chuông phù hợp với món ăn của gia đình.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
Ăn - 1 ngày trướcVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Cách khử mùi khó chịu của lòng heo non và hai món ăn ngon từ lòng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm’, nhưng bằng cách này bạn dễ dàng khử chúng. Đồng thời, nguyên liệu này còn biến tấu với món ăn ngon với cách làm đơn giản, dưới đây bạn có thể thử.
Thực đơn cơm tối 3 món đang được ưa chuộng: Vừa giúp bồi bổ mắt sáng khỏe, lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Ăn - 2 ngày trướcBữa tối chưa biết ăn gì hãy tham khảo công thức 3 món ngon dễ nấu sau đây.
7 món ăn vặt ở Hà Nội 'cháy hàng' khi tiết trời mát mẻ
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Vào những ngày thời tiết mưa mát trời, chắc hẳn vị giác của bạn cũng cảm thấy 'dễ chịu' hơn những ngày thời tiết cháy da cháy thịt. Có lẽ đây cũng là lý do mỗi khi không khí chuyển sang mát mẻ là người người lại kéo nhau đi ăn 7 món ăn này.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
ĂnVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.