Cách chế biến mề gà vừa ngon giòn lại thơm phức
Mề gà xào dứa làm theo công thức này vừa ngon lại đánh bay mùi tanh.
Mề gà là một trong những nguyên liệu nhiều người ưa thích nhưng cũng "ngại" làm, một phần vì chưa biết cách sơ chế chúng cho sạch sẽ, phần còn lại cũng là vì chưa biết cách làm món gì cho ngon. Tuy nhiên, người sành ăn cũng rất thích vị giòn sần sật của mề gà khi được chế biến thành các món nướng, món xào hấp dẫn.
Mề gà thực chất là phần dạ dày của gà. Trong mề gà chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Khi nấu lên, mề gà vẫn giữ được độ giòn được nhiều người yêu thích.
Theo nghiên cứu, mề gà nấu chín có thể cung cấp tới 61% lượng preotein được khuyến nghị hàng ngày, giúp tăng cơ và có được vóc dáng cân đối. Mề gà cũng cung cấp một lượng sắt nhất định, giúp chống lại sự suy nhược của cơ thể. Vì mề gà không chứa nhiều chất béo bão hòa nên ăn với số lượng vừa phải trong khẩu phần ăn sẽ không ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu hoặc sức khỏe tim mạch.
Làm mề gà nướng sẽ mất nhiều thời gian hơn bình thường, nếu những ngày bận rộn bạn vẫn muốn thưởng thức mề gà thì hãy thử làm mề gà xào dứa, vừa thơm ngon lại hao cơm vô cùng. Công thức hướng dẫn sau đây sẽ mách bạn mẹo xử lý giúp mề gà hết mùi hoi, đồng thời khi nấu lên vẫn thơm giòn, hấp dẫn.
Hướng dẫn làm món mề gà xào dứa
Nguyên liệu cần thiết làm món mề gà xào dứa
- 400g mề gà, muối biển hạt, 1 quả chanh, 1 củ gừng thái lát, 1 quả dứa, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 mớ rau mùi tàu, vài nhánh hành lá, hạt nêm, bột thịt gà, nước mắm, 1 củ hành tím thái lát, 2 quả ớt sừng cắt lát hoặc tỉa hoa.
Cách thực hiện món mề gà xào dứa
Bước 1: Đầu tiên, khi mua mề gà về bạn rửa bóp thật sạch. Ở ngoài chợ hoặc tiệm, mề gà đã được xử lý bước đầu, lột bỏ phần màu vàng có mùi hôi đi rồi. Bạn mang mề gà bóp với muối hạt, chanh để mề gà thơm và sạch hơn. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
Nguồn: Trần Trung Hiếu
Bước 2: Mang cắt đôi miếng mề gà. Mỗi nửa miếng mề gà dùng dao sắc khứa những đường mỏng nhưng không đứt hai bên. Sau đó, xoay ngang ra, thái một đường không đứt và một đường đứt hẳn, lặp lại cho tới hết. Cách thái này là bạn đang tạo hình hoa cho mề gà sau khi chần.
Nguồn: Trần Trung Hiếu
Bước 3: Dứa mang gọt mắt ngược, thái mỏng. Cà rốt gọt vỏ, thái hình hoa. Rau mùi tàu và hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Nguồn: Trần Trung Hiếu
Bước 4: Đun sôi một nồi nước để chần mề gà, trong nồi nước cho vài lát gừng để mề gà khi chần thơm hơn. Thời gian chần nhanh chóng vì sau đó chúng ta còn xào nữa. Không nên chần quá lâu sẽ khiến mề gà bị khô. Thời gian chần khoảng 20 giây đến 30 giây là được.
Bước 5: Ướp mề gà với vài lát gừng thái mỏng, 1/2 thìa cà phê mì chính (ai không ăn có thể bỏ qua và thay bằng hạt nêm), 1 thìa cà phê bột thịt gà, 1 thìa nước mắm, trộn đều tất cả.
