Xe đẩy bánh mì vỉa hè: Bán đều quanh năm, thu đủ tiền tỷ
Mỗi ngày dùng hết 35kg thịt lợn để làm khoảng 500 suất bánh mì doner kebab, tính ra doanh thu cả năm lên đến cả tỷ đồng, sau khi trừ hết các chi phí, vợ chồng chị Nhàn thu lãi với con số không hề nhỏ.
Bánh mì doner kebab bá chủ vỉa hè
Không chịu chung số phận "sớm nở tối tàn", như các trào lưu khác chỉ tồn tại được một mùa hoặc hai mùa, bánh mì doner kebab du nhập vào Việt Nam gần chục năm nay và ngày càng phát triển. Bắt đầu từ Sài Gòn từ những năm 2006 rồi lan nhanh ra Hà Nội. Đến nay, loại bánh mì kẹp thịt nướng này xuất hiện tràn ngập, thống lĩnh vỉa hè Hà Nội.
Trên các con phố Hà Nội, người ta có thể dễ dàng nhìn thấy những chiếc xe lưu động cùng dòng chữ "Bánh mì doner kebab". Hình ảnh quen thuộc của những hàng bánh này là người bán tay cầm những con dao dài cả nửa mét đứng thái những miếng thịt nướng mỏng tang nóng hổi từ xiên thịt khổng lồ đang được quay nướng. Vào giờ cao điểm buổi sáng, buổi trưa hay buổi chiều tối, chiếc xe bánh mỳ thường bị khách vây kín để chờ.
Theo anh Nguyễn Văn Quân bán bánh mì doner tại khu vực trường đại học Bách khoa Hà Nội, bánh mì doner có xuất xứ từ Thổ Nhĩ Kỳ, phiên bản gốc của nó bao gồm 3 loại thịt là thịt cừu, thịt gà, thịt gà. Song, về Việt Nam để phù hợp với thói quen của thực khách, bánh mì doner đã được biến tấu, thịt gà được giữ nguyên, thịt lợn được dùng để thay thế cho 2 loại thịt cừu và thịt bò nhằm làm giảm giá thành xuống cho hợp với túi tiền và khẩu vị của dân Việt hơn.
Hiện nay, tại các khu vực có trường đại học, các khu chung cư, khu vực có toà nhà công sở... thường xuất hiện 1-2 xe bánh mỳ, thậm chí có nơi đến 5 - 6 hàng đứng bán suốt từ sáng tới 9-10 giờ tối.
Tại đoạn đường trước khu đô thị Bắc Linh Đàm (Hoàng Mai, Hà Nội) chỉ dài khoảng 50m nhưng có tới 4 hành bánh mì doner đứng bán trên vỉa hè để phục vụ nhu cầu của cư dân đô thị và các khách đi qua đường.
Loại bánh mì doner này thường được bán với giá 15.000 đồng/bánh dài và 20.000 đồng/bánh hình tam giác, cá biệt có hàng bán loại bánh mì này với giá 30.000 đồng/bánh vì lượng rau, thịt làm nhân bánh được chủ cho nhiều hơn mức bình thường.
Thu tiền tỷ mỗi năm
Đứng bán bánh mỳ doner kebab ở khu vực Linh Đàm, chị Nhàn chia sẻ, hai vợ chồng chị đã gắn bó với xe bánh mỳ ở đây đã được gần 5 năm.
Chị kể, ngày trước chồng chị làm thợ xây, chị bán rau ngoài chợ, nhưng thu nhập không ổn định mà công việc của chồng lại khá vất vả nên chị quyết định theo chân một người bạn bán bánh mì trước đó để học việc. Sau hơn 2 tuần học cách ướp thịt, cách xiên thịt, cách quay thịt, cắt thịt thành tạho, chị bỏ 30 triệu đồng để mua chiếc xe đẩy có sẵn lò nướng bằng gas, bếp nướng làm nóng giòn bánh mì rồi đứng bán bánh mì ở khu vực Linh Đàm suốt mấy năm qua.
