Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Món xôi gà nấm trứng non ai ăn cũng khen ngon, rất dễ làm, thắp hương thì đẹp thôi rồi, gái vụng đến mấy cũng thành đảm

Thứ tư, 8:01 PM 27/10/2021 | Ăn

GiadinhNet - Em đồ xôi ngon thì hiếm mà dở lại quá nhiều. Em cũng ngâm gạo, cũng đồ xôi, cũng canh giọt nước đọng... tâm huyết với món xôi lắm mà thành phẩm ra vui cũng nát, buồn cũng khô... Nhưng em không nản chí. Hôm nay em đã thành công món xôi gà nấm trứng non, ai ăn cũng khen ngon.

Em vui quá muốn chia sẻ công thức dễ làm ngon của em,  - một bạn đọc của giadinh.net.vn chia sẻ.

Gái vụng thành công món ngon đãi khách xôi gà nấm trứng non ai ăn cũng khen ngon, lại rất dễ làm - Ảnh 1.

Nguyên liệu làm món xôi gà nấm trứng non.

Nguyên liệu làm xôi gà nấm trứng non

Gạo nếp ngon: 500gr

Gà ta: 1 đùi gà to

Trứng non, tim, mề gà: 300gr (nếu có trứng non chim câu nhỏ hơn thì càng ngon và đẹp mắt hơn).

Nấm đùi gà, nấm hương, hành khô - ai thích mùi lá nếp thì thêm vào.

Gia vị: mắm, hạt nêm, dầu hào, mỡ gà.

Gái vụng thành công món ngon đãi khách xôi gà nấm trứng non ai ăn cũng khen ngon, lại rất dễ làm - Ảnh 2.

Sơ chế trứng non chuẩn bị làm xôi gà nấm trứng non.

Cách làm xôi gà nấm trứng non

Gạo nếp ngâm qua đêm khoảng 8-10 tiếng sau đó vo sạch để ráo nước.

Cho một chút muối trắng vào trộn đều rồi cho vào đồ. Tuỳ chõ để nhớ lau nước đọng trên vung tránh nhỏ xuống xôi, hoặc dùng giấy báo che kín mép chõ để nước thấm vào giấy, không nhỏ xuống xôi.

Xôi chín khoảng 80% thì bắc ra quạt cho nhanh nguội. Sau đó lại bắc chõ nước khác lên đun sôi thì đổ xôi đã đồ lần 1 vào để tiếp tục đồ lần 2. Lần này đồ khoảng 15 phút là xôi ngon. Lưu ý là nước trong chõ sôi thì mới đổ xôi đã đồ vào đồ tiếp nhé. Khi xôi thơm ngon dẻo đậm vị là thành công rồi.

Làm món ăn kèm

Đùi gà lọc lấy thịt.

Phi hành thơm rồi cho thịt gà vào xào với nấm, hạt nêm rồi trút ra để riêng.

Trứng, tim, mề gà làm sạch thái nhỏ. Phi hành thơm rồi đổ trứng non, tim, mề gà vào xào với dầu hào, mì chính cho săn lại. Nêm nếm vừa ăn.

Khi xôi chín thì cho vào xôi thêm 1 thìa mỡ gà trộn đều cho hạt xôi bóng đẹp là được.

Đơm xôi ra bát/đĩa, bày thịt gà, nấm, trứng non, tim, mề gà đã xào lên trên. Rắc thêm ít hành khô và thưởng thức món xôi ngon miệng, bổ dưỡng khi nóng. Món xôi gà nấm trứng non này nên ăn kèm gà xào nấm, dưa chuột (làm kiểu dưa góp) rồi rắc hạt tiêu, hành phi lên.

Gái vụng thành công món ngon đãi khách xôi gà nấm trứng non ai ăn cũng khen ngon, lại rất dễ làm - Ảnh 5.

Hành phi làm tăng hương vị món xôi gà nấm trứng non.

Cách làm hành khô thơm vàng giòn lâu rắc lên xôi

Hành phi là gia vị trong ẩm thực Việt, giúp tăng hương vị của nhiều món ăn. Nhưng nhiều người làm hành phi khi bỏ ra ăn là hành đã ỉu, chứ không giòn tan, thơm ngậy như các hàng xôi, cháo, bánh cuốn…

Mẹo để làm hành phi ngon, giòn lâu ăn dần như sau:

Sau khi sơ chế, thái lát hành khô xong, khi bắc chảo, đổ lượng dầu ăn đủ chiên hành vào thì cho muối, nước cốt chanh và bột mì vào khuấy đều trước.

Khi dầu sôi mới đổ hành vào phi trên lửa lớn.

Quá trình phi thì dàn hành đều trong chảo, nhưng không đảo hành. Khi nào hành quanh mép chảo chuyển màu vàng mới đảo đều cho hành chín, và hạ lửa nhỏ.

Khi hành chuyển màu vàng nhạt là phải vớt ra rổ cho ráo dầu ngay, nhanh tay kẻo hành chuyển hẳn màu vàng thì lúc nguội hành sẽ có màu nâu xỉn.

Để hành phi nguội thì cho vào lọ kín để dùng dần.

Mẹo:

- Có người đồ xôi xong cho ít mỡ gà (hoặc dầu ăn) vào rồi đảo đều lên để hạt xôi bóng, mềm.

- Có người cho dầu ăn, hoặc mỡ gà vào lúc trộn gạo trước khi cho vào đồ giúp hạt xôi mềm, nhìn bóng bẩy, không bị khô.


