Trà sữa Chai: Đồ uống pha từ các loại gia vị, tưởng không ngon mà ngon không tưởng
GĐXH - Trà sữa Chai (Ấn Độ) được biết đến là một trong những loại trà sữa nổi tiếng bậc nhất thế giới. Thức uống này được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc, lạ từ việc kết hợp nhiều loại gia vị với nhau.
Trà sữa Chai là gì?
Trà sữa Chai (Masala Chai) là một loại đồ uống đặc trưng có nguồn gốc lâu đời từ Ấn Độ. Trà sữa Chai thường có thành phần là trà đen nấu cùng các loại gia vị có vị ngọt thanh, cay ấm như: Gừng, bạch đậu khấu, quế hồi hoặc tiêu hạt, đinh hương hay rễ cam thảo, cỏ chanh và nghệ tây.
Đây là loại thức uống được người dân Ấn Độ từ người già đến trẻ nhỏ đều yêu thích và ngày càng trở nên nổi tiếng trên thế giới. Theo đó, "Chai" trong tiếng Hindi của Ấn có nghĩa là "trà", và Masala Chai có nghĩa là "trà hỗn hợp gia vị".
Từ chính cái tên của nó đã giải thích những nguyên liệu chủ đạo làm nên món đồ uống đặc trưng mùi vị Nam Á này. Đó chính là trà đen ủ với hỗn hợp các loại gia vị và thảo mộc nổi tiếng của Ấn Độ. Kết hợp với sữa và chất tạo ngọt (có thể là đường cát, đường phèn, đường thốt nốt, mật ong, mật mía, siro… tùy theo khả năng chuẩn bị và sở thích của bạn).
Dù chưa xác định được thời gian ra đời của món thức uống truyền thống đặc biệt có nguồn gốc từ Ấn Độ này (có truyền thuyết ghi lại Masala Chai đã xuất hiện 9.000 năm trước, cũng có tài liệu cho rằng nó xuất hiện cách đây khoảng 5.000 năm). Tuy nhiên, với bề dày và ngày càng nổi tiếng như thế, có thể khẳng định trà sữa Chai là một phần linh hồn của ẩm thực Ấn Độ. Một phần văn hoá và không thể thiếu trong nhịp sống của những con người nơi đây. Hơn thế nữa, trà sữa Chai góp phần tạo nên sự đa dạng, ấn tượng và độc đáo cho nền ẩm thực của thế giới.
Thành phần chính trong trà sữa Chai là gì?
Nguyên liệu chính của trà sữa Chai cũng giống như nhiều loại trà sữa khác đó là sữa tươi và trà đen. Tuy nhiên, sự độc đáo của Masala Chai nằm ở chỗ kết hợp đặc biệt với những loại thảo dược có vị cay nồng.
Nhóm nguyên liệu chính tạo nên trà sữa Masala Chai khác biệt với những loại trà sữa trên thị trường hiện nay đó chính là: Tiêu đen, vỏ quế, đinh hương, thảo quả, bạch đậu khấu, bột gừng khô, bột nhục đậu khấu,...
Để làm nên món trà sữa Masala Chai đúng chuẩn thì người Ấn sẽ đun sữa tươi trên bếp cho thật nóng, song song đó giã nát các loại nguyên liệu ra thành bột mịn rồi cho vào đun cùng với sữa. Tiếp đến, cho trà đen cùng lượng đường vừa phải vào và đun cho tan. Sau khi trà sữa sôi đều sẽ tắt bếp, đổ trà sữa vào ray lọc để loại bỏ xác trà cũng như các cặn thảo dược. Cuối cùng sẽ tạo nên một thức uống hòa quyện giữa vị ngọt ngào là vị nồng ấm, và đối với trà sữa Chai dù uống nóng hay lạnh đều rất tuyệt vời với những cảm nhận khó quên.
