Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C
Dùng nước lã, phụ gia, chế nước mắm 'giàu đạm'

Dùng nước lã, phụ gia, chế nước mắm 'giàu đạm'

Thị trường

Chủ cơ sở thừa nhận đã mua nước mắm “xá” (loại nước mắm ít đạm - PV) với giá khoảng 4.000 đồng/lít rồi về pha chế với nước lã và phụ gia là caramel để nước mắm thành phẩm có màu đẹp, rồi tung ra thị trường.

Bếp Việt và hương vị quê hương

Bếp Việt và hương vị quê hương

Ăn

"Giang hồ ta chỉ giang hồ vặt, Nghe tiếng cơm sôi cũng nhớ nhà." Hai câu thơ nổi tiếng của nhà thơ Phạm Hữu Quang như gói gọn hết tâm tư của những người con xa nhà, xa quê hương. Chỉ một điều nhỏ nhoi bình thường như tiếng cơm sôi cũng khiến trào dâng nỗi nhớ khôn nguôi một góc bếp của mẹ, của mái ấm gia đình.

Phụ nữ nhanh già, đàn ông sụt giảm tinh trùng vì ăn nhiều muối

Phụ nữ nhanh già, đàn ông sụt giảm tinh trùng vì ăn nhiều muối

Sống khỏe

GiadinhNet - Ăn mặn sẽ làm phụ nữ xấu đi, đàn ông thì sụt giảm tinh trùng với nhiều bệnh khác.

6 khác biệt giữa nước mắm truyền thống và nước chấm công nghiệp

6 khác biệt giữa nước mắm truyền thống và nước chấm công nghiệp

Thị trường

Nước chấm công nghiệp được tạo thành từ sự pha loãng nước mắm truyền thống rồi thêm chất điều vị, tạo màu, bảo quản, tạo sánh...

Chàng Top Chef điển trai: ‘Tôi thích xách balo lên và đi tìm cảm hứng cho món mới’

Chàng Top Chef điển trai: ‘Tôi thích xách balo lên và đi tìm cảm hứng cho món mới’

Ăn

Đầu bếp lặn lội đến Phú Quốc, thức dậy từ 4h sáng xuống cảng cá An Thới với cơ may tìm được nguyên liệu tươi ngon tự nhiên nhất và cảm hứng nấu món ăn mới lạ.

Chọn nước mắm ngon và lành như bác sĩ dinh dưỡng và Masterchef

Chọn nước mắm ngon và lành như bác sĩ dinh dưỡng và Masterchef

Ăn

Đầu bếp Phan Thắng Thái Hòa và Tiến sĩ dinh dưỡng Phan Thị Bích Nga cho biết, nước mắm “ngon” nhất phải làm từ cốt cá cơm than, “lành” nhất nếu không thêm chất bảo quản gây hại sức khỏe.

Thanh tra 2 "ông lớn" nước mắm Masan và Khải Hoàn

Thanh tra 2 "ông lớn" nước mắm Masan và Khải Hoàn

Y tế

GiadinhNet – Năm 2017, Bộ Y tế sẽ thanh tra toàn diện hai doanh nghiệp lớn trong lĩnh vực sản xuất nước mắm.

Đính chính và cáo lỗi về thông tin nước mắm nhiễm asen

Đính chính và cáo lỗi về thông tin nước mắm nhiễm asen

Xã hội

GiadinhNet - ​Báo điện tử Gia đình & Xã hội xin đính chính thông tin về nước mắm chứa thạch tín vượt ngưỡng và xin lỗi người dân, bạn đọc, các nhà sản xuất nước mắm có sản phẩm liên quan.

Án oan nước mắm nhiễm asen: Phạm luật vì khảo sát dưới tài trợ của tổ chức bên ngoài

Án oan nước mắm nhiễm asen: Phạm luật vì khảo sát dưới tài trợ của tổ chức bên ngoài

Xã hội

GiadinhNet - Bộ Công thương cho biết kết quả khảo sát nước mắm do Vinastas công bố không đảm bảo tính độc lập như quy định tại Điều 28, Luật Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.

