Mẹo giữ cá tươi lâu không cần tủ lạnh
(ĐSPL) – Nếu mua cá về mà bạn không kịp chế biến luôn thì cá sẽ bị ươn, mùi tanh khiến cá khi nấu mất ngon. Một số bí quyết sau có thể giúp các mẹ bảo quản cá tươi lâu mà không cần tủ lạnh.
Cá là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng được các bà nội trợ chọn lựa chế biến cho các bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng biết cách giữ cho cá tươi lâu và giảm mùi tanh khi chế biến. Một số mẹo hay sau bạn có thể tham khảo để đảm bảo có món ăn ngon, đầy dinh dưỡng cho cả nhà:
- Khi cá có dấu hiệu chết ngộp, bạn đừng để cá tự chết mà hãy đập đầu cho cá chết tươi.
- Cách tốt nhất bạn nên áp dụng là rắc muối đều lên mình cá hoặc dùng một chút giấm đổ vào cá, sau đó để nơi khô thoáng. Cách bảo quản này được nhiều bà nội trợ áp dụng và có thể để cá trong khoảng 24 giờ mà không phải lo cá bị ươn hay có mùi tanh.
- Để duy trì trạng thái tươi của cá, bạn dùng một miếng giấy ướt che mắt cá lại, cách này có thể giữ cá tươi từ 3 đến 5 tiếng đồng hồ. Nguyên do là trong thần kinh thị giác của cá có dây tổ chức tuyến trạng, khi rời khỏi nước, tuyến này cũng sẽ đứt ra làm cho cá chết nhanh. Việc lấy giấy ướt che mắt cá kéo dài thời gian đứt tuyến này, giúp cá lâu ươn.
- Đổ vào miệng cá vài giọt rượu trắng và để chỗ mát. Cách này giúp cá tươi lâu hơn, thậm chí có thể bảo quản được hơn 3 ngày.
- Pha chút nước và muối sao cho độ loãng khoảng 2% rồi ngâm cá vào trong nước muối trong vòng 10-15 phút ở nhiệt độ 30 độ C. Nguyên do là vì máu ở mang cá mang tính axit đông đặc nên ngâm cá trong hỗn hợp này sẽ giúp cá lâu bị ươn hơn.
- Cho một ít bột cải vào đĩa nhỏ, để cùng với cá tươi vào một đồ đựng đóng kín, đặt trong nhà với nhiệt độ vừa phải có thể giữ cá được 4 đến 5 ngày.
Nếu cho cá vào tủ lạnh, bạn nên đánh vảy, móc mang, bỏ ruột, rửa sạch, dùng túi ni-lông hoặc túi vải bọc lại. Nếu để lâu thì bảo quản ở ngăn làm đông trong tủ lạnh, còn sắp dùng thì đặt ở ngăn giữ lạnh. Cá giữ tủ lạnh sẽ tươi được trong vòng 4 tháng.
Nhiệt độ giữ lạnh và ướp đông để giữ cá tươi tốt nhất là - 300 độ C, mức nhiệt độ ít ảnh hưởng tới sinh sản chất protein trong cá, bảo vệ được mùi vị và tính chất của cá tốt nhất.
Theo ĐSPL
Đến Điện Biên dịp 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ đừng bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH – Nếu đến Điện Biên vào dịp kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ, bạn không nên bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này.
Muốn giảm cân, cần làm ngay hành động này đầu tiên nếu không mọi nỗ lực là vô nghĩa
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Detox (thanh lọc) cơ thể là một cách loại bỏ độc tố. Nhiều người lựa chọn phương pháp detox 3 ngày để giúp tăng cường sức khỏe, đẹp da và giảm cân.
'Thời gian luộc ngô bao lâu là tốt nhất?': 10 người thì có 9 người chưa biết, khiến ngô không thơm và mềm
Ăn - 10 giờ trướcLuộc ngô tưởng đơn giản nhưng cần luộc trong bao nhiêu phút để giữ được chất dinh dưỡng và đảm bảo hương vị ngon nhất? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Hoa hậu đến nhà Phương Oanh để học nghề nấu ăn, đảm không kém vợ Shark Bình
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Nàng hậu sinh năm 1989 rất chú tâm theo dõi các thao tác chế biến món ăn của diễn viên "Hương vị tình thân" để học theo.
Loại hạt bé xíu xiu lại có 'uy lực' vô cùng lớn với nhan sắc của chị em, muốn tóc mượt da trắng cứ mang làm bánh ăn rất hiệu quả
Ăn - 17 giờ trướcCác công thức dưỡng nhan từ hạt vừng đen đều rất dễ thực hiện.
Kỳ Duyên xúc động nhìn lại ảnh thời phát tướng, tiết lộ thực đơn gần 30 món giảm cân, giúp lấy lại rãnh 11
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhìn lại hình ảnh của mình thời tăng 10 kg, Kỳ Duyên thấy xúc động bởi đã vượt qua chính mình, không ngừng nỗ lực cải thiện bản thân tốt hơn mỗi ngày.
Công thức làm món trứng cá kho nghệ, thơm ngon béo ngậy
Ăn - 1 ngày trướcTrứng cá kho nghệ không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là công thức làm món trứng cá kho nghệ, ai cũng mê.
Đây là cách làm thức uống giúp ngừa nếp nhăn, chống nắng và giải nhiệt tốt: Nguyên liệu rẻ, dễ tích trữ để uống dần
Ăn - 1 ngày trướcThức uống này làm rất dễ, lại có thể bổ sung dưỡng chất giúp ngăn ngừa nếp nhăn và bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
Ba loại quả chống nắng thường có trong thực đơn của Tăng Thanh Hà
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thói quen uống nước ép cà rốt hoặc ăn nhiều quả giàu chất chống oxy hóa như lựu, việt quất, góp phần tăng khả năng chống nắng tự nhiên cho da, hạn chế tổn thương do tia UV gây ra.
Quán chay mở 3 ngày đã phải 'làm lại' vì nóng của vợ chồng Ngô Thanh Vân có gì đặc biệt?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Quán ăn thu hút sự tò mò của công chúng khi vừa khai trương.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.