Hà Nội
23°C / 22-25°C

Tiết lộ bất ngờ về bánh Trung thu Bảo Phương: Một thương hiệu nhưng nhiều “ông chủ”

Thứ hai, 10:30 21/09/2015 | Xã hội

GiadinhNet - Một cơ sở sản xuất bánh Trung thu Bảo Phương (số 223, Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội) đã bị tạm đình chỉ hoạt động nhưng các cơ sở còn lại vẫn hoạt động bình thường khiến người tiêu dùng không khỏi hoài nghi, lo lắng về sự chấp pháp của thương hiệu này.

Ông Phạm Văn Định, chủ cơ sở sản xuất chính của Bảo Phương, 183 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội đã tiết lộ nhiều điều về thương hiệu bánh này.

 

Ông Định giải thích: Về mặt kinh tế, giấy tờ thì cơ sở 1 và cơ sở 2 hoàn toàn tách biệt. 	Ảnh: hạnh-trang

Ông Định giải thích: "Về mặt kinh tế, giấy tờ thì cơ sở 1 và cơ sở 2 hoàn toàn tách biệt". Ảnh: Hạnh-Trang

 

Cùng công thức nhưng khác người làm

Vì sao cơ sở Bảo Phương bị cơ quan chức năng phạt, đình chỉ hoạt động nhưng cửa hàng vẫn mở bán thưa ông?

- Trên thực tế, (thương hiệu Bảo Phương có 2 cơ sở) Bảo Phương 1 và Bảo Phương 2. Cơ sở bị phạt và đình chỉ là cơ sở 2 - đây là cơ sở của anh trai tôi, đã tách ra làm riêng được 30 năm rồi. Về mặt kinh tế cũng như các giấy tờ liên quan như: Giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy kiểm nghiệm chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm... là hoàn toàn riêng biệt. Nếu cùng công thức đi chăng nữa thì chất lượng cũng không thể giống nhau bởi nó còn phụ thuộc vào tay nghề, quy trình sản xuất và tâm huyết dành cho sản phẩm. Tôi nói thế không có nghĩa là tự cho mình hơn, chất lượng của sản phẩm cũng như uy tín của thương hiệu phải phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Như một số thương hiệu khác cùng là anh em một nhà được bố truyền nghề cho nhưng mỗi cửa hàng lại có một lượng khách khác nhau. Thế mới nói, tuy cùng một công thức nhưng mỗi người lại tạo ra một sản phẩm khác nhau.

Từ khi cơ sở 2 bị tạm đình chỉ, các cơ sở còn lại hoạt động như thế nào thưa ông?

- Việc cơ sở 2 bị đình chỉ sản xuất khiến cho cơ sở của tôi bị ảnh hưởng không nhỏ. Nếu so với mọi năm thì sức tiêu thụ năm nay giảm đáng kể. Các chị cũng thấy rồi đấy, từ sáng đến giờ mãi mới có khách và cũng sẽ không giới hạn số hộp bánh khách được quyền mua như mọi năm. Tuy lượng khách sụt giảm không nhỏ nhưng tôi vẫn bán được. Vì ở đây vẫn có những người chung thủy, gắn bó với cửa hàng nhiều năm liền. Dĩ nhiên, ban đầu một số khách hàng cũng thắc mắc, hoài nghi nhưng khi được giải thích rõ ràng thì họ vẫn tin dùng.

 

Vẫn có khách hàng đến mua bánh của Bảo Phương.
Vẫn có khách hàng đến mua bánh của Bảo Phương.

 

Ít khách, vậy số nguyện liệu đã chuẩn bị cho mùa Trung thu năm nay liệu có được “cấp đông” để năm sau sản xuất tiếp không, thưa ông?

