Thực đơn bữa tối: Thịt bò kim tiền
Giadinh.net - Mùa se lạnh mà được thưởng thức món ăn này bên bếp than hồng thì thật là tuyệt.
Nguyên liệu:
Thịt thăn bò: 0,300 kg; Lạp xường: 0,030 kg; Gan lợn: 0,050 kg; Lạc nhân: 0,050 kg; Mỡ phần: 0,030 kg; Mỡ nước: 0,020 kg; Nước mắm, muối, đường, tỏi, sả, hành, mì chính.
Các thứ ăn kèm với thịt bò kim tiền: Bánh ướt (hoặc bánh hỏi). Rau xà lách và rau thơm các loại. Sả làm chua, nước chấm (nước mắm pha giấm, ớt, tỏi, đường).
Cách làm:
Dùng thịt thăn lưng hay nạc mông rửa sạch, lọc bỏ gân, bạc nhạc, thái miếng mỏng, ngang thớ, to bản (chừng 4 x 6 cm); ướp kỹ với nước mắm, muối, đường, mì chính, hành, tỏi khô (giã nhỏ) và củ sả thái mỏng.
Gan lợn rửa sạch, để ráo, thái mỏng vừa.
Mỡ phần nhúng qua nước sôi, thái miếng mỏng như miếng gan, ướp với ít muối, đường rồi đem phơi một lúc, xong đem trộn lẫn với gan, cho thêm ít hành, tỏi giã nhỏ, trộn đều.
Lạp xường thái miếng vát hơi dày.
Lạc rang chín vàng, xát bỏ vỏ lụa, giã giập, lấy ½ trộn lẫn vào thịt.
Lúc sắp ăn, trải miếng thịt bò lên thớt, lấy gan, mỡ, lạp xường mỗi thứ một miếng cho vào giữa, cuốn tròn thịt lại, xiên vào que tre, đem nướng chín vàng trên than hoa. Khi thịt chín tháo xiên ra, lấy thịt xếp vào đĩa, rưới hành mỡ (đã phi thơm) và rắc lạc lên trên, ăn nóng kèm với rau sống, nước chấm, sả làm chua, bánh ướt hay bánh hỏi.
Yêu cầu thành phẩm:
Thịt nướng chín vàng đều, không cháy, dậy mùi thơm của thịt nướng và sả, vị ngon ngọt đậm đà. Nước chấm không mặn gắt, hơi chua dịu, ngọt, cay, vừa ăn.
HA
Vụ học sinh lớp 6 nhảy lầu ở Đà Nẵng: Nạn nhân qua cơn nguy kịch, lúc tỉnh gọi được 'mẹ ơi'
Thời sự - 2 phút trước“Mẹ cháu đang túc trực trong phòng với cháu suốt ngày đêm tại khoa Phẫu thuật – Gây mê hồi sức. Lúc tỉnh cháu đã nhận biết được mẹ mình”, bà G. cho hay.
Đâm vào dải phân cách, 2 học sinh lớp 10 ở Quảng Ninh thương, vong
Thời sự - 7 giờ trướcGĐXH - Trên đường chở bạn bằng xe mô tô về thị trấn Cái Rồng (Vân Đồn, Quảng Ninh), xe của T.T.T bất ngờ đâm vào dải phân cách cứng dẫn đến cả 2 bị thương, vong.
Những khu vực nào trên địa bàn Hà Nội dễ ngập úng nhất nếu xảy ra mưa lớn?
Thời sự - 9 giờ trướcGĐXH - Hiện trên địa bàn TP còn có 11 điểm khi xảy ra mua lớn từ lưu lượng 50mm/h đến 70mm/h sẽ xảy ra ngập úng, 19 điểm úng ngập khi mưa lớn từ 100mm/h trở lên gây quá tải hệ thống thoát nước.
Hoa cưới của Midu là loại hoa gì mà thuộc top đắt nhất thế giới?
Thế giới showbiz - 9 giờ trướcGĐXH - Một số chi tiết đặc biệt về bó hoa cưới của Midu đã được hé lộ, thu hút sự chú ý của giới truyền thông và những người yêu hoa. Đó thuộc loại hoa gì mà có giá đắt đỏ?
Ngoại tình vì chồng luôn tìm cớ lảng tránh sex
Chuyện vợ chồng - 9 giờ trướcGĐXH - "Gần 16 năm hôn nhân. Đêm nào tôi cũng phải nài nỉ chồng gần gũi và lần nào anh ấy cũng kiếm cớ chối từ", một người vợ chia sẻ.
Thông tin mới nhất vụ nổ lò hơi khiến nhiều người thương vong ở Đồng Nai
Pháp luật - 9 giờ trướcGĐXH - Liên quan đến vụ nổ lò hơi làm 6 người thiệt mạng ở Đồng Nai, cơ quan chức năng cung cấp thêm thông tin mới nhất về vụ việc.
1500 nạn nhân chìm dưới biển cùng xác tàu Titanic, vì sao không tìm được bất kì bộ hài cốt nào?
Tiêu điểm - 9 giờ trướcXương cốt con người thường được tìm thấy trên những con tàu đắm lâu đời hơn, vậy tại sao tàu Titanic lại không?
Đồng Nai: Bắt đối tượng xâm hại trẻ em rồi trốn truy nã 12 năm
Pháp luật - 9 giờ trướcHiền bị truy nã về tội: "Hiếp dâm trẻ em" và bị công an bắt giữ sau 12 năm lẩn trốn.
Sự cố khi ăn cơm khiến người phụ nữ ho ra máu, phải đi cấp cứu
Y tế - 9 giờ trướcSuốt một tuần trước khi ho ra máu phải vào viện cấp cứu, người phụ nữ bị sốt, khó thở nhẹ. Bác sĩ phát hiện mảnh xương thức ăn ẩn náu trong phổi trái của chị 25 năm nay.
Vợ NSND Công Lý từng bị nghi ngờ 'kiếm cớ chồng ngã bệnh để bán nhà lấy tiền'
Giải trí - 10 giờ trướcGĐXH - Vợ NSND Công Lý tiết lộ thời điểm bán căn hộ ở Cầu Giấy và chuyển về nơi mới để tiện cho việc trị bệnh của ông xã, cô bị nghi ngờ "tranh thủ chồng ngã bệnh kiếm cớ bán nhà lấy hết tiền, rồi bỏ đi".
Nữ NSND nức tiếng dòng nhạc đỏ: Hôn nhân kín tiếng, 60 tuổi vẫn trẻ đẹp
Giải tríGĐXH - NSND Thái Bảo nổi tiếng với khán giả yêu nhạc đỏ bởi giọng hát giàu cảm xúc. Hiện tại, ở tuổi 60, chị vẫn cống hiến cho nghệ thuật và giữ được nhan sắc trẻ đẹp.