Những hiểu lầm tai hại về thực phẩm chua
"Nếu muốn có vòng hai thon, cậu nên tích cực ăn chua như mình này", cô bạn tôi quay tròn, khoe vòng eo nhỏ xíu trong cái dáng gầy gò mỏng dính như chỉ có da bọc xương.
Để rồi ở tuổi 27, cô bạn tôi được chẩn đoán viêm loét dạ dày nặng. Bác sĩ khuyên không nên ăn đồ chua nhưng vì yêu cầu nghề nghiệp, cô ấy không được phép tăng thêm một phần nào ở vòng eo. Thực phẩm chua đã trở thành phương tiện giữ dáng của cô.
Các loại muối chua như cà, cải muối, kiệu, hành… thuộc loại thực phẩm lên men và được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá tốt cho sức khỏe. Các vi sinh vật khi có điều kiện phát triển sẽ tạo ra enzyme có tác dụng phân hủy đạm trong các thực phẩm khác, giúp bạn có cảm giác ăn ngon, thèm ăn.
Ngoài ra, khi ăn dưa muối, đường ruột của bạn được bổ sung các loại vi sinh vật có lợi như lactobacillus plantarum, acidophilus…, có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa.
Khi dùng các món dưa muối, cơ thể được bổ sung lượng chất xơ đáng kể, hạn chế những bệnh do thiếu chất xơ như táo bón, trĩ…
Tuy nhiên, thực phẩm muối chua cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu bạn mua đồ chế biến sẵn, chẳng hạn như:
- Để giảm giá thành, thực phẩm đem muối thường không được chọn lọc kỹ lưỡng lại được xử lý theo công thức “tiết kiệm nước và thời gian”. Do đó, khả năng chúng còn tồn đọng nitrat hoàn toàn có thể xảy ra. Trong quá trình muối, chất này bị khử thành nitrat, tác dụng với một số a-xit amin trong dạ dày tạo thành nitrosamine, một chất gây ung thư.
- Những loại dưa muối chua bán sẵn thường mặn hơn loại tự muối ở nhà để dễ bảo quản trong quá trình tiêu thụ. Do đó, nếu thường xuyên sử dụng những loại thực phẩm này, bạn dễ có nguy cơ bị cao huyết áp, măc các bệnh lý về thận, tim hoặc ung thư dạ dày. Muối còn là một trong những nguyên nhân gây ra stress. Khiến bạn trở nên cáu gắt, khó chịu.
Quả chua ngâm
Khi ăn loại thực phẩm này, bạn có thể gặp phải vấn đề sau:
- Hoa quả vốn đã có tinh bột, khi ngâm với đường, chúng có nguy cơ gây ra tình trạng béo phì nếu bạn ăn quá nhiều.
- Nếu ăn quả bị lên men mốc do để lâu, độc tố aflatoxin từ nấm mốc đi vào cơ thể có thể gây ung thư.
Các loại thực phẩm chua tự nhiên
Những loại thực phẩm này thường chứa nhiều vitamin C, có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, giúp ích cho việc miễn dịch.
Tuy nhiên, quả chua cũng rất giàu a xít, chẳng hạn như trong 100gr khế chứa từ 800 đến 1.250mg a-xit hữu cơ, trong đó có khoảng 300 – 500mg a-xit oxalic. Người bị bệnh thận khi ăn khế chua hoặc uống nước ép khế có thể bị ngộ độc, thậm chí là tử vong.
Những người bị đau dạ dày nếu ăn chua nhiều, bệnh sẽ nặng hơn, dẫn đến viêm loét dạ dày, tá tràng. Nếu ăn chua khi đói, lượng a-xít trong dạ dày tăng cao, kích thích bộ phận này tiết ra nhiều dịch vị gây cảm giác khó chịu và buồn nôn .
Ăn chua quá mức còn làm men răng của bạn bị bào mòn nhanh, dễ sâu răng. Nếu ăn nhiều đồ chua trong khi khẩu phần thức ăn mất cân đối, bạn rất dễ bị thiếu máu, cơ thể không đủ sức đề kháng bệnh tật.
Cách tốt nhất để bạn thưởng thức được loại quả yêu thích mà không hại sức khỏe là chọn quả đã chín.
