Thâm cung bí sử (171 - 1): Từ quán cháo đến nhà sách
GiadinhNet - Bảy có việc ở thành phố Vinh. Đây là thủ phủ của cháo lươn. Phố nào, ngõ ngách nào cũng có quán cháo lươn. Cháo lươn ở Vinh ngon nổi tiếng. Cháo ngon vì được nấu từ lươn đồng chứ không phải lươn nuôi.
Ảnh minh họa
Lươn từ hồ Kẻ Gỗ chuyển về, lươn từ đồng chiêm trũng Yên Thành đưa xuống. Người xứ Nghệ có nhiều cách bắt lươn, câu lươn, thả ống lươn, bắt lươn bằng sợi dây trúc. Đây là cách bắt lươn hiệu quả nhất. Kiếm một cái ống tre có mắt một đầu. Dùi một lỗ ở mắt tre rồi xâu vào đó một sợi dây trúc, có khoanh tròn một đầu. Đập nát một con cua đồng, để một buổi cho cua có mùi rồi bỏ vào ống tre. Đi trên bờ ruộng, thấy hang lươn thì đặt đầu ống tre xuống. Ngửi thấy mồi ngon, con lươn từ trong hang sẽ chui ra. Lập tức kéo nhanh sợi dây trúc và con lươn bị mắc cứng ở đầu dây. Một ngày đi bắt lươn theo kiểu này có thể kiếm được 4-5 cân lươn. Các quán cháo lươn ở thành phố Vinh sẽ mua hết lươn của những người thợ bắt lươn.
Không ai đếm được thành phố Vinh có mấy trăm quán cháo lươn, nhưng tất cả đều là cháo lươn nấu theo kiểu hiện đại, nhanh, màu sắc bắt mắt, rất nhiều lươn và ngon. Duy chỉ có quán cháo lươn của vợ chồng anh Hùng là nấu theo kiểu truyền thống. Nấu cháo lươn theo kiểu truyền thống mất nhiều thời gian hơn. Xỏ sợi trúc vào mang con lươn, vuốt nước than trấu cho hết nhớt rồi cắt đuôi lươn cho huyết lươn chảy vào nồi cháo. Đây là nồi cháo nấu bằng gạo đỏ nguyên hạt chứ không xay thành bột. Khi nồi cháo vừa sôi lúp búp thì cầm sợi dây trúc nhấc con lươn lên. Dùng một sợi dây trúc khác vuốt dọc con lươn cho tất cả thịt lươn rơi vào nồi cháo. Xương lươn giã ra lọc lấy nước đổ vào nồi cháo. Hành tăm phi mỡ sôi già cho vào nồi cháo. Thế là ta có nồi cháo lươn nấu theo kiểu truyền thống. Món này ăn nóng với ớt bột thật cay và một ít rau thơm. Trong chuyến về Vinh làm việc Bảy đã được ăn bát cháo lươn tuyệt vời nấu theo kiểu truyền thống của quán ông Hùng. Một bất ngờ thú vị là anh chủ quán trước đây học cùng lớp với Bảy thời phổ thông. “Cháo ngon quá. Doanh số của quán có cao không?”. Cháo lươn nấu theo kiểu truyền thống mất nhiều thời gian và chỉ phục vụ được mỗi lần từ 4-5 người ăn thôi. Còn nấu cháo theo kiểu hiện đại thì nhanh và cùng lúc phục vụ được rất nhiều người. Mình thích món cháo truyền thống nên làm vậy thôi, doanh số không cao đâu”. “Nếu vậy thì để quán cháo lươn cho vợ làm, còn cậu thì đi làm việc khác”. “Làm việc gì bây giờ?”. “Thuê một ngôi nhà mặt phố rộng rãi, mở nhà sách giáo dục, bán sách giáo khoa. Đây là mặt hàng có tính cưỡng bức. Người ta có thể thay thịt gà bằng thịt vịt, thay cá biển bằng cá sông, thay thịt bò bằng thịt trâu nhưng sách giáo khoa thì không có gì thay được, ai cũng phải mua, hàng chục triệu học sinh là hàng chục triệu khách hàng của cậu. Tớ sẽ giúp cậu kết nối với đường dây phát hành sách giáo khoa”.