- Ở đây, tôi không đặt trước nguyên liệu, cứ bán đến đâu lấy đến đó, thiếu thì gọi thêm để đảm bảo chất lượng. Hầu hết các loại nguyên liệu đều không để được lâu, đặc biệt là thịt lợn, mỡ, lạp xưởng... vì thế lượng khách có sụt giảm cũng không lo giải quyết nguyên liệu. Còn về mặt nhân lực, tôi chưa có dự liệu gì cả vì vụ việc kia mới xảy ra cách đây vài ngày, chưa biết tình hình sẽ biến chuyển thế nào. Tất nhiên nếu sản phẩm của mình không có đầu ra, không tiêu thụ được thì chắc tôi cũng phải tính tới chuyện cắt giảm nhân lực.

Có việc đặt làm bánh chay ở Xuân Đỉnh

Có không ít nghi vấn khác như Bảo Phương nhập hàng từ Xuân Đỉnh sau đó về bán giá gấp đôi, ông giải thích sao về điều này?

- Chuyện đó là không hề có! Đúng là tôi có ký hợp đồng đặt bánh chay từ cơ sở sản xuất Minh Châu (Xuân Đỉnh, Từ Liêm) bởi ở đây không còn diện tích để làm thêm loại bánh này nữa. Nói là đặt nhưng chỉ thuê họ gia công với giá tầm 1.000 – 2.000 đồng/chiếc còn nguyên liệu mình vẫn chịu trách nhiệm, đi mua hết thì làm sao có lãi được! Nên có ai nói tôi lấy bánh ở đó xong về đội giá lên là không đúng. Với lại, pháp luật vẫn cho phép được đặt gia công cơ mà. Còn những sản phẩm gia truyền đương nhiên mình phải tự sản xuất để giữ lấy thương hiệu, đâu có thể đặt linh tinh xong đem về bán được. Bởi thế người ta mới nói, gây dựng một thương hiệu đã khó, giữ nó còn khó hơn.

 

Mọi hoạt động trong cơ sở vẫn diễn ra bình thường.
Mọi hoạt động trong cơ sở vẫn diễn ra bình thường.

 

Còn nghi vấn cho rằng cửa hàng của ông thuê người xếp hàng để PR thương hiệu thì sao?

- Tôi phải công nhận có một số đối tượng mua bánh tại đây rồi đem bán lại với giá chênh lệch đến 50.000 đồng/hộp hoặc làm dịch vụ xếp hàng thuê. Riêng tôi không bao giờ làm việc này cả bởi hơn chục năm về trước ở đây đã đông khách rồi, việc gì phải làm thế.

Liệu thương hiệu Bảo Phương có bị “xóa tên” khỏi thị trường bánh cổ truyền hoặc ông sẽ chuyển hướng kinh doanh các mặt hàng khác?

- Tôi nghĩ là không, vì gia đình tôi đã gắn bó với nghề này mấy chục năm rồi. Chỉ có vụ nào không bán được thì tôi lại làm thêm bánh chả vì nó được khá nhiều người ưa chuộng. Còn bình thường trong năm nhà tôi vẫn sản xuất đều theo các đơn hàng, bởi có nơi người ta vẫn dùng bánh nướng, bánh dẻo trong lễ ăn hỏi.

Xin cảm ơn ông!

M.Hạnh – T.Trang/Báo Gia đình & Xã hội

 

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Nữ công nhân bị hiếp dâm, cướp tài sản tại bãi đất trống

Nữ công nhân bị hiếp dâm, cướp tài sản tại bãi đất trống

Pháp luật - 3 phút trước

GĐXH - Phát hiện chị A. ngồi một mình gần bãi đất trống, Thái đã dùng dao khống chế rồi thực hiện hành vi hiếp dâm, cướp tài sản.

Đề nghị không cấp đổi giấy phép lái xe nếu chưa nộp phạt xong

Đề nghị không cấp đổi giấy phép lái xe nếu chưa nộp phạt xong

Thời sự - 48 phút trước

Sở Giao thông Vận tải (GTVT) Hà Nội vừa có văn bản gửi Cục Đăng kiểm Việt Nam, Cục Đường bộ Việt Nam, Sở GTVT các tỉnh, thành phố, Phòng CSGT Công an các tỉnh, thành phố yêu cầu giải quyết vi phạm hành chính trong lĩnh vực giao thông đường bộ.