Lúc đầu, do mới bán, khách quen chưa nhiều nên một ngày chị chỉ bán được khoảng trên dưới 10kg thịt lợn cộng thịt gà. Tuy nhiên, hết 1 năm đầu, lượng thịt bán ra bắt đầu tăng dần đều, lúc cao điểm chị không thể làm kịp nên chị bảo chồng chị nghỉ việc thợ xây để phụ giúp chị.
Bây giờ, những ngày cao điểm, xe bánh mỳ của anh chị cắt bán hết 35kg thịt quay nướng để làm khoảng 500 suất bánh mì, trong đó có 300 suất bánh mì dài và 200 suất bánh mì tam giác. Tính ra số tiền thu về cả vốn lẫn lãi khoảng 8,5 triệu đồng. Sơ bộ cả năm doanh số 1 xe đẩy bánh mỳ của chị cũng lên tới cả tỷ đồng.
"Bánh mì doner kebab này nguyên liệu thịt là chính, rau gồm xà lách, dưa chuột, bắp cải muối dưa, đu đủ nộm chua ngọt cùng các loại nước sốt tương cà, sốt mayonnaise, tương ớt nên trừ hết các chi phí, ngày cao điểm vợ chồng tôi lãi 3 triệu đồng/ngày ", chị Nhàn chia sẻ.
Theo chị, số tiền kiếm được từ bán bánh mì doner cao gấp 3 lần số tiền trước kia vợ chồng chị làm công việc bán rau và thợ xây. Tuy nhiên, để có được số tiền lãi này, một ngày vợ chồng chị chỉ được ngủ khoảng 3 - 4 tiếng đồng hồ. Cụ thể, buổi sáng hai vợ chồng phải dậy từ 4 giờ sáng ra chợ đầu mối mua các loại rau ăn kèm, mua thịt lợn, thịt gà, sau đó về sơ chế sạch sẽ rồi tẩm ướp. Đến tầm 6 giờ sáng bắt đầu ra vỉa hè bán bánh mì cho tới tối. Khuya về lại ngồi thái bắp cải muối dưa, nạo đu đủ để làm nộm, rửa rau xà lách để chuẩn bị cho ngày hôm sau.
Ngày nào cũng như ngày nào, mỗi ngày 35kg thịt lợn xiên vào 2 xiên để nướng. Hôm nào đắt khách hết sớm thì nghỉ sớm, hôm nào ế thì 9 giờ đêm hết hàng mới thu dọn đồ nghề.
Trong ngày, để bán kịp cả trăm chiếc bánh, nhất là vào 3 khung giờ cao điểm là sáng - trưa - tối, hai vợ chồng phải làm việc chóng mặt, vợ phải đứng cắt thịt liên tục, chồng nhanh tay độn nhân bánh cho khách. Đó chưa kể hàng chồng bánh đã được làm sẵn để lúc khách tới là có. Cùng với đó, là dàn 3 máy kẹp làm nóng bánh cho khách liên tục hoạt động. Cứ thế đều đặn các ngày trong năm, chỉ trừ các dịp lễ lớn là chị giảm số lượng thịt bán xuống còn một nửa, và Tết Nguyên đán thì tạm nghỉ bán.
Trong khi đó, anh Quân cũng cho hay, một mình anh đứng bán bánh mì tại khu vực trường đại học Bách khoa Hà Nội phục vụ sinh viên, song mỗi ngày anh bán được 15kg thịt trở xuống.
"Bán ở các khu đô thị có khách đều từ sáng tới tối đêm, nhưng bán ở cổng trường đại học chỉ có thời gian buổi sáng, buổi trưa nên lượng hàng bán ra cũng ít hơn. Tuy nhiên, bán hết từng đó thịt thì mỗi ngày tôi cũng lãi được hơn triệu đồng", anh Quân tiết lộ.
Theo Lưu Minh
Vietnamnet
Giao dịch đất nền 'loé sáng' hay 'thị trường giả' của môi giới?
