Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Xào bắp cải hay bị ra nhiều nước, đầu bếp mách chiêu này rau ngon ngọt không mềm nhũn

Chủ nhật, 1:28 PM 28/11/2021 | Ăn

Hóa ra chỉ cần chú ý điều này khi xào bắp cải sẽ khiến rau tươi ngon, không mềm nhũn và chảy nhiều nước.

Bắp cải là loại rau quen thuộc có thể chế biến thành các món ăn như dưa muối, xào, luộc, nấu canh, cuộn thịt hấp, nhân bánh... nói chung tùy vào sở thích của mỗi người.

Bắp cải rất ngon và bổ dưỡng. Bắp cải giàu vitamin C, vitamin E, caroten,… tổng hàm lượng vitamin gấp 3 lần cà chua nên có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa. Nó cũng có vitamin U, có tác dụng làm lành vết loét rất tốt, vì vậy những ai bị viêm loét dạ dày cũng có thể ăn thêm bắp cải.

Tuy nhiên khi xào bắp cải, nhiều người phàn nàn không biết vì sao dù xào rất nhiều lần nhưng bắp cải vẫn hay bị ra nhiều nước dẫn đến tình trạng rau bị mềm nhũn. Đầu bếp cho rằng, việc điều chỉnh nhiệt khi xào bắp cải rất quan trọng, nó ảnh hưởng đến việc bắp cải có bị ra nhiều nước hay không.

Dưới đây là cách xào bắp cải của đầu bếp, các bạn hãy cùng tham khảo nhé:

Chuẩn bị:

1 cái bắp cải, 1 ít thịt ba chỉ ngon, 5 trái ớt khô (không cay), hành lá, gừng lượng vừa đủ, 3 tép tỏi, muối, rượu nấu ăn, xì dầu nhạt và 1 chút dầu hào.

Xào bắp cải hay bị ra nhiều nước, đầu bếp mách chiêu này rau ngon ngọt không mềm nhũn - Ảnh 1.

Cách làm:

Bổ đôi bắp cải, dùng dao cắt bỏ phần ra của bắp cải sau đó bẻ từng chiếc lá của bắp cải ra. Bạn có thể thái nhỏ bắp cải hoặc dùng tay xé bắp cải thành những miếng vừa ăn nhé.

Xào bắp cải hay bị ra nhiều nước, đầu bếp mách chiêu này rau ngon ngọt không mềm nhũn - Ảnh 2.

Xào bắp cải hay bị ra nhiều nước, đầu bếp mách chiêu này rau ngon ngọt không mềm nhũn - Ảnh 3.

Gừng và tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái khúc. Ba chỉ rửa sạch thái lát mỏng. Ớt cắt khúc.

Xào bắp cải hay bị ra nhiều nước, đầu bếp mách chiêu này rau ngon ngọt không mềm nhũn - Ảnh 4.

Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào nồi, cho thịt ba chỉ vào đảo lên cho thơm.

Chiên thịt cho đến khi thịt sém vàng, tứa ra nhiều mỡ. Phần mỡ này làm cho bắp cải xào càng thơm ngon.

Xào bắp cải hay bị ra nhiều nước, đầu bếp mách chiêu này rau ngon ngọt không mềm nhũn - Ảnh 5.

Lúc này cho gừng, hành, tỏi, ớt khô (nếu không thích có thể bỏ qua) vào xào cho thơm.

Sau đó cho bắp cải vào, lúc này lưu ý phải bật lửa thật lớn và xào trong 1 phút.

Xào bắp cải hay bị ra nhiều nước, đầu bếp mách chiêu này rau ngon ngọt không mềm nhũn - Ảnh 6.

Thêm ít rượu nấu ăn cùng nước tương, tiếp tục xào thêm 2 phút. Nêm muối vừa ăn, dầu hào, đảo khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Cho bắp cải ra khỏi rồi rồi thưởng thức.

Như vậy, nguyên tắc giúp bắp cải không ra nước khi xào đó là để lửa thật lớn, tổng thời gian xào khoảng 4-5 phút, không nên xào quá lâu khiến rau mềm nhũn, ra nước. Ngoài ra cũng không nên chần rau trước khi xào làm rau ra nhiều nước. Bạn cũng có thể thêm chút giấm khi nấu khiến rau thơm hơn.

Xào bắp cải hay bị ra nhiều nước, đầu bếp mách chiêu này rau ngon ngọt không mềm nhũn - Ảnh 7.

Chúc các bạn thành công!

Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Chỉ một động tác, cô nàng phát hiện cách các nhà hàng 'lừa dối' khách bấy lâu Chỉ một động tác, cô nàng phát hiện cách các nhà hàng "lừa dối" khách bấy lâu

GiadinhNet - Hiểu hơn về các chiêu thức này, bạn sẽ trở thành một thực khách thông thái, không dễ dính "lừa" từ các chủ nhà hàng.

