Món trứng cuộn mà làm theo cách này thì ngon ngất ngây
Món trứng cuộn cho thêm nguyên liệu này sẽ có màu vàng ươm, đẹp mắt ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất. Chắc chắn ai ăn cũng khen ngon.
Trứng cuộn vốn là món ngon, dễ ăn và có thể giúp bạn giải nhiệt mùa hè! Nếu bạn khéo léo biến tấu thì món trứng cuộn sẽ nâng tầm đẳng cấp. Món ăn sẽ trở nên ngon vô cùng và giàu dưỡng chất. Bạn hãy thử áp dụng bằng cách cho thêm vào trứng nước sốt Kaeshi và nước dùng tảo bẹ. Bên trong cho lươn nướng mềm được tẩm gia nướng là sốt Teriyaki rồi cuộn lại... Và dưới đây chúng tôi tiết lộ công thức làm món trứng cuộn lươn ngon ngất ngây. Bạn hãy áp dụng theo nhé!
Nguyên liệu để làm món trứng cuộn lươn:
Nguyên liệu cơ bản:
Thịt lươn: 200gr
Trứng gà: 5 quả
Muối: một chút
Dầu ăn: lượng phù hợp
Thành phần nước dùng:
Nước: 1 lít
Tảo bẹ: 20gr
Cá ngừ bào: 20gr
Thành phần nước sốt Kaeshi:
Nước tương: 180ml
Đường: 60gr
Rượu mirin: 60ml
Nguyên liệu sốt Teriyaki:
Nước tương: 100ml
Rượu mirin: 100ml
Rượu gạo: 100ml
Đường: 60gr
Nước: 100ml
Cách làm món trứng cuộn lươn:
Bước 1: Thịt lươn bạn mua về dùng muối xát lên da lươn để loại bỏ chất nhờn. Cho lươn đã làm sạch vào nồi hấp. Đặt nồi lên bếp và hấp ở lửa lớn trong khoảng 10 phút rồi để nguội.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể đun nước nóng sau đó đổ lên da lươn rồi dùng dao cạo bỏ lớp nhầy trắng để khử mùi tanh sẽ hiệu quả hơn. Nếu bạn hấp lươn trước khi nướng (áp chảo), sẽ giữ được chất béo và giúp thịt lươn mềm hơn.
Bước 2: Cho phần nguyên liệu nấu nước dùng vào nồi và đun sôi. Khi thấy tảo bẹ nở ra, ấn nhẹ có thể làm tảo bẹ bị rách thì bạn vớt ra. Vớt hết tảo bẹ xong thì cho cá ngừ bào vào. Sau đó đun sôi lại, tắt bếp rồi lọc nước dùng qua rây.
Cho phần nguyên liệu làm nước sốt Kaeshi vào một nồi khác. Sau đó đun sôi ở mức lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Cho các nguyên liệu sốt Teriyaki vào nồi, đun sôi và để riêng. Chảo láng một lớp dầu, cho lươn lên nướng/ áp chảo, khi chín tới thì cho 150ml sốt Teriyaki vào đun ở mức lửa nhỏ tương tự như rim lươn.
Mẹo nhỏ: Hiện nay trên thị trường cũng có bán sẵn loại lươn được ướp sẵn sópt Teriyaki. Bạn có thể mua ở các cửa hàng uy tín để rút ngắn thời gian chế biến món trứng cuộn này nhé!
Bước 4: Cắt lươn nướng thành miếng dài (vừa với khuôn chảo) có độ dày bằng ngón tay. Cho trứng, 60ml nước dùng và 10ml sốt Kaeshi vào tô, khuấy đều rồi cho vào rây lọc qua một lần.
Bước 5: Làm nóng chảo, dùng cọ phết chút dầu ăn rồi cho 1/2 lượng trứng vào láng đều khắp mặt chảo hình chữ nhật (Nếu không có chảo hình chữ nhật bạn có thể dùng chảo hình chống dính thông thường). Tiếp theo cho lươn đã thái miếng lên trên.
