8 lưu ý khi ăn thịt để không rước bệnh vào người
Các loại thịt phổ biến trong cuộc sống của chúng ta là heo, gà, bò, vịt, cá... nhưng nếu ăn không đúng cách, nó có thể gây hại cho cơ thể con người.
1. Đừng ăn 3 tuyến
Tuyến giáp (ở cổ), tuyến thượng thận (cật), tuyến bạch huyết (tập trung nhiều ở cổ, nách...) ở động vật như heo, cừu, gia súc tuyệt đối không nên ăn. Đây là 3 tuyến chứa nhiều hormone, dù chiên nấu ở nhiệt độ cao nhưng không dễ phân hủy. Nhiệt độ trên 600 độ C mới có thể phá hủy hormone tuyến giáp, ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết của cơ thể, gây ra cảm giác khó chịu sau khi ăn.
Ảnh: thedorsetmeatcompany
Nếu bạn ăn 1/10 tuyến giáp ở gia súc, 1/2 tuyến giáp ở cừu và 1/6 tuyến giáp ở heo, các biểu hiện ngộ độc, như buồn nôn, nôn và tiêu chảy sẽ xuất hiện.
Vi khuẩn và virus tồn tại trong hạch bạch huyết cần nhiệt độ rất cao mới có thể tiêu diệt được. Nhiệt độ nấu ăn thông thường rất khó tiêu diệt hoàn toàn. Vì lý do an toàn cho sức khỏe, tốt nhất không nên ăn những bộ phận này.
2. Không ăn thịt động vật hoang dã
Động vật hoang dã không rõ nguồn gốc, môi trường, không chắc chắn chúng có mang mầm bệnh hay virus nào không.
3. Không ăn phao câu gà vịt
Phao câu ở gà và vịt chứa nhiều mỡ béo bị ô nhiễm. Tại đây có một cơ quan có hạch bạch huyết chứa một lượng lớn mầm bệnh và chất thải, dù nấu ở nhiệt độ cao thì một số vi trùng vẫn không chết được.
4. Ăn ít da gà, vịt
Ảnh: iamafoodblog
Da gà, vịt chứa nhiều chất béo và cholesterol. Đặc biệt là lớp da dà nướng, cholesterol trong da bị oxy hóa, không tốt cho sức khỏe con người.
5. Ăn ít cổ động vật
Các hạch bạch huyết tập trung nhiều ở cổ động vật. Ví dụ như ở cổ heo có chứa rất nhiều hạch bạch huyết không nên ăn nhiều. Đối với cổ gà vịt, tốt nhất là nên lọc bỏ lớp da. Bởi có một số tuyến giải độc tập trung ở lớp mỡ dưới da cổ. Những tuyến này chứa nhiều độc tố.
6. Ăn ít đầu cá
Ảnh: flick
Đầu cá là nơi dễ dàng nhất để tích tụ các chất ô nhiễm. Mức độ ô nhiễm tỷ lệ thuận với số tuổi của cá. Cá càng được nuôi lâu thì sự tích tụ thủy ngân trong não và da cá càng lớn. Tất nhiên, cá nuôi trong hồ chứa bình thường, nặng khoảng 2-3kg thì ăn không có vấn đề gì.
7. Ăn ít nội tạng động vật
Nội tạng động vật giàu chất sắt, protein, nguyên tố vi lượng và nhiều chất dinh dưỡng khác nhưng khuyến cáo không nên ăn nhiều. Xét cho cùng, gan thận và các nội tạng khác đều là ''bộ lọc" của cơ thể, không thể tránh khỏi các độc tố vẫn còn tồn tại sau khi chế biến.
Ảnh: Amazon
Ngoài ra, một số cơ quan nội tạng có lượng cholesterol khá cao, hàm lượng purine không thấp, do đó không nên ăn quá nhiều.
8. Ăn ít thịt đông lạnh
Thịt tự trữ đông trong tủ lạnh cũng có thời hạn sử dụng, chỉ nên sử dụng trong khoảng nửa năm. Theo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng, loại thịt này không chỉ có mùi vị dở, chất dinh dưỡng hao hụt mà còn có mối nguy hại cho sức khỏe.
Thời hạn sử dụng thịt heo đông lạnh là 6 tháng, nhưng tốt nhất nên tiêu thụ trong 4 tháng. Thịt bò và cừu cơ bản là 8 - 12 tháng. Gà vịt và các loại gia cầm khác là 3 - 8 tháng. Các sản phẩm thịt chế biến thường ngắn hơn, khoảng 3 tháng.
