Bí quyết đặt tiệc ưng ý mùa cưới

Thời điểm này, mùa cưới đã rộn ràng. Bắt đầu từ số báo này, chúng tôi chuyển đến bạn đọc, nhất là các bạn trẻ đang háo hức ngày lên xe hoa loạt bài chuyên đề mùa cưới.   Những thông tin hữu ích về cách thức chuẩn bị cũng như phương án đối phó với các "sự cố" trong ngày cưới sẽ giúp các gia đình chủ động sắp xếp công việc, lên kế hoạch chuẩn bị để có được những ngày vui trọn vẹn.

Tham khảo giá bàn

Tại Hà Nội, giá tiệc cưới năm nay ở các hội trường, khách sạn lớn từ 1,1- 3 triệu/mâm 6 người. Suất ăn cưới khách sạn Melia Hà Nội trọn gói là 28USD/người (chưa tính 5% phí phục vụ). Mâm 6 người tại khách sạn Sofitel Plaza Hanoi là 25,5 - 39,5 USD/người. Khách sạn Majestic có khuyến mại tiệc cưới, giá cỗ 3.850.000 đ/bàn 10 người, chưa có 5% thuế VAT và 5% phí phục vụ.

Nếu cô dâu, chú rể khá giả thì nên đặt cỗ khoảng 3 triệu /mâm 6 người tại các khách sạn cao cấp như Horizon, Sheraton, Metropole, Intercontinental, Sofitel Plaza... dưới 2 triệu /mâm 6 người nên đến Tháp Hà Nội. Còn thấp hơn một chút, khoảng 1,5  triệu /mâm thì nên tổ chức tại khách sạn Kim Liên, Công đoàn, Cung văn hóa Hà Nội, Trung tâm hội nghị Quốc tế... 

Theo tìm hiểu của chúng tôi, hầu hết các khách sạn đều có khuyến mại tiệc cưới. Từ 50 mâm trở lên sẽ được miễn phí, ưu đãi nhiều dịch vụ từ phông, bánh cưới, tháp rượu, xe đưa đón đến âm thanh, ánh sáng... Từ 60 mâm trở lên chỉ phải trả tiền cỗ cưới, miễn phí phòng tiệc, sân khấu, pháo hoa... và được một xe con đưa dạo quanh Hà Nội. Ngoài thực đơn giá từ 21- 30 USD/suất, đặt từ 400 khách trở lên tại khách sạn Fortuna sẽ được tặng bánh cưới 3 tầng, tháp champagne và chai rượu ngoại, 10 cột hoa tươi hai bên cửa, đường đi và sân khấu...

Để tìm được một địa điểm đẹp và hợp với túi tiền, chị Phạm Thị Thảo, nhân viên nhà hàng Vạn Hoa trên đường Nguyễn Văn Cừ (Hà Nội) khuyên các gia đình tìm hiểu kỹ nơi dự định tổ chức và nên đặt phòng cưới sớm. Phòng cưới đẹp cần thoáng, rộng, sạch sẽ, bày trí đẹp mắt, khung cảnh lịch sự, nhân viên phục vụ chu đáo, vui vẻ; thức ăn  ngon, giá cả phải chăng, có sân bãi giữ xe... Các gia đình nên đến trực tiếp kiểm tra phòng tổ chức tiệc cưới bởi nhiều trường hợp đã thuê phải phòng là nơi nhà bếp ra vào, vận chuyển, hay phòng trong gầm cầu thang, khiến tiệc cưới mất đi sự ấm cúng, trang trọng.

 

Dịch vụ nấu cỗ tại nhà

Tiệc cưới nếu không chuẩn bị chu đáo có khi khiến cả chủ và khách mất vui. Ảnh minh hoạ: Hà Mỹ

Ngoài việc đặt cỗ tại nhà hàng, khách sạn, những gia đình mà khả năng tài chính "eo hẹp" có thể lựa chọn dịch vụ đặt cỗ tại nhà. Giá loại này thường rẻ hơn 1/3, có khi rẻ hơn hẳn 1/2.

Thuê nấu cỗ có thể đặt trọn gói hoặc mua nguyên liệu về rồi thuê người nấu. Nếu thuê trọn gói, gia chủ chỉ cần ứng tiền mua nguyên liệu, sau đó bên nấu sẽ làm trọn gói từ A tới Z, từ nấu nướng, vận chuyển, bát đĩa, bày biện mâm cỗ, dọn rửa... Giá cả có thể thay đổi theo thời điểm do biến động của thị trường.

Nếu gia chủ mua nguyên liệu về thuê nấu sẽ chịu mọi chi phí thuê bát đĩa, soong nồi, công phục vụ... Bên nấu cỗ thuê lấy tiền công 100.000-120.000đ/mâm tuỳ món cầu kỳ hay không.

Bà Vân, ngụ tại ngõ 40 Lĩnh Nam, Mai Động, Hoàng Mai (Hà Nội) là người chuyên nấu cỗ thuê, cho biết: Dịp đầu năm, mỗi mâm cỗ cưới loại trung bình là 750.000đ (đủ các món như gà hấp lá chanh, cá quả xào hành nấm, xôi vò hạt sen, canh tôm nấm mọc, nộm, bò lúc lắc...). Hiện nay, giá thực phẩm tăng, đội cỗ lên 850.000 đ/mâm (không có đồ uống). Càng gần Tết giá càng tăng, có thể 1 - 1,2 triệu đ/mâm. Đặt cỗ riêng có thể tham khảo trong thực đơn tự chọn: Dưới 10 mâm phải thanh toán thêm 100.000đ phí chuyển đồ nấu đến nhà. Từ 3 - 5 mâm trở lên sẽ làm ở nhà, rồi chuyển đồ ăn đến địa điểm tổ chức tiệc.

Theo bà Nguyễn Thị Thuý Minh, nấu cỗ lâu năm ở khu vực đường Vân Hồ (Hà Nội), tiệc cưới trừ món nộm là nguội, còn tất cả phải nóng hổi, kể cả xôi. Những gia đình xây dựng được thương hiệu có uy tín, mỗi khi vào mùa cưới thường rất đông khách đặt.

Theo bà Minh, nấu cỗ khéo là phải khéo từ cách đi chợ, chọn nguyên liệu tươi nhờ có mối quen, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Người nấu cỗ phải biết tư vấn cho gia chủ những món độc đáo, hài hòa giữa món truyền thống và hiện đại. Mâm cỗ bày đẹp bởi ngày nay đi ăn cỗ cưới người ta thưởng ngoạn nhiều chứ không ăn lấy no. Ăn cỗ xong, khách còn được ăn món tráng miệng ấn tượng như chè hoa cau, chè cốm, chè đỗ đãi... chứ không phải là mấy thứ trái cây "phổ thông".

 

Lưu ý  khi đặt tiệc - Khi ấn định ngày cưới là tìm địa điểm tổ chức tiệc ngay.    - Liên hệ với đơn vị tổ chức để có thông tin cần thiết: Thực đơn dự kiến, số mâm cỗ, đơn giá.   - Điểm đãi tiệc có chỗ đi lại thuận tiện cho cả chủ và khách.   - Đặt cỗ theo truyền miệng phải cẩn thận, kẻo nhầm người.   - Nên đến tận nơi khảo giá, thử đồ ăn.   - Nếu thuê nấu cỗ, cần tìm địa chỉ có uy tín.