Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Tết mà không có gói bánh chưng thì ít nhớ hơn!

Chủ nhật, 7:26 AM 14/02/2016 | Gia đình

GiadinhNet - Hạt nếp nõn nà, lá dong đậm đà, thịt thơm, đỏ…nâng niu trong lạt mềm buộc chặt, bập bùng lửa suốt 12 tiếng, cho miếng bánh ăn một lần thôi là không thể quên. Nếu Tết mà không gói bánh chưng …thì vẫn là Tết nhưng ít nhớ hơn.

Tết xưa, gói bánh để ăn và để biếu

Tết xưa, gói bánh để ăn và để biếu (Ảnh minh họa)

Tết xưa nhà nào cũng gói bánh chưng. Nhà đông người tự gói, nhà ít người thì tụ tập gói chung. Gói bánh là một nghi thức Tết, trân trọng, đầm ấm. Bánh gói để ăn Tết và biếu tặng, từ gia đình nội ngoại đến thầy cô, ân nhân, bạn bè thân thích. Biếu bánh chưng luôn là một việc quan trọng trong danh sách việc cho Tết.

Và việc chuẩn bị thịt, đậu, ngâm gạo, rửa lá, chẻ lạt, gói bánh, luộc bánh…là cả một quá trình rộn rã, vui hơn cả Tết. Canh nồi bánh chưng vào những ngày giáp Tết, bên bếp lửa reo tí tách là một hình ảnh ấm áp đầy không khí Tết luôn làm cho người xa nhà quặn lòng nhớ… Bánh chưng xưa, cẩn trọng thiêng liêng từ việc chọn lá, rửa lá, lau lá. Vì không kỹ phần này thì bánh sẽ mau hỏng, lá không dày không già thì khi gói dễ rách, không khép các góc bánh kỹ được thì sẽ bị xì. Mà lá non thì bóc ra dính bánh, không đẹp mặt nếp. Lá bánh chưng chỉ là cái vỏ nhưng không chỉ là “mặt tiền” chiếc bánh mà còn là thứ có thể quyết định sự hấp dẫn, ngon mắt hay không của cả chiếc bánh. Xong lá, thì đến gạo.

Những hạt gạo nếp ngon nhất, đẹp nhất, thơm nhất được đãi sạch, ngâm kỹ. Gạo nếp gói bánh nôm na phải được “tuyển”. Nồi bánh kỳ công gói, chuẩn bị, luộc, cả một ngày đêm, biết bao công sẽ đổ tuột xuống sông khi cắn phải một hạt sạn hay nếp ngái, vỏ bở vì gạo cũ. Những nhà kỹ lưỡng, gói đúng kiểu truyền thống, sẽ ngâm gạo cùng nước lá riềng giã nhỏ. Vỏ bánh xanh dịu dàng, hiền hòa giữ cho lớp nhân trong lâu hồng như một chất bảo quản tự nghiên tuyệt vời.

Lớp nhân đậu thịt làm nên cả những đậm đà thơm ngon nhất của chiếc bánh nhưng miếng thịt được ướp kỹ nước mắm thơm, hạt tiêu ngon lại không là linh hồn chiếc bánh như nhiều người thường nghĩ. Bao nhiêu béo ngon thơm đậm từ thịt đã ngấm sang đậu xanh. Lớp đậu đã nhuyễn mềm qua bao nhiêu công đoạn đãi, haaops, giã nhuyễn, nắm lại từng viên lớn để định lượng nhân cho đều rồi lại bẻ ra cho vào khi gói. Mọi sự nhiêu khê này vẫn không được giảm nhẹ đi vì cần phải đúng quy trình như vậy để nhân bánh thật ngon.

Và như thế, luôn luôn, bánh chưng nhà tự gói là một thứ quà biếu Tết thật kỹ lưỡng, thật đáng quý vì nó có cả cái tình nâng niu trân trọng của người tặng với người được tặng.

Tết nay, gói bánh chưng còn là để nhớ

Tết nay, gói bánh chưng là để nhớ (Ảnh minh họa)

Sau nhiều năm ào ào Tết, ồ ạt bánh mứt, ê chề thực phẩm, công nghiệp hóa, hiện đại hóa, thành thị hóa, căng thẳng hóa… nhiều nhà đã bỏ qua chuyện gói bánh, coi như bớt đi một “công đoạn Tết”. Bánh chưng vẫn là biểu tượng Tết nhưng chỉ còn trên bàn thờ, mâm cỗ cúng giao thừa hay hóa vàng cho đúng cho đủ lễ nghi. Còn ăn thì người ta đã ngại tăng cân, bảo gói thì ôi thôi… còn ngại hơn nữa.

