Không phải mất cả triệu mua bánh trung thu lava nữa, vì công thức ở ngay đây rồi!
Trung thu năm nay, món bánh trung thu lava xách tay từ Hong Kong đang cực hot có giá bán tới cả triệu đồng một hộp. Bây giờ bạn cũng có thể tự làm được rồi nhé!
Nhân trứng muối
2 lòng đỏ trứng muối hấp chín
3gr sữa bột
10gr đường
40gr whipping cream
1 lát phô mai cheddar (có thể thay bằng phô mai khác nhưng không dùng phô mai bò cười)
Nhân custard
2 trứng gà
15gr đường
25gr bột mì
20gr sữa bột
100gr whipping cream
10gr bơ tan chảy
2 lòng đỏ trứng muối hấp chín
Vỏ bánh
24gr bơ mềm
24gr mật ong
24gr sữa đặc
60gr bột mì
Cách làm bánh trung thu lava:
Bước 1: Làm nhân trứng muối
Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối, trộn đều với đường và sữa bột.
Whipping cream làm ấm rồi cho phô mai vào cho tan chảy.
Bước 1b
Đổ whipping cream và phô mai vào hỗn hợp trứng muối, khuấy đều, lược mịn qua rây.
Bước 1c
Chia vào khuôn nhỏ (mỗi viên khoảng 8gr). Cho vào tủ đông cho đông cứng.
Bước 2: Làm nhân custard
Đánh tan trứng gà, cho đường, bột mì, sữa bột, whipping cream, bơ tan chảy vào quậy mịn. Tiếp đó cho trứng muối tán nhuyễn vào quậy đều.
Bước 2a
Cho vào chảo sên trên lửa nhỏ nhất đến khi quyện thành khối. Bắc xuống, cho ra đĩa, bọc kín, giữ lạnh.
Bước 2b
Đánh mịn bơ rồi cho mật ong, sữa đặc vào trộn đều. Rây bột vào trộn cùng thành khối mịn.
Bước 3: Ráp bánh
Chia nhân custard thành phần khoảng 15gr, ấn dẹp rồi cho viên nhân trứng muối vào giữa, bọc kín. Giữ trong tủ đông khoảng 30 phút.
Bước 3a
Chia bột vỏ thành viên 20gr, ấn dẹp rồi cho viên nhân ở trên vào, bọc bánh lại. Vo thành viên rồi cho vào khuôn đóng bánh.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò ở 200 độ C trước 10 phút.
Cho bánh vào lò nướng 3-4 phút.
Lấy bánh ra quét mặt bằng hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng gà 1 thìa canh nước.
Đem nướng thêm 5-6 phút nữa. Lấy bánh ra, cắt bánh khi còn ấm.
*Lưu ý:
- Phần nhân trứng muối và nhân custard cần thời gian đông nên bạn có thể làm 2 phần này trước 1 đêm.
- Không nên nướng quá lâu vì phần nhân đã chín, ta chỉ cần nướng để lớp vỏ được chín.
- Có thể thay whipping cream bằng nước cốt dừa, tuy nhiên nên dùng nước cốt dừa có độ sánh tương tự whipping cream.
- Sau khi bánh nguội nhân sẽ đặc nên có thể làm nóng lại để nhân chảy ra.
Vẫn là nguyên liệu lòng đỏ trứng muối nhưng với công thức này sẽ làm ra chiếc bánh khác bánh trung thu truyền thống, mới lạ và thơm ngon hơn hẳn. Thật là thích thú khi cắt bánh mà lớp nhân chảy nhẹ ra, cắn một miếng trong miệng bạn sẽ cảm nhận vị béo sánh mịn từ nhân trứng muối và lớp vỏ giòn giòn bao ngoài. Chiếc bánh hấp dẫn thế này thì cho dù ăn cả một cái cũng không thấy ngán!
Theo aFamily/Tri thuc tre
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu ngon đậm đà, mềm béo ăn hoài không ngán
Ăn - 29 phút trướcThịt ba chỉ kho tiêu với hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.
Bữa cơm mùa hè có món gỏi đu đủ kiểu Thái giòn ngon mát lành
Ăn - 8 giờ trướcTrong những ngày thời tiết nóng nực của mùa hè, bữa cơm gia đình có thêm một đĩa gỏi đu đủ kiểu Thái với vị chua cay mặn ngọt đậm đà thì không chỉ ngon miệng mà còn giúp chống ngán cực kỳ hiệu quả.
Chọn ớt chuông có đáy 3 rãnh hay 4 rãnh thì ngon và món ngon bất ngờ từ ớt chuông
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Nắm được bí quyết này trong tay, bạn chẳng lo mọi người cười chê vì không biết chọn ớt chuông phù hợp với món ăn của gia đình.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
Ăn - 1 ngày trướcVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Cách khử mùi khó chịu của lòng heo non và hai món ăn ngon từ lòng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm’, nhưng bằng cách này bạn dễ dàng khử chúng. Đồng thời, nguyên liệu này còn biến tấu với món ăn ngon với cách làm đơn giản, dưới đây bạn có thể thử.
Thực đơn cơm tối 3 món đang được ưa chuộng: Vừa giúp bồi bổ mắt sáng khỏe, lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcBữa tối chưa biết ăn gì hãy tham khảo công thức 3 món ngon dễ nấu sau đây.
7 món ăn vặt ở Hà Nội 'cháy hàng' khi tiết trời mát mẻ
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Vào những ngày thời tiết mưa mát trời, chắc hẳn vị giác của bạn cũng cảm thấy 'dễ chịu' hơn những ngày thời tiết cháy da cháy thịt. Có lẽ đây cũng là lý do mỗi khi không khí chuyển sang mát mẻ là người người lại kéo nhau đi ăn 7 món ăn này.
5 món ăn từ 'họ bầu bí' dễ nấu, ăn ngon để thanh nhiệt cơ thể, đón mùa hè khỏe mạnh
Ăn - 2 ngày trước5 món ăn này không chỉ nhẹ nhàng, thơm ngon mà còn giúp bạn có một mùa hè khỏe mạnh. Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn bỏ qua và không thưởng thức những món ăn đặc trưng mùa hè này.
Vợ Quang Hải bị nhắc nhở ăn trứng sống khi mang thai
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Kể từ khi công khai mang thai “bé Rồng” cho đến nay, bà xã tiền vệ Quang Hải không ít lần bị cộng đồng mạng soi xét vì những lần bị cho là chủ quan và được khuyên nên chú ý chăm sóc sức khỏe trong thai kỳ.
Bật mí tuyệt chiêu thái thịt chuẩn không cần chỉnh
Ăn - 2 ngày trướcNhững mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn thái mọi loại thịt đều trông đẹp mắt và hấp dẫn, không thua kém ngoài hàng.
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360GĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.