Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thường xuyên uống sữa đậu nành phải tuyệt đối tránh 6 điều này trước khi quá muộn

Chủ nhật, 8:00 AM 06/05/2018 | Sống khỏe

GiadinhNet - Đừng nghĩ rằng việc uống sữa đậu nành là đơn giản và không cần băn khoăn về cách uống của mình có gây hại gì cho sức khỏe hay không. Đã có những trường hợp ngộ độc khi uống sữa đậu nành sai cách, điều này không chỉ gây hại sức khỏe mà còn đe dọa tính mạng.

Tác dụng của sữa đậu nành với sức khỏe

Sữa đậu nành được coi như một loại thực phẩm lành mạnh cho cơ thể con người. Sữa đặc biệt tốt cho sự phát triển của cơ thể và trí não trẻ. Thành phần chính trong sữa là Protein có hàm lượng rất cao khiến cho loại thực phẩm này trở thành một nguồn thực phẩm quan trọng trong cuộc sống.

Sữa đậu nành và sản phẩm thực phẩm từ đậu nành không những giàu chất đạm mà còn không chứa cholesterol, chứa rất ít chất béo no và giàu chất xơ. Do vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên dùng sữa đậu nành đề phòng ngừa nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm như đái tháo đường, tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu... Dầu đậu nành là một trong vài loại dầu ăn hiếm hoi có chứa nhiều aLNA và có tỷ lệ omega3, omega6 rất tốt.

Để bảo vệ và nâng cao sức khoẻ, chúng ta nên sử dụng đậu nành hàng ngày. Tuy nhiên, khi uống sữa đậu nành bạn cần tránh những sai lầm gây hại cho sức khỏe sau:

1. Sữa đậu nành phải nấu chín thật kỹ trước khi uống

Nghiên cứu cho thấy, sữa đậu nành sống có chứa một thành phần nguy hiểm, được gọi là “saponin”, nó có thể gây nhiễm độc, dẫn đến buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy và các triệu chứng khác.

Ngoài ra, trong sữa đậu nành sống còn có chất chống trypsin, chất này có khả năng làm dạ dày bị giảm tiêu hóa protein, chỉ khi đun nóng đến 100 ℃ chất này mới có thể bị tiêu hủy. Vì thế, riêng sữa đậu nành cần phải đun sôi hoàn toàn trước khi uống.

Để an toàn nhất, bạn nên đun sữa sôi hẳn 100 độ, sau đó giảm nhỏ lửa và đun thêm 5 phút mới có thể sử dụng. Không chỉ phải đun sôi sữa, khi nấu sữa cũng phải mở vung (nắp) nồi để cho chất độc hại trong sữa bốc hơi cùng với hơi nước.

2. Không được uống sữa đậu nành khi đói

Nếu bạn uống sữa đậu nành khi đói, hầu hết các protein sẽ thay đổi thành nhiệt và sẽ được tiêu thụ trong cơ thể, có thể không phát huy tác dụng thuốc bổ. Bạn có thể ăn một số loại thực phẩm giàu tinh bột khi uống sữa, chẳng hạn như bánh mì, bánh ngọt bánh mì hấp... Do đó, dưới tác động của tinh bột, protein hoàn toàn có thể phản ứng với dịch dạ dày và làm cho các chất dinh dưỡng được hấp thụ hoàn toàn bởi cơ thể.

Ngoài ra, đậu nành chưa nấu chín có chứa một số chất không có lợi cho cơ thể như saponin hormone và lectin… Do đó, tốt nhất chỉ uống sữa đậu nành khi đã nấu chín và những người uống sữa đậu nành thường xuyên nên bổ sung thêm nguyên tố vi lượng kẽm để tránh thiếu chất.

3. Không pha sữa đậu nành với đường nâu

Thêm một số đường nâu vào sữa đậu nành có thể làm cho nó có mùi vị ngọt ngào và thơm. Tuy nhiên, đường nâu có chứa một số axit hữu cơ, nó sẽ kết hợp với protein trong sữa và sản xuất một số chất, nó sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng có trong sữa đậu nành.

