Lạ miệng, giải ngấy với miến trộn mực ngõ Trung Yên
Món miến trộn mực với thành phần chủ đạo là mực khô chiên giòn không chỉ lạ miệng mà còn giải ngấy rất hiệu quả cho ngày ngán thịt, muốn đổi món.
Nhắc đến ngõ Trung Yên, người ta thường nghĩ đến hàng bún cá nổi tiếng ở gốc cây Si, nhưng cũng không ít người đến ngõ này chỉ để thưởng thức tô miến trộn mực lạ miệng vào những ngày ngán thịt, muốn đổi món.
Món chủ đạo của quán chính là miến trộn mực, tuy nhiên quán cũng có thêm bánh đa cho thực khách lựa chọn. Tô miến ở đây gồm hàng chục nguyên liệu như gạch cua, mực khô chiên, trứng, chả cá, rau, giá, lạc... ăn kèm với hai loại nước trộn là xì dầu và nước mắm chua ngọt, tạo nên bản hợp ca lạ miệng, đưa đẩy vị giác. Bánh đa và miến trước khi trộn cũng được trụng với nước cua nên ngấm gia vị chứ không bị cảm giác nhạt nhẽo.
Một tô miến trộn gồm cả chục loại nguyên liệu nhưnng quán phục vụ khá nhanh, sau khi có chỗ ngồi và gọi món, chỉ đợi độ 2 - 3 phút là đồ ăn của bạn được mang ra.
Nếu nhận xét công bằng, miến trộn ở đây không thể gọi là ngon xuất sắc, nhưng lại rất bắt miệng nhờ mực - một nguyên liệu có phần mới mẻ so với các loại tôm, cua truyền thống. Mực khô được ngâm, rửa rồi thái nhỏ, chiên giòn chẳng tanh mà còn có độ giòn, dai, lạ miếng hơn hẳn.
Chả cá của quán cũng được nhiều thực khách đánh giá cao bởi ăn có độ ngọt của cá lại không bị tanh nhờ thành phần có thìa là, hạt tiêu và chút ớt xay. Miếng chả cá dày nên dù cắt nhỏ để trộn nhưng ăn vẫn thấy chất lượng chứ không bị cảm giác khô, cứng như khi ăn loại chả cá công nghiệp làm miếng mỏng.
Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm chút quất, ớt rồi trộn đều các nguyên liệu là đã có một bữa ăn ngon mà không bị ngán. Nếu ngại khô, bạn có thể yêu cầu chủ quán cho thêm một bát nước dùng nhỏ. Nước dùng ở đây trong veo, tối giản hết sức, không hành lá không rau, nhưng lại dậy mùi thơm pha chút nồng nồng vị mực rất ngọt và vừa miệng.
Như nhiều quán hàng khác trong con ngõ Trung Yên, quán miến trộn mực này nhỏ hẹp, khách ngồi có ý tứ, khép nép vào nhau cũng chỉ được khoảng hơn 20 người cùng lúc. Vào giờ cao điểm buổi trưa, khách luôn chật kín quán, khách đến ăn có khi phải đợi, đến lượt là tập trung ăn uống cho nhanh chứ khó kề cà để còn nhường chỗ cho khách khác. Giá một bát đầy đủ có cả chả cá và mực của quán là 35 ngàn đồng, được cho là phù hợp với túi tiền của nhiều người. Quán bán từ trưa đến khoảng 6 giờ chiều hàng ngày.
Theo Trí thức trẻ
Cách làm gân bò ngâm chua ngọt giòn ngon đưa cơm
Ăn - 5 giờ trướcGân bò ngâm chua ngọt là món ăn vặt ngon miệng, hấp dẫn và dễ làm. Nếu bạn chưa biết thì hãy lưu ngay công thức dưới đây nhé!
Vợ chồng cãi nhau vì 'dùng nước luộc thịt để luộc rau muống', chuyên gia nói gì?
Mẹo nấu nướng - 5 giờ trướcGĐXH - Người phụ nữ lên một diễn đàn có gần 250 nghìn thành viên kể câu chuyện bất đồng giữa hai vợ chồng quanh việc dùng nước luộc thịt để luộc rau đã "châm ngòi" một cuộc tranh luận "nảy lửa".
Phát hiện thú vị về giảm cân sẽ khiến bạn bất ngờ
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Các mùi hương có tác dụng đánh lừa cảm giác của bạn, khiến bạn ăn ít đi, lượng calo nạp vào người giảm và bạn không bị tăng cân, thậm chí có thể giảm cân.
Cách làm bánh đúc mặn ngon, đậm đà hương vị tuổi thơ
Ăn - 11 giờ trướcBánh đúc mặn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn bởi cách chế biến khá đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà.
Mách bạn cách làm sạch nấm kim châm siêu đơn giản
Ăn - 20 giờ trướcViệc sơ chế nấm là vô cùng quan trọng. Bài viết sẽ gợi ý cho bạn cách làm sạch nấm kim châm, giúp giữ được chất dinh dưỡng mà lại an toàn cho sức khỏe.
Tận dụng nước luộc thịt để nấu rau là đúng hay sai? Chuyên gia đưa ra câu trả lời bất ngờ
Ăn - 20 giờ trướcNước luộc thịt thường có bọt nổi lên, nhiều người tưởng rằng đây là tạp chất không an toàn, nhưng thực tế không hẳn vậy.
Rửa thịt trước khi nấu là một... sai lầm?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hầu như bất kì ai cũng có thói quen rửa thịt trước khi nấu. Tuy nhiên, theo một dẫn chứng khoa học từ food-hacks thì không phải loại thịt nào cũng nên rửa trước khi nấu. Bởi mẹo vặt này có thể là một sai lầm và nó có thể là nguồn gốc của nhiều mầm bệnh nguy hiểm khác.
Gợi ý 8 món ăn ngon, dễ nấu trong mùa hè lại giúp bạn tăng cường thải độc cho cơ thể
Ăn - 1 ngày trướcĐây là loạt 8 món ngon bạn có thể áp dụng để liên tục đổi mới thực đơn bữa cơm mùa hè cho gia đình mình. Các món ăn này đều sử dụng các loại rau, củ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi gan.
9 mẹo đơn giản giúp giảm cân mà không cần phải cố gắng nhiều
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu bạn là người ít vận động, hãy làm theo những mẹo dưới đây để có thể hỗ trợ giảm cân phần nào.
Không phải chiên, đây là 5 cách nấu món trứng ngon hơn thịt: Vừa đơn giản lại giúp bữa cơm thêm dinh dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcĐây là 5 cách làm các món trứng ngon mà đơn giản bạn có thể áp dụng để thay đổi thực đơn cho gia đình. Các món ăn đều kết hợp trứng với các nguyên liệu là rau, củ nên sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm dưỡng chất.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.