Theo Báo Giao thông
Loại hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng, giúp thải trừ cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ
Bệnh thường gặp - 22 phút trướcGĐXH - Chất xơ có trong đậu ngự giúp đào thải cholesterol, giảm nồng độ cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim mạch nguy hiểm dẫn đến đột quỵ, đau tim...
Mẹ phải cắt bỏ tử cung, con gái dậy thì sớm chỉ vì một thói quen nhiều người mắc phải khi mua đồ ăn sẵn
Bệnh thường gặp - 1 giờ trướcNhững thói quen tưởng chừng tiện lợi nhưng có thể gây nguy hại cho sức khoẻ.
Nữ điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu bệnh nhân ngừng tim tại nhà hàng Đà Nẵng nhận khen thưởng 'nóng'
Y tế - 1 giờ trướcGĐXH - PGS.TS Đào Xuân Cơ - Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai nhấn mạnh: "Việc làm của điều dưỡng Hạ rất có trách nhiệm. Tôi xúc động, tự hào khi nghe tin cán bộ của mình làm việc hết sức ý nghĩa, hiệu quả và thành công cấp cứu du khách nước ngoài ở bên ngoài bệnh viện."
Số ca mắc sởi liên tục gia tăng, Bộ Y tế yêu cầu giám sát, xử lý triệt để ổ dịch
Y tế - 1 giờ trướcGĐXH - Từ đầu năm 2024 đến nay đã ghi nhận 78 trường hợp sốt phát ban nghi sởi, rubella tại các tỉnh, thành phố khu vực phía Bắc trong đó có 12 trường hợp sởi xác định tại phòng thí nghiệm của 4 tỉnh.
Hà Nội ghi nhận trường hợp mắc rubella đầu tiên trong năm 2024
Y tế - 2 giờ trướcGĐXH - Ngày 28/3, thông tin từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Hà Nội cho hay, trên địa bàn thành phố vừa ghi nhận bé gái 7 tuổi (ở huyện Đan Phượng) mắc rubella. Trước đó, bé gái đã được tiêm chủng 2 mũi vaccine phòng bệnh này.
Trì hoãn điều trị bệnh 1 ngày để ăn cưới, người phụ nữ 54 tuổi ở TP HCM nguy kịch
Bệnh thường gặp - 6 giờ trướcGĐXH - Dời lịch chạy thận 1 ngày đi ăn cưới, cộng với việc không tuân thủ chế độ ăn kiêng dành cho người suy thận mạn, người phụ nữ 54 tuổi gặp nguy kịch.
Điều dưỡng A9 Bạch Mai cứu người trong quán ăn: 'Anh em ơi, cấp cứu'!
Y tế - 6 giờ trước"Khi ép tim lần đầu tiên tôi còn hô lên "Anh em ơi! cấp cứu!", bởi ở bệnh viện, chúng tôi thường hô lên như vậy khi có một ca bệnh cần cấp cứu".
Nghệ sĩ Phước Sang đột quỵ lần 2 có tiền sử mắc bệnh này, ai có dấu hiệu tương tự cần cảnh giác!
Bệnh thường gặp - 8 giờ trướcGĐXH - Trước khi bị đột quỵ, nghệ sĩ Phước Sang có tiền sử bị cao huyết áp. Di chứng của đột quỵ cách đây 11 năm khiến thể trạng của anh chỉ tầm 70-80% so với người bình thường.
Vinhomes Ocean Park 2 là khu đô thị đầu tiên của Vinhomes có trung tâm chăm sóc sức khỏe người cao tuổi
Sống khỏe - 9 giờ trướcNgày 27/3/2024, Tập đoàn Vingroup đã ký kết thỏa thuận hợp tác với Tập đoàn Y tế Well Group (Nhật Bản) để phát triển mô hình Trung tâm chăm sóc sức khỏe người cao tuổi cao cấp tại Việt Nam.
Chế độ ăn cho người bệnh gan nhiễm mỡ
Sống khỏe - 11 giờ trướcHàm lượng chất béo trong gan quá cao có thể là dấu hiệu của bệnh gan nhiễm mỡ. Thay đổi chế độ ăn uống là phương pháp điều trị đầu tiên cho tình trạng này.
Nín thở giây phút điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu cho du khách nước ngoài ngừng tim đột ngột tại nhà hàng
Y tếGĐXH - Giây phút nhìn thấy người đàn ông đi loạng choạng, khó thở, cô đã ngay lập tức chạy đến kiểm tra, tri hô nhân viên nhà hàng gọi cấp cứu 115 hỗ trợ, đồng thời tiến hành cấp cứu ép tim ngoài lồng ngực cho bệnh nhân.