Ấm no loại bánh nhìn như đạn súng thần công
Bánh gai làng Khóng từ lâu trở thành đặc sản ngon nức tiếng của người dân Hà Tĩnh. Nhu cầu tiêu thụ cuối năm tăng cao, các hộ dân nơi đây phải tất bật ngày đêm mới làm đủ hàng để bán.
Tết Nguyên đán Quý Mão đang hối hả đến với làng Khóng, xã Đức Yên, nay thuộc tổ dân phố Hùng Dũng, thị trấn Đức Thọ, huyện Đức Thọ, Hà Tĩnh cùng những mẻ bánh gai ngon nức tiếng, những lò bánh đỏ lửa ngày đêm.
Nguyên liệu làm bánh gai gồm lá gai, bột nếp, đậu xanh, mật mía, cùi dừa. Để làm ra một chiếc bánh gai thơm ngon phải trải qua khá nhiều công đoạn.
Đầu tiên, lá gai sau khi phơi khô được cho vào nồi luộc chừng 2 tiếng, rồi lại tiếp tục rửa sạch. Bước tiếp theo, người thợ xay lá gai thành bột, sau đó trộn với bột nếp và mật mía, tạo thành một hỗn hợp màu đen có vị ngọt, thơm.
"Điều tạo nên sự khác biệt của loại bánh này chính là vị lá gai. Bột lá gái trộn với bột nếp, mật mía mang lại hương vị rất đặc biệt", chị Nguyễn Thị Nho (SN 1964, trú tại tổ dân phố Hùng Dũng, thị trấn Đức Thọ) cho biết.
Đậu xanh làm nhân bánh phải là những hạt căng tròn, vàng, bở. Sau khi nấu chín, đậu xanh được trộn với cùi dừa, vắt thành viên nhỏ.
Chiếc bánh khi đã nhồi nhân, bọc bột nhìn qua chẳng khác nào những quả đạn dùng cho súng thần công xưa.
Bánh được gói bằng lá chuối khô, buộc chặt, sau đó được đưa vào nồi hấp cách thủy trong khoảng một giờ.
Gia đình chị Nguyễn Thị Nho làm nghề gói bánh gai gần 40 năm nay. Hiện cơ sở làm bánh gai của chị đang thuê 10 lao động, với thu nhập 4-5 triệu đồng/người/tháng. Mỗi ngày, cơ sở của gia đình chị cung cấp ra thị trường hàng ngàn chiếc bánh.
Bà Phạm Thị Hương (68 tuổi) cho biết, từ nhỏ bà đã thấy ông bà, bố mẹ làm loại bánh này. "Giờ nó ( bánh gai-PV ) là đặc sản, ai đi đâu cũng mua ít bánh để làm quà. Đặc biệt, vào dịp Tết Nguyên đán, nhu cầu mua bánh gai càng nhiều hơn", bà Hương nói.
Bánh chín được xếp vào thùng xốp, chờ phân phối ở nhiều cửa hàng, đại lý trong huyện, tỉnh với giá 3.000-5.000 đồng/chiếc. Bánh gai là thứ bánh nguội, không ăn nóng được vì khi bóc ra vỏ bánh sẽ dính vào lá, vào tay. Trải qua nhiều thăng trầm, bánh gai làng Khóng vẫn giữ được hương vị riêng có, thường được người dân mua làm quà biếu mỗi khi đi xa.
Bà Nguyễn Thị Hợi, Chủ tịch Hội nông dân thị trấn Đức Thọ cho biết, làng nghề này có từ lâu đời. Hiện có gần 30 hộ dân duy trì nghề.
Bánh gai được làm quanh năm nhưng tập trung nhất là từ tháng 8 đến tháng 12 âm lịch. Bánh gai là loại đặc sản ngon, nổi tiếng ở Hà Tĩnh. Trung bình mỗi ngày, làng bánh gai làng Khóng xuất ra thị trường hàng vạn chiếc bánh.
"Năm 2022 làng nghề bánh gai làng Khóng được UBND tỉnh công nhận là nghề truyền thống. Nghề được truyền lại từ thời ông bà, đến nay có lẽ hơn 100 năm rồi. Công việc không chỉ mang lại thu nhập cao cho các hộ dân mà góp phần tạo công ăn việc làm cho rất nhiều lao động địa phương", bà Hợi cho biết.
