Ở đây có cách làm bánh mì chuột vỏ mỏng giòn bằng nồi chiên không dầu, ăn đến đâu mê mẩn đến đấy!
Bữa sáng chỉ cần vài chiếc bánh mì chuột thơm phức là đủ năng lượng cho ngày mới rồi!
Các bước làm
1. Phần bột chua 2. Bột bánh mì 3. Tạo hình 4. Ủ lần 2 5. Rạch và nướng bánh
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Phần bột chua: 50g bột mì đa dụng, 3g đường, 1g men khô 2. Phần bột làm bánh mì: 200g bột mì đa dụng, 100g bột chua, 2g men khô, 5g đường, 2g muối, 75g nước lạnh, 15g trứng (đánh tan cả quả), 25ml sữa lạnh
Cách làm bánh mì chuột 1
Phần bột chua
Trộn đều men, nước, đường cho tan. Cho tiếp bột vào trộn đến khi không còn thấy bột khô thì đậy hờ nắp hộp và để chỗ mát từ 6 tiếng trở lên.
2
Bột bánh mì
Trộn chung tất cả nguyên liệu đến khi thành một khối bột.
Đeo găng tay có xoa chút dầu ăn, nhồi đến khi bột mịn, dẻo, đàn hồi và không dính tay (khoảng 8p).
Vê tròn khối bột và đặt vào âu ủ bột có xoa lớp dầu mỏng. Dùng màng bọc phủ kín âu bột và ủ lần 1 cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 60p tuỳ thời tiết).
3
Tạo hình
Bột nở gấp đôi, chia bột thành những viên 25gr, vo tròn và tạo hình. Dùng mu bàn tay dàn đều khối bột rồi cuộn lại, dính viền bột và lăn khối bột nhọn hai đầu.
4
Ủ lần 2
Cắt giấy nến theo hình giá nướng của nồi chiên không dầu (chia khoảng 3 khay cho 3 lần nướng). Tạo hình xong, đặt bánh lên giấy nến (căn khoảng cách để khi nướng bánh sẽ nở).
Dùng khăn đậy lên mặt bột để bánh không bị khô trong quá trình ủ. Ủ lần 2 khoảng 30p (tuỳ thời tiết), sờ vào thấy bột nhẹ mềm là đạt.
5
Rạch và nướng bánh
- Bánh ủ xong, lấy từng khay ra để nướng (khay còn lại để ngăn mát tủ lạnh). Dùng đầu dao thật sắc, nhúng qua chút dầu ăn, nghiêng dao 45 độ rạch bánh từ trên xuống dưới, sâu khoảng 0,5cm. Xịt nước vào chỗ rạch bánh và đặt vào nồi chiên không dầu.
- Bật nhiệt độ 220 độ C, nướng 5p, kéo khay ra xịt nước lần 1. Nướng thêm 3p, kéo khay ra xịt nước lần 2 và hạ nhiệt xuống 190 độ C. Nướng thêm 3 - 5p là bánh chín hoàn toàn (tuỳ nhiệt của từng loại nồi chiên để các bạn tăng giảm cho phù hợp để bánh mì có màu đẹp nhất).
- Bánh chín, cho ra rack và tiếp tục với những khay 2,3.
Thành phẩm
Bánh mì vỏ rất giòn, ruột bánh xốp mềm. Có thể kẹp thịt rau hoặc đơn giản chấm sữa thôi cũng đủ ngon rồi.
Bữa sáng vài ổ bánh mì chuột với ly sữa hoặc nước trái cây thì đảm bảo vừa ngon vừa đủ chất, lại chẳng phải xếp hàng chờ ăn sáng do những ngày sau giãn cách ai cũng muốn đi ăn hàng!
Chúc bạn thành công với cách làm bánh mì chuột siêu nhí này nhé!
Theo Nhịp sống Việt
Trổ tài nầu phở tại nhà thơm ngon, chuẩn vị phở Hà Nội
Ăn - 1 giờ trướcNếu như cả gia đình bạn đều yêu thích món phở bò nhưng lại không có đủ thời gian để chuẩn bị thì cuối tuần sẽ là thời gian tuyệt vời để bạn trổ tài vào bếp.
Quả mọc dại là siêu thực phẩm giá bán tới nửa triệu/kg, chế biến ngay kiểu này để giải nhiệt nắng nóng
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH – Quả mâm xôi là quả mọc dại, hình dáng nhỏ xíu, khi chín có màu đỏ. Quả này có nhiều dưỡng chất đặc biệt nên được coi là siêu thực phẩm, được dùng làm nhiều món ngon, bổ dưỡng.
Giảm 3kg trong 5 ngày nhờ ăn loại quả không thể thiếu trong thực đơn giảm cân của sao Hàn
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Táo là loại trái cây giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân hiệu quả nếu biết sử dụng đúng cách.
Thực đơn 3 món siêu ngon, hấp dẫn, bạn đã thử chưa?
Ăn - 21 giờ trướcĐể giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong ngày nghỉ lễ thì bạn hãy tham khảo thực đơn 3 món đơn giản lại siêu ngon miệng dưới đây nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.
Làm bánh mì thơm phức, ngon lại tốt cho da dùng để ăn sáng hay thưởng thức cùng trà chiều
Ăn - 1 ngày trướcMón bánh mì đậu đỏ mật ong vừa dễ làm lại siêu mềm, thơm và ngọt vừa phải, rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc trà chiều.
Cách pha trà hắc kỷ tử thơm ngon
Ăn - 1 ngày trướcTrà hắc kỷ tử không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn phải chú ý pha đúng cách mới tận hưởng đúng dưỡng chất của loại trà này.
Mãn nhãn với gần 100 món ăn đặc sản Hưng Yên nổi tiếng xưa và nay
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tại Liên hoan ẩm thực tỉnh Hưng Yên lần thứ I năm 2024 đã hội tụ gần 100 món ẩm thực nổi tiếng của Hưng Yên xưa và nay.
Loại quả là 'kho anthocyanin', giúp làm chậm quá trình lão hóa, mang sốt chua ngọt cực kỳ hao cơm
Ăn - 1 ngày trướcCà tím sốt chua ngọt sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn.
Quá trình giảm cân bị phá hỏng vì vô tình ăn phải những thực phẩm dễ hút dầu mỡ này, ăn càng nhiều càng béo
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Có những thực phẩm rất hút dầu mỡ, không chỉ có thịt mà các loại rau cũng rất dễ ngấm dầu mỡ, làm cản trở quá trình giảm cân.
Cô gái 9x chia sẻ gần 20 món ăn sáng nổi tiếng ở các vùng miền, ai cũng có thể thực hiện tại nhà
ĂnGĐXH - Để thay đổi khẩu vị cho bữa sáng không bị nhàm chán, cô gái trẻ 9x đã bắt tay vào bếp thực hiện gần 20 món ăn nổi tiếng các vùng miền để làm mới thực đơn bữa sáng hàng ngày.