Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thịt gà cũng có thể gây ngộ độc nếu chế biến và bảo quản sai cách

Thứ năm, 1:24 PM 02/12/2021 | Sống khỏe

Thịt gà là thực phẩm phổ biến, giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, nếu ăn thịt gà chưa nấu chín hoặc bị ô nhiễm, bạn rất dễ bị ngộ độc thực phẩm.

1. Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm do thịt gà

Tuy là thực phẩm rất bổ dưỡng, nhưng gà sống thường chứa vi khuẩn Campylobacter và Salmonella, nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm cho nhiều người.

Bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm nếu ăn thịt gà bị nhiễm vi khuẩn mà không được nấu chín kỹ hoặc nếu nước của thịt gà bị rò rỉ trong tủ lạnh hoặc dính trên bề mặt bếp.

Một số người cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn trong trường hợp đã sử dụng thớt để thái, chặt thịt gà sống mà không rửa sạch trước khi sử dụng để chế biến các thực phẩm ăn sống hoặc nấu chín nhẹ như rau sống, salad hoặc trái cây.

Phòng ngộ độc thực phẩm do thịt gà  - Ảnh 2.

Gà sống thường chứa vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.

2. Biểu hiện ngộ độc do nhiễm vi khuẩn Campylobacter

Những người bị nhiễm vi khuẩn Campylobacter thường bị tiêu chảy (thường có máu), sốt và co thắt dạ dày. Ngoài ra có thể kèm theo buồn nôn và nôn.

Các triệu chứng thường bắt đầu từ 2-5 ngày sau khi nhiễm bệnh và kéo dài khoảng một tuần. Một số người gặp phải các biến chứng như hội chứng ruột kích thích, tê liệt tạm thời và viêm khớp.

Ở những người có hệ miễn dịch yếu như những người bị rối loạn máu, bị AIDS hoặc đang điều trị bằng hóa trị, vi khuẩn Campylobacter nhiễm vào máu và gây nhiễm trùng đe dọa tính mạng.

Phòng ngộ độc thực phẩm do thịt gà  - Ảnh 3.

Vi khuẩn Campylobacter gây tiêu chảy, sốt, buồn nôn...

2. Biểu hiện ngộ độc do nhiễm vi khuẩn Salmonella

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella thường xuất hiện nhanh chóng, trong vòng 8 -72 giờ sau khi ăn.

Bệnh nhân thường bị đau bụng co thắt, ớn lạnh, tiêu chảy, sốt, đau cơ, buồn nôn, nôn, có dấu hiệu mất nước (như nước tiểu có màu sẫm, khô miệng), phân có máu. Trẻ em có thể bị mất nước nghiêm trọng nhanh và có thể đe dọa đến tính mạng.

3. Chế biến và bảo quản thịt gà đúng cách để phòng ngộ độc

Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do thịt gà, các bà nội trợ cần lưu ý thực hiện tốt các biện pháp sau:

- Khi mua thịt gà sống ở chợ hoặc siêu thị cần cho gà vào túi dùng một lần trước khi cho vào giỏ hàng hoặc tủ lạnh để chúng không bị dính vào các thực phẩm khác.

- Rửa sạch tay bằng xà phòng trước và sau khi tiếp xúc với thịt gà.

Phòng ngộ độc thực phẩm do thịt gà  - Ảnh 4.

Rửa sạch tay bằng xà phòng trước và sau khi tiếp xúc với thịt gà.

- Không rửa thịt gà sống gần các thực phẩm khác vì trong quá trình rửa, nước rửa gà có thể bắn ra làm ô nhiễm các thực phẩm, đồ dùng và bề mặt khác.

- Dùng thớt riêng để chế biến thịt gà sống. Rửa thớt, đồ dùng, bát đĩa và mặt bàn bếp bằng nước rửa bát sau khi sơ chế gà và trước khi chế biến món tiếp theo.

- Không để thực phẩm đã nấu chín hoặc sản phẩm tươi sống trên đĩa, thớt, hoặc bề mặt khác mà trước đó đã đựng thịt gà sống.

- Không nên dùng lò vi sóng hoặc các thiết bị điện tử có khả năng làm nóng không đều để chế biến thịt gà đông lạnh.

- Chỉ ăn thịt gà khi đã được nấu chín kỹ, không còn màu đỏ, không ăn thịt gà tái.

- Làm lạnh hoặc đông lạnh thịt gà còn thừa trong vòng 2 giờ (hoặc trong vòng 1 giờ nếu trời nóng).

Phòng ngộ độc thực phẩm do thịt gà  - Ảnh 5.

Chỉ ăn thịt gà khi đã được nấu chín kỹ để phòng ngộ độc do nhiễm vi khuẩn.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Không muốn nhiễm virus HPV, chị em tuyệt đối đừng làm 3 việc khi quan hệ tình dục

Không muốn nhiễm virus HPV, chị em tuyệt đối đừng làm 3 việc khi quan hệ tình dục

Sống khỏe - 4 giờ trước

Theo WHO, có gần 80% phụ nữ nhiễm HPV 1 lần trong đời, ngay cả khi chỉ quan hệ tình dục với 1 người.

