Mẹo kho cá bống thấm không cần ướp
Cho nhiều nước vào nồi gia vị, tuyệt đối không thêm nước lạnh sẽ làm món cá bống thấm vị, chắc hơn.
Cá bống kho là món ăn khá phổ biến của người Việt, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món ăn ngon. Cá kho dễ bị mềm hoặc cháy nếu nấu không đúng cách. Vì thế, chỉ cần nắm phương pháp nấu đơn giản sau là bạn vừa kho nhanh, lại không cần phải ướp.
Các công đoạn chuẩn bị. Ảnh: Vi Yến |
Chuẩn bị sẵn hành tím, tỏi băm nhỏ. Cá bống làm sạch, để ráo mà không cần ướp bất cứ thứ gì. Đầu tiên, bạn nấu nồi gia vị bằng cách phi hành tím và tỏi cho thơm. Thêm đủ gia vị gồm đường, muối, bột ngọt (mì chính), tiêu, ớt bột, nước mắm và ớt trái vào chảo hành tỏi rồi đổ nhiều nước lạnh, chờ đến lúc sôi. Nêm nếm vừa ăn, có thể nêm vị đậm một chút.
Cuối cùng, cho cá bống vào nồi gia vị đang sôi. Lưu ý, bạn nên đổ thật nhiều nước ngay từ đầu, tốt nhất là ước lượng sao cho nước gia vị ngập cả cá. Khi kho mở nắp, bật lửa nhỏ cho tới khi nước rút hết thì cá mới thấm. Nếu muốn vị đậm hơn, bạn có thể cho thêm nước đun sôi vào nồi cá rồi kho đến lúc cạn, nhưng tuyệt đối không được cho nước lạnh khi đang nấu vì nó có thể khiến cá mềm, không ngon. Đợi đến lúc cá đạt độ vàng như ý muốn, bạn tắt bếp. Cá khi thấm, cứng, không bị nát vụng lại được phủ bởi lớp nước kho đặc quánh, thích hợp dùng chung với rau củ luộc như món kho quẹt, rất đưa cơm.
|
Thành phẩm. Ảnh: Vi Yến |
Ngoài ra, muốn cá không bị tanh thì bạn có thể rửa bằng nước vo gạo cho đến khi sạch máu tanh ở bụng và mang cá. Đối với những loại cá to, bạn có thể sử dụng những nguyên liệu có thể khử mùi như rượu gừng, giấm gạo, muối hạt, chanh tươi chà xát con cá. Với những loại cá có nhớt như cá kèo thì dùng muối để loại bỏ. Sau khi rửa sạch thì để cá ráo hoặc thấm khô bằng giấy rồi mới chế biến cũng giúp hạn chế mùi tanh đáng kể.
Theo Ngôi sao
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360 - 33 phút trướcGĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.
Ăn buffet nướng Đà Nẵng ở đâu ngon? Gợi ý những địa điểm buffet nướng ăn là nghiền
Ẩm thực 360 - 17 giờ trướcGĐXH - Dịp lễ 30/4 - 1/5 được nghỉ tới 5 ngày, nhiều du khách đã chọn Đà Nẵng là địa điểm nghỉ dưỡng. Buffet nướng là một sự lựa chọn vô cùng lý tưởng với các nhóm du lịch với gia đình, bạn bè.
Làm 2 món bánh ăn sáng có khả năng như 'kem chống nắng tự nhiên' giúp bảo vệ da lại giảm cân hiệu quả
Ăn - 18 giờ trước2 món bánh này bạn có thể làm từ các thực phẩm được ví là "kem chống nắng tự nhiên" để ăn sáng. Món bánh vừa giúp da chống nắng lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả đấy.
7 loại nước tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân được bác sĩ khuyên dùng
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Giảm cân luôn là một trong những chủ đề được chị em quan tâm. Nhất là vào mùa hè, nhu cầu giảm cân càng tăng mạnh.
Cách làm gỏi gà ngon, phù hợp cho ngày hè nóng nực
Ăn - 1 ngày trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
2 món canh vừa là 'kem chống nắng tự nhiên' lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng
Ăn - 1 ngày trướcĐây là 2 món canh với các nguyên liệu là "kem chống nắng tự nhiên" sẽ giúp bạn ngon miệng đồng thời bảo vệ làn da trong những ngày nắng nóng cao điểm nhé!
Gợi ý thực đơn cơm tối làm nhanh, ăn ngon và chuẩn vị mùa hè
Ăn - 2 ngày trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
Món ăn vặt vừa ngon vừa đẹp mắt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Bánh da lợn là một trong những món ăn vặt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh món ngon. Bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu món bánh với nhiều màu sắc đẹp mắt, lạ miệng dưới đây.
Làm món thịt hấp thế này vừa đơn giản mà đảm bảo thơm ngon khó cưỡng, ăn rất hao cơm
Ăn - 2 ngày trướcKhi làm món thịt hấp theo cách này, bạn sẽ thấy rõ vị ngọt ngon của thịt bò và củ mài hòa quyện hoàn hảo. Cùng với đó là hương thơm đậm đà của trứng khiến mỗi miếng ăn đều cảm thấy rất hài lòng.
Người giàu thẳng tay loại 3 thứ này khỏi bếp, người nghèo giữ lại vì tiếc của, rồi rước họa vào thân
Bếp đẹp - 3 ngày trướcNếu trong bếp của bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.