4 bước cực kỳ đơn giản là xong nồi cháo mực nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng thưởng thức tại nhà
GiadinhNet - Nồi cháo mực không tanh, tươi ngọt thưởng thức ngày hanh hao, se lạnh sẽ rất tuyệt vời. Và chỉ 4 bước cực kỳ đơn giản là xong nồi cháo mực nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng.
Mực tươi có rất nhiều chất chống oxy hóa mạnh, giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh tật (trong đó có ngăn ngừa khối u, ung thư...). Bổ sung mực tươi vào chế độ ăn hằng ngày giúp tăng khả năng tập trung, ghi nhớ, tâm trạng vui vẻ, cơ thể tỉnh táo, làm việc hiệu quả hơn. Trong mực tươi không có chứa đường, cách nấu cháo mực tươi đơn giản rất giàu dinh dưỡng bổ sung dưỡng chất cho những người bị tiểu đường.
Nguyên liệu làm món cháo mực tươi
– 1kg mực ống tươi con lớn (ngon nhất là chọn con thịt dày, màng bao ngoài màu xám thịt dai và thơm hơn. Có thể thay bằng mực nang, mực cơm).
– 150g gạo thơm
– 50g mực khô (mua loại con nhỏ để nấu nước lèo).
– 50g tôm khô (mua loại con nhỏ dùng nấu nước lèo).
– 500g xương heo
– 1 củ gừng nhỏ, tiêu, 50g hành lá + ngò (mùi), 100g hành tím xắt mỏng, 5 củ hành tím, 1 muỗng súp hành tím băm, 1muỗng xúp tỏi băm.
Tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, dấm, chanh, ớt.
Cách làm
– Gừng gọt vỏ rửa sạch, 1/2 xắt mỏng băm nhuyễn, 1/2 xắt sợi nhuyễn.
– Hành lá, rau mùi (ngò) rửa sạch, để ráo, xắt nhuyễn.
– Hành tím rửa sạch, đập giập, xắt mỏng phi vàng với dầu ăn vớt ra để ráo.
– Hành, mùi rửa sạch xắt nhuyễn.
Ướp và xào mực tươi
– Mực ống sơ chế sạch, ngâm dấm - gừng băm nhuyễn để khử tanh, trắng giòn.
Đầu mực lột màng, nặn bỏ mắt và túi mực, rửa sạch, ngâm vào nước dấm gừng chung với thân mực. Khoảng 10 phút vớt ra rửa sạch lại bằng nước lạnh, vẩy ráo.
Khía thân mực, rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
Đem mực đã được cắt miếng ướp với hỗn hợp 1/2 thìa tiêu, 1/3 thìa muối + 1 thìa nước mắm và 1 muỗng gừng băm nhuyễn. Để khoảng 15-20 phút cho thấm đều gia vị.
Phi thơm tỏi băm, hành băm, cho mực đã ướp vào xào nhanh (mực chín nhưng sẽ không mực bị dai), xúc ra tô để riêng.
Cách làm nước lèo
– Mực khô đem nướng chín.
– Xương heo rửa sạch, cho vào nồi với 4 lít nước.
-Đập giập 5 củ hành tím, cho tôm khô, mực khô nướng cùng vào nồi nước xương.
Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ xay, 1/2 muỗng cà phê muối đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ, không đậy nắp vung, hớt bọt liên tục cho nước trong và tiếp tục hầm tới nhừ.
Cách nấu cháo mực tươi
– Gạo vo sạch để ráo, rang với dầu ăn phi thơm hành tỏi tới khi gạo khô.
-Xương hầm nhừ thì lọc nước sang nồi khác.
-Cho gạo vào nồi nước xương, ninh trên lửa nhỏ tới nhừ, nêm nếm vừa ăn và giữ cháo nóng trên bếp tới lúc ăn.
Thành phẩm
Múc cháo nóng ra tô, cho mực xào vào trộn đều. Rắc hành mùi xắt nhuyễn.
Ăn cháo mực nóng với nước mắm ngon + chanh + ớt + tiêu sọ xay, thưởng thức lúc còn nóng. với bánh quẩy và giá đỗ sống.