Bảo vệ người tiêu dùng - 4 giờ trướcNhiều môi giới cho biết, những ngày gần đây đất nền đang có sức nóng cả về giá và giao dịch khiến nhà đầu tư tìm kiếm nhiều.
"Cháy" vé máy bay ngày 1/5 ở nhiều chặng nóng dù giá đắt như vàng
Sản phẩm - Dịch vụ - 6 giờ trướcNhiều chuyến bay về từ các địa điểm du lịch như Phú Quốc, Nha Trang, Đà Nẵng đều đã "cháy" vé vào ngày 1/5 dù giá vé chưa có dấu hiệu hạ nhiệt.
15 ngân hàng tăng lãi suất huy động trong tháng 4, gửi tiền đâu lãi cao nhất?
Sản phẩm - Dịch vụ - 10 giờ trướcLần đầu tiên trong vòng một năm qua, lãi suất huy động ngân hàng đã quay đầu tăng tại nhiều nhà băng. Số lượng ngân hàng tăng lãi suất đã nhiều hơn so với số ngân hàng giảm lãi suất.
Khuyến cáo những loại iPhone dù có rẻ như cho cũng không nên mua thời điểm này
Giá cả thị trường - 10 giờ trướcGĐXH - Những mẫu iPhone này dù có mức giá hấp dẫn đến đâu cũng không nên mua lúc này.
Giá vàng hôm nay 27/4: Vàng SJC vượt 85 triệu, vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, PNJ, Doji đua nhau tăng giá
Sản phẩm - Dịch vụ - 12 giờ trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay 27/4 bật tăng với giá cao trong bối cảnh nhiều triển vọng tích cực của kim loại quý.
Nghỉ lễ 30/4, đường bay nội địa từ Hà Nội và TP HCM đi hoạt động hết công suất
Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trướcGĐXH - Đến cuối tháng 4, trước tình hình một số đường bay nội địa từ Hà Nội và TP.HCM đi, đến các địa phương có tỷ lệ đặt chỗ từ 90-100% trong các ngày 27/4 và 1/5, Cục Hàng không Việt Nam đã phải yêu cầu tăng chuyến bay nội địa.
Thương lái bất ngờ thu mua xác ve sầu giá hơn 2 triệu đồng/kg
Giá cả thị trường - 14 giờ trướcNhững ngày gần đây, các thương lái liên tục săn mua xác ve sầu, với giá cao nhất lên đến 2,2 triệu đồng/kg.
Giá vé máy bay cao 'ngất', người dân lựa chọn 'chữa lành' bằng tàu hỏa, ô tô, chi phí rất rẻ
Giá cả thị trường - 14 giờ trướcGĐXH - Thay vì "săn" vé máy bay đến các điểm du lịch nội địa dịp nghỉ lễ năm nay, nhiều người đã lựa chọn "chữa lành" bằng các phương tiện khác như tàu hỏa hoặc xe ô tô.
Những loại thực phẩm rẻ đến mấy cũng đừng ăn, hại cả gan và đường ruột
Sản phẩm - Dịch vụ - 15 giờ trướcGĐXH - Chất béo bão hòa, đường bổ sung và thịt đã qua chế biến... là những thực phẩm bạn nên cân nhắc sử dụng bởi chúng gây hại cho cả gan lẫn đường ruột. Giá rẻ đến mấy cũng đừng ăn.
Chung cư Hà Nội bị thổi giá, người mua bỏ ý định "phải mua luôn và ngay"
Bảo vệ người tiêu dùng - 1 ngày trướcQuyết định không mua nhà nữa hoặc chuyển hướng tìm ở khu vực xa trung tâm hơn để kỳ vọng giá nhà sẽ rẻ, phù hợp với tài chính… đang là lựa chọn của không ít người.
Chọn thời điểm bán vàng không bao giờ lỗ: Lời khuyên của người chơi vàng lâu năm
Giá cả thị trườngGĐXH - Với những người chơi vàng lâu năm họ có những nguyên tắc nhất định để không bao giờ phải chịu thua lỗ khi đầu tư vàng.