Rủ nhau ăn ốc xào kiểu mới ở phố Đội Cấn
Xào bơ sữa ngầy ngậy, xào tép riu đậm đà, hoặc kết hợp cùng loại nước sốt đặc biêt, các món ốc này rất khác kiểu, lạ miệng.
Người Hà Nội vốn quen với mùi thơm gừng sả, lá chanh của một bát ốc luộc truyền thống. Nhưng thưởng thức mãi như vậy đôi khi cũng thấy đơn điệu. Vậy nên các tiệm ốc Sài Gòn có dịp mọc lên ngày một nhiều để đổi gió cho khách. Chưa đến mức lấn át ốc Hà Nội, song cũng đủ thổi làn gió mới cho văn hóa ẩm thực Hà Thành.
Các loại ốc xào dừa, xào me hay rang muối ớt là kiểu chế biến đặc trưng, bạn có thể tìm thấy ở mọi tiệm ốc Sài Gòn. Nhưng ốc xào bơ sữa, ốc xào tép, xào bắp thì chẳng phải quán nào cũng có. Bởi vậy, khi được thưởng thức những món xào “khác người” này, nhiều người tỏ ra rất hứng thú.
Ốc khế xào bắp, xào tép có lẽ bắt mắt nhất. Thịt ốc dày, nước xào phủ lên óng ả, tép với bắp trộn lẫn cùng khiến món ăn chỉ nhìn thôi đã thấy vui miệng. Ốc khế hẳn là loại ốc to nên được bỏ vỏ sẵn, lấy thịt, xắt thành miếng nhỏ. Thịt ốc khế không có độ ngọt ấn tượng nhưng dẻo, dai. Đặc biệt, tép riu bé xiu xiu mà xào lên ngon “đáo để” – giòn, mặn mà, kết hợp cùng ốc khế, ngô ngọt khách ăn thấy “vào thun thút”.
Cùng là xào tép nhưng một số người sành miệng lại khoái gọi ốc bông hơn. Khá giống với ốc hương mà người Hà Nội yêu thích, ốc bông cũng giòn ngọt không kém. Ốc bông quán này lại to, nhai đã miệng khách. Thích nhất là cảm giác ăn ốc giòn sần sật, rồi nhâm nhi thìa tép đậm đà thơm phức vị tỏi phi.
Riêng ai hảo ngọt, ngậy chắc sẽ chấm cho món ốc cà na xào bơ sữa nơi đây. Ốc cà na vốn là giống ốc to vừa phải, dễ nhể, thịt phần thân giòn, phần đuôi không chỉ ăn được mà còn rất bùi. Với kiểu xào bơ sữa, ốc cà na lại thêm một điểm cộng nữa nhờ phần vỏ sạch sẽ, trơn tru sẽ cho khách có dịp mút mát thích thú nước xào thơm ngọt ngậy.
Ở tiệm này còn một loại ốc mà nhất định bạn phải thử - ốc gai nướng. Món nướng nhưng không hề khô, những con ốc luôn "ngụp lặn" trong thứ nước mắm sốt có vị thơm cay mặn đủ ngon để làm khách phải loay hoay, cố tìm cách hút xì xụp cho bằng hết. Ốc gai nướng cũng là một trong những món ốc hot nhất quán.
Đa phần các loại ốc của quán đều có giá 50.000 - 60.000 đồng/đĩa - khá đầy đặn mà ngon lạ miệng.
Đến đây, sau khi thưởng thức bữa tiệc ốc, bạn có thể "chốt hạ" bằng món cua. Cua ở đây khoảng 100.000 đồng/con, to vừa phải, có nhiều cách chế biến khách nhau, từ hấp, xào me, rang muối đến lẩu đều đủ cả. Ưu điểm là cua khá đều, tươi, thịt chắc, có cả loại cua yếm vuông với phần gạch rất bùi ngậy.
Điểm cộng nữa, tiệm bình dân nhưng có điều hòa mát mẻ cho khách nên ghé đây ăn ốc vào những hôm trời oi bức cũng không lo nóng.
Thực đơn 3 món vừa bổ dưỡng thơm ngon lại đẹp mắt như nhà hàng, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 19 giờ trướcVới 3 món ngon và đẹp mắt này, bữa cơm nhà bạn sẽ thêm phần hấp dẫn.
20+ cách làm món lẩu ngon 'bá cháy' chiêu đãi cả gia đình ngày cuối tuần
Mẹo nấu nướng - 21 giờ trướcGĐXH - Món lẩu là món ăn không bao giờ vắng mặt trong mọi cuộc vui của gia đình hoặc bạn bè. Cuối tuần với tiết trời mát mẻ, xem ngay công thức 20+ món lẩu cực ngon để cùng gia đình sum vầy và thưởng thức nhé.
Cách làm canh chua cá lóc thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè
Ăn - 1 ngày trướcCanh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua thanh ngọt thơm hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Dân tình đổ xô đi ăn mì 'view triệu đô' trên khắp Việt Nam
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Thời gian gần đây, cộng đồng mạng chia sẻ rầm rộ hình ảnh tô mì tôm “view triệu đô”, hoặc ăn mì trên đỉnh núi. Vậy thực hư 'trend' này bắt nguồn từ đâu và có ý nghĩa như thế nào mà bạn trẻ nào cũng thích thú?
Công thức làm món bò sốt vang ăn là ghiền
Ăn - 1 ngày trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Bí quyết nấu thịt bò sốt vang kiểu Hà Nội xưa ngon miệng, không ngấy, màu đỏ đẹp không phẩm màu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Món thịt bò sốt vang được người Pháp đưa vào Việt Nam, được người Hà Nội điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị. Ngày mát trời Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung (Admin Hà thành Hương xưa vị cũ) chia sẻ cách nấu thịt bò sốt vang kiểu xưa, ngon miệng, ít thịt bạc nhạc, không cần phẩm màu vẫn đẹp mắt.
Đi chợ mua thịt lợn chỉ cần nhìn 5 điểm này là biết thịt sạch hay bẩn
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu miếng thịt lợn có dấu hiệu này thì dù giá rẻ như cho bạn cũng đừng mua kẻo "mang họa cho bản thân".
Xào thịt bò chớ để dầu sôi mới đổ vào: Làm một bước ngay từ công đoạn ướp, đảm bảo thịt ngon, không dai
Ăn - 2 ngày trướcThói quen cho thịt bò vào xào khi dầu sôi, chảo nóng trên thực tế lại khiến thịt bò dễ dính, dễ cháy và dai hơn.
Mùa sen đã đến, 3 món ngon từ hoa sen nhất định bạn nên thử một lần
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Mùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu ngon đậm đà, mềm béo ăn hoài không ngán
Ăn - 2 ngày trướcThịt ba chỉ kho tiêu với hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
ĂnVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.