Thứ Tư, 20/03/2013 11:00 (GMT+7)

Phân biệt thịt trâu với thịt bò

GiadinhNet - Tôi nghe nói thịt trâu ăn lạnh bụng và độc nhưng không biết phân biệt thịt trâu với thịt bò thế nào. Mong chuyên mục gợi ý giúp. Hằng Linh (Hà Nội)

Đúng là thịt trâu có tính hàn (lạnh) nhưng không độc như bạn nghĩ.  Theo Đông y, thịt trâu có thể chữa được chứng phong thấp sưng tê; chứng đau lưng; phù chân...Tuy nhiên, giá thịt trâu rẻ hơn thịt bò nên hiện nay nhiều người bán hàng đã trộn cả thịt trâu lẫn thịt bò để bán với giá thịt bò.

Để phân biệt thịt trâu với thịt bò, bạn có thể phân biệt bằng cách:

- Thịt trâu có màu đỏ thẫm, còn thịt bò có màu đỏ tươi;

- Thịt trâu thì có thớ to, màu đỏ pha đen. Thịt bò thì có thớ nhuyễn, màu đỏ;

- Mỡ trâu màu trắng, mỡ bò màu vàng;

- Thịt bò có mùi tanh đặc trưng. Thịt trâu dai hơn thịt bò.

Thịt bò có mùi gây, khi nấu các món bò hầm, sốt vang, bạn có thể khử mùi hôi của thịt bò bằng cách: Cho thịt bò vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng thịt) rồi đặt lên bếp đun nóng lên (chứ không sôi). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi.

          Chuyên gia tư vấn Kim Mai

2008 © Bản quyền thuộc về GiaDinh.net.vn - Báo điện tử của Báo Gia đình và Xã hội - Bộ Y tế – Tổng cục Dân số-Kế hoạch hóa gia đình
Giấy phép Báo điện tử số: 79/GP-TTĐT ngày 20/4/2011 của Cục quản lý phát thanh, truyền hình và thông tin điện tử, Bộ TTVTT
Điện thoại: 04.22120681 | Fax: 04.8463556
Điện thoại báo in Gia đình và Xã hội: 043.8463567 – Fax: 043.8463556
Đường dây nóng: Hà Nội: 043.8235807 máy lẻ 24 - 0904852222
Đường dây nóng: TP HCM: 082.2405776
Toà soạn: 138A Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội
Email: toasoan@giadinh.net.vn
® Ghi rõ nguồn "Giadinh.net.vn" khi bạn phát hành lại thông tin từ website này Vccorp.vn - Công ty cổ phần truyền thông Việt Nam

Liên hệ quảng cáo: AdMicro
Hà Nội: +84 4 3974 8899 Ext: 3739
TP.HCM: +84 8 7307 7979 Ext: 82149
Email: giadinh@admicro.vn
Mobile: 0909 707 866 (Ms. Hằng)
Hỗ trợ & CSKH: 01268 269 779 (Ms. Nguyễn Thị Thơm)
Add: Tầng 5 & tầng 11, số 25-27 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
én bạc | gia đình | giải trí | tài chính