Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Những phụ gia thực phẩm bạn tuyệt đối tránh xa nếu không muốn bị ung thư

Thứ ba, 6:00 AM 25/07/2017 | Sống khỏe

GiadinhNet - Nếu sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng liều lượng, chủng loại nhất là những phụ gia không cho phép dùng trong thực phẩm sẽ gây nhiều tác hại, thậm chí là ung thư.

Chất phụ gia là gì

Các phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng. Đây là những chất người ta cố tình trộn thêm vào thức ăn hoặc thức uống để cho chúng khỏi bị hư thối, để kéo dài thời gian bảo quản được lâu hơn, nhưng vẫn không làm thay đổi chất lượng và hương vị của sản phẩm.

Đôi khi người ta cũng sử dụng chất phụ gia để cho sản phẩm được dai, được dòn, có một màu sắc hoặc một mùi vị thích hợp nào đó hầu dễ hấp dẫn người tiêu thụ hơn! Nhờ chất phụ gia mà bánh mì có thể giữ được lâu ngày hơn mà không sợ meo mốc, bánh biscuit, céreal, chip, giữ được độ giòn rất lâu dài, củ kiệu được trắng ngần và giòn, jambon saucisse vẫn giữ được màu hồng tươi thật hấp dẫn, dầu ăn và margarine nhờ được trộn thêm một số chất chống oxy hóa nên không bị hôi theo thời gian.

Chất phụ gia có thể có nguồn gốc thiên nhiên, hay được tổng hợp hoặc bán tổng hợp hóa học (như bicarbonate de sodium), đôi khi chúng cũng được tổng hợp từ vi sinh vật, chẳng hạn như các loại enzymes dùng để sản xuất ra sữa chua. Chất phụ gia cũng có thể là các vitamin được người ta cho thêm vào thực phẩm để tăng thêm bổ dưỡng …

Tuy nhiên, các chất phụ gia thực phẩm mà chúng tôi liệt kê dưới đây bạn nên tuyệt đối tránh lạm dụng và cần lựa chọn sản phẩm có sử dụng chúng đúng liều lượng nếu muốn có một sức khỏe dài lâu, theo Boldsky.

1. Chất làm ngọt nhân tạo

Chất làm ngọt nhân tạo và đường giả là loại phụ gia tồi tệ nhất mà bạn cần phải tránh. Một số người tin rằng uống soda ăn kiêng sẽ giúp họ giảm cân. Nhưng các chất có trong các chất này cũng có thể gây ra các vấn đề trong cơ thể bạn.

2. Muối diêm (Sodium Nitrate)

Đây là một phụ gia được thêm vào các sản phẩm thịt hoặc xúc xích để giữ cho những thực phẩm này ăn được lâu. Nitrate là một chất gây ung thư được biết đến là cực kỳ nguy hiểm cho cơ thể.

3. Caffeine

Caffeine không chỉ gây nghiện mà còn có thể gây ra các vấn đề liên quan đến sinh đẻ, vấn đề về tim, trầm cảm và mất ngủ.

4. Đường tinh luyện

Đường tinh luyện có ở hầu hết mọi thức ăn bạn chọn ăn ngoài đường. Điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, nhức đầu, béo phì cũng như ung thư và bệnh tim.

5. Bột ngọt (MSG)

Bột ngọt là một chất phụ gia được sử dụng trong một số loại thực phẩm mang lại hương vị mạnh mẽ trong thực phẩm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng MSG có thể gây tổn thương thần kinh cũng như nhức đầu nếu tiêu thụ quá mức.

6. Dầu thực vật (BVO)

Dầu thực vật (Brominated vegetable oil) là một chất phụ gia mà giữ cho dầu trong nước ngọt bị đình chỉ. Bromate được biết đến là một chất độc có thể gây ra bệnh tật.

7. Mỡ tổng hợp (Oleon)

Oleon hay olestra, là một dạng mỡ tổng hợp, được tìm thấy trong một số loại khoai tây chiên, ngăn sự hấp thu mỡ của hệ tiêu hoá. Điều này thường dẫn đến bệnh tiêu chảy cấp, đầy hơi khó tiêu. Khi bạn ăn mỡ có Olestra, lượng mỡ đó sẽ đi thẳng vào người bạn. Đáng nói hơn là Olestra ngăn sự hấp thụ tiền vitamin A là carotenoid, chất hoà tan trong mỡ, được tìm thấy trong trái cây và hoa quả. Olestra được cho là nguy cơ gây ra bệnh tim và ung thư. Nó ngăn sự hấp thụ mỡ, nhưng đồng thời cũng ngăn sự hấp thụ vitamin.

Những nguy hại của phụ gia thực phẩm

Nếu sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng liều lượng, chủng loại nhất là những phụ gia không cho phép dùng trong thực phẩm sẽ gây những tác hại cho sức khỏe như:

- Gây ngộ độc cấp tính: Nếu dùng quá liều cho phép.

- Gây ngộ độc mạn tính: Dù dùng liều lượng nhỏ, thường xuyên, liên tục, một số chất phụ gia thực phẩm tích lũy trong cơ thể, gây tổn thương lâu dài. Ví dụ: Khi sử dụng thực phẩm có hàn the, hàn the sẽ được đào thải qua nước tiểu 81%, qua phân 1%, qua mồ hôi 3% còn 15% được tích luỹ trong các mô mỡ, mô thần kinh, dần dần tác hại đến nguyên sinh chất và đồng hóa các aminoit, gây ra một hội chứng ngộ độc mạn tính: ăn không ngon, giảm cân, tiêu chảy, rụng tóc, suy thận mạn tính, da xanh xao, động kinh, trí tuệ giảm sút.

