Không phải giấm, muối hay bột mì, rửa lòng già bằng thứ nước "quốc hồn quốc túy này" lòng sạch mùi hôi, thơm ngon, xào cùng dưa chua thì cả nồi cơm sạch bách
GiadinhNet - Món lòng già xào dưa chua nếu không biết cách chế biến thì sẽ có mùi hôi, ăn mất đi vị thơm ngon, đậm đà.
Trên diễn đàn ẩm thực, chị Trần Hồng đã chia sẻ với các thành viên cách làm món "Lòng lợn già xào cùng dưa chua" thơm ngon, dễ ăn.
Lòng già rửa cùng chanh, muối và chút nước mắm sẽ sạch mùi hôi
Theo chị Trần Hồng, nguyên liệu chính của món này chính là lòng già và dưa chua. Cho nên, việc chọn và sơ chế lòng già đúng cách sẽ quyết định hầu hết toàn bộ độ ngon của món ăn.
Chị Hồng cho biết khi chọn mua lòng già, chị em phải chắc chắn đó là lòng mới, sạch sẽ thì hãy chọn mua. Và chị Hồng cũng chia sẻ cách để rửa lòng già sạch, thơm bằng 1 chút nước mắm.
Trần lòng già qua nước sôi
Theo đó, khi mua lòng về, chị em cho ít muối, chanh vào chậu sau đó bóp lòng thật sạch với hỗn hợp chanh muối rồi rửa lại với nước. Tiếp đến, chị em lộn ngược lòng lại, nhặt hết chất bẩn và hạch ở phía trong lòng. Sau đó, tiếp tục rửa lại bằng muối, chanh và nước.
Lại lộn lại lòng như ban đầu, tiếp tục bóp với muối, chanh, lần này pha thêm vào hỗn hợp muối, chanh khoảng nửa chén nước mắm. Bóp lòng thật sạch với hỗn hợp này rồi rửa lại bằng nước lạnh. Nước mắm sẽ giúp khử sạch mùi hôi của lòng già trong bước này.
Cách làm món lòng già xào dưa:
Thái miếng vừa ăn
Nguyên liệu: Lòng già: 500 gram; Dưa chua; chanh; hành lá, hành tím, tỏi và các gia vị.
Cách làm:
Dưa rửa sạch cho bớt chua
Lòng già sơ chế sạch theo hướng dẫn ở trên. Bắc 1 nồi nước lên bếp nước sôi, bạn thả lòng vào cho lòng săn lại rồi vớt ra chậu nước. Sau đó, thái miếng vừa ăn.
Dưa chua rửa sạch 2-3 lần. Nếu dưa quá chua thì vừa rửa vừa bóp cho ra bớt chất chua.
Hành tỏi phi thơm xào cùng lòng
Bắc chảo phi hành tỏi rồi cho lòng vào xào săn nêm nếm gia vị xào tới khi cạn nước, vớt lòng ra đĩa riêng.
Xào dưa rồi đổ lòng già xào cùng
Cho dưa vào xào tiếp tới dưa chua chín, đổ lòng vào xào chung với dưa. Đảo lòng và dưa cho ngấm đều gia vị. Cho một ít hành lá vào rồi tắt bếp là thưởng thức.
Món lòng già xào dưa ăn với cơm nóng tuyệt ngon
K.N
Sữa Tươi Tươi Sạch NutiMilk dinh dưỡng chuẩn cao chào sân với diện mạo bắt mắt
Ăn - 22 phút trướcSở hữu bao bì mới ấn tượng, đồng cỏ xanh ngút ngàn, Sữa Tươi Tươi Sạch NutiMilk đã chính thức được phân phối rộng khắp trên thị trường Việt Nam.
3 năm không ăn cơm, Nhã Phương khiến nhiều người bất ngờ về cách giảm cân sau sinh
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Livestream trong bữa ăn tối, Trường Giang tiết lộ bà xã Nhã Phương không ăn cơm suốt ba năm, cho thấy bà mẹ hai con hạn chế tối đa tiêu thụ tinh bột tinh chế để kiểm soát cân nặng, ổn định đường huyết.
Món đặc sản được mệnh danh 'không phải có tiền là mua được': Ai đi Ninh Bình, Mai Châu thì tranh thủ ăn ngay nếu không phải chờ 1 năm nữa
Ăn - 5 giờ trướcNhững ngày này, du khách tới những nơi như Ninh Bình hay Mai Châu sẽ có cơ hội thưởng thức món ăn vô cùng thú vị.
Đổi mới thực đơn cho cả nhà bằng món cá hấp xì dầu thanh đạm, dễ làm tại nhà
Ăn - 6 giờ trướcCá hấp xì dầu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản.
5 công thức bánh ăn sáng dễ làm lại cực kỳ giàu dinh dưỡng, vừa cung cấp năng lượng vừa tăng sức đề kháng
Ăn - 13 giờ trướcSáng dậy chưa biết ăn gì hãy tham khảo các công thức bánh ăn sáng dễ làm sau đây nhé.
Thực đơn 3 món vừa bổ dưỡng thơm ngon lại đẹp mắt như nhà hàng, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 1 ngày trướcVới 3 món ngon và đẹp mắt này, bữa cơm nhà bạn sẽ thêm phần hấp dẫn.
20+ cách làm món lẩu ngon 'bá cháy' chiêu đãi cả gia đình ngày cuối tuần
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Món lẩu là món ăn không bao giờ vắng mặt trong mọi cuộc vui của gia đình hoặc bạn bè. Cuối tuần với tiết trời mát mẻ, xem ngay công thức 20+ món lẩu cực ngon để cùng gia đình sum vầy và thưởng thức nhé.
Cách làm canh chua cá lóc thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè
Ăn - 1 ngày trướcCanh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua thanh ngọt thơm hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Dân tình đổ xô đi ăn mì 'view triệu đô' trên khắp Việt Nam
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Thời gian gần đây, cộng đồng mạng chia sẻ rầm rộ hình ảnh tô mì tôm “view triệu đô”, hoặc ăn mì trên đỉnh núi. Vậy thực hư 'trend' này bắt nguồn từ đâu và có ý nghĩa như thế nào mà bạn trẻ nào cũng thích thú?
Công thức làm món bò sốt vang ăn là ghiền
Ăn - 2 ngày trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Chuyên gia phân tích cách giảm cân với trà hoa đậu biếc không phải ai cũng biết
ĂnGĐXH - Trà hoa đậu biếc là thức uống thảo mộc hỗ trợ tốt cho sức khỏe, trong đó được biết đến với hỗ trợ giảm cân.