Vinastas bị kiểm tra vụ công bố nước mắm nhiễm thạch tín

Vinastas bị kiểm tra vụ công bố nước mắm nhiễm thạch tín

Xã hội

GiadinhNet - Cục Quản lý cạnh tranh sẽ thành lập Đoàn kiểm tra liên ngành việc chấp hành quy định pháp luật của Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (Vinastas).

Bộ Y tế chính thức công bố kết quả kiểm nghiệm chất lượng nước mắm

Bộ Y tế chính thức công bố kết quả kiểm nghiệm chất lượng nước mắm

Xã hội

GiadinhNet - Đoàn kiểm tra liên ngành đã lấy 247 mẫu ngẫu nhiên với 210 nhãn hiệu sản phẩm nước mắm khác nhau của 82 cơ sở sản xuất (cả theo phương pháp truyền thống và công nghiệp), trên thị trường và một số siêu thị để kiểm nghiệm.

Thủ tướng yêu cầu có ngay thông tin chính thức về chất lượng nước mắm

Thủ tướng yêu cầu có ngay thông tin chính thức về chất lượng nước mắm

Xã hội

GiadinhNet - Thủ tướng giao Bộ Công Thương chủ trì, phối hợp với các cơ quan liên quan xem xét cụ thể việc chấp hành các quy định pháp luật trong quá trình đưa thông tin trên báo chí của Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (VINASTAS), xử lý nghiêm các sai phạm (nếu có).

Nước mắm chứa thạch tín vượt chuẩn: Chưa khẳng định có hại, công bố để làm gì?

Nước mắm chứa thạch tín vượt chuẩn: Chưa khẳng định có hại, công bố để làm gì?

Xã hội

GiadinhNet - Mới đây, Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (Vinastas) đã công bố khảo sát gây chấn động dư luận: 67% mẫu nước mắm có lượng thạch tín (arsen) vượt ngưỡng. Hội này không cung cấp danh sách các nhãn hàng và cũng không cho biết việc vượt ngưỡng này có độc hại hay không. Tuy nhiên thông tin này vẫn khiến người tiêu dùng lo lắng.

Asen hữu cơ trong nước mắm là vô hại

Asen hữu cơ trong nước mắm là vô hại

Y tế

GiadinhNet - Nhiều chuyên gia khẳng định, asen hữu cơ có trong nước mắm là vô hại, bởi nó có sẵn trong cá biển.

Ngắm vẻ đẹp nhà thùng nước mắm ở hòn đảo lớn nhất Việt Nam

Ngắm vẻ đẹp nhà thùng nước mắm ở hòn đảo lớn nhất Việt Nam

Ăn

Là hòn đảo lớn nhất Việt Nam, Phú Quốc được trời phú cho thiên nhiên hài hòa quanh năm cùng nguồn cá cơm dồi dào, từ đó sản sinh ra nghề làm nước mắm lừng danh đã có lịch sử hơn 200 năm nay. Một trong những yếu tố giúp nước mắm Phú Quốc độc đáo và khác biệt chính là quy trình chế biến tỉ mẩn chắt chiu đến đáng kinh ngạc. Cùng khám phá nhà thùng nước mắm tại đây để tìm hiểu bí ẩn thơm mùi biển cả này.

Đo Nước mắm “chất” bằng độ đạm toàn phần: Một cách đánh lừa người tiêu dùng?!

Đo Nước mắm “chất” bằng độ đạm toàn phần: Một cách đánh lừa người tiêu dùng?!

Thị trường

GiadinhNet - Hiện nay, trên bao bì của nhiều hãng nước mắm có ghi “đạm toàn phần”, “hàm lượng nitơ tổng”, “hàm lượng nitơ toàn phần”, nhưng thực chất - yếu tố “toàn phần” này lại không phản ánh chính xác giá trị dinh dưỡng của nước mắm.

Top