Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mẹ Việt ở Đức làm món thịt ba chỉ nướng cháy cạnh khiến cả nhà ăn xong vẫn thèm

Thứ tư, 10:00 02/06/2021 | Ăn

Chị Trần Thuỷ chia sẻ, dù ở xa xứ, nhưng văn hoá Việt vẫn thấm sâu vào gia đình chị. Các con chị luôn được thưởng thức các món ăn Việt do chị tự tay chế biến.

Món thịt ba chỉ nướng cháy cạnh ở Đức không nơi nào bán. Khi các con muốn ăn, chị phải tìm mua từ thịt cho đến các nguyên liệu, rồi về chế biến để cả gia đình cùng thưởng thức món ăn chuẩn Việt này.

Dưới đây là cách làm món thịt ba chỉ nướng cháy cạnh của chị Trần Thuỷ - một Việt Kiều ở Đức.

Nguyên liệu:

1kg thịt ba chỉ tươi, húng lìu, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, bột nở (backpulve), chanh, muối, dấm.

Cách Làm

Thịt mua về rửa sạch, thấm khô, lật mặt thịt khứa dọc 4 đường, độ sâu 1,5 cm để ướp cho thấm.

- 1thìa cafe ngũ vị hương, chút tiêu, chút mì chính, 1 thìa ăn phở nước mắm. Trộn hỗn hợp rồi lấy chổi quết đều lên bề mặt miếng thịt và xung quanh. Để ngửa mặt thịt như vậy cho gia vị ngấm và khô trong khoảng 45phút.

Mẹ Việt ở Đức làm món thịt ba chỉ nướng cháy cạnh khiến cả nhà ăn xong vẫn thèm - Ảnh 2.

Ướp các loại gia vị cho ngấm và úp phần thịt đã ướp xuống thớt có lót giấy thấm sao cho phẳng

- Lấy chảo to, đổ khoảng 25ml nước, 1 thìa cafe muối, 1 thìa to dấm trắng, đun sôi. Đặt miếng thịt phần bì xuống sao cho nước chỉ ngập bì thôi, đun tái bì trong vòng 7phút.

- Nhấc ra, úp phần thịt đã ướp xuống thớt có lót giấy thấm sao cho phẳng, vì sẽ không lật lên nữa.

Mẹ Việt ở Đức làm món thịt ba chỉ nướng cháy cạnh khiến cả nhà ăn xong vẫn thèm - Ảnh 3.

Cạo mạnh toàn bộ mặt bì lần 1 cho thật mỏng

- Lúc thịt còn ấm ta lấy dao nhọn cạo mạnh toàn bộ bề mặt bì lần 1 cho thật mỏng. Nhớ cạo đều cả xung quanh mép, cạo đi cạo lại như cày ý, mũi dao chúi xuống lướt nhanh tạo thành những vết cào trên bề mặt da.

- Lấy thìa cafe muối rắc đều bề mặt bì. Cắt miếng chanh nhỏ sát nhẹ lên mặt muối và bì, để ngấm 45phút.

Mẹ Việt ở Đức làm món thịt ba chỉ nướng cháy cạnh khiến cả nhà ăn xong vẫn thèm - Ảnh 4.

Vặn lò lửa trên lửa dưới để nóng lò 100 độ trong 10p, đặt miếng thịt phần bì lên trên ở giữa lò

- Tiếp tục cạo lần 2 cho bì mỏng. Lấy tiếp 1 thìa cafe muối chộn với 5g bột nở rắc đều lên bề mặt. Lấy miếng chanh nhỏ xát đều lên. Để ngấm ít nhất 3h cho khô.

- Vặn lò lửa trên lửa dưới để nóng lò 100 độ trong 10p, đặt miếng thịt phần bì lên trên ở giữa lò. Nướng trong 20 phút, tiếp đó tăng lên 140 độ nướng 20phút để thịt chín sâu vào bên trong, không bị quắt, khi chín vẫn hồng thịt. Sau đó để 160 độ trong 20 phút. Tổng cộng khoảng 1h (cũng tùy lò). Nhìn mặt dưới miếng thịt đã chín, hoặc lấy đũa chọc ngang không thấy nước hồng chảy ra là được.

Mẹ Việt ở Đức làm món thịt ba chỉ nướng cháy cạnh khiến cả nhà ăn xong vẫn thèm - Ảnh 5.

Khi thấy nổ đều ta tắt lò, kéo thịt ra để nguội rồi chặt lên đĩa.

