Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Ra chợ mua gà mà thấy trên thớ thịt có những đường này thì phải bỏ ngay xuống

Chủ nhật, 4:04 PM 29/12/2019 | Thị trường

GiadinhNet - Thịt gà ngày nay chúng ta vẫn hay thấy xuất hiện những đường màu trắng và đây là lý do bạn không nên mua chúng.

Các chuyên gia trong ngành chăn nuôi khuyên người tiêu dùng rằng nên suy nghĩ cẩn thận trước khi quyết định mua miếng thịt gà như thế này. Họ đang hết lòng kêu gọi các bà nội trợ nên hiểu rõ về những đường trắng trên thịt gà bởi đó là một chứng rối loạn cơ ảnh hưởng đến chất lượng thịt gà.

Ngày nay, thịt gà khá được ưa chuộng vì thế đã thúc đẩy những trang trại áp dụng nhiều kỹ thuật mới để tăng năng suất cung cấp thịt gà cho thị trường. Và thế là những đường vằn trắng xuất hiện trên thịt gà như một hệ quả của những kỹ thuật chăn nuôi tiên tiến. Bạn có biết thịt gà như thế nào khi có những đường trắng này hay không?

Các nghiên cứu của các nhà khoa học Italy, Anh và Mỹ cho biết, những vằn trắng xuất hiện trên ức gà là biểu hiện của chứng rối loạn cơ ở gà. Mắc chứng này, hàm lượng chất béo trong thịt gà tăng lên hơn 200% trong khi hàm lượng protein lại giảm.

Ra chợ mua gà mà thấy trên thớ thịt có những đường này thì phải bỏ ngay xuống - Ảnh 1.

Miếng ức gà có đường vằn màu trắng chứa nhiều mỡ hơn 224% gà bình thường và ít dinh dưỡng hơn so với thịt gà được nuôi theo phương pháp truyền thống.

Khi mua ức gà, bạn có thể sẽ thấy những gân trắng trên bề ngoài thớ thịt, chúng giống những kẻ sọc chạy song song. Ức gà càng nhiều đường trắng này thì càng nhiều chất béo và ít protein, đồng thời ảnh hưởng đáng kể tới chất lượng thịt, khiến nó khó hấp thụ nước sốt và dễ hỏng khi nấu.

Đây là hệ quả của điều kiện sống công nghiệp trong các trang trại gia cầm. Chúng được sản xuất trên quy mô lớn và nông dân đang làm tất cả để khiến con gà to hơn và lớn nhanh hơn.

Một nghiên cứu năm ngoái của Đại học Arkansas và Texas A & M đã kết luận rằng "mức độ nghiêm trọng của các vệt mỡ màu trắng đã tăng lên trong những năm gần đây", và thấy nó hiện diện ở 96% trong số 285 con gia cầm mà họ kiểm tra.

Ra chợ mua gà mà thấy trên thớ thịt có những đường này thì phải bỏ ngay xuống - Ảnh 2.

Ức gà ngày càng có những vằn trắng hay còn gọi là những dải mỡ là hệ quả của phương thức nuôi gà công nghiệp trong các trang trại.

Tuy nhiên, theo Jaclyn London, Giám đốc Dinh dưỡng tại Viện Good Housekeeping, gà vẫn là một thực phẩm lành mạnh và chúng ta không nên từ bỏ món ăn này.

"Thịt gà, miễn là không tẩm bột và rán kỹ, là một nguồn protein nạc tuyệt vời, giàu vitamin B, sắt và vitamin B12", bà cho biết.

Để đảm bảo có được ức gà ngon, bà nội trợ cần chọn miếng ức tươi, thịt săn chắc. Để dễ chế biến nên chọn những miếng ức vừa phải, không quá lớn.

Lily (th)

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Oản ngọc dâng lễ mẫu mã đa dạng, giá tiền cũng nhiều mức phù hợp với kinh tế của nhiều gia đình khác nhau

Oản ngọc dâng lễ mẫu mã đa dạng, giá tiền cũng nhiều mức phù hợp với kinh tế của nhiều gia đình khác nhau

Giá cả thị trường - 2 giờ trước

Năm nay mẫu mã các loại oản ngọc đa dạng và rất bắt mắt, màu sắc cũng hài hòa, sang trọng.