4. Không uống sữa đậu nành với trứng

Theo thói quen, nhiều người thích cho trứng vào sữa đậu nành, và nghĩ rằng nó có nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, một thói quen như vậy là không khoa học. Bởi vì trong sữa đậu nành có một chất đặc biệt gọi là trypsin, khi kết hợp với protein trong lòng trắng trứng sẽ dẫn đến làm giảm giá trị dinh dưỡng.

5. Không được uống cùng với thuốc

Sữa không được uống cùng với thuốc kháng sinh như erythromycin, bởi vì cả hai sẽ đối kháng tạo ra phản ứng hóa học, phá hoại chất dinh dưỡng trong sữa, thậm chí gây ra tác dụng phụ, nguy hiểm sức khỏe.

Thời gian uống sữa nên cách xa thời gian uống thuốc kháng sinh tốt nhất trong vòng một giờ trở lên.

6. Không nên để sữa trong bình giữ nhiệt

Sữa đựng trong bình giữ nhiệt có môi trường chân không, khi có nhiệt độ thích hợp sẽ “ủ” ấm cho vi khuẩn sinh sôi. Sau 3-4 giờ sẽ làm suy giảm chất lượng sữa.

Những trường hợp không nên uống sữa đậu nành

Đậu nành chứa các chất có khả năng gây ức chế, saponin hormone và lectin. Đây không phải là những chất có lợi cho cơ thể con người. Nếu uống sữa đậu nành trong thời gian dài có thể gây ra hiện tượng thiếu kẽm.

Dù đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng sữa đậu nành không phải là món đồ uống phù hợp cho trẻ dưới 1 tuổi. Phụ huynh nuôi con nhỏ nên đặc biệt lưu ý.

Trong sữa đậu nành có chứa raffinose, rhamnose, và oligosaccharides stachyose – chất không dễ được hấp thụ, nếu ăn vào cơ thể sẽ gây lên men trong ruột kết, sinh ra 1 số vi khuẩn có hại, gây ra khó chịu, đầy hơi.

Sữa đậu nành cũng là một loại thực phẩm lạnh, vì vậy những người mắc triệu chứng bệnh gout, mệt mỏi, suy nhược, tinh thần mệt mỏi thì không nên uống sữa.

Ngoài ra, người bị viêm dạ dày cấp tính và mãn tính cũng được khuyên không nên ăn các sản phẩm đậu nành nhiều, để tránh kích thích dạ dày tiết acid, gây đầy hơi.

K.N (th)

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tìm hiểu về cấu trúc phân tử của fucoidan

Tìm hiểu về cấu trúc phân tử của fucoidan

Sống khỏe - 1 giờ trước

Fucoidan - hợp chất bảo vệ sức khỏe từ tảo biển - đang dần trở nên quen thuộc. Hợp chất này có cấu trúc phân tử đặc biệt.

Rau củ là "tiên dược" với sức khỏe nhưng 5 nhóm người này lại cần hết sức chú ý khi ăn

Rau củ là "tiên dược" với sức khỏe nhưng 5 nhóm người này lại cần hết sức chú ý khi ăn

Sống khỏe - 2 giờ trước

Rau xanh tuy tốt thật nhưng không phải ai cũng nên ăn thường xuyên, cụ thể là 5 nhóm người sau.

COVID-19 tới 6h sáng 8/12:  Vaccine Omicron sẵn sàng vào tháng 3; EU khuyên trộn vaccine tốt hơn

COVID-19 tới 6h sáng 8/12: Vaccine Omicron sẵn sàng vào tháng 3; EU khuyên trộn vaccine tốt hơn

Sống khỏe - 3 giờ trước

Trong 24 giờ qua, thế giới ghi nhận trên 545.000 ca nhiễm và 6.805 ca tử vong. CEO của Pfizer khẳng định nếu cần vaccine phòng Omicron sẽ sẵn sàng vào tháng 3, trong khi châu Âu khuyến nghị kết hợp vaccine COVID-19 vector với mRNA cho hiệu quả miễn dịch tốt hơn.

