Thứ quả rẻ tiền nấu canh cá, canh chua ngon khó cưỡng, chỉ có nhiều vào mùa thu nhưng ăn được quanh năm
GĐXH – Mùa thu loại quả này có nhiều, được mọi người dùng để nấu canh chua ngon khó cưỡng. Dưới đây là cách chế biến bảo quản để dùng được cả năm ít ai để ý.
Quả dọc – gia vị ngon cho món canh chua
Quả dọc có vị chua như sấu, me… Quả này cho thu hoạch vào mùa hạ và thường có nhiều mùa thu. Tại nước ta, cây dọc được trồng nhiều ở vùng trung du và miền núi Bắc Bộ. Quả dọc được bán ở các chợ với giá rẻ, thường được mọi người dùng để nấu canh chua, nấu canh cá.
Chị Nguyễn Thị Thơm (Hà Nội) chia sẻ, canh chua nấu với quả dọc ngon nhất là nấu với cá lóc. Mình chỉ cần ướp cá với chút nghệ và gia vị để cá ngấm đều. Khi cá ngấm gia vị, đun sôi trái dọc với nước cùng với giấm bỗng. Tiếp đó, để vị chua thấm đều thì dầm trái dọc ra, bỏ cá và cà chua đã xắt sẵn vào tiếp tục đun sôi, nêm gia vị vừa miệng. Nồi canh sôi, cho rau ngổ, ngò gai đã xắt nhỏ vào nồi canh.
Theo chị chia sẻ, quả dọc sau khi mua về muốn trữ thời gian dài cần phải nướng càng sớm càng tốt. Khi nướng vỏ ngả sang màu vàng, bóc vỏ bên ngoài và rửa sạch lần nữa mới cấp đông. Hoặc mọi người có thể gọt vỏ rồi cho vào ngăn đá, không nên để ở ngoài nắng nóng quả dễ bị hỏng.
Khi dùng đến chúng ta chỉ cần bỏ ra dằm nhuyễn với chút nước, bỏ hạt đi rồi dùng nước đó nấu canh chua. Thường 1 nồi canh chua cá 5 người ăn, mọi người dùng nửa quả là đủ.
Cách sơ chế bảo quản quả dọc để dùng dần
Mùa thu hoạch của dọc không kéo dài nên nhiều gia đình thường chế biến để bảo quản lâu dài dùng quanh năm. Để sơ chế bảo quản quả dọc được lâu và dùng dần, mọi người có thể làm theo cách sau:
Bước 1: Rửa sạch quả dọc dùng dao khía đều khắp quả để nhựa chảy ra. Khi khía quả để nhựa khỏi dính tay, mọi người nên làm dưới vòi nước. Khía xong thả luôn quả vào chậu nước ngâm khoảng nửa tiếng để cho nhựa ra hết.
Bước 2: Cho quả dọc vào khay. Mọi người nên bọc giấy bạc bởi khi nướng, nhựa quả dọc chảy ra bám vào khay rất khó rửa.
Bước 3: Để đạt yêu cầu, nên nướng vỏ quả dọc cháy đen, bóc vỏ ngoài dễ hơn. Ngoài nướng bằng nồi chiên không dầu, mọi người có thể dùng bếp ga hoặc than hoa để nướng.
Bước 4: Nướng xong, bạn để thật nguội rồi bóc lớp vỏ đen bên ngoài bỏ đi. Phần cùi được giữ lại bỏ vào lọ thủy tinh, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Khi cần bạn lấy quả ra dùng.
Bữa tối làm siêu nhanh với món cơm thịt băm kiểu Thái
Ăn - 28 phút trướcThời tiết đang chuyển nóng nực, nếu bạn chán ăn và lười nấu những món ăn cầu kỳ thì một đĩa cơm thịt băm kiểu Thái làm siêu nhanh cho bữa trưa hay tối này là gợi ý hay.
Loại quả thâm đen tốt cho phổi, hè nóng bức nhiều người ngâm uống giải nhiệt nhưng dễ phải đổ bỏ nếu không biết những điều này
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH – Dâu tằm là quả chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào. Loại quả thâm đen này tốt cho phổi, hè nóng bức hay ngâm uống giải nhiệt nhưng nếu không cẩn thận dễ phải đổ bỏ.
Dalatmilk: Sữa tươi pha chế hàng đầu dành cho barista
Ăn - 2 giờ trướcNhà vô địch cuộc thi pha chế Vietnam National Barista Championship (VNBC) 2023 chia sẻ về hành trình làm nên những đồ uống hoàn hảo cùng nguyên liệu sữa tươi sạch.
Bí mật vòng eo bé xíu của Kỳ Duyên nằm ở loại quả 'thần thánh' bán đầy chợ
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Kỳ Duyên cho biết thời gian gần đây cô thường uống nước ép dứa cùng chanh vàng, gừng và bột ớt cayenne mỗi sáng để giảm cân, tiêu mỡ.
Loại quả có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm cực tốt, mang làm bánh ăn mùa nắng nóng vừa thải độc vừa giúp da sáng khỏe
Ăn - 9 giờ trướcBánh đẹp da làm từ mướp đắng sẽ là món ăn lạ miệng giúp bạn chăm sóc sức khỏe làn da của mình từ bên trong.
4 loại rau 'tẩy' dầu mỡ rất tốt, tuần ăn 3 lần sẽ thải mỡ, hỗ trợ giảm cân
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Đây chính là những món rau giúp thải mỡ, giảm cân cực tốt trong mùa này mà bạn không nên bỏ qua.
Du lịch vùng biển Quảng Ninh không nên bỏ lỡ những món chỉ ăn ‘một lần là nhớ mãi’
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Khi du lịch vùng biển Quảng Ninh, bạn không nên bỏ lỡ những món ăn ‘một lần là nhớ mãi’ dưới đây.
Loạt mâm cơm 2 người ăn của mẹ đơn thân và em bé 6 tuổi gây sốt mạng
Ăn - 1 ngày trướcTuy chỉ có hai mẹ con nhưng bữa cơm nào, chị Nguyễn Hải (Thanh Hoá) cũng chăm chút từng món, bày biện đẹp mắt khiến cư dân mạng trầm trồ khen ngợi.
Gợi ý thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người
Ăn - 1 ngày trướcNếu đang cần lên thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người ăn thì bạn có thể tham khảo những gợi ý dưới đây.
Bí quyết làm món ăn kèm cùng canh cua nhưng không thể thiếu ‘siêu ngon’, giòn, chua cay mặn ngọt ai cũng mê
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Món ăn kèm thơm ngon này được nhiều người ưa thích khi ăn cùng canh cua. Làm thế nào để món ăn này vừa giòn vừa thơm ngon lại tròn vị? Hãy cùng tham khảo bí quyết trong bài viết dưới đây.
Cách ăn dưa chuột giúp bác sĩ giảm 25 kg
ĂnGĐXH - Bác sĩ lĩnh vực giảm cân người Nhật Takafumi Kudo cho biết nhờ ăn một quả dưa chuột trước bữa ăn và ăn ba quả trong một ngày đã góp phần giúp ông giảm từ 92 kg xuống còn 67 kg.