Món xôi gà nấm trứng non ai ăn cũng khen ngon, rất dễ làm, thắp hương thì đẹp thôi rồi, gái vụng đến mấy cũng thành đảm
GiadinhNet - Em đồ xôi ngon thì hiếm mà dở lại quá nhiều. Em cũng ngâm gạo, cũng đồ xôi, cũng canh giọt nước đọng... tâm huyết với món xôi lắm mà thành phẩm ra vui cũng nát, buồn cũng khô... Nhưng em không nản chí. Hôm nay em đã thành công món xôi gà nấm trứng non, ai ăn cũng khen ngon.
Em vui quá muốn chia sẻ công thức dễ làm ngon của em, - một bạn đọc của giadinh.net.vn chia sẻ.
Nguyên liệu làm xôi gà nấm trứng non
Gạo nếp ngon: 500gr
Gà ta: 1 đùi gà to
Trứng non, tim, mề gà: 300gr (nếu có trứng non chim câu nhỏ hơn thì càng ngon và đẹp mắt hơn).
Nấm đùi gà, nấm hương, hành khô - ai thích mùi lá nếp thì thêm vào.
Gia vị: mắm, hạt nêm, dầu hào, mỡ gà.
Cách làm xôi gà nấm trứng non
Gạo nếp ngâm qua đêm khoảng 8-10 tiếng sau đó vo sạch để ráo nước.
Cho một chút muối trắng vào trộn đều rồi cho vào đồ. Tuỳ chõ để nhớ lau nước đọng trên vung tránh nhỏ xuống xôi, hoặc dùng giấy báo che kín mép chõ để nước thấm vào giấy, không nhỏ xuống xôi.
Xôi chín khoảng 80% thì bắc ra quạt cho nhanh nguội. Sau đó lại bắc chõ nước khác lên đun sôi thì đổ xôi đã đồ lần 1 vào để tiếp tục đồ lần 2. Lần này đồ khoảng 15 phút là xôi ngon. Lưu ý là nước trong chõ sôi thì mới đổ xôi đã đồ vào đồ tiếp nhé. Khi xôi thơm ngon dẻo đậm vị là thành công rồi.
Làm món ăn kèm
Đùi gà lọc lấy thịt.
Phi hành thơm rồi cho thịt gà vào xào với nấm, hạt nêm rồi trút ra để riêng.
Trứng, tim, mề gà làm sạch thái nhỏ. Phi hành thơm rồi đổ trứng non, tim, mề gà vào xào với dầu hào, mì chính cho săn lại. Nêm nếm vừa ăn.
Khi xôi chín thì cho vào xôi thêm 1 thìa mỡ gà trộn đều cho hạt xôi bóng đẹp là được.
Đơm xôi ra bát/đĩa, bày thịt gà, nấm, trứng non, tim, mề gà đã xào lên trên. Rắc thêm ít hành khô và thưởng thức món xôi ngon miệng, bổ dưỡng khi nóng. Món xôi gà nấm trứng non này nên ăn kèm gà xào nấm, dưa chuột (làm kiểu dưa góp) rồi rắc hạt tiêu, hành phi lên.
Cách làm hành khô thơm vàng giòn lâu rắc lên xôi
Hành phi là gia vị trong ẩm thực Việt, giúp tăng hương vị của nhiều món ăn. Nhưng nhiều người làm hành phi khi bỏ ra ăn là hành đã ỉu, chứ không giòn tan, thơm ngậy như các hàng xôi, cháo, bánh cuốn…
Mẹo để làm hành phi ngon, giòn lâu ăn dần như sau:
Sau khi sơ chế, thái lát hành khô xong, khi bắc chảo, đổ lượng dầu ăn đủ chiên hành vào thì cho muối, nước cốt chanh và bột mì vào khuấy đều trước.
Khi dầu sôi mới đổ hành vào phi trên lửa lớn.
Quá trình phi thì dàn hành đều trong chảo, nhưng không đảo hành. Khi nào hành quanh mép chảo chuyển màu vàng mới đảo đều cho hành chín, và hạ lửa nhỏ.
Khi hành chuyển màu vàng nhạt là phải vớt ra rổ cho ráo dầu ngay, nhanh tay kẻo hành chuyển hẳn màu vàng thì lúc nguội hành sẽ có màu nâu xỉn.
Để hành phi nguội thì cho vào lọ kín để dùng dần.
Mẹo:
- Có người đồ xôi xong cho ít mỡ gà (hoặc dầu ăn) vào rồi đảo đều lên để hạt xôi bóng, mềm.
- Có người cho dầu ăn, hoặc mỡ gà vào lúc trộn gạo trước khi cho vào đồ giúp hạt xôi mềm, nhìn bóng bẩy, không bị khô.
Lê Thị Kiều Trang (Hòa Bình)
Cách làm gỏi gà ngon, phù hợp cho ngày hè nóng nực
Ăn - 43 phút trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
2 món canh vừa là 'kem chống nắng tự nhiên' lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng
Ăn - 20 giờ trướcĐây là 2 món canh với các nguyên liệu là "kem chống nắng tự nhiên" sẽ giúp bạn ngon miệng đồng thời bảo vệ làn da trong những ngày nắng nóng cao điểm nhé!
Gợi ý thực đơn cơm tối làm nhanh, ăn ngon và chuẩn vị mùa hè
Ăn - 1 ngày trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
Món ăn vặt vừa ngon vừa đẹp mắt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Bánh da lợn là một trong những món ăn vặt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh món ngon. Bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu món bánh với nhiều màu sắc đẹp mắt, lạ miệng dưới đây.
Làm món thịt hấp thế này vừa đơn giản mà đảm bảo thơm ngon khó cưỡng, ăn rất hao cơm
Ăn - 1 ngày trướcKhi làm món thịt hấp theo cách này, bạn sẽ thấy rõ vị ngọt ngon của thịt bò và củ mài hòa quyện hoàn hảo. Cùng với đó là hương thơm đậm đà của trứng khiến mỗi miếng ăn đều cảm thấy rất hài lòng.
Người giàu thẳng tay loại 3 thứ này khỏi bếp, người nghèo giữ lại vì tiếc của, rồi rước họa vào thân
Bếp đẹp - 2 ngày trướcNếu trong bếp của bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình.
Bật mí mẹo làm thịt chiên sả ớt, ăn ngon nhức nách
Mẹo nấu nướng - 2 ngày trướcThịt chiên sả ớt là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác. Món ăn này phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
Mẹo để thịt không bị dính vào túi khi để trong tủ lạnh
Mẹo nấu nướng - 2 ngày trướcÁp dụng những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh mà không bị dính vào túi, giữ cho thịt luôn tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.
Cách làm cá kho cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Mẹo nấu nướng - 3 ngày trướcMón cá kho cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Vị chua thanh của cà chua hòa quyện cùng vị béo mặn của cá tạo nên hương vị khó cưỡng.
Que kem hình cột mốc, món ăn quảng bá độc đáo hay tiềm ẩn nguy cơ mất mỹ quan khu du lịch?
Ẩm thực 360 - 3 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh những lời khen ngợi tích cực và sự hưởng ứng bắt trend kem cột mốc Hà Giang, không ít người bày tỏ sự quan ngại về vấn đề kinh doanh dịch vụ ngay cạnh cột mốc Km số 0 có thể làm mất mỹ quan, ảnh hưởng tới điểm check-in mang dấu ấn nhiều năm này.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.