 “Đón xuân sang – Rước hổ vàng” cùng LienVietPostBank

“Đón xuân sang – Rước hổ vàng” cùng LienVietPostBank

Thị trường - 3 giờ trước

Nhân dịp Tết nguyên đán Nhâm Dần, từ 22/1 đến hết 20/2/2022, Ngân hàng Bưu điện Liên Việt (LienVietPostBank) triển khai chương trình Vòng quay may mắn “Đón xuân sang – Rước hổ vàng” trên ứng dụng LienViet24h của ngân hàng với tổng giá trị giải thưởng lên tới hơn 600 triệu đồng.

Trước ngày Táo quân, sức mua cá chép ở Hà Nội giảm nhưng giá vẫn tăng vọt

Trước ngày Táo quân, sức mua cá chép ở Hà Nội giảm nhưng giá vẫn tăng vọt

Thị trường - 3 giờ trước

GiadinhNet - Theo các tiểu thương tại chợ đầu mối Yên Sở (quận Hoàng Mai, TP Hà Nội), sức mua cá chép năm nay giảm hơn những năm trước đó nhưng giá cá chép vàng "nhỉnh" hơn, nên người bán cũng phấn khởi.

Thời trang giảm giá 80%, chất đống vỉa hè chờ khách mua Tết

Thời trang giảm giá 80%, chất đống vỉa hè chờ khách mua Tết

Thị trường - 4 giờ trước

Các cửa hàng khuyến mại rầm rộ cuối năm, với mức giảm giá lên tới 80%, nhưng lượng khách mua vẫn không nhiều. Người bán than trời vì ế.

Giá vàng "nhào lộn", dân buôn "toát mồ hôi"

Giá vàng "nhào lộn", dân buôn "toát mồ hôi"

Giá cả thị trường - 5 giờ trước

GiadinhNet - Lên xuống thất thường nhưng giá vàng đang có những dấu hiệu khả quan.

Giá cá chép đỏ 'lên trời', thương lái có tiền cũng không mua được

Giá cá chép đỏ 'lên trời', thương lái có tiền cũng không mua được

Giá cả thị trường - 6 giờ trước

Do sản lượng thấp, giá cá chép đỏ tăng gần gấp đôi. Chủ ao hầu như chỉ bán cho các mối quen và phải từ chối nhiều đơn đặt hàng "khủng" vì không thể cung cấp.

Mang cả cháu 2 tuổi đến xưởng, còng lưng 16 tiếng mỗi ngày lo hàng Tết

Mang cả cháu 2 tuổi đến xưởng, còng lưng 16 tiếng mỗi ngày lo hàng Tết

Giá cả thị trường - 10 giờ trước

Các thợ làm nhang sản xuất đến 16 tiếng mỗi ngày nhưng hàng vẫn không kịp để bán cho thị trường Tết.

Sắm tết online nhận ngàn ưu đãi từ Hữu Nghị Food

Sắm tết online nhận ngàn ưu đãi từ Hữu Nghị Food

Thị trường - 10 giờ trước

Việc mua hàng online hiện nay đã rất phổ biến và dễ dàng hơn nhờ sự phát triển của công nghệ thông tin, kể cả trong việc mua bánh kẹo, quà biếu dịp tết.

Mua bim bim ăn, phải trả tiền ngang giá vàng nhưng cô gái vẫn hồ hởi kể lại, dân mạng ai cũng tròn mắt

Mua bim bim ăn, phải trả tiền ngang giá vàng nhưng cô gái vẫn hồ hởi kể lại, dân mạng ai cũng tròn mắt

Thị trường - 21 giờ trước

Thật ra, loại bim bim này là một loại đặc sản rất nổi tiếng đấy!

Dân Việt khát vọng ô tô, xe máy sa sút, tương lai co hẹp

Dân Việt khát vọng ô tô, xe máy sa sút, tương lai co hẹp

Thị trường - 23 giờ trước

Bất chấp nỗ lực từ các nhà sản xuất, thị trường xe máy Việt Nam vẫn liên tục đi xuống. Từ đỉnh cao 3,38 triệu xe năm 2018 giảm xuống còn 2,5 triệu xe vào năm 2021. Sẽ không có sự tăng trưởng đáng kể nào trong thập kỷ tới.

Top