4 bước cực kỳ đơn giản với nồi cháo mực tươi nấu nấm
Nguyên liệu
150g gạo tẻ
100g nấm rơm
200g mực ống
2 lít nước
100g củ hành tím, 1 củ cà rốt, hành lá, ngò rí (tùy sở thích)
Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu (tùy thích), nước mắm.
Cách làm
1. Sơ chế các nguyên liệu
Sau khi sơ chế sạch, nấm và hành tím thì cắt lát mỏng - lấy 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí, cà rốt đem đi cắt nhuyễn. Gốc hành lá thì giữ lại.
Mực thì rửa với nước muối, để ráo rồi cắt khoanh mỏng vừa ăn.
Ướp mực với gốc hành lá, ướp cùng 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng mắm, 1/3 muỗng muối và ít gừng băm nhuyễn. Để 20 phút cho ngấm gia vị.
2. Xào mực
Phi hành tím cắt lát vàng thơm, vớt ra.
Cho tiếp hành tím băm nhuyễn vào phi thơm thì đổ mực tươi, thêm 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu vào xào chung với lửa lớn cho đến khi săn lại.
3. Nấu cháo
Bắc 2 lít nước, cho gạo đã rang vào nấu cháo tới chín nhừ. Tùy ý thích gia đình mà nấu cháo đặc hay loãng.
Cháo chín thì cho nấm rơm, cà rốt vào và khuấy đều.
Đun 5 phút nữa thì cho mực, gốc hành, hạt nêm và đường vào khuấy tiếp. Nêm lại gia vị vừa ăn là xong nồi cháo mực.
4. Thưởng thức
Món cháo mực tươi nóng hổi chín nhừ ăn cùng những con mực tươi ngon, giòn giòn không quá dai. Cháo không quá đặc hay quá loãng được gia vị đậm đà ăn rất ngon miệng. Có thẻ ăn kèm với giá, rau thơm và nước mắm chanh tỏi ớt sẽ hấp dẫn hơn nhiều.
Món cháo mực tươi đặc biệt ngon hơn vào những ngày mưa, được cả các bé và người lớn ưa thích.Với cách nấu cháo mực ở trên sẽ có cho mình những bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng cho gia đình.
Lưu ý:
- Rang gạo, hoặc ngâm gạo 30 phút trước khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn.
- Cháo mực (và các món ăn hải sản) nên ăn ngay lúc nóng (để nguội ăn sẽ mất ngon).
Chọn mực tươi ngon
Chọn mực tươi ngon sẽ quyết định 80% độ ngon của món cháo – là một trong 4 bước quan trọng để nồi cháo mực ngon miệng hơn.
Mực tươi ngon có thân màu sáng và bóng, cầm lên cảm thấy chắc tay. Ấn ngón tay vào thân con mực để kiểm tra độ săn chắc và đàn hồi – nếu thả tay ra mà thân mực nhanh đàn hồi là mực tươi.
Mắt mực có màu sáng và trong veo là mực tươi ngon. Đầu và thân dính chắc. Râu mực các đầu xúc tua tròn dính chặt và đầy đủ ở râu thì là mực rất tươi.
Tránh mua:
- Những con mực nhợt nhạt, nhớt nhũn, hoặc có mùi lạ. Ấn tay vào và thả ra thịt mực bị lõm một lúc lâu mới trở lại như ban đầu.
Tránh mua loại mực mắt mờ và đục là không tươi.
Tránh mua mực có râu và xúc tua rơi rớt vì không còn tươi ngon.
Khử tanh cho mực tươi trước khi nấu:
- Rửa và bóp kỹ mực tươi bằng rượu, hoặc dấm.
- Ngâm mực tươi vào rượu - gừng giã nát.
*Thông tin bài viết có tham khảo dienmayxanh, alongwalker.
