Tags:
Làng bắt chuột đồng ở Hải Dương ngày chính vụ làm đến đâu hết đến đấy
Những ngày này, chợ làng Giống lại tấp nập cảnh người bán, kẻ mua thịt chuột đồng - món ăn đặc sản của xã Cổ Dũng (Kim Thành, Hải Dương).
| Thời điểm tháng 9 đến tháng 12 Âm lịch hàng năm, chợ làng Giống (xã Cổ Dũng, Kim Thành, Hải Dương) lại tấp nập người bán kẻ mua thịt chuột đồng. |
 |
| Có hơn 10 người ngồi bán từ khoảng 15h với những con chuột đã được thui rơm trước đó. Theo các tiểu thương kinh doanh đặc sản chuột đồng, vài năm gần đây, thịt chuột trở thành món ăn ưa thích không chỉ của người dân địa phương mà cả khách ở nhiều nơi như Hà Nội, Hưng Yên, Bắc Ninh... |
 |
| Người dân xã Cổ Dũng coi thịt chuột đồng là món ăn đặc sản của đồng quê. Món ăn này cũng gắn với tuổi thơ của rất nhiều người ở đây. |
 |
| Gia đình bà Nguyễn Thị Lý (SN 1974, đội 1, thôn Bắc, xã Cổ Dũng) có 5 người đi bắt chuột đồng. Khi trời mới tờ mờ sáng, họ rời nhà đi, qua khắp các cánh đồng, bờ ao, thậm chí cả cánh đồng ở Bắc Ninh, Hà Nam... Tới hơn 14h họ mới trở về, ăn vội bát cơm để chuẩn bị làm thịt chuột, kịp giờ cho khách tới lấy. |
 |
| Từng mẻ chuột được đổ vào thùng để chuẩn bị sơ chế. Nhóm 5 người đi bắt chuột nhà bà Lý ai cũng có thâm niên trên 20 năm gắn bó với công việc này. |
 |
| Cả gia đình bà Lý ai nấy đều phấn khởi khi họ bắt được gần 50kg chuột đồng trong chuyến đi bắt ở huyện Tứ Kỳ (Hải Dương). Trừ các chi phí, mỗi người thu nhập được 500-700 nghìn đồng/ngày. |
 |
| Với những con chuột bắt về đã chết, người dân xã Cổ Dũng đều vứt bỏ. Để hạn chế chuột chết, họ dùng quạt làm mát cho chúng. |
 |
| Sau đó, những "người thợ" khẩn trương bắt tay vào công đoạn sơ chế. Ông Nguyễn Quý Hưng (đội 1, thôn Bắc, xã Cổ Dũng) cho hay, sau khi đổ nước sôi để làm lông, chuột được cạo sạch lông trước khi rửa sạch, lau khô, giao cho khách hoặc thui rơm tùy theo yêu cầu của khách hàng. |
 |
| Thịt chuột nhà bà Lý thường được khách tới tận nhà lấy về tự nấu ăn cùng bạn bè, người thân hoặc về phục vụ trong các nhà hàng. Bà Lý cho biết, bà vừa chuyển đi một đơn hàng hơn 10kg thịt chuột vào tận Nghệ An. |
 |
Chủ một nhà hàng ở huyện Kim Thành cho biết, mỗi lần chị thường lấy gần 10kg thịt chuột ở nhà bà Lý, đảm bảo thịt chuột tươi ngon, thơm, chuột béo. Cũng theo vị này, khách tới nhà hàng của chị thường ưa thích các món chế biến từ thịt chuột là rán, luộc, hầm, làm giả cầy. |
 |
| Thời điểm hiện tại, giá chuột dao động từ 130-160 nghìn đồng/kg, nếu chuột nướng có thể lên tới 200 nghìn đồng/kg. |
 |
| Chị Lý chất rơm để thui chuột cho khách. |
 |
| Những mẻ chuột vàng ruộm rất bắt mắt và thơm phức. |
 |
| Sau vụ mùa, chuột ăn lúa nếp nên rất béo, thịt thơm ngon và không có mùi hôi. |
 |
| Chị Đỗ Thị Thảo (xã Kim Lương, Kim Thành) cho biết, ngày bé chị được ăn 1 lần món chuột đồng ở xã Cổ Dũng và ấn tượng tới tận bay giờ. Ở quê chị nhiều người cũng rất ưa thích món ăn đồng quê này. |
 |
| Với người bán, chỉ cần nhìn họ biết ngay là chuột đồng hay chuột nhà. |
 |
| Để chế biến chuột đồng, theo người dân Cổ Dũng, phải biết cách, đặc biệt là phải bỏ hai hạch ở phía đùi. |
 |
| Để có được những sạp chuột con nào con nấy bóng bẩy, chắc nịch chuyển đến tay thực khách, những người nông dân xã Cổ Dũng vất vả từ khâu bắt chuột đến sơ chế. Những ngày này, đến xã Cổ Dũng, không khó bắt gặp hình ảnh người dân sơ chế chuột đồng. |
Theo VTC News
Ý kiến của bạn
'Đột nhập' vườn ca cao trĩu quả đang vào vụ thu hoạch
Xu hướng - 1 giờ trướcNhững quả ca cao xanh, đỏ, vàng lúc lỉu trên cây điểm xuyết những bông hoa trắng li ti, mang đến cảm giác mới lạ, thú vị khiến nhiều người xao xuyến. Thời điểm này giá ca cao tăng gần gấp đôi so với cùng kỳ năm ngoái khiến người trồng phấn khởi.