(Còn nữa)
Tiểu phẩm của Khánh Hoàng
U80 lương hưu vỏn vẹn vài đồng, con trai từ chối chăm sóc, tôi dạy con bằng bài học sâu sắc để được an hưởng tuổi già
Gia đình - 14 phút trướcNhiều người về hưu nghĩ có thể sống khỏe sống vui ở cái tuổi đó dù không có con cái săn sóc. Nhưng, thực tế điều đó dường như chỉ phù hợp với những người có kinh tế dư dả, sức khỏe tràn trề.
4 cung hoàng đạo là bậc thầy chi tiêu, tiết kiệm từng đồng các chàng nên lưu ý khi chọn vợ
Gia đình - 58 phút trướcGĐXH - Làm sao để chi tiêu một cách hợp lí, không lãng phí và có một khoản dư nhất định là vấn đề nan giải không của riêng bất kì ai.
U70 âm thầm gom đồ ăn thừa sau buổi họp lớp, thấy bạn học cười nhạo, lúc thanh toán nói một câu khiến tất cả 'cúi đầu'
Gia đình - 3 giờ trướcPhía sau hành động gom đồ ăn thừa của ông lão U70 là một sự thật khiến mọi người phải bất ngờ.
Nuôi bố 10 năm, người phụ nữ sốc nặng khi bố để hết tài sản cho anh trai, cuối cùng nhận bài học sâu sắc
Gia đình - 6 giờ trướcDù chăm lo cho bố nhiều năm, người phụ nữ U50 sốc nặng vì không được quyền thừa kế tài sản. Tuy nhiên, khi phát hiện sự thật, người này vô cùng hối hận, tự rút ra bài học quý giá trong đời.
Ngoại tình vì chồng luôn tìm cớ lảng tránh sex
Chuyện vợ chồng - 17 giờ trướcGĐXH - "Gần 16 năm hôn nhân. Đêm nào tôi cũng phải nài nỉ chồng gần gũi và lần nào anh ấy cũng kiếm cớ chối từ", một người vợ chia sẻ.
Chia tài sản thừa kế ai cũng đồng thuận nhưng đất tăng giá, 3 em trai lại trách bố mẹ thiên vị tôi: Chỉ gửi 1 bức ảnh, tất cả đều xin lỗi
Gia đình - 18 giờ trướcNgười đàn ông Trung Quốc không ngờ có ngày đất đai bố mẹ chia thừa kế lại khiến anh em trong gia đình mâu thuẫn.
Có vợ đẹp, quyến rũ ở nhà nhưng nhiều ông chồng vẫn thích làm 'thợ săn'
Chuyện vợ chồng - 20 giờ trướcGĐXH - Một số đàn ông, dù có vợ đẹp nhưng vẫn chưa thấy thỏa mãn mà luôn thích chinh phục các mục tiêu mới, kể cả người đó xấu hơn vợ.
Không chăm cháu nội, về già vợ chồng con trai từ chối phụng dưỡng, tôi lập tức cho cháu gái căn nhà 2,2 tỷ đồng
Gia đình - 1 ngày trướcDo khoảng cách thế hệ, mối quan hệ mẹ chồng, nàng dâu luôn có những mâu thuẫn xảy ra.
Trẻ ích kỉ khi lớn lên vì hấp thụ cách nuôi con này của cha mẹ từ nhỏ
Nuôi dạy con - 1 ngày trướcGĐXH - Có một kiểu nuôi dạy con của cha mẹ khiến trẻ dần hình thành sự 'ảo tưởng về quyền lợi', dần hình thành tính ích kỉ.
Sở hữu 4 điều này, về già mới hạnh phúc và giàu có, sống đủ đầy tự tin bất chấp tuổi đến độ xế chiều
Gia đình - 1 ngày trướcNghỉ hưu, ở một khía cạnh nào đó, cũng giống với việc ban cho mỗi người một cơ hội bắt đầu lại từ đầu.
6 đặc điểm của người mẹ ảnh hưởng xấu tới tương lai con cái
Nuôi dạy conGĐXH - Tính cách và quan điểm sống của người mẹ sẽ ảnh hưởng đến một gia đình, đặc biệt là con cái.