Món canh chua nấu đơn giản nhưng giúp cả nhà khỏe mạnh phòng dịch, ngon bổ, thanh mát
GiadinhNet - Giá rét, mưa gió rất cần ăn những món canh chua nóng hổi vừa tốt cho cơ thể, vừa tăng sức đề kháng… Canh chua luôn là món hấp dẫn, dễ ăn, nấu không quá cầu kỳ, tốn ít thời gian nhưng ngon miệng, đủ chất, tăng cường thể lực...
Nguyên liệu
- Cá điêu hồng 1 con khoảng 7 lạng
- 2 trái cà chua, 1 củ hành tây, hành lá, cần tây, ớt, tỏi, tiêu, gia vị.
Cách làm
- Sơ chế cá điêu hồng, rửa qua rượu trắng rồi lau cho ráo nước.
- Rau gia vị sơ chế sạch. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Phi thơm đầu hành trắng, tỏi băm rồi đổ cà chua và hành tây vào xào, nêm nếm hạt nêm, đường.
- Đổ nước vào nồi vừa đủ ăn, đun thật sôi thì cho cá điêu hồng vào nấu. Cá gần chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Múc canh chua cá điêu hồng ra bát, rắc rau cần thái khúc, hành lá thái nhỏ vào và... thưởng thức thôi.
Canh chua cá
Nguyên liệu
Cá trắm (hoặc cá mè, cá quả...).
2 quả cà chua, hành, thìa là, mùi tầu, tỏi, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, dấm bỗng, nghệ.
Cách làm
Cá sơ chế sạch, phần nấu canh ướp với hạt nêm, nước mắm, đầu hành trắng thái nhỏ khoảng 15 phút.
Cà chua bổ múi cau. Hành, thìa là, mùi tầu thái nhỏ.
Lọc dấm bỗng.
Nghệ giã nhỏ, hòa với chút nước để lấy màu và khử tanh.
Phi thơm tỏi rồi cho cá vào rán sơ, rồi gắp ra.
Cho tiếp cà chua vào xào mềm, đổ cá vào đun tiếp, nêm nếm lại gia vị.
Đặt nồi nước vừa đủ ăn đun sôi lên thì cho 2 thìa dấm vào cùng. Đun sôi. Cho lần lượt mùi tầu, hành vào đun sôi 5 phút rồi cho thì là vào đảo đều. Thêm mắm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Canh sườn non nấu dưa chua
Nguyên liệu
300 g sườn non
1 quả cà chua
250 g dưa chua, 1/4 củ hành tây, 1 tép tỏi, 2 tép hành lá.
Gia vị: Tiêu, muối, mắm, đường, tiêu, hạt nêm và dầu ăn.
Cách làm
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành lá bạn để riêng, cắt khúc 3 cm và chẻ sợi.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Dưa chua vắt hết nước, rửa lại vài lần dưới nước sạch và vắt khô cho bớt chua.
Sườn sơ chế, chặt miếng vừa ăn rồi chần qua nước nóng, rửa sạch bọt để hầm món canh sườn thơm, nước trong.
Ướp sườn tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm, muối khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Phi thơm tỏi, đổ sườn vào đảo đều tới săn và dậy mùi thơm thì cho dưa chua vào đảo, nêm lại hạt nêm và muối.
Đun sôi lượng nước vừa đủ ăn rồi đổ sườn và dưa vừa xào vào nấu khoảng 20 phút.
Cuối cùng cho hành tây và cà chua vào đun chín mềm thì tắt bếp, múc canh ra bát, rắc hành lá cho thơm và đẹp mắt.
Canh sườn nấu dưa chua dân dã, ăn với cơm nóng ngon miệng và kích thích vị giác.
Canh chua mực nấu thanh mát, đơn giản
Nguyên liệu (cho 2 người ăn)
Mực 200 gr (mực nào cũng được, nhưng phải tươi, da màu sáng, ấn vào thấy độ săn chắc, đàn hồi cao, mắt màu trắng trong, râu mực nhiều xúc tu là mực tươi).
Cà chua 2 quả, dứa (thơm) 1/4 quả, hành lá, mùi (ngò rí), hành tím băm 1 muỗng cà phê, dầu ăn 2 muỗng canh.
Gia vị muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu mỗi thứ một ít.
Cách làm
Sơ chế mực và các nguyên liệu, để ráo.
Dứa cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt hình múi cau.
