Hà Nội
23°C / 22-25°C

Pizza chả giò mới lạ hút giới trẻ Sài thành

Thứ tư, 15:00 24/08/2016 | Ăn

Sự kết hợp chả giò theo công thức của nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân và đầu bếp Italy mang đến món pizza chả giò mới lạ, độc đáo.

Một cửa hàng pizza trong khu thương mại Saigon Centre (Lê Lợi, quận 1, TP HCM) đã giới thiệu với thực khách Sài thành món pizza chả giò. Đây là món ăn được kết hợp từ công thức làm chả giò của nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân và đam mê kết hợp món ăn Việt với món Âu của Junichi Shoji, đầu bếp từng đoạt giải thưởng Đầu bếp xuất sắc thế giới năm 2014.

Cô Cẩm Vân cho biết: "Ý tưởng ban đầu của bếp trưởng Junichi Shoji về món ăn kết hợp với pizza là gỏi cuốn. Nhưng gỏi cuốn là món tươi, pizza là món nướng, sự kết hợp này là không thể. Cuối cùng, tôi quyết định đưa cho anh ấy công thức của món chả giò với đề xuất sáng tạo theo ý anh ấy. Và anh ấy đã làm tôi bất ngờ với tạo hình và hương vị của món ăn".

Sự kết hợp của món bánh nổi tiếng từ Italy và chả giò dễ liên tưởng đến chả giò thuần Việt.

Bột bánh được pha chế theo công thức, tỷ lệ và có độ nghỉ giống bánh pizza. Sau khi được dàn đều thành một lớp vỏ mỏng, phần nhân hỗn hợp cà rốt, thịt bằm, hải sản được cho vào giữa vỏ bánh.

Một lớp phô mai, ít tiêu và dầu ăn cũng được cho vào cùng hỗn hợp nhân để món ăn thêm đậm đà.

Sau khi ổn định phần nhân, vỏ bánh được cuộn lại như cuốn chả giò.

Một lớp dầu ăn được quét sơ để bánh chín đều, thơm.

Bánh được cho vào lò nướng củi. Có hình trụ khác pizza thông thường nên khi cho vào lò, bánh được đặt ở vị trí xa lửa nhất, để nhân và phần vỏ chín nhờ hơi nóng.

Trong thời gian nướng, đầu bếp cũng trở một đến hai lần để bánh chín đều.

Nước mắm chua ngọt được dọn kèm. Bạn có thể chan mắm lên bánh hay chấm bánh vào nước mắm để thưởng thức.

Theo Zing

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thêm một cách chế biến quả cà tím thành món ăn siêu thơm ngon cho bữa cơm hằng ngày

Thêm một cách chế biến quả cà tím thành món ăn siêu thơm ngon cho bữa cơm hằng ngày

Ăn - 1 giờ trước

Với cách chế biến mới lạ này hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn một món cà tím chiên vô cùng hấp dẫn và thơm ngon.

Phương Oanh và Tăng Thanh Hà có cùng điểm chung thú vị này!

Phương Oanh và Tăng Thanh Hà có cùng điểm chung thú vị này!

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Cùng đam mê nấu ăn, cùng có chồng tài giỏi giàu có, cả Phương Oanh và Tăng Thanh Hà còn có điểm chung khác.

Rau ngải cứu tốt cho xương khớp, chữa bệnh đường hô hấp trên khi kết hợp với thứ này càng hiệu quả bất ngờ

Rau ngải cứu tốt cho xương khớp, chữa bệnh đường hô hấp trên khi kết hợp với thứ này càng hiệu quả bất ngờ

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH – Không chỉ là rau, rau ngải cứu còn là dược liệu quý tốt cho xương, chữa bệnh đường hô hấp trên. Khi rau ngải cứu kết hợp với thứ này càng hiệu quả bất ngờ.

Đổi thực đơn cho cả gia đình bằng món ức gà chiên nước mắm, ngon tuyệt cú mèo

Đổi thực đơn cho cả gia đình bằng món ức gà chiên nước mắm, ngon tuyệt cú mèo

Ăn - 3 giờ trước

Thịt gà ăn mãi cũng chán, cùng đổi khẩu vị cho bữa ăn với món ức gà chiên mắm cay lạ miệng mà cực ngon nhé.

Chỉ mắm thôi chưa đủ, cho thêm vài giọt này đảm bảo trứng rán không bị tanh, lại nở bông, vàng ruộm

Chỉ mắm thôi chưa đủ, cho thêm vài giọt này đảm bảo trứng rán không bị tanh, lại nở bông, vàng ruộm

Ăn - 4 giờ trước

Khi chế biến, bạn nên cho thêm những nguyên liệu này để món trứng rán thơm ngon hơn.

3 món ăn buổi sáng giúp giảm cân hiệu quả, dễ làm và đủ dinh dưỡng

3 món ăn buổi sáng giúp giảm cân hiệu quả, dễ làm và đủ dinh dưỡng

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Nếu bạn đang ăn kiêng để giảm cân, thay vì bỏ bữa sáng, hãy ăn sáng đầy đủ và chọn lựa các món ăn để vừa cung cấp năng lượng cho ngày mới vừa không ảnh hưởng đến cân nặng.

Lời khuyên sức khỏe tháng 3: 'Ăn 2 rau, 2 thịt, uống 2 canh' để tăng sức đề kháng, nuôi gan khỏe mạnh

Lời khuyên sức khỏe tháng 3: 'Ăn 2 rau, 2 thịt, uống 2 canh' để tăng sức đề kháng, nuôi gan khỏe mạnh

Ăn - 6 giờ trước

Đây là những món ăn rất tốt cho sức khỏe của gia đình bạn vào mùa xuân.

Bắt 'trend' hot với món khô cá dứa

Bắt 'trend' hot với món khô cá dứa

Ăn - 8 giờ trước

Khô cá dứa chiên giấm đường là món ăn thơm ngon và cực hao cơm. Hôm nay bật mí hội chị em cách làm món khô cá dứa chiên giấm đường thơm ngon đậm vị nhé!

5 món ăn đường phố mà genz không nên bỏ qua

5 món ăn đường phố mà genz không nên bỏ qua

Ăn - 9 giờ trước

Cùng điểm danh 5 món ăn đang đứng top trong bảng xếp hạng được các genz thảo luận sôi nổi nhất thời gian qua.

Món ăn được làm từ loại cá rẻ tiền nhưng luôn ‘cháy đĩa’ trên mâm cơm

Món ăn được làm từ loại cá rẻ tiền nhưng luôn ‘cháy đĩa’ trên mâm cơm

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Món ăn được chế biến từ loại cá này rất dân dã nhưng độ cuốn khi ăn cùng cơm thì khó có thể bỏ qua.

Top