Nguồn: Trần Trung Hiếu
Bước 6: Cho hành vào phi thơm, đổ mề gà, cà rốt, dứa vào, đảo đều cho chín. Sau cùng, cho hành lá, mùi tàu và ớt sừng đã cắt nhỏ vào. Tiếp đó nêm nếm lại và rắc hạt tiêu là xong. Trút mề gà xào dứa ra đĩa và thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện món mề gà xào dứa thành công!
Ăn dứa có tác dụng gì cho sức khoẻ?
Quả dứa chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho sức khoẻ, đặc biệt với chị em phụ nữ. Loại quả có vẻ ngoài xù xì ấy lại được biết đến là thức quả có tác dụng chống viêm hiệu quả. Trong dứa có chứa bromelain, đây là loại enzym hiếm. Chúng được chứng minh là chất chống viêm, giảm sưng tốt. Đồng thời, chất này có thể giúp đẩy nhanh quá trình phục hồi sau phẫu thuật, chấn thương.
Trang Healthline cho biết, trong một khẩu phần dứa có chứa tới 130% hàm lượng vitamin C. Mà chất này có tác dụng mạnh mẽ với hệ miễn dịch cơ thể. Vitamin C kích thích các bạch cầu hoạt động như chất chống oxy hoá để bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do. Cho nên, việc bổ sung dứa vào chế độ ăn hàng ngày không những giúp bạn giải nhiệt mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch vô cùng hiệu quả.
Dân tình đổ xô đi ăn mì 'view triệu đô' trên khắp Việt Nam
Ẩm thực 360 - 4 giờ trướcGĐXH - Thời gian gần đây, cộng đồng mạng chia sẻ rầm rộ hình ảnh tô mì tôm “view triệu đô”, hoặc ăn mì trên đỉnh núi. Vậy thực hư 'trend' này bắt nguồn từ đâu và có ý nghĩa như thế nào mà bạn trẻ nào cũng thích thú?
Công thức làm món bò sốt vang ăn là ghiền
Ăn - 7 giờ trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Bí quyết nấu thịt bò sốt vang kiểu Hà Nội xưa ngon miệng, không ngấy, màu đỏ đẹp không phẩm màu
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH – Món thịt bò sốt vang được người Pháp đưa vào Việt Nam, được người Hà Nội điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị. Ngày mát trời Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung (Admin Hà thành Hương xưa vị cũ) chia sẻ cách nấu thịt bò sốt vang kiểu xưa, ngon miệng, ít thịt bạc nhạc, không cần phẩm màu vẫn đẹp mắt.
Đi chợ mua thịt lợn chỉ cần nhìn 5 điểm này là biết thịt sạch hay bẩn
Mẹo nấu nướng - 12 giờ trướcGĐXH - Nếu miếng thịt lợn có dấu hiệu này thì dù giá rẻ như cho bạn cũng đừng mua kẻo "mang họa cho bản thân".
Xào thịt bò chớ để dầu sôi mới đổ vào: Làm một bước ngay từ công đoạn ướp, đảm bảo thịt ngon, không dai
Ăn - 14 giờ trướcThói quen cho thịt bò vào xào khi dầu sôi, chảo nóng trên thực tế lại khiến thịt bò dễ dính, dễ cháy và dai hơn.
Mùa sen đã đến, 3 món ngon từ hoa sen nhất định bạn nên thử một lần
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH – Mùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu ngon đậm đà, mềm béo ăn hoài không ngán
Ăn - 1 ngày trướcThịt ba chỉ kho tiêu với hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.
Bữa cơm mùa hè có món gỏi đu đủ kiểu Thái giòn ngon mát lành
Ăn - 1 ngày trướcTrong những ngày thời tiết nóng nực của mùa hè, bữa cơm gia đình có thêm một đĩa gỏi đu đủ kiểu Thái với vị chua cay mặn ngọt đậm đà thì không chỉ ngon miệng mà còn giúp chống ngán cực kỳ hiệu quả.
Chọn ớt chuông có đáy 3 rãnh hay 4 rãnh thì ngon và món ngon bất ngờ từ ớt chuông
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nắm được bí quyết này trong tay, bạn chẳng lo mọi người cười chê vì không biết chọn ớt chuông phù hợp với món ăn của gia đình.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
Ăn - 2 ngày trướcVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
ĂnVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.