Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cá hồi muối, món ngon độc, lạ cho bữa tối gia đình

Thứ bảy, 7:00 PM 19/12/2020 | Ăn

Cá hồi là món ăn phổ biến không chỉ ở nước ngoài mà còn được người Việt yêu thích. Bạn hãy thử làm cá hồi muối cho bữa cơm gia đình nhé.

Cá hồi muối, món ngon độc, lạ cho bữa tối gia đình - Ảnh 1.
Các hồi muối ăn cùng rau chân rocket.

Nguyên liệu

Cá hồi tươi phile: 1kg (nếu nhà ít người, bạn làm 500gr cá và nguyên liệu bên dưới rút đi một nửa).

Muối hạt: 100gr

Đường: 30gr

Hạt tiêu: 10gr

Hạt mùi già: 5gr (Bạn có thể mua ở hàng thuốc bắc hoặc cửa hàng bán đồ khô).

Vỏ của 1 quả chanh bào: có thể dùng chanh vàng hoặc chanh vỏ xanh.

Nước cốt chanh: 1 quả

Rượu mạnh: 60ml

Lá thìa là tươi: 1 bó nhỏ

Cách làm

Cá hồi muối, món ngon độc, lạ cho bữa tối gia đình - Ảnh 2.
Công đoạn ướp muối.

Cá hồi tươi lọc bỏ da, dùng giấy thấm lau khô. Trước khi ướp cá, bạn có thể hun khói cho mặt cá hơi se mặt.

Nếu mọi người muốn khi ăn thịt cá hơi có mùi hun khói, có thể dùng bã mía, vỏ cam tươi hoặc khô, chút gạo nếp, lá thông tươi... để hun, đốt lửa phía bên dưới.

Khi khói bốc lên, bạn hun khoảng 20p, mặt cá hơi se, dẻo là được.

Lưu ý: Khi cho cá vào vỉ đem hun nên đặt cách xa một chút. Bạn đừng để lửa to làm chín cá là hỏng. Bước này gọi là hơ qua khói thôi.

Ngoài ra, khâu hun khói này chỉ nên làm ở nhà mặt đất. Bạn nào ở nhà chung cư nên bỏ qua. Vì khói bốc lên rất nghi ngút, có thể gây hỏa hoạn hoặc làm chuông báo cháy kêu.

Tiếp đó, bạn trộn rượu với nước cốt chanh, xoa đều lên khắp miếng cá, cả phần trên và phần dưới. Ta bào vỏ chanh rắc đều lên hai mặt.

Cá hồi muối, món ngon độc, lạ cho bữa tối gia đình - Ảnh 3.
Cá hồi muối có vị hơi mằn mặn, thơm thơm mùi gia vị và mùi khói.

Ướp cá: Bạn trộn muối hạt, hạt mùi giã, tiêu xay hoặc giã, đường, trộn thật đều các nguyên liệu.

Sau đó, bạn xoa một ít hỗn hợp muối ướp lên khắp mình cá, cả phía trên và phía dưới, còn lại để lát làm tiếp.

Bạn trải miếng màng bọc thực phẩm nilon lên cái khay sâu lòng. Bạn nên trải vài lớp, hơi chồng lên nhau, thái thìa là nhỏ, rắc một lớp dày phía dưới, tiếp theo là lớp hỗn hợp muối ướp.

Tiếp theo, bạn đặt miếng cá lên trên, phía trên miếng cá cũng rắc một lớp muối ướp, một lớp lá thìa là thái nhỏ, bọc kín miếng cá hồi lại và dùng vật nặng đè lên trên.

Cuối cùng, bạn cất ngăn mát tủ lạnh, sau 3 ngày gỡ màng bọc thực phẩm, gạt hết lớp muối và lá thìa là ra, rửa qua miếng cá bằng nước sạch, thấm miếng cá thật khô, thái mỏng thưởng thức.

Bạn có thể ăn kèm với cream cheese hoặc kem chua, quả oliu, rau rocket... các loại bánh mỳ rất ngon.

Khi ăn, ta sẽ cảm nhận vị hơi mằn mặn, thơm thơm mùi gia vị và mùi khói, không bị tanh như khi ăn sống trực tiếp.

Ngoài việc thái ra ăn trực tiếp thì có thể trộn salad.

Theo VietNamNet

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Bạn sẽ bị khinh bỉ, coi như một kẻ ăn mày nếu phạm phải thói quen bao năm này trên mâm cơm Hàn

Bạn sẽ bị khinh bỉ, coi như một kẻ ăn mày nếu phạm phải thói quen bao năm này trên mâm cơm Hàn

Ăn - 14 phút trước

GiadinhNet - Với mỗi quốc gia, dân tộc, bữa ăn không chỉ là một hoạt động thông thường để thoả mãn thu cầu của con người mà đã trở thành một nét văn hoá riêng mang đặc trưng quốc gia đó.