10 sai lầm khi chế biến thịt gây hại, đặc biệt điều số 7 nhiều người mắc phải mà không biết10 sai lầm khi chế biến thịt gây hại, đặc biệt điều số 7 nhiều người mắc phải mà không biết

GiadinhNet - Những món ăn chế biến từ thịt heo rất quen thuộc với bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt. Thế nhưng 99% chị em vẫn đang mắc sai lầm khi chế biến, làm thịt heo mất đi vị ngon và dinh dưỡng, đồng thời khiến chúng nhiễm khuẩn.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Không cần nước dừa cũng làm được món thịt kho trứng cút ngon đậm đà đưa cơm

Không cần nước dừa cũng làm được món thịt kho trứng cút ngon đậm đà đưa cơm

Ăn - 9 giờ trước

Món ăn quen thuộc trong mùa lạnh không thể thiếu món thịt kho tàu đậm đà, hấp dẫn, nếu thêm trứng cút/gà/vịt thành món thịt kho trứng thì càng ngon.

8 món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn từ trứng gà

8 món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn từ trứng gà

Ăn - 12 giờ trước

Trứng gà giàu dinh dưỡng có thể chế biến được nhiều món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn khiến nhiều người yêu thích.

Mâm cơm mùa đông của mẹ đảm Thanh Hoá chỉ dưới 100 nghìn đồng, nhìn là thấy nhớ nhà, nhớ Tết

Mâm cơm mùa đông của mẹ đảm Thanh Hoá chỉ dưới 100 nghìn đồng, nhìn là thấy nhớ nhà, nhớ Tết

Ăn - 14 giờ trước

Mâm cơm mùa đông của mẹ đảm Thanh Hoá đơn giản mà tinh tế, hấp dẫn mang hương vị Tết khiến ai cũng khen ngợi.

Mách chị em cách pha một loại nước chấm ngon lạ xuất sắc

Mách chị em cách pha một loại nước chấm ngon lạ xuất sắc

Ăn - 17 giờ trước

Chị em đã thử làm nước mắm gừng bao giờ chưa?

Muốn rán cá không bị nát, không bắn dầu: Chỉ cần làm điều đơn giản này trước khi rán thôi!

Muốn rán cá không bị nát, không bắn dầu: Chỉ cần làm điều đơn giản này trước khi rán thôi!

Ăn - 19 giờ trước

3 phút thôi, đảm bảo bạn rán cá ngon ơ không bắn dầu tí nào luôn!

Thịt gà mà kho kiểu này thì lạ miệng cực kì, hao cơm số 1

Thịt gà mà kho kiểu này thì lạ miệng cực kì, hao cơm số 1

Ăn - 1 ngày trước

Cánh gà mềm ngon thấm đều gia vị quyện trong hương thơm của nấm tạo cảm giác kích thích vị giác và thị giác.

Mẹ đảm 8x mách chị em bận rộn cách làm súp lươn cực đơn giản, nhàn tênh, thành quả thì ngon mê ly

Mẹ đảm 8x mách chị em bận rộn cách làm súp lươn cực đơn giản, nhàn tênh, thành quả thì ngon mê ly

Ăn - 1 ngày trước

Món súp lươn ngon lành, giàu dinh dưỡng trở nên thật đơn giản với công thức của mẹ đảm 8x đến từ TP. Buôn Ma Thuột

Cuối tuần rảnh rỗi, trổ tài làm món cơm trộn kim chi chua cay, hấp dẫn không thua gì ngoài hàng

Cuối tuần rảnh rỗi, trổ tài làm món cơm trộn kim chi chua cay, hấp dẫn không thua gì ngoài hàng

Ăn - 1 ngày trước

Cách làm cơm trộn kim chi giúp bạn có món ănvừa cay cay thơm ngon, màu sắc lại bắt mắt, hấp dẫn rất được nhiều người yêu thích.

Điểm danh 9 món nướng hấp dẫn, thơm phức, tiệc tùng cuối năm làm tại nhà ngon ơ!

Điểm danh 9 món nướng hấp dẫn, thơm phức, tiệc tùng cuối năm làm tại nhà ngon ơ!

Ăn - 1 ngày trước

Những món nướng ngon, hấp dẫn luôn được nhiều người yêu thích, nhất là vào ngày đông lạnh hay tiệc tùng cuối năm.

Cách làm món nộm thơm ngon chống ngán, món ngon vô đối với cách làm đơn giản nhất, ngon nhất ở nhà

Cách làm món nộm thơm ngon chống ngán, món ngon vô đối với cách làm đơn giản nhất, ngon nhất ở nhà

Ăn - 1 ngày trước

GiadinhNet – Mùa đông có những rau củ quả đặc biệt làm thành món nộm thơm ngon vô đối. Chỉ vài bước cực kỳ đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm là có ngay món nộm ngon có vị chua chua, giòn giòn khá đậm đà còn giải ngán, dễ ăn.

Top