Các gia đình trẻ, các cô các cậu thì thế nhưng các bà, các bác, các dì thì không. Gói bánh chưng không chỉ là chuẩn bị một món Tết có thể mua dễ dàng mà như một ngày họp mặt, như một sự kiện gia đình cần trân trọng. Và càng hội nhập, những níu giữ trân trọng truyền thống cũ càng được nâng niu.

Và xu hướng “quay về”

Tết mà không gói bánh chưng …thì vẫn là Tết nhưng ít nhớ hơn (Ảnh minh họa)

Trong một lần trao đổi với đại diện một trang web du lịch ẩm thực nổi tiếng Travelling spoon, người viết bài, một host – hướng dẫn các món Việt truyền thống tại Việt Nam, được đặt vấn đề: Bánh chưng không phải là món dễ ăn đối với khách du lịch nhưng là một món rất Tết. Thế nên nhiều khách tò mò, muốn khám phá nét văn hóa truyền thống này. Họ muốn tham gia vào quá trình gói bánh, trải nghiệm không khí gói bánh chưng ấm áp tình gia đình, liệu gia đình chị có sẵn lòng cho họ tham gia… Hóa ra gói bánh chưng cũng có thể được xem là một trải nghiệm văn hóa bản địa độc đáo.

Xu hướng “quay về” với những bản sắc văn hóa đầy nhân văn, gắn với đời sống ấy cũng thể hiện rất rõ trong việc trở lại tổ chức gói bánh chưng Tết ở những gia đình có thành viên đi xa, chỉ sum họp vào Tết. “Từ khi các con đi du học, năm nào khi được về nhà, mấy cha con cũng gói bánh. Món gì cũng có thể mua nhưng không khí và niềm vui khi gói bánh thì không thể” – HNT chủ tịch một tập đoàn lớn, được xem là đại gia phần mềm ở Việt Nam – bộc bạch. Nhiều gia đình hiện đại cũng giống như vậy, có truyền thống như vậy. Những “công ty gia đình” có các thành viên là công dân toàn cầu này luôn xem việc gói bánh chưng như những hạnh phúc nho nhỏ, những trải nghiệm không thể nào có ở nơi khác, dù họ đã gắn bó và coi những mảnh đất khác, nơi họ đang sống và làm việc, như quê nhà thứ hai.

Và như vậy, bánh chưng, đã không chỉ còn để ăn Tết, biếu Tết, mà còn để nhớ.

Lê Lan Anh/ Báo Gia đình & Xã hội

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thấy đoạn tin nhắn lả lơi từ nhân tình của chồng, cô vợ chốt 2 câu khiến tiểu tam hoảng hồn ngoan ngoãn "dạ" vội

Thấy đoạn tin nhắn lả lơi từ nhân tình của chồng, cô vợ chốt 2 câu khiến tiểu tam hoảng hồn ngoan ngoãn "dạ" vội

Chuyện vợ chồng - 55 phút trước

Sau khi đoạn clip đăng tải, dân mạng bày tỏ sự thương cảm với cô vợ bị chồng lừa dối.

11 sự thật về tình yêu, biết càng sớm càng tốt trước khi kết hôn

11 sự thật về tình yêu, biết càng sớm càng tốt trước khi kết hôn

Gia đình - 11 giờ trước

GD& Tình yêu, hôn nhân là nghệ thuật và người phụ nữ chính là nghệ sĩ.

Người phụ nữ bị chồng đánh đập tàn nhẫn nhiều lần nhưng vẫn tha thứ để quay lại và bài phân tích khiến các bà vợ SÁNG MẮT RA của Tiến sĩ tâm lý!

Người phụ nữ bị chồng đánh đập tàn nhẫn nhiều lần nhưng vẫn tha thứ để quay lại và bài phân tích khiến các bà vợ SÁNG MẮT RA của Tiến sĩ tâm lý!

Gia đình - 12 giờ trước

Đối với những người vợ, tha thứ cho người chồng bạo lực, vũ phu đôi khi lại là sự tàn nhẫn cho chính bản thân họ!

"Gái làng chơi" có pha đánh cược đổi đời: Cưới chồng quyền lực bằng hôn lễ 2 khách mời và màn lột xác khiến tất cả kinh ngạc!