Lê Thị Kiều Trang (Hòa Bình)

Cách bóc vỏ tôm sống rất mới, rất dễ, rất nhanhCách bóc vỏ tôm sống rất mới, rất dễ, rất nhanh

GiadinhNet – Việc bóc vỏ tôm sống rất dễ, nhưng vì không biết nên nhiều người làm tôm sống thì tuột hết cả thịt. Sau đây là những cách bóc tôm sống đơn giản và dễ dàng.

Lê Thị Kiều Trang
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Mua tỏi về hay mọc mầm, rang thứ này lên rồi nhét vào túi tỏi, để mãi không hỏng

Mua tỏi về hay mọc mầm, rang thứ này lên rồi nhét vào túi tỏi, để mãi không hỏng

Ăn - 9 giờ trước

Hóa ra có cách giữ cho tỏi để lâu không mọc mầm đơn giản thế này mà trước nay rất ít người biết.

Rán mỡ lợn, nhớ thêm 3 thứ này lúc nào cũng thơm nức, để lâu không hôi

Rán mỡ lợn, nhớ thêm 3 thứ này lúc nào cũng thơm nức, để lâu không hôi

Ăn - 11 giờ trước

Với 3 nguyên liệu nhà nào cũng có này đảm bảo mỡ lợn luôn trắng tinh, thơm nức, để lâu không hỏng.

Thấy rau héo đừng vứt đi hoặc cứ mua về, làm theo cách cực đơn giản này hô biến rau tươi trở lại như vừa mới mua,

Thấy rau héo đừng vứt đi hoặc cứ mua về, làm theo cách cực đơn giản này hô biến rau tươi trở lại như vừa mới mua,

Ăn - 12 giờ trước

GiadinhNet - Từ bó rau cải héo, bà mẹ đã "hô biến" thành bó rau tươi xanh mơn mởn bằng cách làm cực kì đơn giản.

Loại nước chấm này làm 5 phút là xong: "Cân" được từ thịt luộc đến hải sản hấp và cũng không "ngán" hoa quả chua luôn!

Loại nước chấm này làm 5 phút là xong: "Cân" được từ thịt luộc đến hải sản hấp và cũng không "ngán" hoa quả chua luôn!

Ăn - 16 giờ trước

Tiện thể làm luôn 1 hũ lớn, cần là có vừa nhanh vừa tiện chị em ơi.

Mua thịt chân giò về đừng luộc nữa, chế biến theo cách này đảm bảo ngày nào cũng thèm ăn, vì ngon "quên sầu"

Mua thịt chân giò về đừng luộc nữa, chế biến theo cách này đảm bảo ngày nào cũng thèm ăn, vì ngon "quên sầu"

Ăn - 16 giờ trước

GiadinhNet – Xưa nay các bà nội trợ vẫn quen mua thịt chân giò về luộc, nhưng cách chế biến từ thịt chân giò dưới đây, - vốn là đặc sản ăn một lần không thể quên của Ninh Bình, sẽ khiến thịt chân giò trở thành một món ăn mãi không chán.

Cách đơn giản để nồi lẩu cá thơm ngon, không béo và đặc biệt không hề tanh

Cách đơn giản để nồi lẩu cá thơm ngon, không béo và đặc biệt không hề tanh

Ăn - 17 giờ trước

GiadinhNet - Lẩu cá chép là món ăn ngon, cách làm rất đơn giản. Nhưng nhiều người không xử lý được mùi vị tanh của nồi lẩu cá. Cuối tuần mách bạn cách ăn lẩu cá vừa ngon vừa không béo lại xử dứt điểm hẳn mùi tanh để ai cũng khó cưỡng lại sức hấp dẫn của ẩm thực lẩu cá.

Lộ bí quyết nhà hàng để rau xào thơm phức: Hóa ra nhờ lọ gia vị "nhỏ nhưng có võ" lại dễ làm này

Lộ bí quyết nhà hàng để rau xào thơm phức: Hóa ra nhờ lọ gia vị "nhỏ nhưng có võ" lại dễ làm này

Ẩm thực 360 - 17 giờ trước

GiadinhNet - Bí quyết để món rau xào ngoài nhà hàng thơm ngon nức mũi hóa ra lại vô cùng đơn giản, chị em nào cũng có thể làm được.

"Nằm lòng" 5 lưu ý này khi sử dụng gia vị nấu ăn thì chắc chắn chị em đã đạt tới đỉnh cao nêm nếm: Tưởng khó chứ hóa ra cực đơn giản!

"Nằm lòng" 5 lưu ý này khi sử dụng gia vị nấu ăn thì chắc chắn chị em đã đạt tới đỉnh cao nêm nếm: Tưởng khó chứ hóa ra cực đơn giản!

Ăn - 18 giờ trước

Lúc nào dùng mắm, khi nào thêm muối hay nêm đường,... bạn có chắc là mình đã biết chưa?

Hấp cá không cho luôn vào nồi, đầu bếp mách thêm bước nữa mới không tanh, thơm nức

Hấp cá không cho luôn vào nồi, đầu bếp mách thêm bước nữa mới không tanh, thơm nức

Ăn - 1 ngày trước

Muốn cá hấp thơm ngọt, mềm ngon không tanh, chị em cần biết thêm một vài mẹo vặt đơn giản, dễ làm.

Top