Người làm đậu phụ lâu năm chỉ cách phân biệt đậu phụ sạch và loại có chứa thạch cao, ai cũng cần biết

Người làm đậu phụ lâu năm chỉ cách phân biệt đậu phụ sạch và loại có chứa thạch cao, ai cũng cần biết

Ăn - 9 giờ trước

Đậu phụ có chứa thạch cao thường cứng và nặng tay hơn đậu phụ làm theo kiểu truyền thống. Ăn nhiều loại đậu phụ thạch cao này có thể ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

Tăng Thanh Hà ra tay làm loại bánh mì đang hot MXH, chị chồng lập tức khen tấm tắc

Tăng Thanh Hà ra tay làm loại bánh mì đang hot MXH, chị chồng lập tức khen tấm tắc

Ăn - 10 giờ trước

Ngọc nữ điện ảnh Việt một thời cho biết đây là lần đầu tiên cô làm loại bánh ngọt này.

5 món tuyệt đối không nên gọi khi ra hàng ăn lẩu, đến nhân viên quán cũng phải 'né'

5 món tuyệt đối không nên gọi khi ra hàng ăn lẩu, đến nhân viên quán cũng phải 'né'

Ăn - 11 giờ trước

Dù thích đến mấy, bạn cũng nên hạn chế gọi những món này khi đi ăn lẩu vì chúng có nguy cơ không đảm bảo an toàn thực phẩm rất cao.

4 thực phẩm kết hợp với hạt tiêu xanh, giàu đạm, bao ngon, bao no, ăn nhiều không sợ béo

4 thực phẩm kết hợp với hạt tiêu xanh, giàu đạm, bao ngon, bao no, ăn nhiều không sợ béo

Ăn - 22 giờ trước

GiadinhNet – Ít người biết hạt tiêu xanh kết hợp với 4 loại thủy, hải sản dưới đây lại thành món ăn cực kỳ tốn cơm, vị cay của tiêu xanh, vị thơm đặc trưng của thủy hải sản dậy mùi hấp dẫn, giàu đạm, ngon miệng mà cách làm lại rất dễ.

Thêm gia vị này vào, thịt bò ta sẽ mềm, không gây, ngon không kém thịt bò Nhật Wagyu 2,8 triệu đồng/kg mà ca sỹ Đăng Khôi mua về

Thêm gia vị này vào, thịt bò ta sẽ mềm, không gây, ngon không kém thịt bò Nhật Wagyu 2,8 triệu đồng/kg mà ca sỹ Đăng Khôi mua về

Ăn - 1 ngày trước

GiadinhNet - Tin ca sĩ Đăng Khôi mua thịt bò Wagyu 2,8 triệu đồng/kg làm bít tết khiến hội chị em phát hiện thịt bò kết hợp với hạt tiêu xanh và thêm chút gia vị này thành món ăn mềm, không gây, không hôi, ngon miệng, giàu dinh dưỡng hơn nữa.

Rau muống bạn ăn có độc tố không? Lấy quả chanh, thử cái ra ngay!

Rau muống bạn ăn có độc tố không? Lấy quả chanh, thử cái ra ngay!

Mẹo nấu nướng - 1 ngày trước

GiadinhNet - Cắt đôi quả chanh và thử theo cách này, bạn sẽ biết rau muống đang ăn chứa độc tố hay rau an toàn.

Nhiều người đem chần thịt lợn qua nước nóng để loại bỏ chất bẩn: Chuyên gia nói 'sai lầm tai hại'

Nhiều người đem chần thịt lợn qua nước nóng để loại bỏ chất bẩn: Chuyên gia nói 'sai lầm tai hại'

Ăn - 1 ngày trước

Nhiều người cho rằng chần thịt bằng nước sôi giúp loại bỏ chất bẩn ra khỏi miếng thịt nhưng chuyên gia không đồng tình với quan điểm này.

Kho cá, thêm nước nóng hay lạnh thì không tanh, nhiều người làm sai bảo sao món ăn mất ngon

Kho cá, thêm nước nóng hay lạnh thì không tanh, nhiều người làm sai bảo sao món ăn mất ngon

Ăn - 1 ngày trước

Việc sử dụng nước nóng hay lạnh để thêm vào nồi cá kho cũng quyết định đến hương vị của món ăn mà không phải ai cũng biết.

Mua sườn lợn, chọn hàng trước hay hàng sau thì ngon, sự thật khiến nhiều người ngã ngửa

Mua sườn lợn, chọn hàng trước hay hàng sau thì ngon, sự thật khiến nhiều người ngã ngửa

Ăn - 1 ngày trước

Hóa ra một con lợn cũng có nhiều loại sườn khác nhau và mỗi loại thì hương vị, độ ngon cũng khác nhau.

Top