"Gái làng chơi" có pha đánh cược đổi đời: Cưới chồng quyền lực bằng hôn lễ 2 khách mời và màn lột xác khiến tất cả kinh ngạc!

Thâm cung bí sử - 13 giờ trước

Một cuộc hôn nhân có thể thay đổi cả cuộc đời. Định luật đó có lẽ chưa bao giờ sai!

Mượn cớ có nồi thịt cháy, chồng chê vợ vô dụng để rồi nhận về câu trả lời "lạnh tanh" cùng sự thật bức ảnh được giữ 4 năm trước

Mượn cớ có nồi thịt cháy, chồng chê vợ vô dụng để rồi nhận về câu trả lời "lạnh tanh" cùng sự thật bức ảnh được giữ 4 năm trước

Chuyện vợ chồng - 16 giờ trước

Chỉ với một tấm ảnh, cô nàng đã khiến chồng phải hối hận vì những lời lẽ chua ngoa mình thốt ra.

Con gái BTV Thời sự Hoài Anh: Xinh xắn, chiều cao nổi bật, học trường top đầu và quan điểm dạy con "không khoan nhượng" của bà mẹ nổi tiếng

Con gái BTV Thời sự Hoài Anh: Xinh xắn, chiều cao nổi bật, học trường top đầu và quan điểm dạy con "không khoan nhượng" của bà mẹ nổi tiếng

Nuôi dạy con - 16 giờ trước

GiadinhNet - Có một cô con gái học giỏi, xinh xắn và tự tin nhưng BTV Hoài Anh vẫn dạy con rất nghiêm khắc. Chị từng chia sẻ cách dạy con "không khoan nhượng" khiến nhiều phụ huynh bất ngờ.

Bị "dằn mặt", kẻ thứ ba vẫn đăng hình ảnh bộ phận cơ thể của chồng người ta lên trang cá nhân và cái kết "tím mặt"

Bị "dằn mặt", kẻ thứ ba vẫn đăng hình ảnh bộ phận cơ thể của chồng người ta lên trang cá nhân và cái kết "tím mặt"

Chuyện vợ chồng - 18 giờ trước

Đương nhiên, cô vợ sẽ chẳng thể nào tha thứ cho hành vi khiêu khích từ tiểu tam.

Cãi nhau tay đôi với người lớn: Nhiều người trẻ 'đã khác xưa'

Cãi nhau tay đôi với người lớn: Nhiều người trẻ 'đã khác xưa'

Nuôi dạy con - 20 giờ trước

Nhiều người trẻ thời nay có xu hướng sống hiện đại, cởi mở hơn nhưng đôi khi lại quá sa đà mà quên mất chuẩn mực.

Sau 28 năm, chồng ngoại tình đòi ly hôn, ra tòa còn nói 4 từ khiến vợ sốc nặng: Chuyên gia phân tích người phản bội chưa chắc đã sai hoàn toàn!

Sau 28 năm, chồng ngoại tình đòi ly hôn, ra tòa còn nói 4 từ khiến vợ sốc nặng: Chuyên gia phân tích người phản bội chưa chắc đã sai hoàn toàn!

Chuyện vợ chồng - 22 giờ trước

Chị vợ gào lên rõ to: 'Chính anh là kẻ thay lòng, anh đã ngoại tình nhưng giờ lại tìm cách đổ lỗi cho tôi'. Nhưng anh chồng vẫn nằng nặc đòi ly hôn, lý do chỉ gói gọn trong 4 từ...

Quan điểm tài chính "rạch ròi" của vợ Việt khi lấy chồng Tây: Không thích được nuôi hay ngồi mát ăn bát vàng, tin tưởng nhau nhưng trên cơ sở minh bạch

Quan điểm tài chính "rạch ròi" của vợ Việt khi lấy chồng Tây: Không thích được nuôi hay ngồi mát ăn bát vàng, tin tưởng nhau nhưng trên cơ sở minh bạch

Chuyện vợ chồng - 1 ngày trước

'Mình cưới chồng Tây nhưng mình cũng không được 'nuôi', được 'ngồi mát ăn bát vàng' đâu. Nên đừng nghĩ là cứ Tây là sẽ chăm cho hết. Thậm chí ở bển họ còn được học về quản lý tài chính từ trong gia đình nên họ 'khôn' lắm', chị Linh chia sẻ.

Top