Thêm 1 bước này, đảm bảo cá rán vàng giòn, không nát, không dính chảo
GiadinhNet - Chị em chỉ thêm một bước đơn giản này là món cá rán sẽ có lớp da vàng giòn, không nát.
Món cá rán có hương vị thơm ngọt, thịt ngọt nên được nhiều người lựa chọn chế biến cho gia đình.
Nhưng mỗi khi rán cá lại là nỗi kinh hoàng của nhiều chị em bởi bắn dầu, cá bị nát, bong da do sát chảo khiến món ăn mất thẩm mĩ lại kém hấp dẫn. Những mẹo nhỏ được đầu bếp chuyên nghệp chia sẻ dưới đây sẽ khiến món cá rán của bạn thơm nức mũi giòn tan, ăn 1 lại muốn ăn 2.
Làm khô cá trước khi rán
Dùng giấy thấm khô cá trước khi rán sẽ khiến món ăn giòn tan
Nếu cá bị nước, sẽ chảy xuống dầu khi rán cá làm bắn dầu. Hãy làm khô bề mặt cá trước khi rán cá, đặc biệt là vị trí bụng và đầu, bằng cách dùng khăn giấy thấm khô, món ăn sẽ giòn tan thơm phức.
Dùng lòng trắng trứng
Bôi lòng trắng trứng hay xoa chút bột bên ngoài da, cá rán sẽ không bị sát, da lại giòn
Bôi lòng trắng trứng lên bề mặt cá, khi rán sẽ khiến cá vừa ngon, không bị sát chảo, da lại giòn.
Có thể thay lòng trắng trứng bằng chút bột. Nhớ xoa lớp bột bên ngoài cá phải mỏng, đều và không nên cho quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến hương vị của cá.
Thả muối vào chảo dầu
Cho ít muối vào chảo dầu khi rán sẽ không bị bắn
Nghe tưởng vô lý nhưng trên thực tế, cho một chút muối vào dầu khi rán khiến dầu hoặc mỡ không bị bắn ra xung quanh khi rán cá. Rán cá từ từ ở lửa nhỏ cho đến khi vàng hai mặt thì cho cá ra.
Pha nước mắm chấm cá rán chuẩn ngon
Cá rán chấm nước mắm gừng tỏi ớt rất hao cơm trong mùa hè.
Chuẩn bị: 5 thìa nước mắm ngon; 1/2 thìa đường, 1 thìa mì chính; 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ, ớt tươi, chanh hoặc giấm.
Cách pha:
Gừng, tỏi, ớt đem rửa sạch, băm thật nhỏ. Trộn đều tất cả thành phần đã chuẩn bị vào cùng một bát. Thêm nước mắm, giấm và chanh vào, gia giảm tùy theo khẩu vị.
K.N (th)
Cách luộc thịt không cần nước giúp món ăn ngọt đậm, không mất chất
Ăn - 9 giờ trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
2 thói quen giúp giảm cân, tiêu mỡ bụng cấp tốc trong mùa hè
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Vào mùa hè, bạn cần bổ sung men vi sinh và chọn trái cây, rau củ phù hợp để tăng tốc độ giảm mỡ bụng.
Nhân lễ hội ẩm thực Mexico tại Hà Nội: 10 món ăn trong ẩm thực Mexico ngon ngất ngây
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Ẩm thực Mexico là sự kết hợp giữa truyền thống nấu ăn của thổ dân Mesoamerican, ảnh hưởng một phần từ châu Âu và các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng
Ăn - 15 giờ trướcMón thịt bò sốt tiêu đen là món ăn không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
4 món ngọt khiến mỡ bụng dày lên trông thấy, giảm cân ngày càng khó
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thường xuyên ăn bỏng ngô, bánh ngọt, kẹo hay kem gây ra tình trạng dư thừa đường, làm tích trữ mỡ bụng.
Cận kề ngày đi đẻ, Phương Oanh tẩm bổ ăn 'đặc sản lạ', nhà giàu cũng khó mua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người thắc mắc về sinh vật trông “giống quái vật ngoài hành tinh” mà Phương Oanh bổ sung trong giai đoạn cuối thai kỳ.
Cuối tuần làm món cơm nắm bò viên ngon đẹp hấp dẫn
Ăn - 1 ngày trướcTrong những ngày nắng nóng đầu mùa hè, cơ thể rất dễ rơi vào tình trạng chán ăn mệt mỏi. Vì thế để kích thích ăn ngon miệng thì món cơm nắm bò viên vừa ngon vừa đẹp mắt này sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.
Bật mí cách làm mực hấp cả nhà ai cũng mê
Ăn - 1 ngày trướcMực hấp là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản.
Cách làm món lòng lợn thuôn hành răm thơm ngon miễn chê không cần gia vị, mì chính
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Món lòng lợn thuôn hành răm xưa là món ăn dân dã, nhưng ngày nay trở thành món ăn thanh cảnh, rất hợp với ngày mát trời. Chị Vũ Thị Tuyết Nhung (Chuyên gia ẩm thực Hà Nội) chia sẻ bí kíp làm món lòng lợn thuôn hành răm ngon miễn chê, lại mát ruột đầu hè.
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Độc thân, MC Mai Ngọc trở lại với thú vui nấu ăn
ĂnGĐXH - Bàn ăn của nữ MC xinh nhất VTV vẫn thường có hoa thơm và cơm canh nóng hổi.