Công dụng trà sữa Chai
Với danh sách một loạt các thảo dược nổi bật như trên, Masala Chai không chỉ đơn giản là một thức uống giải khát, mà ở Ấn Độ đây được xem như một bài thuốc cổ truyền rất tốt cho sức khỏe. Thưởng thức một ly trà sữa Chai có thể giúp làm ấm cơ thể, lưu thông máu huyết, ngoài ra còn giúp tăng cường tiêu hoá, tăng cường trí nhớ, trị viêm khớp và các bệnh đau đầu kinh niên... Có lẽ vì chính những lý do đó mà trà sữa Chai tồn tại qua hàng ngàn năm, đến bây giờ càng được ưa chuộng và ngày càng được thế giới biết đến nhiều hơn.
Được cho rằng có nhiều công dụng như vậy là bởi trong món trà sữa Chai có chứa rất những hương liệu, gia vị đặc trưng và có tác dụng rất tốt cho sức khỏe như: Tiêu, gừng, quế, hồi sao, thảo quả, đinh hương, bạch đậu khấu…
Cách làm trà sữa Chai
Nguyên liệu pha trà sữa Chai
4 muỗng cà phê trà đen
Sữa tươi: 100ml
Đường: 2 – 3 thìa canh tùy khẩu vị
1 củ gừng nhỏ
2 tép đinh hương
6 lá bạc hà
8 quả thảo quả
2 thìa cafe bột nhục đậu khấu, bạch đậu khấu
10 hạt tiêu đen
1 miếng vỏ quế nhỏ
Dụng cụ pha trà sữa Chai
Cối và chày giã
Rây để lọc
Nồi, bát, thìa, cốc, ly…
Cách pha chế trà sữa Chai chuẩn vị tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nhóm gia vị điển hình góp phần cho ly trà sữa có hương vị cay nồng. Với đinh hương, tiêu đen, quế và thảo quả thì bạn cho vào cối vào giã nát. Với lá bạc hà và gừng thì cắt nhỏ, bào nhuyễn.
Tiếp tục đun sôi một nồi nước với 150ml nước thì đổ hỗn hợp tất cả gia vị này vào nồi đun sôi. Sau đó bạn hãy tắt bếp, bắc nồi ra và lọc qua rây để bỏ đi phần bã, chỉ lấy phần nước lấy nước.
Bước 2: Tiếp theo bắc bếp đun sôi 120ml sữa tươi, rồi mới cho 4 muỗng cafe trà đen vào khuấy đều. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp gia vị ở bước 1 vào nồi cùng đường trắng (có thể thay đổi theo khẩu vị của bạn) và khuấy đều. Cách pha chế trà sữa Chai có đúng chuẩn vị và ngon hay không thì ở bước này rất quan trọng. Vì vậy các bạn hãy khuấy thật đều.
Cuối cùng tắt bếp, chờ trà sữa nguội bớt đến 70 – 80% là bạn có thể đổ trà sữa Chai ra cốc. Thưởng thức ngay mùi vị cay nồng vị thảo mộc nhưng vẫn thơm ngon béo ngậy của món trà sữa này.
Lưu ý khi uống trà sữa Chai
Trà sữa Masala Chai tại Ấn Độ có thể uống lạnh hay nóng tùy theo mùa và sở thích của người uống. Với mùa hè nóng nực thì những viên đá mát lạnh kết hợp với vị cay nồng của hương liệu sẽ mang đến sự giải khát tuyệt vời nhất. Với mùa đông với cái se lạnh của thời tiết thì một ly trà sữa Chai nóng hổi, cay cay sẽ khiến người uống ấm áp và tràn đầy năng lượng.
Trà sữa Chai Ấn Độ được cho là đúng vị thì phải có hương vị cay nồng của tiêu, hương thơm đặc trưng của các thảo dược, nhưng vẫn có vị béo ngọt của sữa và đường cùng vị thanh mát của trà đen. Chúng hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo nhất, thoang thoảng nồng nhưng vẫn đậm vị ngọt thanh.