Khi trứng chín, dùng đũa khéo léo cuộn trứng lại để ra sát cạnh chảo. Giữ bếp ở mức lửa vừa. Sau đó lại tiếp tục xoa 1 lớp dầu khác, tránh phần chảo đang có miếng trứng cuộn. Nhẹ nhàng nâng phần trứng cuộn lên, rồi đổ phần trứng còn lại xuống dưới, lưu ý phần trứng cuộn vẫn ở mép chảo. Khi lớp trứng thứ 2 bắt đầu chuyển chín thì bắt đầu cuộn vào miếng trứng đầu tiên.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể làm món trứng cuộn lươn đẹp hơn khi dùng miếng mành tre. Đặt trứng cuộn lươn đã hoàn thành lên và cuộn chặt mành lại, để trong vòng 5 phút. Sau đó cắt trứng thành từng miếng vừa ăn.
Thành phẩm món trứng cuộn lươn:
Món trứng cuộn lươn có màu vàng ươm, đẹp mắt ngon miệng. Món ăn bao gồm một lát thịt lươn được bọc trọn trong trứng cộn không những bổ dưỡng mà đẳng cấp hơn hẳn. Cùng với sự kết hợp khéo léo giữa hương vị ngọt thơm, mềm của lươn nướng với vị xốp hơm nhẹ nhàng của trứng rán. Đây sẽ là một món hấp dẫn cho bữa cơm gia đình của bạn.
Chúc các bạn thành công!
Thực đơn 3 món vừa bổ dưỡng thơm ngon lại đẹp mắt như nhà hàng, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 11 giờ trướcVới 3 món ngon và đẹp mắt này, bữa cơm nhà bạn sẽ thêm phần hấp dẫn.
20+ cách làm món lẩu ngon 'bá cháy' chiêu đãi cả gia đình ngày cuối tuần
Mẹo nấu nướng - 13 giờ trướcGĐXH - Món lẩu là món ăn không bao giờ vắng mặt trong mọi cuộc vui của gia đình hoặc bạn bè. Cuối tuần với tiết trời mát mẻ, xem ngay công thức 20+ món lẩu cực ngon để cùng gia đình sum vầy và thưởng thức nhé.
Cách làm canh chua cá lóc thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè
Ăn - 17 giờ trướcCanh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua thanh ngọt thơm hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Dân tình đổ xô đi ăn mì 'view triệu đô' trên khắp Việt Nam
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Thời gian gần đây, cộng đồng mạng chia sẻ rầm rộ hình ảnh tô mì tôm “view triệu đô”, hoặc ăn mì trên đỉnh núi. Vậy thực hư 'trend' này bắt nguồn từ đâu và có ý nghĩa như thế nào mà bạn trẻ nào cũng thích thú?
Công thức làm món bò sốt vang ăn là ghiền
Ăn - 1 ngày trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Bí quyết nấu thịt bò sốt vang kiểu Hà Nội xưa ngon miệng, không ngấy, màu đỏ đẹp không phẩm màu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Món thịt bò sốt vang được người Pháp đưa vào Việt Nam, được người Hà Nội điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị. Ngày mát trời Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung (Admin Hà thành Hương xưa vị cũ) chia sẻ cách nấu thịt bò sốt vang kiểu xưa, ngon miệng, ít thịt bạc nhạc, không cần phẩm màu vẫn đẹp mắt.
Đi chợ mua thịt lợn chỉ cần nhìn 5 điểm này là biết thịt sạch hay bẩn
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu miếng thịt lợn có dấu hiệu này thì dù giá rẻ như cho bạn cũng đừng mua kẻo "mang họa cho bản thân".
Xào thịt bò chớ để dầu sôi mới đổ vào: Làm một bước ngay từ công đoạn ướp, đảm bảo thịt ngon, không dai
Ăn - 1 ngày trướcThói quen cho thịt bò vào xào khi dầu sôi, chảo nóng trên thực tế lại khiến thịt bò dễ dính, dễ cháy và dai hơn.
Mùa sen đã đến, 3 món ngon từ hoa sen nhất định bạn nên thử một lần
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Mùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu ngon đậm đà, mềm béo ăn hoài không ngán
Ăn - 2 ngày trướcThịt ba chỉ kho tiêu với hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
ĂnVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.