15 món ăn cứ đến mùa thu là người người lại "đổ xô" đi ăn
Ốc nóng, cháo sườn, nem chua nướng, chân gà... là những món ăn vặt kinh điển khi trời Hà Nội bắt đầu se lạnh.
Ốc luộc
"Đi ăn ốc đi" có lẽ là câu rủ rê được ưa thích nhất trong ngày Hà Nội trở gió. Quả thực trong cái lạnh đầu mùa này, còn gì... thi vị bằng cùng bạn bè tấp vào hàng ốc nóng, dõng dạc gọi cho em một bát ốc rồi xuýt xoa với bát ốc nóng giãy, bát nước chấm mặn, ngọt, cay. Khi đã ních căng bụng những con ốc béo mập bạn chớ quên xin chủ quán chút nước ốc luộc nóng pha lẫn ít nước chấm để uống để cho bữa quà vặt trọn vị nhé!
Cháo sườn
Thời điểm ăn cháo sườn - món quà vặt kinh điển của Hà Nội ăn ngon nhất chính là vào mùa thu. Bởi lẽ khi này những cơn gió heo may sẽ như một chất xúc tác tuyệt vời khiến cho từng thìa cháo đều trở nên ngon lành, hấp dẫn hơn hẳn. Này nhé, bạn sẽ không phải mướt mát mồ hôi hay dễ bị ngán như khi ăn vào chiều hè. Có lẽ vì thế mà bát cháo sườn mịn như bột là món ăn được nhiều người chuộng nhất để lót dạ vào buổi chiều.
Trứng rán ngải cứu
Trứng rán ngải cứu dễ làm lắm, chỉ có một quả trứng đánh với ngải cứu thái nhỏ, thêm chút bột canh rồi rán vàng đều. Thế nhưng chiều thu lành lạnh, khi đang đói bụng được một đĩa trứng như thế, đố ai có thể từ chối được. Mùi trứng thơm, ăn có vị bùi, hơi nhẫn đắng của ngải cứu khiến nhiều người chỉ ngửi mùi thôi cũng đã cảm thấy thèm thuồng.
Nem chua rán, nem chua nướng
2 người anh em nem chua rán, nem chua nướng đều lọt top những loại quà vặt đắt hàng nhất trong tiết thu đông ở Hà Nội. Cách chế biến mỗi loại mỗi khác, một thì nướng trên than hồng, khi ăn cảm nhận được độ dính của bì lợn tiết ra, một được chiên trong chảo mỡ sôi sục ăn giòn, béo. Thế nhưng dù chế biến thế nào thì cái cảm nhận khi cắn miếng nem chua nóng hổi có vị chua ngọt lại hơi cay vì ớt đều vô cùng hấp dẫn.
Sẽ chẳng có gì ngạc nhiên nếu lượng khách ở các phố chuyên chân gà như Lý Văn Phức hay Hàng Thùng bỗng đông đột xuất khi trời trở lạnh. Bởi cái cảm giác vừa nhâm nhi chiếc chân gà nóng hổi, đậm đà, vừa tán chuyện với bạn bè quả thực vô cùng đặc sắc. Chưa kể đến những cơn gió lạnh đầu mùa lại càng khiến món quà vặt này thêm đặc biệt, thêm ngon.
Thịt xiên nướng
Thịt lợn tẩm ướp đậm đà nướng trên than hồng nghe tiếng xèo xèo của mỡ cùng mùi thơm nức đưa có thể khuất phục bất cứ ai, kể cả những người ngại đồ ăn đường phố vì lý do vệ sinh. Ăn xiên thịt nướng nóng hổi nếu vội có thể bị bỏng miệng nhưng phải như vậy mới thật đã, nhất là trong tiết trời lành lạnh của ngày giao mùa.
Phở
Người Hà Nội ăn phở đủ 4 mùa trong năm, nhưng ngon và đã nhất vẫn là vào tiết thu - đông lành lạnh. Nếu người anh đang run run vì những trận gió đầu mùa thì hãy ghé ngay quán phở ven đường, gọi cho mình một tô phở rồi húp ngay lấy vài thìa nước dùng nóng hôi hổi. Nước dùng đi tới đâu, thấy người ấm đến đấy, mới thấy phở chính là món quà vua của mùa đông.
