Trai xào lá lốt lạ miệng, ngon cơm
Trai là loài thủy sinh thân mềm có hai mảnh vỏ bên ngoài, thường sống ở những kênh, rạch hay đầm phá. Sau những cơn mưa cuối thu, nhiều người dân quê xách giỏ lội nước mò bắt trai mang về chế biến các món ăn: Trộn gỏi chua, nấu canh, nướng, nấu cháo… và nhất là món trai xào lá lốt.
Trai là loài thủy sinh thân mềm có hai mảnh vỏ bên ngoài, thường sống ở những kênh, rạch hay đầm phá. Sau những cơn mưa cuối thu, nhiều người dân quê xách giỏ lội nước mò bắt trai mang về chế biến các món ăn: Trộn gỏi chua, nấu canh, nướng, nấu cháo… và nhất là món trai xào lá lốt.
Món trai xào lá lốt.
Cách chế biến món trai xào lá lốt khá đơn giản. Trai mang về ngâm vào chậu nước vo gạo để chúng nhả chất bẩn rồi dùng dao bổ đôi lấy phần thịt bên trong lớp vỏ. Sau đó, rửa sạch rồi thái miếng cho vừa ăn, ướp với gia vị: Muối, đường và ít tiêu xay nhuyễn khoảng mươi phút. Dạo quanh vườn nhà hái ít lá lốt rửa sạch và dùng dao thái sợi. Đun sôi dầu ăn cùng với hành tím thái lát rồi cho thịt trai vào chảo, dùng đũa đảo đều. Canh chừng thịt vừa chín thì cho lá lốt vào xào chung và nêm thêm gia vị cho vừa ăn, nhấc xuống khỏi bếp, rồi cho ra đĩa là đã có món trai xào lá lốt tỏa hương thơm phức. Thịt trai xào chín ngả sang màu xen lẫn với màu xanh của lá lốt, điểm thêm vài lát ớt đỏ cùng với hành tím chuyển sang màu trắng, đẹp tựa “bức tranh đồng quê” như mời gọi thực khách.
Thịt trai có vị ngọt, vừa dai lại giòn hòa quyện cùng hương thơm của lá lốt xen lẫn vị mặn, ngọt của gia vị lưu mãi nơi đầu lưỡi. Ngon nhất là ăn kèm món này với bánh tráng nướng, nghe cứ giòn tan trong miệng, kích thích vị giác cảm nhận đủ đầy hương vị đồng quê. Bữa cơm quê nhà trong những ngày se lạnh thêm phần ấm cúng với đĩa thịt trai xào lá lốt.
Món trai xào lá lốt giờ đã hiện diện trong những nhà hàng sang trọng nơi phồn hoa đô hội với mức giá khiến cho bao người phải giật mình. Nhưng với những người con được sinh ra nơi đồng quê thì vẫn luôn nhớ về những bữa cơm nơi quê nhà trong chiều lạnh đầu đông. Hình ảnh những người thân yêu khom lưng lội suối mò trai chợt hiện về khiến cõi lòng chợt bâng khuâng!
Theo Báo Quảng Ngãi
Đến Điện Biên dịp 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ đừng bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH – Nếu đến Điện Biên vào dịp kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ, bạn không nên bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này.
Muốn giảm cân, cần làm ngay hành động này đầu tiên nếu không mọi nỗ lực là vô nghĩa
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Detox (thanh lọc) cơ thể là một cách loại bỏ độc tố. Nhiều người lựa chọn phương pháp detox 3 ngày để giúp tăng cường sức khỏe, đẹp da và giảm cân.
'Thời gian luộc ngô bao lâu là tốt nhất?': 10 người thì có 9 người chưa biết, khiến ngô không thơm và mềm
Ăn - 10 giờ trướcLuộc ngô tưởng đơn giản nhưng cần luộc trong bao nhiêu phút để giữ được chất dinh dưỡng và đảm bảo hương vị ngon nhất? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Hoa hậu đến nhà Phương Oanh để học nghề nấu ăn, đảm không kém vợ Shark Bình
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Nàng hậu sinh năm 1989 rất chú tâm theo dõi các thao tác chế biến món ăn của diễn viên "Hương vị tình thân" để học theo.
Loại hạt bé xíu xiu lại có 'uy lực' vô cùng lớn với nhan sắc của chị em, muốn tóc mượt da trắng cứ mang làm bánh ăn rất hiệu quả
Ăn - 17 giờ trướcCác công thức dưỡng nhan từ hạt vừng đen đều rất dễ thực hiện.
Kỳ Duyên xúc động nhìn lại ảnh thời phát tướng, tiết lộ thực đơn gần 30 món giảm cân, giúp lấy lại rãnh 11
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhìn lại hình ảnh của mình thời tăng 10 kg, Kỳ Duyên thấy xúc động bởi đã vượt qua chính mình, không ngừng nỗ lực cải thiện bản thân tốt hơn mỗi ngày.
Công thức làm món trứng cá kho nghệ, thơm ngon béo ngậy
Ăn - 1 ngày trướcTrứng cá kho nghệ không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là công thức làm món trứng cá kho nghệ, ai cũng mê.
Đây là cách làm thức uống giúp ngừa nếp nhăn, chống nắng và giải nhiệt tốt: Nguyên liệu rẻ, dễ tích trữ để uống dần
Ăn - 1 ngày trướcThức uống này làm rất dễ, lại có thể bổ sung dưỡng chất giúp ngăn ngừa nếp nhăn và bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
Ba loại quả chống nắng thường có trong thực đơn của Tăng Thanh Hà
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thói quen uống nước ép cà rốt hoặc ăn nhiều quả giàu chất chống oxy hóa như lựu, việt quất, góp phần tăng khả năng chống nắng tự nhiên cho da, hạn chế tổn thương do tia UV gây ra.
Quán chay mở 3 ngày đã phải 'làm lại' vì nóng của vợ chồng Ngô Thanh Vân có gì đặc biệt?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Quán ăn thu hút sự tò mò của công chúng khi vừa khai trương.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.