Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cá hấp theo cách này chắc và ngọt thịt, hết sạch mùi tanh, thơm ngon, dễ làm

Thứ sáu, 12:09 16/09/2022 | Ăn

GiadinhNet – Có nhiều cách hấp cá khác nhau. Công thức nào cũng tạo ra một vị ngon riêng. Trong đó, cá hấp xì dầu dưới đây là một công thức dễ làm, cho bạn một món ăn thơm ngon, thịt cá chắc và ngọt, lại hết sạch mùi tanh.

Công thức cá hấp xì dầu này được chia sẻ trên tài khoản Thuy Huong Pham Thi. Công thức này bạn có thể áp dụng đối với nhiều loại cá khác nhau mà bạn thích. Ở đây nguyên liệu chính chị Hương sử dụng là cá diêu hồng.

Táo mèo đang "hot" vì vào độ chín rộ vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, nhưng những người dưới đây rất không nên ăn táo mèoTáo mèo đang 'hot' vì vào độ chín rộ vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, nhưng những người dưới đây rất không nên ăn táo mèo

GiadinhNet - Táo mèo mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp điều trị các bệnh liên quan đến hệ tim mạch, tiêu mỡ máu và đặc biệt tốt đối với chị em phụ nữ. Tuy nhiên, những người mắc bệnh về hệ tiêu hoá như viêm loét dạ dày được khuyến cáo nên hạn chế sử dụng táo mèo và các sản phẩm từ táo mèo.

Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ thuộc giống cá nước ngọt. Cá có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin A, B, D và chất khoáng như phốtpho và iốt. Thịt cá diêu hồng có vị ngọt, tính bình, không độc, giúp bổ khí huyết, ích tỳ vị, lợi ngũ tạng... Vì thế, món ăn từ cá diêu hồng bổ dưỡng cho các bệnh chứng hư nhược, nhất là người già suy nhược, trẻ em còi cọc chậm lớn…

Cá diêu hồng có màu da sắc hồng nhưng thịt cá màu trắng, các thớ thịt được cấu trúc chắc và đặc biệt là thịt không quá nhiều xương. Cá diêu hồng được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như rán, kho, om, nấu canh, hấp v.v… Trong đó, cá diêu hồng có hàm lượng mỡ cao nên ăn rất béo, rất hợp dùng để làm món hấp.

Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu

photo-1663229206486

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Một con cá diêu hồng tươi ngon khoảng 800 gram đến hơn 1kg, 1 mớ thìa là, 1 chút hành lá, 1 củ gừng, 1 củ hành tây, 3 quả ớt sừng, 2 củ hành tím khô.
photo-1663229210184

Các loại củ gia vị bạn sơ chế sạch và thái nhỏ như hình hướng dẫn.
photo-1663229212725

Hành lá rửa sạch, cắt đôi, để riêng phần thân cuống, còn phần lá bạn thái nhỏ dài như hình hướng dẫn.
photo-1663229214910

Thì là rửa sạch và cũng cắt làm đôi, để riêng phần cọng rễ còn phần lá thì thái nhỏ.

photo-1663229217208

Ớt rửa sạch lọc bỏ hạt rồi cũng thái sợi nhỏ. Hành tây bổ đôi rồi thái nhỏ theo chiều ngang. Sau khi thái xong bạn cho hành lá thái sợi, hành tây và ớt sừng đã thái sợi cho tất cả vào một bát nước đá. Nếu muốn nhanh gọn hơn bạn có thể không cần cho vào bát nước đá cũng được, nhưng sẽ kém ngon hơn 1 chút xíu.
photo-1663229219255

Đến phần nguyên liệu chính, bạn sơ chế sạch cá bằng nước muối pha loãng lần 1. Lần 2 bạn rửa lại với chanh sẽ khử mùi tanh rất hiệu quả. Sau đó rửa sạch 1 lần nữa, lau khô rồi khía 2 bên mặt cá như hình hướng dẫn.