Tôi luôn nghĩ rằng luôn để nhiệt độ điều hòa 26 độ C là tiết kiệm điện, nhưng đây là một sự hiểu lầm lớn
Bảo vệ người tiêu dùng - 9 giờ trướcMùa hè đến rồi, nhiệt độ hầu như ngày nào cũng trên 30 độ C. Tôi thực sự muốn bật điều hòa 24/24.
Tiểu thương Hà Nội lợi dụng 'nhà không số, phố không tên', ngang nhiên kinh doanh cánh gà nhiều 'không'
Bảo vệ người tiêu dùng - 10 giờ trướcGĐXH - Ngày 19/5, Công an quận Tây Hồ cho biết, 2 cơ sở kinh doanh đã lợi dụng những căn "nhà không số" ở khu vực ngoài đê sông Hồng, thuộc địa bàn phường Tứ Liên để kinh doanh cánh gà không rõ nguồn gốc.
Giá vé máy bay nội địa tăng cao, ngành du lịch 'chịu trận'
Bảo vệ người tiêu dùng - 12 giờ trướcTheo chuyên gia kinh tế, giá vé máy bay nội địa ngày càng đắt đỏ dễ khiến khách đi nước ngoài ngày càng nhiều, du lịch trong nước gặp khó khăn.
Loại quả mọc dại giờ được giới sành ăn lùng mua, giá bán 120.000 đồng/kg vẫn ‘cháy hàng’
Giá cả thị trường - 14 giờ trướcGĐXH - Quả nho rừng có màu đen, vỏ dày, quả tròn hiện được giới nội trợ Hà thành săn lùng khắp các chợ mạng, hiện nay chúng được đăng bán với giá khoảng 120.000 đồng/kg.
Luật Nhà ở 2023: Thời hạn sử dụng chung cư được xác định như thế nào?
Sản phẩm - Dịch vụ - 18 giờ trướcGĐXH - Điều 58 Luật Nhà ở 2023 đã quy định rất rõ về thời hạn sử dụng nhà chung cư. Từ 01/01/2025, Luật Nhà ở 2023 bắt đầu chính thức có hiệu lực.
Đất 'sổ đỏ' Hà Nội chỉ hơn 20 triệu/m2, nơi xa lắc vẫn 'hét' giá 50 triệu/m2
Giá cả thị trường - 21 giờ trướcGiá đất ở một số xã của huyện Thanh Trì chỉ từ 20-30 triệu đồng/m2. Trong khi, các xã ở huyện Mê Linh, giá đất có nơi lên đến 50-70 triệu đồng/m2.
Giá chung cư cũ Hà Nội hạ nhiệt
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGiá căn hộ chung cư cũ Hà Nội liên tục tăng từ đầu năm nay, lượng quan tâm đạt đỉnh vào tháng 3.
Nghề đẽo đá 'ra tiền' của những người phụ nữ vùng biển
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 ngày trướcTrưa hè nắng như đổ lửa, những người phụ nữ miền biển ở Hà Tĩnh vẫn cặm cụi gõ “cóc cóc cóc” vào bãi đá, miệt mài mưu sinh với nghề đục hàu.
Bất động sản phân khúc biệt thự, liền kề khu vực nào của Hà Nội có giá đắt nhất?
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 ngày trướcGĐXH - Đầu năm 2024, thị trường bất động sản sôi động trở lại. Khác với phân khúc chung cư tăng nhanh giảm nhanh, phân khúc biệt thự, liền kề có sức mua ổn định.
Giá vàng hôm nay 18/5/2024
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 ngày trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay 18/5/2024 trên thị trường thế giới tăng vượt mốc 2.414 USD/ounce, kéo giá vàng miếng SJC tăng 400.000 đồng mỗi lượng lên 90,4 triệu đồng/lượng.
Giá xe Future mới ra mắt đã giảm không phanh, Wave Alpha và RSX bị lấn át
Giá cả thị trườngGĐXH - Giá xe Future 125 FI 2024 tại đại lý đang khá hấp dẫn mặc dù mới chỉ ra mắt cách đây không lâu.