Mực khử tanh bằng cách ngâm nước muối loãng (hoặc rượu trắng, nước cốt chanh, dấm 10 phút rồi rửa sạch).
Ướp mực với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, trộn đều, để 15 phút cho ngấm.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng với lửa vừa thì dổ mực ướp và cà chua vào xào đến khi mực săn lại.
Đổ nước vào nồi vừa đủ ăn, đun sôi đổ mực và cà chua vừa xào vào, rồi cho tiếp phần dứa vào.
Nêm muối, hạt nêm, đường, tiêu vừa ăn, đảo và đun sôi khoảng 5 phút. Cẩn thận thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi bắc xuống.
Múc canh chua mực ra bát, rắc hành lá, ngò rí xắt nhỏ vào rồi ăn với cơm nóng. Mực giòn dai, béo ngon hòa quyện với nước canh chua chua mặn mặn đậm vị ăn cơm trắng rất ngon miệng.
Món canh chua cần ăn nóng hổi, thành phẩm có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn vào những ngày mưa gió, hay giá lạn như hiện nay.
Mỗi nhà, vùng miền sẽ có những biến tấu khác nhau, nhưng những bát canh chua nóng hổi giúp cho bữa ăn gia đình tăng thêm sự ấm áp, vui vẻ hơn.
Bài viết có tham khảo Học nấu ăn và Cẩm nang nấu ăn
Gợi ý thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người
Ăn - 15 phút trướcNếu đang cần lên thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người ăn thì bạn có thể tham khảo những gợi ý dưới đây.
Bí quyết làm món ăn kèm cùng canh cua nhưng không thể thiếu ‘siêu ngon’, giòn, chua cay mặn ngọt ai cũng mê
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH – Món ăn kèm thơm ngon này được nhiều người ưa thích khi ăn cùng canh cua. Làm thế nào để món ăn này vừa giòn vừa thơm ngon lại tròn vị? Hãy cùng tham khảo bí quyết trong bài viết dưới đây.
Đặc sản Hà Nội xôi Phú Thượng - tinh hoa một làng nghề, ngon miễn chê
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Ven sông Hồng, cách trung tâm Hà Nội vài cây số, có một ngôi làng nghề truyền thống vang danh đất Hà Thành. Nơi đây có thức quà sáng giản dị mà rất đỗi thân thương, kết tinh bao giá trị vật chất lẫn tinh thần nay đã trở thành di sản mang tên - xôi Phú Thượng.
Nắng nóng làm món chân gà rút xương trộn chua cay mát lành
Ăn - 20 giờ trướcChân gà rút xương trộn chua cay là một món ăn được khá nhiều người yêu thích, cách làm món ăn cũng không hề khó. Vì thế, để có được một món chân gà trộn chua cay vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh thì bạn hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
Đi du lịch 30/4 đến Hòa Bình, Lào Cai, Yên Bái, Điện Biên, Lai Châu nhất định phải thưởng thức và mua những đặc sản vùng miền này
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH – Dịp nghỉ lễ 30/4, du lịch về miền Tây Bắc đừng quên thưởng thức và mua những đặc sản vùng miền này.
Cách ăn dưa chuột giúp bác sĩ giảm 25 kg
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bác sĩ lĩnh vực giảm cân người Nhật Takafumi Kudo cho biết nhờ ăn một quả dưa chuột trước bữa ăn và ăn ba quả trong một ngày đã góp phần giúp ông giảm từ 92 kg xuống còn 67 kg.
Cách làm tai heo ngâm nước mắm chua ngọt giòn sần sật siêu ngon
Ăn - 1 ngày trướcTham khảo bài viết này nếu bạn muốn làm cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt cực bắt vị cho cả gia đình.
2 món canh vừa là "kem chống nắng tự nhiên" lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng
Ăn - 1 ngày trướcĐây là 2 món canh với các nguyên liệu là "kem chống nắng tự nhiên" sẽ giúp bạn ngon miệng đồng thời bảo vệ làn da trong những ngày nắng nóng cao điểm nhé!
Công thức nước uống hỗ trợ giảm cân, đánh bay mỡ bụng mà Selena Gomez dùng bán đầy ở chợ Việt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thói quen uống nước chanh, gừng vào buổi sáng rất tốt cho sức khỏe, giúp đốt cháy mỡ thừa, tăng cường hiệu quả giảm cân.
Bò nấu theo cách này không những đưa cơm mà con vô cùng bổ dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.