Những món bánh dân dã miền Trung nhắc đến là thèm
Những món bánh miền Trung dân dã, đa phần được dùng kèm nước mắm ngon. Tuy cách chế biến đơn giản nhưng dư vị của chúng thực sự rất khó quên.
Bánh bèo Huế
Dù ở nhà hàng sang trọng hay gánh hàng rong bình dân, bánh bèo Huế vẫn có chỗ đứng vững vàng. Bánh bèo xứ Huế thường được đổ vào những chiếc chén nhỏ, những lá bánh dai dai, đủ độ trong và thơm lừng mùi bột gạo. Bánh bèo Huế cầu kì khi dọn ra phải có đủ ruốc tôm, bóng heo chiên giòn rộm và nhất định phải có nước mắm pha thật ngon, ớt cay.
Bánh bèo Quảng Ngãi
Khác với bánh bèo xứ Huế, bánh bèo xứ Quảng được đổ bột dày hơn, nên khi cắn vào, thấy ngập chân răng. Nếu bánh bèo Huế thanh tao thì bánh bèo Quảng lại cho cảm giác ăn no căng bụng mà vẫn thòm thèm. Khi dọn bánh bèo, người bán sẽ rưới lên mặt bánh một lớp nước xốt thịt băm có cả hành phi thơm và nước mắm ngon pha vừa ăn. Dù cùng làm ra từ bột gạo, nhưng nhờ phần nước xốt đặc trưng ấy mà hương vị bánh bèo Quảng Ngãi hoàn toàn khác biệt.
Ảnh: proguide
Bánh bột lọc
Cũng có xuất xứ từ Huế, bánh bột lọc được chế biến cầu kì hơn khi mỗi chiếc bánh nhỏ đều được gói trong lá chuối, hấp chín. Khi dọn ra, dùng nóng, tay bóc từng lớp lá để phần bánh trong vắt, thơm lừng dần hé lộ. Bánh bột lọc có nhân tôm và thịt mỡ được rim mặn, một chiếc bánh thường sẽ có một con tôm đất nhỏ và một miếng thịt mỡ cũng nhỏ nốt.
Ảnh: vtv1
Bánh ram ít
Bánh ram ít gồm lớp bánh ram ở dưới, lớp bánh ít phía trên. Bánh ram được chiên giòn rộm, trong khi lớp bánh ít phía trên làm từ bột nếp, được hấp chín, đôi khi có nhân ruốc thịt, nhân đậu xanh hoặc không nhân. Nhiều người nói nếu ăn bánh ram không thì ngấy mỡ, ăn bánh ít không thì ngấy... bột. Sự kết hợp này cho người ăn cái thích thú khi nhai, ăn mãi chẳng thấy chán.
Bánh ram ít thường được dọn ra với lớp ruốc tôm giã nhuyễn bên trên, mỡ hành và nước mắm ngon pha đậm.
Bánh nậm
Bánh nậm thường xuất hiện trong một phần ăn với bánh bèo, bánh bột lọc và bánh ram ít. Những tấm bánh nậm bản dẹt hình chữ nhật xếp lên nhau, sau khi hấp chín ngả thành màu xanh nâu, chỉ cần đi lướt qua cũng nghe thơm lừng. Bánh nậm dùng bột gạo để đổ bánh, rắc bên trên là ruốc xay nhuyễn, hành phi, hành xanh hoặc thịt băm. Bánh nậm khi dọn ra, ăn đến đâu mới bóc bánh khỏi lá đến đó, bánh đổ mỏng, nên nếu bóc trước bánh dễ bị khô, mất ngon.
Bánh khoái
Hao hao giống bánh xèo trong các chế biến và nguyên liệu như cùng làm từ bột gạo, tôm thịt, giá đỗ nhưng bánh khoái lại có nhiều điểm khác biệt so với bánh xèo. Chiếc bánh khoái nhỏ hơn bánh xèo nhiều nhưng phần nhân phủ tràn ra, đem lại cảm giác đầy đặn, no mắt. Có người thích ăn bánh khoái đổ mềm, bột dày, cũng có người thích ăn bánh bột mỏng, rìa giòn tan. Bánh khoái cũng ăn kèm rau sống, nước mắm pha.
Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai là món quà quê mà mọi người con miền Trung đều tự hào khi mang biếu tặng bạn bè. Hình như ở vùng nào của miền Trung, bánh ít lá gai cũng là “đặc sản”, cũng ngon, cũng thơm ngọt như thế. Ở miền trung, bánh ít dùng lá gai để tạo màu, cho ra màu đen tuyền, ẩn bên trong là nhân dừa sợi trắng phau hay vàng ươm nhân đậu. Lá gai có mùi thơm và vị ngai ngái đặc trưng, ai đã ăn qua một lần mà chẳng nhớ, chẳng thèm khi nghĩ về?
Theo Lam/Trí thức trẻ
Hoa hậu đến nhà Phương Oanh để học nghề nấu ăn, đảm không kém vợ Shark Bình
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Nàng hậu sinh năm 1989 rất chú tâm theo dõi các thao tác chế biến món ăn của diễn viên "Hương vị tình thân" để học theo.
Loại hạt bé xíu xiu lại có 'uy lực' vô cùng lớn với nhan sắc của chị em, muốn tóc mượt da trắng cứ mang làm bánh ăn rất hiệu quả
Ăn - 5 giờ trướcCác công thức dưỡng nhan từ hạt vừng đen đều rất dễ thực hiện.
Kỳ Duyên xúc động nhìn lại ảnh thời phát tướng, tiết lộ thực đơn gần 30 món giảm cân, giúp lấy lại rãnh 11
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Nhìn lại hình ảnh của mình thời tăng 10 kg, Kỳ Duyên thấy xúc động bởi đã vượt qua chính mình, không ngừng nỗ lực cải thiện bản thân tốt hơn mỗi ngày.
Công thức làm món trứng cá kho nghệ, thơm ngon béo ngậy
Ăn - 22 giờ trướcTrứng cá kho nghệ không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là công thức làm món trứng cá kho nghệ, ai cũng mê.
Đây là cách làm thức uống giúp ngừa nếp nhăn, chống nắng và giải nhiệt tốt: Nguyên liệu rẻ, dễ tích trữ để uống dần
Ăn - 1 ngày trướcThức uống này làm rất dễ, lại có thể bổ sung dưỡng chất giúp ngăn ngừa nếp nhăn và bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
Ba loại quả chống nắng thường có trong thực đơn của Tăng Thanh Hà
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thói quen uống nước ép cà rốt hoặc ăn nhiều quả giàu chất chống oxy hóa như lựu, việt quất, góp phần tăng khả năng chống nắng tự nhiên cho da, hạn chế tổn thương do tia UV gây ra.
Quán chay mở 3 ngày đã phải 'làm lại' vì nóng của vợ chồng Ngô Thanh Vân có gì đặc biệt?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Quán ăn thu hút sự tò mò của công chúng khi vừa khai trương.
Những hàng quán ngon nức tiếng ngót nghét trăm tuổi ở Hà Nội
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong nhịp sống hối hả giữa chốn Thủ đô hoa lệ, nếu muốn tìm về ký ức của đô thị để nhìn thấy một góc Hà Nội không đổi thay theo năm tháng, bạn hãy thử ghé qua những hàng quán gia truyền nổi tiếng có tuổi đời tính bằng "trăm năm" này ở Hà Nội. Ở đó bạn có thể tìm thấy hương vị và những dấu ấn văn hoá ẩm thực truyền thống dân dã đặc trưng vẫn vẹn nguyên như thủa ban đầu.
Món ăn mang quan niệm khai vận may mắn cho 12 con giáp trong tiết Lập Hạ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Lập Hạ thời tiết nắng nóng sẽ ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. 12 con giáp nên là những người thông thái trong việc sử dụng các thực phẩm sẵn có để chống trọi với mùa hè khắc nghiệt này đồng thời có thể vượng khí dưới đây.
3 công thức đồ uống giúp da nhả nắng cực nhanh: Vừa quen thuộc, dễ làm lại lành tính
Ăn - 1 ngày trướcVới công thức đồ uống này, chị em sẽ nhanh chóng phục hồi làn da cháy nắng trong các chuyến du lịch hè.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.