photo-1663229221790

Phần bụng cá bạn nhét gừng xắt sợi, đầu hành và cuống thì là vào trong.

photo-1663229224250

Bạn rưới lên 2 bên mình cá 1 ít dầu ăn nóng, sau đó đổ lên mình cá mỗi bên 1 thìa xì dầu.
photo-1663229226560

Xoa đều dầu ăn và xì dầu khắp mình cá rồi đặt cá vào tờ giấy bạc, ướp từ 15 đến 20 phút.

photo-1663229228638

Trong lúc chờ cá ngấm gia vị ướp, bạn đi chuẩn bị nước sốt theo công thức ghi trên hình hướng dẫn và khuấy thật đều cho các gia vị nước sốt tan hết và hòa quyện vào nhau.


photo-1663229230962

Pha nước sốt xong, bạn đổ nước xốt đều khắp 2 bên mình cá. Tiếp đến bạn bắt đầu cho cá vào nồi hấp trong 20 phút kể từ lúc nước sôi.
photo-1663229233249

Trong lúc hấp, bạn chuẩn bị 1 cái chảo để tiến hành phi gia vị rắc cá. Bạn cho vào chảo 1 chút dầu, đun nóng dầu rồi cho phần gừng băm nhỏ vào phi trước một lúc (vì thịt gừng cứng và hăng nhất) cho gừng se lại, tiếp đến cho hành khô băm nhỏ vào đảo tiếp, rồi cuối cùng mới cho tỏi vào.
photo-1663229235219

Đảo đều tay cho đến khi gừng, hành, tỏi băm vàng cháy cạnh và sực mùi thơm là được.

photo-1663229237253

Lúc này, nếu cá hấp đã được 20 phút, bạn mở vung và phủ các loại rau gia vị đã chuẩn bị lên kín mặt cá. 
photo-1663229239381

Đậy vung rồi hấp tiếp khoảng 5 phút nữa là được.
Cá hấp theo cách này chắc và ngọt thịt, hết sạch mùi tanh, thơm ngon, dễ làm - Ảnh 16.

Bạn trút cá từ vỉ hấp ra đĩa rồi rắc gừng, hảnh, tỏi phi lên trên mặt đĩa cá.


photo-1663229241589

Cá hấp xong thịt chắc và ngọt nhờ nguyên liệu tươi ngon và thời gian hấp chín tới. Cá đậm vị thanh mềm nhờ công thức nước sốt hòa quyện. Cá thơm và không hề tanh nhờ khâu sơ chế sạch và các loại rau gia vị đúng điệu. Bạn có thể ăn không hoặc cuốn cùng với rau xà lách đều rất cuốn!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Thịt ba chỉ ngâm nước mắm vừa ngon, vừa dễ làm, không ăn một lần mà để tủ lạnh ăn dần càng nghiệnThịt ba chỉ ngâm nước mắm vừa ngon, vừa dễ làm, không ăn một lần mà để tủ lạnh ăn dần càng nghiện

GiadinhNet - Thịt ba chỉ làm kiểu gì cũng ngon: luộc, rang, kho tàu, quay, nướng... Thế nên ngâm nước mắm đương nhiên ngon, thậm chí ăn với cơm còn ngon hơn thịt bò ngâm nước mắm.

Loại quả chỉ mùa thu mới có bán đầy ngoài chợ, ăn ngon hết chỗ chê khi chấm với cốm, bạn hãy ăn ngay nhé!Loại quả chỉ mùa thu mới có bán đầy ngoài chợ, ăn ngon hết chỗ chê khi chấm với cốm, bạn hãy ăn ngay nhé!

GiadinhNet - Xưa nay nhiều người vẫn ăn chuối chấm cốm vì cách ăn này rất ngon, nhưng không phải ai cũng biết quả hồng đem chấm với cốm cũng ngon tuyệt vời. Nếu chưa từng ăn các bạn hãy thử ăn luôn đi nhé!