Dấu hiệu cơ thể đang thiếu vitamin B12 trầm trọng, người Việt nên bổ sung thường xuyên 6 thực phẩm này để kéo dài tuổi thọ
Bệnh thường gặp - 1 giờ trướcGĐXH - Cơ thể thiếu vitamin B12 sẽ gây thiếu máu, mệt mỏi hay trầm cảm. Nếu tình trạng này kéo dài, não bộ và hệ thần kinh trung ương của bạn có thể bị tổn thương vĩnh viễn.
Bật mí bí quyết hỗ trợ phòng tránh bệnh đường hô hấp cho trẻ
Sống khỏe - 3 giờ trướcViêm đường hô hấp là bệnh thường gặp và hay tái phát ở trẻ nhỏ, gây ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất và tinh thần của trẻ. Sử dụng các sản phẩm hỗ trợ tăng cường miễn dịch từ beta glucan kết hợp với chế độ sinh hoạt lành mạnh là giải pháp từ giúp hỗ trợ trẻ phòng bệnh và hạn chế tình trạng tái nhiễm.
10 loại rau củ quả giải nhiệt mùa hè tốt nhất
Sống khỏe - 5 giờ trướcMặc dù không thể kiểm soát nhiệt độ nóng nực bên ngoài của mùa hè nhưng chúng ta có thể giữ mát bên trong bằng cách ăn các loại rau giải nhiệt, tốt cho sức khỏe.
8 câu hỏi thường gặp của người bệnh sỏi tiết niệu
Bệnh thường gặp - 10 giờ trướcTrên cơ thể người, hệ tiết niệu gồm hai thận, hai niệu quản hai bên, rồi đến bàng quang và cuối cùng là niệu đạo. Sỏi xuất hiện tại bất kỳ vị trí nào trong hệ tiết niệu điều đó chứng tỏ đã mắc sỏi tiết niệu. Sỏi tiết niệu bao gồm sỏi thận, sỏi niệu quản, sỏi bàng quang và sỏi niệu đạo.
Thanh niên 26 tuổi phát hiện ung thư dạ dày thừa nhận thường xuyên có thói quen mà nhiều người Việt mắc phải
Sống khỏe - 10 giờ trướcGĐXH - Thanh niên bị ung thư dạ dày thừa nhận thường xuyên đi ăn thịt nướng, uống nước ngọt, thức khuya và ăn đêm...
2 bệnh viện phối hợp cứu người phụ nữ ngừng tuần hoàn do chửa ngoài tử cung vỡ
Y tế - 19 giờ trướcGĐXH - Do lượng máu mất quá nhiều nên trong quá trình phẫu thuật, bệnh nhân xuất hiện 2 lần ngừng tuần hoàn.
TH true MILK: Những dấu ấn tiên phong và sáng tạo của một “chuyên gia dinh dưỡng”
Sống khỏe - 1 ngày trướcTrên nền tảng sữa tươi sạch, đơn vị sở hữu thương hiệu TH true MILK liên tục mang tới cho người tiêu dùng những sản phẩm mới thể hiện rõ nét sự sáng tạo, đột phá và tính tiên phong trong công thức dinh dưỡng.
Loại nước ca sĩ Mỹ Tâm dùng làm đẹp lại chính từ quả này, phụ nữ sau tuổi 40 rất nên học hỏi
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Mỹ Tâm từng chia sẻ, cô có thói quen uống nước dừa và ăn thạch dừa thường xuyên để duy trì làn da căng bóng, trẻ trung hơn tuổi thật.
8 cách hỗ trợ 'đảo ngược' tiền đái tháo đường
Sống khỏe - 1 ngày trướcTiền đái tháo đường nghĩa là đang phát triển bệnh đái tháo đường type 2, một căn bệnh làm tăng đáng kể nguy cơ đau tim và đột quỵ. Việc thay đổi chế độ ăn uống lành mạnh có thể trì hoãn hoặc thậm chí ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh đái tháo đường type 2.
Bé 3 tuổi ngộ độc chì nặng, tiên lượng xấu do dùng thuốc nam không rõ nguồn gốc
Y tế - 1 ngày trướcGĐXH – Theo các bác sĩ, chì là 1 loại kim loại nặng, rất độc gây ảnh hưởng đến tất cả cơ quan của con người, đặc biệt là đối với trẻ em.
Thanh niên 26 tuổi phát hiện ung thư dạ dày thừa nhận thường xuyên có thói quen mà nhiều người Việt mắc phải
Sống khỏeGĐXH - Thanh niên bị ung thư dạ dày thừa nhận thường xuyên đi ăn thịt nướng, uống nước ngọt, thức khuya và ăn đêm...