Thời điểm tốt nhất giảm mỡ bụng sau sinh, chị em muốn về phom cần lưu ý

Thời điểm tốt nhất giảm mỡ bụng sau sinh, chị em muốn về phom cần lưu ý

Mẹ và bé - 5 giờ trước

GiadinhNet - Để việc giảm mỡ bụng sau sinh hiệu quả, cần phải loại bỏ cả lớp mỡ dưới da cùng lớp mỡ nội tạng. Đây thực sự là một cuộc chiến gian nan.

Trẻ 2 tháng tuổi ở Hà Nội tử vong đột ngột khi ngủ cùng mẹ

Trẻ 2 tháng tuổi ở Hà Nội tử vong đột ngột khi ngủ cùng mẹ

Mẹ và bé - 8 giờ trước

Bé gái 2 tháng tuổi ở Hà Nội đã tím tái, ngừng thở, ngừng tim trước khi được đưa đến bệnh viện.

Một nhà 6 người đồng loạt mắc tiểu đường chỉ vì 1 loại gia vị không gia đình nào không có, hãy nhanh kiểm tra bếp nhà mình

Một nhà 6 người đồng loạt mắc tiểu đường chỉ vì 1 loại gia vị không gia đình nào không có, hãy nhanh kiểm tra bếp nhà mình

Bệnh thường gặp - 9 giờ trước

Đừng nghĩ rằng ăn nhiều đồ ngọt mới dễ mắc bệnh tiểu đường. Thông tin cả 1 gia đình Trung Quốc 6 người đều mắc bệnh vì dùng gia vị sai cách gần đây khiến nhiều người sợ hãi.

5 việc bình thường có lợi nhưng làm ngay sau khi ăn thì lại gây hại cho cơ thể

5 việc bình thường có lợi nhưng làm ngay sau khi ăn thì lại gây hại cho cơ thể

Sống khỏe - 15 giờ trước

Chúng ta đều biết rằng 5 việc làm dưới đây đều rất tốt cho sức khỏe, nhưng chớ nên làm ngay sau bữa ăn.

Bác sĩ chỉ ra sai lầm của phụ nữ trên 40 tuổi khiến đường huyết tăng vọt, da đẹp dáng xinh nhưng không khéo có ngày nhập viện cấp cứu

Bác sĩ chỉ ra sai lầm của phụ nữ trên 40 tuổi khiến đường huyết tăng vọt, da đẹp dáng xinh nhưng không khéo có ngày nhập viện cấp cứu

Bệnh thường gặp - 17 giờ trước

Phụ nữ trên 40 tuổi có nguy cơ mắc đái tháo đường cao hơn. Bên cạnh đó, khi đã mắc bệnh rồi, chị em nếu không chú ý các thói quen trong cuộc sống của mình thì có thể gặp khó khăn trong quản lý đường huyết.

Những loại nước nên được đưa vào "danh sách đen", đặc biệt là loại thứ 2, WHO cảnh báo có thể gây ung thư

Những loại nước nên được đưa vào "danh sách đen", đặc biệt là loại thứ 2, WHO cảnh báo có thể gây ung thư

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

Nước là yếu tố cần thiết để nuôi dưỡng cơ thể nhưng hãy biết chọn lọc các loại đồ uống bổ dưỡng.

Top 6 thói quen xấu có thể gây ra tai nạn chết người trong nhà vệ sinh, thói quen thứ 4 dường như người hiện đại nào cũng có

Top 6 thói quen xấu có thể gây ra tai nạn chết người trong nhà vệ sinh, thói quen thứ 4 dường như người hiện đại nào cũng có

Sống khỏe - 1 ngày trước

Theo ước tính, trong đời mỗi người dành trung bình khoảng 2-3 năm trong nhà vệ sinh. Tuy nhiên, một số tai nạn trong nhà vệ sinh sẽ xảy ra nếu chúng ta thường xuyên có những thói quen này khi đi vệ sinh.

Uống cà phê tuyệt đối không kết hợp với thực phẩm này để tránh rước bệnh vào thân

Uống cà phê tuyệt đối không kết hợp với thực phẩm này để tránh rước bệnh vào thân

Sống khỏe - 1 ngày trước

GiadinhNet - Cà phê với bia rượu và một số thực phẩm giàu sắt, kẽm... được khuyến cáo không nên kết hợp cùng nhau.

Sau khi ăn dành 30 phút để làm việc này, bệnh nhân tiểu đường sẽ vừa hạ đường huyết nhanh lại còn phòng ngừa nhiều biến chứng nguy hiểm cho tim, thận, mắt

Sau khi ăn dành 30 phút để làm việc này, bệnh nhân tiểu đường sẽ vừa hạ đường huyết nhanh lại còn phòng ngừa nhiều biến chứng nguy hiểm cho tim, thận, mắt

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

Theo bác sĩ Li Aiguo, bệnh nhân tiểu đường nên tập thể dục sau bữa ăn 1 tiếng đồng hồ, giữ thói quen này sẽ có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu. Ngoài ra, thời gian mỗi bài tập không được dưới 30 phút, cũng không được quá 1 tiếng đồng hồ, và điều quan trọng là phải lựa chọn cường độ tập phù hợp với bản thân, để lượng mỡ và calo trong cơ thể được tiêu hao tốt, đồng thời cũng không gây hạ đường huyết quá mức.

Top