Công thức làm sườn rán thơm ngon hết nước chấm, ngoài giòn trong mềm, róc xương, đậm vịCông thức làm sườn rán thơm ngon hết nước chấm, ngoài giòn trong mềm, róc xương, đậm vị

GiadinhNet - Sườn non các bạn mua về rồi làm theo công thức dưới đây, đảm bảo ngon hết nước chấm, ngoài giòn trong mềm, róc xương, đậm vị, từ trẻ em đến người già đều ăn rất dễ.

4 quán lẩu nướng Hàn, Nhật và 8 quán lẩu thuần Việt ngon nức tiếng ở Hà Nội, nên đến ăn dịp nghỉ lễ4 quán lẩu nướng Hàn, Nhật và 8 quán lẩu thuần Việt ngon nức tiếng ở Hà Nội, nên đến ăn dịp nghỉ lễ

GiadinhNet - Top 4 quán lẩu nướng Hàn và Nhật ở Hà Nội này nổi tiếng vì nguyên liệu nhập khẩu tươi ngon, nước chấm cũng ngon. Còn 8 quán lẩu thuần Việt lại nức tiếng vì có nguyên liệu và nước lẩu chuẩn vị từng loại, thơm ngon đáng nhớ không chỉ đối với người Hà Nội mà còn thực khách phương xa.

Nghỉ lễ, đi ăn lẩu ếch ngon bổ rẻ ở 5 quán lẩu ếch nổi tiếng của Hà NộiNghỉ lễ, đi ăn lẩu ếch ngon bổ rẻ ở 5 quán lẩu ếch nổi tiếng của Hà Nội

GiadinhNet - Lẩu ếch ở các địa chỉ nổi tiếng ở dưới đây được các tín đồ ẩm thực sành ăn ở Hà Nội lựa chọn, nên đảm bảo ngon và rẻ cho các gia đình và giới trẻ tụ họp, tận hưởng dịp nghỉ lễ nói chung và dịp lễ Quốc khánh 2/9 năm nay.

Công dụng tuyệt vời của quả ớt nhà nào cũng có người nghiện ăn và cách ngâm ớt ngon ‘hết nước chấm’Công dụng tuyệt vời của quả ớt nhà nào cũng có người nghiện ăn và cách ngâm ớt ngon ‘hết nước chấm’

GiadinhNet - Chúng ta xưa nay chỉ ăn ớt như một thứ quả gia vị cho nước chấm thêm ngon, mà nhiều người vẫn chưa biết đến giá trị dinh dưỡng và công dụng của quả ớt đối với sức khỏe.


Linh Nhi
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Quà chiều phố cổ Hà Nội - Những món ngon không thể bỏ lỡ (phần 2)

Quà chiều phố cổ Hà Nội - Những món ngon không thể bỏ lỡ (phần 2)

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Dạo bước trên những con phố cổ kính của Hà Nội, du khách không chỉ bị thu hút bởi những di tích lịch sử, văn hóa mà còn bởi những món ăn vặt thơm ngon, mang đậm hương vị truyền thống. Tiếp nối phần 1, bài viết này sẽ giới thiệu tiếp các địa chỉ món ngon Hà Nội dưới đây.

Xuất hiện loại bánh mì mỏng như tờ giấy ăn, dân mạng rần rần thích thú: 'Chưa bao giờ tôi muốn ăn khăn giấy đến thế'!

Xuất hiện loại bánh mì mỏng như tờ giấy ăn, dân mạng rần rần thích thú: 'Chưa bao giờ tôi muốn ăn khăn giấy đến thế'!

Ăn - 3 giờ trước

Loại bánh mì giấy ăn độc đáo này nhanh chóng thu hút sự quan tâm của đông đảo cư dân mạng.

