Hương vị quê nhà: Canh hến nấu chua
Tôi xa nhà thế mà cũng đã gần 10 năm, bao con đường mòn ngày xưa đã quên lối bước.
Nhìn ra con suối trước nhà, chợt nhớ mùi vị của bát canh hến nấu chua làm mềm đầu lưỡi, thứ canh được nấu từ những con hến nhỏ vào những ngày mùa đông se lạnh.
Mấy anh em tôi thích nhất là đi bắt hến. Mùa nào cũng vậy, cứ xuống sông, chịu khó lấy xẻng xúc, cầm dành đãi là thể nào cũng được bữa canh hến. Tôi nhớ, hến nhiều nhất ở quê tôi là vào những ngày giữa đông. Khi những con vật khác trú đông đâu hết thì dưới lớp cát mềm, các chú hến đang làm nhà cho mình, tạo ra một thế giới ngầm dưới cát. Mùa đông lạnh cóng, thế mà mấy anh em vẫn tranh nhau lội xuống đãi hến, có hôm mang được dành hến về nhà thì chân tay tím thâm, rét run cầm cập vội chạy vào bếp rơm của mẹ để sưởi. Anh cả lãnh nhiệm vụ hái khế chua ngoài vườn, còn tôi đãi hến. Công đoạn này cũng vất vả không kém, vì những chú hến xinh xinh ngậm trong mình biết bao hạt cát, phải rửa nhiều lần để chúng nhả hết nước bẩn. Thực ra, muốn sạch phải ngâm hến qua đêm, nhưng do háu ăn nên chúng tôi cứ làm phiên phiến thế.
Rửa hến xong thì đến khâu luộc hến, chỉ cần cho một tí nước vào nồi, khi sôi, nước bồng lên, đẩy cả vung nồi. Muốn làm kỹ hơn thì phải bóp bụng từng con một, cho hết cái thứ đen đen ấy đi rồi mới nấu canh. Nhưng làm thế thì rất lâu, mà phải ăn cả cái ấy mới ngon, thiếu nó mất cả mùi vị của đồng quê. Thế là mẹ cho hến vào xào qua, vừa nhanh vừa khéo. Khế thái lát mỏng, thêm quả cà chua, xuống vườn dưới hái mấy lá rau thơm bỏ vào, thêm ít nước thành món canh ngon tuyệt. Cả nhà ăn không biết chán. Bố đi làm mệt là thế mà cứ ăn mấy bát cơm chan canh hến là làm một giấc ngủ say, trưa lại lên vỡ vạc đồi hoang đến tối mịt mới về.
Cách làm gỏi gà ngon, phù hợp cho ngày hè nóng nực
Ăn - 6 phút trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
Những loại thực phẩm rẻ đến mấy cũng đừng ăn, hại cả gan và đường ruột
Sản phẩm - Dịch vụ - 17 phút trướcGĐXH - Chất béo bão hòa, đường bổ sung và thịt đã qua chế biến... là những thực phẩm bạn nên cân nhắc sử dụng bởi chúng gây hại cho cả gan lẫn đường ruột. Giá rẻ đến mấy cũng đừng ăn.
Thủ đoạn 'gọi vốn' bất động sản của siêu lừa đất Cảng
Pháp luật - 10 giờ trướcGĐXH - Để lừa các nhà đầu tư chuyển tiền, Hòa đã đưa các thông tin gian dối về việc Công ty TNHH Pros Land có hợp tác với các chủ dự án lớn, mua được các suất bất động sản với giá ưu đãi, suất đối ngoại. Đây chính là cái bẫy khiến gần 40 nạn nhân bị lừa.
Tài xế ô tô đạp nhầm chân ga, húc đổ trụ bơm xăng cùng nhiều xe máy
Đời sống - 10 giờ trướcĐổ xăng xong, tài xế H. lái xe đi nhưng đạp nhầm chân ga dẫn đến chiếc xe mất kiểm soát, gây tai nạn liên hoàn.
Vụ nam sinh lớp 6 đọc, viết chưa thạo: Rà soát học sinh toàn huyện
Giáo dục - 10 giờ trướcSau khi một học sinh lớp 6 đọc, viết chưa thạo được phát hiện, Phòng GD-ĐT huyện Minh hoá đã chỉ đạo các trường tiểu học, THCS rà soát chất lượng học sinh yếu kém.
B Trần lên tiếng về ồn ào cãi nhau với bảo vệ khi chở Quỳnh Kool
Thế giới showbiz - 10 giờ trướcMới đây, đoạn clip về nam diễn viên B Trần cự cãi qua lại với một nam nhân viên bảo vệ đã thu hút sự quan tâm của cộng đồng mạng.
Mãn nhãn thế giới sinh vật đa sắc trong thủy cung không nước đầu tiên tại Việt Nam
Xem - nghe - đọc - 10 giờ trướcGĐXH - Thủy cung không nước đã mang đến một cái nhìn mới mẻ về thế giới dưới nước thông qua công nghệ Hologram với nhiều sinh vật bắt mắt, nhiều màu sắc.
'Hàng xóm của tôi không phải người sống': Người đàn ông sợ hãi phát hiện nhiều gia đình thành phố chọn mua nhà chung cư để làm nơi lưu trữ tro cốt người thân
Chuyện đó đây - 10 giờ trước"Trong cộng đồng cư dân, các tầng nhà hoặc thậm chí các tòa nhà có thể có nhiều tro cốt người chết hơn người sống", anh Vương trả lời phóng viên.
Dù trời nóng đến đâu, chị em cũng không nên mặc 4 mẫu váy tới công sở
Thời trang - 11 giờ trước4 mẫu váy sau đây có thể khiến nàng công sở mất điểm thanh lịch.
Chị dâu nói một câu khiến ngày nghỉ lễ của tôi đảo lộn, ê chề
Tâm sự - 11 giờ trướcGĐXH – Nếu như ngày ấy, tôi quyết định không về làm dâu gia đình nhà chồng, có lẽ, cuộc đời tôi đã không nhục nhã, ê chề đến thế này…
Thanh niên 26 tuổi phát hiện ung thư dạ dày thừa nhận thường xuyên có thói quen mà nhiều người Việt mắc phải
Sống khỏeGĐXH - Thanh niên bị ung thư dạ dày thừa nhận thường xuyên đi ăn thịt nướng, uống nước ngọt, thức khuya và ăn đêm...