Ngày 17 Tháng 7, 2013 | 08:00 AM

Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm

Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm

Sườn om dứa thấm gia vị, được đun 2 lần nên rất mềm, thơm và hơi chua nhẹ vị dứa rất dễ ăn.

Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 1
  
Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 2
  
Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 3
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món sườn om dứa:

- 500g sườn

- 1/2 quả dứa to. Nếu thích ăn chua bạn chọn dứa xanh, nếu thích ăn ngọt bạn chọn dứa chín ương. Không chọn dứa chín vì dễ bị nhũn khi nấu.

- 1 muỗng canh đường (15g)

- 3 nhánh tỏi

- Hạt nêm, xì dầu

Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 4
  
Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 5
  
Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 6
  

Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi cùng vài cọng hành trắng, đổ ngập nước rồi đun sôi với lửa lớn. Khi nồi sườn sôi bạn hớt sạch bọt nếu có rồi hạ bớt lửa, đun thêm 20 phút nữa thì vớt sườn ra, để ráo.

Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 7
  
Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 8
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn.
Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 9
Ngâm dứa vào nồi nước lọc có pha chút muối trong khoảng 10 phút.
Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 10
Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá cắt khúc khoảng 3cm. Chừa lại chút hành lá để xắt nhỏ.
Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 11
  
Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 12
  

Làm nóng chảo trên bếp, cho đường vào đun đến khi đường ngả màu cánh gián sậm thì thêm chút nước vào đun thành nước hàng, sau đó cho sườn vào cùng tỏi và hành lá.

Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 13
Nêm 2 muỗng canh xì dầu, đảo đều với lửa vừa cho sườn ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 14
  
Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 15
Thêm nước vào xâm xấp chảo sườn, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, đun với lửa to đến khi sôi thì hạ xuống lửa vừa đun tiếp.
Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 16
  
Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 17
Khi nước sánh lại và gần cạn thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi trút dứa vào xào đều, nhẹ tay kẻo nát sườn và dứa.
Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 18
Xào dứa khoảng 3 phút thì bạn tắt bếp, rắc hành lá và lấy sườn om dứa ra đĩa, dùng với cơm.
Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 19
  

Sườn om dứa là món khá dễ ăn dù vào thời tiết nào đi chăng nữa. Sườn thấm gia vị, được đun 2 lần nên rất mềm, thơm và hơi chua nhẹ vị dứa. Những khi mát trời hay nếu thích ăn cay bạn cắt thêm vài lát ớt vào để món ăn có vị cay cay cũng rất ngon đấy!

Sườn om dứa chua ngọt mềm thơm 20
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn om dứa nhé!
 
Theo Trí thức trẻ 

GỬI Ý KIẾN BẠN ĐỌC