Tại Ấn Độ, bạn có thể mua trà sữa Chai ở hầu hết các quán cà phê. Còn tại Việt Nam, bạn có thể tìm mua Masala Chai dưới dạng túi lọc rồi về pha chế hoặc tự pha trộn trà đen, gừng với một số loại thảo mộc để có loại trà sữa Chai cho riêng mình.
Bữa tối làm siêu nhanh với món cơm thịt băm kiểu Thái
Ăn - 5 giờ trướcThời tiết đang chuyển nóng nực, nếu bạn chán ăn và lười nấu những món ăn cầu kỳ thì một đĩa cơm thịt băm kiểu Thái làm siêu nhanh cho bữa trưa hay tối này là gợi ý hay.
Loại quả thâm đen tốt cho phổi, hè nóng bức nhiều người ngâm uống giải nhiệt nhưng dễ phải đổ bỏ nếu không biết những điều này
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH – Dâu tằm là quả chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào. Loại quả thâm đen này tốt cho phổi, hè nóng bức hay ngâm uống giải nhiệt nhưng nếu không cẩn thận dễ phải đổ bỏ.
Dalatmilk: Sữa tươi pha chế hàng đầu dành cho barista
Ăn - 6 giờ trướcNhà vô địch cuộc thi pha chế Vietnam National Barista Championship (VNBC) 2023 chia sẻ về hành trình làm nên những đồ uống hoàn hảo cùng nguyên liệu sữa tươi sạch.
Bí mật vòng eo bé xíu của Kỳ Duyên nằm ở loại quả 'thần thánh' bán đầy chợ
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Kỳ Duyên cho biết thời gian gần đây cô thường uống nước ép dứa cùng chanh vàng, gừng và bột ớt cayenne mỗi sáng để giảm cân, tiêu mỡ.
Loại quả có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm cực tốt, mang làm bánh ăn mùa nắng nóng vừa thải độc vừa giúp da sáng khỏe
Ăn - 14 giờ trướcBánh đẹp da làm từ mướp đắng sẽ là món ăn lạ miệng giúp bạn chăm sóc sức khỏe làn da của mình từ bên trong.
4 loại rau 'tẩy' dầu mỡ rất tốt, tuần ăn 3 lần sẽ thải mỡ, hỗ trợ giảm cân
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đây chính là những món rau giúp thải mỡ, giảm cân cực tốt trong mùa này mà bạn không nên bỏ qua.
Du lịch vùng biển Quảng Ninh không nên bỏ lỡ những món chỉ ăn ‘một lần là nhớ mãi’
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Khi du lịch vùng biển Quảng Ninh, bạn không nên bỏ lỡ những món ăn ‘một lần là nhớ mãi’ dưới đây.
Loạt mâm cơm 2 người ăn của mẹ đơn thân và em bé 6 tuổi gây sốt mạng
Ăn - 1 ngày trướcTuy chỉ có hai mẹ con nhưng bữa cơm nào, chị Nguyễn Hải (Thanh Hoá) cũng chăm chút từng món, bày biện đẹp mắt khiến cư dân mạng trầm trồ khen ngợi.
Gợi ý thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người
Ăn - 1 ngày trướcNếu đang cần lên thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người ăn thì bạn có thể tham khảo những gợi ý dưới đây.
Bí quyết làm món ăn kèm cùng canh cua nhưng không thể thiếu ‘siêu ngon’, giòn, chua cay mặn ngọt ai cũng mê
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Món ăn kèm thơm ngon này được nhiều người ưa thích khi ăn cùng canh cua. Làm thế nào để món ăn này vừa giòn vừa thơm ngon lại tròn vị? Hãy cùng tham khảo bí quyết trong bài viết dưới đây.
Cách ăn dưa chuột giúp bác sĩ giảm 25 kg
ĂnGĐXH - Bác sĩ lĩnh vực giảm cân người Nhật Takafumi Kudo cho biết nhờ ăn một quả dưa chuột trước bữa ăn và ăn ba quả trong một ngày đã góp phần giúp ông giảm từ 92 kg xuống còn 67 kg.