Bánh rán mặn
Bánh rán mặn luôn nằm trong top những món ăn được ưa thích nhất trong mùa lạnh. Có gì kích thích vị giác trong chiều gió lộng hơn là chiếc bánh rán mới ra lò nóng hôi hổi, nhân là thịt xay, mộc nhĩ, nấm thơm lừng. Suất bánh rán mặn gồm 2 đến 3 chiếc bánh cắt nhỏ và bát nước chấm chua ngọt, thêm ít đu đủ xanh bóp giòn quả là món quà chiều lý tưởng trong ngày sang thu.
Bún ốc
Trong những buổi sáng thu hơi se lạnh thế này, được ngồi xì xụp một tô bún ốc nóng hổi, nước dùng có đủ vị chua, cay, thanh, quả khó có gì sánh bằng. Bát bún ốc đúng chuẩn không có bò, không giò, chả, đậu mà chỉ có những con ốc béo, miếng cà chua đỏ, hành, tía tô xanh điểm cùng chút mắm tôm tím nhạt, thế mà đố ai không thèm thuồng. Húp một thìa nước dùng nóng hổi, ta sẽ cảm nhận rõ được vị thanh của nước, vị tê tê của ớt, vị chua, thơm của dấm bỗng, ta mới hiểu vì sao bún ốc lại khiến người ta thèm thuồng nhiều đến thế khi trời lạnh về.
Đồ nướng
Mùa đông là mùa của đồ nướng. Chẳng có gì thú hơn là buổi chiều sau khi tan làm, bạn bè cùng nhau đi... chén một bữa thịt nướng. Mùi thơm của thịt, của mỡ rơi xuống than hoa quả khiến người ta chẳng thể cầm được nước miếng. Vừa buôn chuyện, vừa lật trở những miếng thịt, khi thịt vừa chín thì nhanh tay gắp bỏ... vào miệng để cảm nhận được những miếng thịt nóng giẫy, vừa béo, vừa ngậy, ngon đến chối từ.
Lẩu
Cùng nhóm bạn quây quần xì xụp bên nồi lẩu ẩm nóng, ăn đến đâu biết đến đấy, ăn đến độ no "căng rốn" mà cũng chỉ tốn khoảng hơn 100.000 đồng/ người, lẩu quả là món ngon vô địch trong ngày se lạnh. Có rất nhiều loại lẩu cho bạn lựa chọn như lẩu riêu cua, lẩu gà, lẩu thập cẩm, lẩu thái, mỗi loại một hương vị riêng đang chờ bạn khám phá trong mùa đông dài đấy.
Bánh trôi tàu
Với những người hảo ngọt bánh trôi tàu, lục tào xá, chí mà phù quả là những món ngon vô địch trong ngày lạnh. Một bát bánh trôi tàu bao giờ cũng có hai viên bánh cỡ lớn tầm một quả trứng gà, một viên có nhân đậu xanh xay nhuyễn cùng đường cát, viên kia lại là nhân vừng đen xay rồi được chan thứ nước màu nâu vàng sóng sánh như màu mật mía, thơm nồng hương gừng khiến ăn tới đâu, hơi ấm xực tỏa len lỏi khắp cơ thể đến đó. Thông thường bánh trôi tàu còn được ăn kèm với một chút dừa nạo tươi, lạc rang đập giập, rắc thêm chút vừng đen cùng một lớp cốt dừa mỏng phía trên.
Bánh đúc nóng
Bánh đúc nóng với lớp bột bánh mịn, mềm hết hợp cùng hỗn hợp thịt băm, đậu rán, mộc nhĩ, hành, rau mùi... và nước dùng nóng hổi là món ngon không thể cưỡng lại với nhiều người, nhất là khi trời lạnh. Ăn bánh đúc nóng bạn thấy ấm người ngay từ miếng đầu tiên lại không bị ngán. Chưa kể mức giá bánh đúc cũng rất bình dân, chỉ khoảng 15 ngàn đồng/ bát.