Điều thú vị về món ăn Hoa hậu Mỹ Linh thưởng thức tại Thượng Hải

Điều thú vị về món ăn Hoa hậu Mỹ Linh thưởng thức tại Thượng Hải

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Mỹ Linh ấn tượng với chất lượng thơm ngon của món mì cua và bánh bao nước.

Trương Thị May - Mỹ nhân ăn chay đẹp nhất Châu Á, khoe bữa cơm đạm bạc, một hành động tạo rung cảm

Trương Thị May - Mỹ nhân ăn chay đẹp nhất Châu Á, khoe bữa cơm đạm bạc, một hành động tạo rung cảm

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - "Chế độ ăn chay trường giúp May tránh được cholesterol có hại cho sức khỏe, tóc và da cải thiện nhiều, trở nên trẻ trung hơn”, Trương Thị May chia sẻ.

Quà chiều phố cổ Hà Nội - Những món ngon không thể bỏ lỡ (phần 1)

Quà chiều phố cổ Hà Nội - Những món ngon không thể bỏ lỡ (phần 1)

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Hà Nội không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử mà còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Đặc biệt, những thức quà chiều phố cổ luôn mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy cùng khám phá thế giới quà chiều Hà Nội để cảm nhận trọn vẹn nét đẹp văn hóa và ẩm thực của mảnh đất kinh kỳ này.

Đổi vị với món chuối đậu thịt

Đổi vị với món chuối đậu thịt

Ăn - 10 giờ trước

Vị thơm của dấm bỗng, chua chua nhẹ quyện cùng vị bùi của chuối và béo thơm từ thịt ba chỉ sẽ khiến bạn thích mê khi ăn món chuối đậu thịt.

Gà luộc xong tủy xương còn đỏ có phải là chưa chín và cách luộc gà ngon

Gà luộc xong tủy xương còn đỏ có phải là chưa chín và cách luộc gà ngon

Mẹo nấu nướng - 23 giờ trước

GĐXH - Luộc gà căn chuẩn thời gian nhưng khi chặt ra vẫn thấy tuỷ xương và một phần thịt xung quanh vẫn còn đỏ, liệu có phải là do bạn luộc gà chưa chín?

Làm 2 món ngon từ loại quả mùa hè siêu rẻ: Vừa ngon lại thanh nhiệt, thải độc tố, giúp da sáng và mịn màng

Làm 2 món ngon từ loại quả mùa hè siêu rẻ: Vừa ngon lại thanh nhiệt, thải độc tố, giúp da sáng và mịn màng

Ăn - 1 ngày trước

Là loại nguyên liệu nấu ăn vừa rẻ tiền lại tốt cho sức khỏe khi vào hè. Bạn hãy tận dụng thời điểm bầu chính vụ để nấu các món ngon giúp thanh nhiệt, thải độc, làm sáng và mịn da.

Quỳnh Kool giảm cân xinh như hoa hậu, da trắng sáng nhờ một loại nước uống trong nhiều năm

Quỳnh Kool giảm cân xinh như hoa hậu, da trắng sáng nhờ một loại nước uống trong nhiều năm

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thói quen này không chỉ ngăn tia cực tím, giúp dưỡng da trắng hồng bất chấp nắng hè mà còn giúp Quỳnh Kool giảm cân, thắt eo rất tốt.

Cách làm đậu tẩm hành thơm ngon bắt vị, cực hao cơm chỉ trong 15 phút

Cách làm đậu tẩm hành thơm ngon bắt vị, cực hao cơm chỉ trong 15 phút

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Đậu tẩm hành là một món ăn đơn giản, cách làm đậu tẩm hành cũng rất dễ dàng và nhanh chóng chỉ chưa đầy 15 phút. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng, bún, hoặc làm món nhậu cũng rất hợp. Thực hiện theo hướng dẫn dưới đây đảm bảo có ngay một đĩa đậu tẩm hành hấp dẫn, đậm vị ngon như ngoài quán.

Top