Lẩu gà lá é - món ngon dễ làm
Lẩu gà lá é có vị đậm đà, thịt gà săn chắc, dai ngon kết hợp cùng măng nấm giòn ngọt.
Nguyên liệu:
- Một con gà ta cỡ: 1,5- 2 kg
- Lá é trắng: 300 gr
- Ớt xiêm xanh: 50 gr
- Nấm bào ngư: 300 gr
- Măng tươi: 300 gr
- Sả, hành, tỏi: mỗi thứ một ít
- Bún tươi ăn kèm: 1 kg
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường phèn, đường cát trắng, dầu ăn, tiêu, muối
Cách làm:
Bước 1:
- Gà sau khi đã làm sạch lông và rửa sạch, dùng muối và gừng đập dập xát quanh thân gà để khử mùi hôi và bong lớp màng màu vàng trên da. Rửa sạch gà với nước lạnh, để ráo rồi chặt từng miếng vừa ăn cỡ bao diêm.
- Lá é bỏ gốc già cứng và lá héo, nhặt lấy phần lá tươi non. Rửa cho sạch rồi cho ra rổ để ráo. Chia lá é làm 2 phần: một phần cho vào cối cùng 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, 2 trái ớt xiêm giã cho nhuyễn. Phần còn lại vẩy ráo nước. Bày ra đĩa.
- Măng tươi mua về luộc 3-4 lần không đậy nắp để loại bỏ hết chất độc trong măng, xả qua nước lạnh rồi cắt thành khúc nhỏ
- Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc, rửa nhanh qua nước, để ráo
- Sả đập dập, cắt khúc 3-4 cm
- Hành tỏi, bóc vỏ, đập dập
Bước 2:
- Cho thịt gà vào nồi to cùng phần lá é và hành tỏi, ớt giã nhuyễn. Trộn đều cho lá é áo đều lên thịt gà, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 ít tiêu xay.
- Đảo đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau, ướp trong ít nhất 30 phút cho các gia vị thấm đều.
Bước 3:
- Bắc nồi lên bếp mở lửa lớn và làm nóng 2 thìa canh dầu ăn. Cho phần sả, hành, tỏi đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt gà đã được ướp thấm gia vị vào xào nhanh tay.
- Khi thịt gà đã săn lại, đổ vào nồi 2 lít nước, nêm vào nước dùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho gia vị hòa tan vào nước.
- Đun nồi trên lửa lớn cho tới khi nước dùng sôi lên thì bạn hạ lửa vừa, nấu khoảng 20 phút. Trong quá trình nấu bạn vớt bọt để nước được trong. Khi thấy thịt gà đã chín mềm, thấm vị, nước lẩu đã rút bớt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Khi ăn, bạn cho gà và nước dùng vào nồi lẩu, trình bày bún và lá é ra đĩa. Bật bếp lại cho món lẩu sôi, nhúng lá é vào chần tái và thưởng thức kèm vói nước mắm nguyên chất cho vài lát ớt hoặc muối tiêu chanh.
Thành phẩm:
Lẩu gà lá é có vị đậm đà, thịt gà săn chắc dai ngon kết hợp cùng măng nấm giòn ngọt. Nước dùng thanh, thoang thoảng mùi tinh dầu lá é the mát kết hợp ớt xiêm xanh cay nồng quả. Đây là món ăn lý tưởng trong những ngày sum họp gia đình.
Nướng thịt với loại lá này, vị thơm ngon gấp đôi: Từ vùng núi phía Bắc, nhiều người Việt không biết tên
Ăn - 1 giờ trướcTừ loại cây dân dã xuất hiện ở nhiều địa phương vùng núi phía Bắc song nhiều người Việt thừa nhận họ chưa từng nghe đến tên của loại lá này.
Tổng hợp 30+ món ngon từ sườn heo hấp dẫn, hao cơm
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Sườn heo là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng được sử dụng rất phổ biến trong chế biến các món ăn ngon. Cùng tham khảo ngay hơn 30 món ngon từ sườn heo dễ làm, đơn giản nhé!
Độc thân, MC Mai Ngọc trở lại với thú vui nấu ăn
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Bàn ăn của nữ MC xinh nhất VTV vẫn thường có hoa thơm và cơm canh nóng hổi.
Nắng nóng ăn canh gì vừa ngon vừa mát?
Ăn - 8 giờ trướcTrong những ngày hè nắng nóng, khi cả bạn và gia đình đều chán đồ ăn nhiều dầu mỡ, hãy tham khảo một số món canh mát lành dưới đây, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
10 món ăn ngon dân dã cho ngày hè oi ả, vừa bổ, vừa rẻ ai cũng mê
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Hôm nay ăn gì? Những ngày hè nóng bức, oi ả ăn gì để giải nhiệt? Gợi ý về mâm cơm gia đình, món ăn ngon trong bài viết dưới đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Chuyên gia phân tích cách giảm cân với trà hoa đậu biếc không phải ai cũng biết
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Trà hoa đậu biếc là thức uống thảo mộc hỗ trợ tốt cho sức khỏe, trong đó được biết đến với hỗ trợ giảm cân.
Quà chiều phố cổ Hà Nội - Những món ngon không thể bỏ lỡ (phần 2)
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Dạo bước trên những con phố cổ kính của Hà Nội, du khách không chỉ bị thu hút bởi những di tích lịch sử, văn hóa mà còn bởi những món ăn vặt thơm ngon, mang đậm hương vị truyền thống. Tiếp nối phần 1, bài viết này sẽ giới thiệu tiếp các địa chỉ món ngon Hà Nội dưới đây.
Xuất hiện loại bánh mì mỏng như tờ giấy ăn, dân mạng rần rần thích thú: 'Chưa bao giờ tôi muốn ăn khăn giấy đến thế'!
Ăn - 1 ngày trướcLoại bánh mì giấy ăn độc đáo này nhanh chóng thu hút sự quan tâm của đông đảo cư dân mạng.
Điều thú vị về món ăn Hoa hậu Mỹ Linh thưởng thức tại Thượng Hải
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mỹ Linh ấn tượng với chất lượng thơm ngon của món mì cua và bánh bao nước.
Trương Thị May - Mỹ nhân ăn chay đẹp nhất Châu Á, khoe bữa cơm đạm bạc, một hành động tạo rung cảm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - "Chế độ ăn chay trường giúp May tránh được cholesterol có hại cho sức khỏe, tóc và da cải thiện nhiều, trở nên trẻ trung hơn”, Trương Thị May chia sẻ.
Hôm nay ăn gì? Gợi ý 190 thực đơn món ngon mỗi ngày để cả nhà quanh năm ấm cúng bên mâm cơm gia đình
Ẩm thực 360GĐXH - "Hôm nay ăn gì?" luôn là câu hỏi khiến đa số các đầu bếp tại gia đắn đo và mất rất nhiều tâm tư, thời gian để tìm ra câu trả lời. Tuy nhiên, với thực đơn gợi ý những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và dễ làm dưới đây thì các mẹ đảm sẽ thoải mái lựa chọn cho việc "ăn gì hôm nay?"