- Tiếp tục tăng tốc lên thẳng 250 độ. Lúc này bì tức mình nổ bung như ngô nổ, trong khoảng 10phút. Khi thấy nổ đều ta tắt lò, kéo thịt ra để nguội rồi chặt lên đĩa.

Thực sự lúc này cả nhà đều ăn không biết chán. Bì giòn rụm, thịt vẫn hồng và ngọt, vị đậm đà, ăn kèm đồ chua là rất tốn cơm của cả nhà./.

Theo Phụ nữ Việt Nam

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
2 món canh vừa là 'kem chống nắng tự nhiên' lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng

2 món canh vừa là 'kem chống nắng tự nhiên' lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng

Ăn - 18 giờ trước

Đây là 2 món canh với các nguyên liệu là "kem chống nắng tự nhiên" sẽ giúp bạn ngon miệng đồng thời bảo vệ làn da trong những ngày nắng nóng cao điểm nhé!

Gợi ý thực đơn cơm tối làm nhanh, ăn ngon và chuẩn vị mùa hè

Gợi ý thực đơn cơm tối làm nhanh, ăn ngon và chuẩn vị mùa hè

Ăn - 1 ngày trước

Để có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!

Món ăn vặt vừa ngon vừa đẹp mắt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh

Món ăn vặt vừa ngon vừa đẹp mắt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Bánh da lợn là một trong những món ăn vặt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh món ngon. Bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu món bánh với nhiều màu sắc đẹp mắt, lạ miệng dưới đây.

Làm món thịt hấp thế này vừa đơn giản mà đảm bảo thơm ngon khó cưỡng, ăn rất hao cơm

Làm món thịt hấp thế này vừa đơn giản mà đảm bảo thơm ngon khó cưỡng, ăn rất hao cơm

Ăn - 1 ngày trước

Khi làm món thịt hấp theo cách này, bạn sẽ thấy rõ vị ngọt ngon của thịt bò và củ mài hòa quyện hoàn hảo. Cùng với đó là hương thơm đậm đà của trứng khiến mỗi miếng ăn đều cảm thấy rất hài lòng.

Người giàu thẳng tay loại 3 thứ này khỏi bếp, người nghèo giữ lại vì tiếc của, rồi rước họa vào thân

Người giàu thẳng tay loại 3 thứ này khỏi bếp, người nghèo giữ lại vì tiếc của, rồi rước họa vào thân

Bếp đẹp - 2 ngày trước

Nếu trong bếp của bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình.

Bật mí mẹo làm thịt chiên sả ớt, ăn ngon nhức nách

Bật mí mẹo làm thịt chiên sả ớt, ăn ngon nhức nách

Mẹo nấu nướng - 2 ngày trước

Thịt chiên sả ớt là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác. Món ăn này phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.

Mẹo để thịt không bị dính vào túi khi để trong tủ lạnh

Mẹo để thịt không bị dính vào túi khi để trong tủ lạnh

Mẹo nấu nướng - 2 ngày trước

Áp dụng những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh mà không bị dính vào túi, giữ cho thịt luôn tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.

Cách làm cá kho cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cách làm cá kho cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

Mẹo nấu nướng - 3 ngày trước

Món cá kho cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Vị chua thanh của cà chua hòa quyện cùng vị béo mặn của cá tạo nên hương vị khó cưỡng.

Que kem hình cột mốc, món ăn quảng bá độc đáo hay tiềm ẩn nguy cơ mất mỹ quan khu du lịch?

Que kem hình cột mốc, món ăn quảng bá độc đáo hay tiềm ẩn nguy cơ mất mỹ quan khu du lịch?

Ẩm thực 360 - 3 ngày trước

GĐXH - Bên cạnh những lời khen ngợi tích cực và sự hưởng ứng bắt trend kem cột mốc Hà Giang, không ít người bày tỏ sự quan ngại về vấn đề kinh doanh dịch vụ ngay cạnh cột mốc Km số 0 có thể làm mất mỹ quan, ảnh hưởng tới điểm check-in mang dấu ấn nhiều năm này.

Đặc sản Quảng Bình: Rằm tháng ba về Minh Hóa ăn cơm bồi, ốc đực

Đặc sản Quảng Bình: Rằm tháng ba về Minh Hóa ăn cơm bồi, ốc đực

Ẩm thực 360 - 3 ngày trước

GĐXH - Người dân huyện miền núi thể hiện sự hiếu khách bằng việc ngụp lặn dưới suối bắt ốc rồi đích thân vào bếp, chiêu đãi khách phương xa bằng thứ đặc sản hiếm nơi nào có được.

Top