1 chính sách liên quan đến sổ đỏ sẽ thay đổi, người dân cần phải đặc biệt chú ý

1 chính sách liên quan đến sổ đỏ sẽ thay đổi, người dân cần phải đặc biệt chú ý

Xã hội - 1 giờ trước

GĐXH - Theo Luật Đất đai 2024, các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương sẽ ban hành và áp dụng Bản giá đất mới vì vậy kéo theo đó chi phí làm sổ đỏ có thể tăng.

Bắt đối tượng hiếp dâm bé gái 13 tuổi mới quen qua mạng xã hội

Bắt đối tượng hiếp dâm bé gái 13 tuổi mới quen qua mạng xã hội

Pháp luật - 2 giờ trước

Sau thời gian ngắn quen biết qua mạng xã hội, nam thanh niên 20 tuổi tới nhà chơi và quan hệ tình dục với bé gái 13 tuổi.

Nữ kế toán từ nạn nhân đầu tư trên mạng trở thành kẻ lừa đảo

Nữ kế toán từ nạn nhân đầu tư trên mạng trở thành kẻ lừa đảo

Pháp luật - 3 giờ trước

GĐXH - Để có tiền nạp vào app bán hàng trên mạng, Tuyết đã lừa người chị họ số tiền hơn 3 tỷ đồng.

Cái kết đau lòng của người đàn ông từ chối nhậu nhẹt

Cái kết đau lòng của người đàn ông từ chối nhậu nhẹt

Pháp luật - 3 giờ trước

GĐXH - Mang rượu đến nhà bạn để nhậu nhưng bạn từ chối, Xuyên liền lấy một đoạn gỗ vào nhà tấn công nạn nhân dẫn đến tử vong.

Người nước ngoài lao động tại Việt Nam có phải nộp thuế thu nhập cá nhân?

Người nước ngoài lao động tại Việt Nam có phải nộp thuế thu nhập cá nhân?

Đời sống - 5 giờ trước

GĐXH - Theo quy định, khi người lao động làm việc tại Việt Nam nếu thu nhập phát sinh thì vẫn phải chịu thuế thu nhập cá nhân. Tuy nhiên, đối với những người lao động nước ngoài làm việc tại Việt Nam có phải đóng thuế thu nhập cá nhân không?

Video: Xe tải lấn làn tông trúng xe ô tô con, kéo lê hàng chục mét trên cao tốc Pháp Vân

Video: Xe tải lấn làn tông trúng xe ô tô con, kéo lê hàng chục mét trên cao tốc Pháp Vân

Đời sống - 5 giờ trước

GĐXH - Xe tải khi đang di chuyển bất ngờ lấn làn, tông trúng một xe ô tô con đang đi song song. Va chạm mạnh khiến xe ô tô con xoay ngang, bị xe tải kéo lê hàng chục mét trước khi dừng lại.

Vay tiền không trả, gã thanh niên 2 lần đốt nhà con nợ trong đêm

Vay tiền không trả, gã thanh niên 2 lần đốt nhà con nợ trong đêm

Pháp luật - 6 giờ trước

GĐXH - Tại cơ quan điều tra, Chung khai nhận do anh T. vay tiền của mình nhưng không trả khiến bản thân bức bức xúc. Do đó, đối tượng đã hai lần thực hiện hành vi phóng hỏa đốt nhà nạn nhân.

Nhà hàng phục vụ mại dâm, kích dục 'quý ông, quý bà' hoạt động ra sao?

Nhà hàng phục vụ mại dâm, kích dục 'quý ông, quý bà' hoạt động ra sao?

Pháp luật - 7 giờ trước

GĐXH - Nhà hàng ở quận 1 hoạt động từ 23h hôm trước đến khoảng 4h hôm sau, đồn đoán là thiên đường ăn chơi, khách khi tới TPHCM phải trải nghiệm.

Top