Mua nhà đất đầu tư: Có nên mua nhà bằng giấy viết tay để có giá tốt nhất?
Sản phẩm - Dịch vụ - 2 giờ trướcGĐXH - Mua bán nhà đất bằng giấy viết tay có thể “né” thuế, giá đôi khi “mềm” hơn nhưng tiềm ẩn rất nhiều rủi ro khó lường.
Từ 15h chiều nay, xăng E5RON92 giảm 8 đồng/lít
Giá cả thị trường - 3 giờ trướcGĐXH - Bộ Công thương vừa công bố giá bán lẻ xăng dầu trên thị trường áp dụng từ 15h chiều nay. Kỳ điều hành này, giá xăng dầu tăng giảm đan xen, mức tăng thấp nhất là 8 đồng/lít với mặt hàng xăng E5RON92.
Lãi suất ngân hàng tiếp tục tăng: Xuất hiện lãi suất cao 8,1% khi gửi tiết kiệm 13 tháng
Giá cả thị trường - 5 giờ trướcGĐXH - Lãi suất tiết kiệm kì hạn 13 tháng trong hệ thống ngân hàng dao động quanh ngưỡng 4,4 - 9,5%.
Thị trường bất động sản đầu năm 2024, phân khúc nào đang bán chạy nhất?
Sản phẩm - Dịch vụ - 6 giờ trướcGĐXH - Đầu năm 2024, thị trường bất động sản có nhiều khởi sắc, giá nhà, đất ở nhiều khu vực tăng. Riêng trong quý I, có 10 dự án nhà ở thương mại hoàn thành, cung ứng khoảng 4.706 căn.
5 kiểu áo trẻ trung, thanh lịch được ‘ưa chuộng’ có giá từ 200k
Sản phẩm - Dịch vụ - 6 giờ trướcGĐXH - Phong cách thời trang trẻ trung và thanh lịch không chỉ giúp tỏa sáng mà còn mang lại cảm giác thoải mái, tự tin cho người mặc. Gợi ý 5 kiểu áo cho các nàng với giá từ 200k không nên bỏ qua.
Giá vàng hôm nay 2/5: Vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Doji, PNJ tiếp tục giảm sốc, người mua lỗ nặng
Giá cả thị trường - 7 giờ trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay ở vàng nhẫn tiếp tục giảm mạnh, chỉ sau 2 ngày, giá vàng nhẫn giảm gần 1 triệu đồng/lượng.
Giá xe Air Blade mới nhất tháng 5 đang có giá tốt nhất, thấp hơn cả đề xuất khiến nhiều người 'xuống' tiền 'rinh' xe
Giá cả thị trường - 8 giờ trướcGĐXH - Giá xe Air Blade tháng 5/2024 tại đại lý đang khiến khách Việt xôn xao khi giảm xuống mức rẻ chưa từng có.
Giá lăn bánh Mitsubishi Xpander Cross mới nhất đã rẻ còn khuyến mại khủng, Suzuki XL7 'lép vế'
Giá cả thị trường - 9 giờ trướcGĐXH - Giá lăn bánh xe Mitsubishi Xpander Cross đang vô cùng hấp dẫn bởi không chỉ rẻ còn nhận được quà tặng cực kỳ giá trị. Đây có thể coi là lợi thế của Xpander Cross so với đại kình địch Suzuki XL7.
Chi tiết xe ga 31 triệu đồng có màn hình cảm ứng xịn ngang SH sẽ khiến Honda Vision rơi vào thế bí
Giá cả thị trường - 10 giờ trướcGĐXH - Xe ga sở hữu thiết kế cực ấn tượng cùng loạt trang bị hiện đại, có thể thế chân Honda Vision với mức giá siêu rẻ, chỉ 31 triệu đồng.
Chi tiết xe ga 31 triệu đồng có màn hình cảm ứng xịn ngang SH sẽ khiến Honda Vision rơi vào thế bí
Giá cả thị trườngGĐXH - Xe ga sở hữu thiết kế cực ấn tượng cùng loạt trang bị hiện đại, có thể thế chân Honda Vision với mức giá siêu rẻ, chỉ 31 triệu đồng.