Những hàng quán ngon nức tiếng ngót nghét trăm tuổi ở Hà Nội
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Trong nhịp sống hối hả giữa chốn Thủ đô hoa lệ, nếu muốn tìm về ký ức của đô thị để nhìn thấy một góc Hà Nội không đổi thay theo năm tháng, bạn hãy thử ghé qua những hàng quán gia truyền nổi tiếng có tuổi đời tính bằng "trăm năm" này ở Hà Nội. Ở đó bạn có thể tìm thấy hương vị và những dấu ấn văn hoá ẩm thực truyền thống dân dã đặc trưng vẫn vẹn nguyên như thủa ban đầu.
Món ăn mang quan niệm khai vận may mắn cho 12 con giáp trong tiết Lập Hạ
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH – Lập Hạ thời tiết nắng nóng sẽ ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. 12 con giáp nên là những người thông thái trong việc sử dụng các thực phẩm sẵn có để chống trọi với mùa hè khắc nghiệt này đồng thời có thể vượng khí dưới đây.
3 công thức đồ uống giúp da nhả nắng cực nhanh: Vừa quen thuộc, dễ làm lại lành tính
Ăn - 4 giờ trướcVới công thức đồ uống này, chị em sẽ nhanh chóng phục hồi làn da cháy nắng trong các chuyến du lịch hè.
Chi Pu phải bịt mũi để thưởng thức loại đặc sản 'bốc mùi' ở Bắc Kinh vị của nó có gì đặc biệt?
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Chi Pu nhăn mặt, bịt mũi khi lần đầu thưởng thức món douzhi - loại nước đậu lên men 'thử thách can đảm' của du khách.
5 lợi ích tuyệt vời của cà phê dưới đây bạn đã biết chưa
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Cà phê từ lâu đã trở thành thói quen vào mỗi buổi sáng của rất nhiều người, đặc biệt là dân công sở. Một tách cà phê giúp mọi người bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Vậy bạn đã biết được những lợi ích thiết thực của mỗi tách cà phê chưa? Hãy cùng điểm danh 5 lợi ích tuyệt vời của cà phê ở dưới đây nhé!
Cách làm gỏi sầu đâu khô cá sặc đơn giản
Ăn - 12 giờ trướcNếu đến miền Tây, bạn đừng nên bỏ lỡ các món gỏi ở vùng đất sông nước này, đặc biệt nhất phải kể đến món gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về.
5 loại thực phẩm trẻ nên ăn mỗi ngày để tăng chiều cao
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Ngoài yếu tố về gen, chiều cao của trẻ còn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác như chế độ dinh dưỡng, lối sống, giấc ngủ,…. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm tăng chiều cao phù hợp cũng là một trong những cách hữu ích giúp trẻ đạt được chiều cao tiềm năng. Bài viết dưới đây sẽ cùng tìm hiểu về 5 loại thực phẩm giúp trẻ tăng chiều cao hiệu quả nhé!
Gợi ý thực đơn 50.000 đồng/ngày đầy đủ dinh dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcNếu không muốn phải đau đầu suy nghĩ xem ăn gì mỗi bữa, các bạn có thể tham khảo một số thực đơn 50.000 đồng/ngày dưới đây.
Ngày mưa mát trời, đừng quên foodtour Hà Nội với những món ăn ngon hấp dẫn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Danh sách những món ngon Hà Nội là vô tận. Mặc dù bạn bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực Hà Nội vào bất kì thời gian nào, buổi sáng, buổi trưa, buổi chiều,... hay giữa đêm khuya thì vẫn sẽ có được trải nghiệm vẹn tròn "hương - vị - sắc".
Công thức Coco Matcha - Xu hướng đồ uống mới giải nhiệt cho mùa hè nắng nóng 2024
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Coco matcha hay còn gọi là nước dừa matcha - thức uống mới du nhập đến Việt Nam trong thời gian gần đây, đã trở thành xu hướng trong mùa hè này. Hãy cùng khám phá công thức coco matcha đơn giản tại nhà để có một mùa hè trọn vẹn.
Nên ăn gì vào bữa tối để giảm mỡ bụng?
ĂnGĐXH - Nhiều người chọn cách bỏ bữa tối để giảm cân. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, bỏ bữa tối có thể làm chậm quá trình trao đổi chất, khiến bạn khó giảm cân hơn.