Bánh gối
Bánh gối được xem là chiếc “bánh mùa lạnh” tại Hà Nội bởi khi này ăn không có cảm giác ngán, ngẩy như mùa nóng. Làm bánh gối khá kì công bởi cả vỏ và nhân bánh là sự tổng hòa của nhiều nguyên liệu. Trước hết là lớp bột mì bao ngoài làm vỏ bánh.Vỏ bánh vừa phải mềm dẻo để bao trọn nhân bánh, vừa phải đủ mỏng để khi rán lên có vị giòn ngậy đặc trưng. Nước chấm phải có một chút mặn, ngọt, một chút chua điểm xuyết vài miếng đu đủ, cà rốt làm dưa ghém. Tất cả hương vị tổng hòa tạo nên hương vị bánh rất đặc trưng, đủ để níu giữ nỗi mong mỏi của thực khách mỗi khi trời chuyển lạnh.
Bánh giò nóng
Một chiếc bánh giò nóng hổi với phần nhân đậm đà béo ngậy của thịt, hành, tiêu mộc nhĩ mà giá cả chỉ dao động trong khoảng 10 nghìn đồng quả là một món ăn đáng để lưu trong danh sách quà vặt ngày thu của bạn đúng không nào. Chưa kể tiết trời lạnh sẽ làm cho món bánh giò đỡ ngán hơn hẳn đấy.
Theo Lê Bình/Trí thức trẻ
Cuối tuần làm món cơm nắm bò viên ngon đẹp hấp dẫn
Ăn - 1 giờ trướcTrong những ngày nắng nóng đầu mùa hè, cơ thể rất dễ rơi vào tình trạng chán ăn mệt mỏi. Vì thế để kích thích ăn ngon miệng thì món cơm nắm bò viên vừa ngon vừa đẹp mắt này sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.
Bật mí cách làm mực hấp cả nhà ai cũng mê
Ăn - 5 giờ trướcMực hấp là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản.
Cách làm món lòng lợn thuôn hành răm thơm ngon miễn chê không cần gia vị, mì chính
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH – Món lòng lợn thuôn hành răm xưa là món ăn dân dã, nhưng ngày nay trở thành món ăn thanh cảnh, rất hợp với ngày mát trời. Chị Vũ Thị Tuyết Nhung (Chuyên gia ẩm thực Hà Nội) chia sẻ bí kíp làm món lòng lợn thuôn hành răm ngon miễn chê, lại mát ruột đầu hè.
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360 - 19 giờ trướcGĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Làm gỏi thịt bò theo các cách này ngon đến mức ăn mãi không chán
Ẩm thực 360 - 21 giờ trướcGĐXH - Thịt bò làm món gì ngon? Vào mùa hè oi bức, nếu đang ngán ngẩm với chiếc tủ lạnh đầy ắp thịt bò mà chưa biết xử lý ra sao thì xem ngay bài viết dưới đây để có cách 'giải phóng thịt bò' trong căn bếp của bạn nhé.
Nướng thịt với loại lá này, vị thơm ngon gấp đôi: Từ vùng núi phía Bắc, nhiều người Việt không biết tên
Ăn - 23 giờ trướcTừ loại cây dân dã xuất hiện ở nhiều địa phương vùng núi phía Bắc song nhiều người Việt thừa nhận họ chưa từng nghe đến tên của loại lá này.
Tổng hợp 30+ món ngon từ sườn heo hấp dẫn, hao cơm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sườn heo là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng được sử dụng rất phổ biến trong chế biến các món ăn ngon. Cùng tham khảo ngay hơn 30 món ngon từ sườn heo dễ làm, đơn giản nhé!
Độc thân, MC Mai Ngọc trở lại với thú vui nấu ăn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bàn ăn của nữ MC xinh nhất VTV vẫn thường có hoa thơm và cơm canh nóng hổi.
Nắng nóng ăn canh gì vừa ngon vừa mát?
Ăn - 1 ngày trướcTrong những ngày hè nắng nóng, khi cả bạn và gia đình đều chán đồ ăn nhiều dầu mỡ, hãy tham khảo một số món canh mát lành dưới đây, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
10 món ăn ngon dân dã cho ngày hè oi ả, vừa bổ, vừa rẻ ai cũng mê
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hôm nay ăn gì? Những ngày hè nóng bức, oi ả ăn gì để giải nhiệt? Gợi ý về mâm cơm gia đình, món ăn ngon trong bài viết dưới đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Độc thân, MC Mai Ngọc trở lại với thú vui nấu ăn
ĂnGĐXH - Bàn ăn của nữ MC xinh nhất VTV vẫn thường có hoa thơm và cơm canh nóng hổi.