Ăn bưởi xong đừng vứt vỏ, hãy tận dụng và làm ngay khi biết công dụng này

Ăn bưởi xong đừng vứt vỏ, hãy tận dụng và làm ngay khi biết công dụng này

Sống khỏe - 13 giờ trước

GiadinhNet - Bưởi đang vào mùa ngon và rẻ, hơn nữa đây là loại trái cây được đánh giá khá an toàn nên việc tận dụng vỏ bưởi để phục vụ sức khỏe là điều nên làm.

Biết được công dụng hữu hiệu của 6 loại rau họ cải này, chắc chắn bạn sẽ tích cực ăn hơn, nhất là phụ nữ U40

Biết được công dụng hữu hiệu của 6 loại rau họ cải này, chắc chắn bạn sẽ tích cực ăn hơn, nhất là phụ nữ U40

Sống khỏe - 14 giờ trước

GiadinhNet - Rau họ cải bao gồm rất nhiều loại rau thường được ưa dùng nhiều vào mùa đông như cải bắp, cải thảo, súp lơ, cải brussel, cải xoăn, cải làn, củ cải, su hào, xà lách, cải xoong…

6 thói quen ăn uống sai lầm khiến ung thư ngày càng trẻ hoá: Không muốn nửa đời sau bị hủy hoại bất thình lình thì nên thay đổi ngay lập tức

6 thói quen ăn uống sai lầm khiến ung thư ngày càng trẻ hoá: Không muốn nửa đời sau bị hủy hoại bất thình lình thì nên thay đổi ngay lập tức

Bệnh thường gặp - 18 giờ trước

Nhiều người nghĩ rằng chỉ khi về già thể trạng suy giảm mới mắc bệnh ung thư, thực tế đây là một suy nghĩ sai lầm.

Hỗ trợ cải thiện sức khỏe cho phụ nữ muốn sinh con

Hỗ trợ cải thiện sức khỏe cho phụ nữ muốn sinh con

Sống khỏe - 18 giờ trước

Sinh con là một thiên chức của người phụ nữ. Để chuẩn bị một cơ thể với điều kiện sức khỏe tốt nhất, phái đẹp không thể thiếu sự hỗ trợ của VSHM Tuệ Tĩnh. Đây là thực phẩm chức năng mới nhất tới từ công ty TNHH Bách Thảo Dược.

Dấu hiệu thường thấy ở vai và cánh tay cảnh báo bệnh ung thư phổi

Dấu hiệu thường thấy ở vai và cánh tay cảnh báo bệnh ung thư phổi

Bệnh thường gặp - 21 giờ trước

Bên cạnh triệu chứng thường thấy như ho dai dẳng, những cơn đau bất thường ở vai và cánh tay cũng có thể là dấu hiệu của bệnh ung thư phổi.

Lựa chọn khéo để có món quà dinh dưỡng tinh tế cho người lớn tuổi

Lựa chọn khéo để có món quà dinh dưỡng tinh tế cho người lớn tuổi

Sống khỏe - 21 giờ trước

Mỗi lần tìm mua và lựa chọn sữa cho người lớn tuổi, đặc biệt là lựa chọn làm quà tặng trong các dịp thăm hỏi nhiều người cảm thấy khó khăn trong việc quyết định nên lấy loại nào. Thật ra, sữa là món quà tặng rất tuyệt vời và phù hợp cho người lớn tuổi, chỉ cần lưu ý một chút kinh nghiệm dưới đây sẽ làm món quà thêm tinh tế.

5 trái cây có lượng đường huyết thấp giúp kiểm soát lượng đường trong máu cực tốt lại giảm cân, người bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm?

5 trái cây có lượng đường huyết thấp giúp kiểm soát lượng đường trong máu cực tốt lại giảm cân, người bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm?

Sống khỏe - 22 giờ trước

Cho dù bạn có đang giảm cân, mắc bệnh tiểu đường hay không thì bạn cũng cần nắm được lợi ích tối ưu của một chế độ ăn uống với các loại thực phẩm có chỉ số GI thấp.

Top