- Nguy cơ gây hình thành khối u, ung thư, đột biến gen, quái thai, nhất là các chất phụ gia tổng hợp.

- Nguy cơ ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm: phá hủy các chất dinh dưỡng, vitamin…

Tùng Anh

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Người phụ nữ 34 tuổi phát hiện bị ung thư tuyến giáp do thường xuyên tiêu thụ 2 loại gia vị luôn có sẵn trong căn bếp của mỗi gia đình

Người phụ nữ 34 tuổi phát hiện bị ung thư tuyến giáp do thường xuyên tiêu thụ 2 loại gia vị luôn có sẵn trong căn bếp của mỗi gia đình

Sống khỏe - 1 giờ trước

Vì bị cảm lạnh, cổ họng hơi đau và cảm thấy rất sưng nhưng may mắn nhờ đó mà chị Vương 34 tuổi (Trung Quốc) phát hiện ra mình bị ung thư tuyến giáp giai đoạn đầu. Tìm hiểu nguyên nhân, bác sĩ chỉ mặt chính là do 2 loại gia vị quen thuộc này.

Tiết dịch âm đạo là chuyện bình thường nhưng đột nhiên nhiều bất thường hay chuyển màu thì chị em cần cẩn trọng loạt bệnh sau!

Tiết dịch âm đạo là chuyện bình thường nhưng đột nhiên nhiều bất thường hay chuyển màu thì chị em cần cẩn trọng loạt bệnh sau!

Sống khỏe - 2 giờ trước

Mặc dù dịch tiết âm đạo là cần thiết để giữ cho âm đạo khỏe mạnh và ngăn ngừa khô hạn nhưng nếu nó có vẻ bất thường thì bạn cần đi thăm khám sớm. Vậy, khi nào dịch âm đạo được coi là bất thường?

Con sắp đi tiêm vaccine COVID-19, cha mẹ có cần cho uống lá tía tô dự phòng sốt?

Con sắp đi tiêm vaccine COVID-19, cha mẹ có cần cho uống lá tía tô dự phòng sốt?

Sống khỏe - 5 giờ trước

GiadinhNet - Sắp tới tiêm vaccine COVID-19 cho trẻ dưới 18 tuổi, nhiều phụ huynh băn khoăn trước khi tiêm có nên cho trẻ uống lá tía tô để giảm sốt hay tác dụng phụ của tiêm vaccine.

Từ vụ nam sinh 16 tuổi nhập viện sau khi tự cắt bao quy đầu, chuyên gia khuyến cáo "tự xử" có thể mất mạng

Từ vụ nam sinh 16 tuổi nhập viện sau khi tự cắt bao quy đầu, chuyên gia khuyến cáo "tự xử" có thể mất mạng

Sống khỏe - 7 giờ trước

GiadinhNet - Tin theo lời quảng cáo trên mạng và không muốn chia sẻ việc "chuyện thầm kín", một thanh niên đã phải nhập viện cấp cứu sau khi tự cắt bao quy đầu tại nhà.

Những thói quen gây mất collagen nhanh nhất, khiến phụ nữ già nua chảy xệ và tăng nguy cơ mắc bệnh về xương khớp

Những thói quen gây mất collagen nhanh nhất, khiến phụ nữ già nua chảy xệ và tăng nguy cơ mắc bệnh về xương khớp

Sống khỏe - 8 giờ trước

Có rất nhiều thói quen xấu có thể làm ảnh hưởng đến quá trình sản xuất collagen, tuy nhiên dưới đây là những thói quen phổ biến nhất.

Ngoài nước cam, đây là 5 món ăn này giúp đẩy nhanh quá trình khỏi bệnh và tăng miễn dịch cho cơ thể

Ngoài nước cam, đây là 5 món ăn này giúp đẩy nhanh quá trình khỏi bệnh và tăng miễn dịch cho cơ thể

Sống khỏe - 20 giờ trước

Khi cơ thể gặp tổn thương thì việc chọn lựa đúng thực phẩm có thể đẩy nhanh quá trình hồi phục mà không cần dùng thuốc nhiều. Vậy chúng ta cần phải ăn gì?

Không phân biệt nam nữ, cơ thể xuất hiện 4 dấu hiệu lạ ngầm cảnh báo thận đang bắt đầu lão hóa

Không phân biệt nam nữ, cơ thể xuất hiện 4 dấu hiệu lạ ngầm cảnh báo thận đang bắt đầu lão hóa

Sống khỏe - 1 ngày trước

Thận là bộ phận đặc biệt quan trọng của cơ thể. Tuy nhiên, thận cũng dễ bị tổn thương và sinh bệnh nếu không được chăm sóc, lưu tâm.

Kinh hãi 200 viên sỏi gắp ra trong mật người phụ nữ 29 tuổi, chuyên gia cảnh báo nên làm điều này ngay từ chế độ ăn hàng ngày để tránh bệnh!

Kinh hãi 200 viên sỏi gắp ra trong mật người phụ nữ 29 tuổi, chuyên gia cảnh báo nên làm điều này ngay từ chế độ ăn hàng ngày để tránh bệnh!

Sống khỏe - 1 ngày trước

GiadinhNet - Viêm túi mật do sỏi là bệnh rất hiếm gặp ở người trẻ tuổi, đặc biệt là ở nữ giới. Tuy nhiên vừa qua tại Phú Thọ, các bác sĩ đã phẫu thuật lấy ra hơn 200 viên sỏi trong túi mật của nữ bệnh nhân 29 tuổi.

Tác dụng phụ trẻ có thể gặp phải khi tiêm vaccine Covid-19

Tác dụng phụ trẻ có thể gặp phải khi tiêm vaccine Covid-19

Sống khỏe - 1 ngày trước

Trẻ em sau tiêm vaccine Covid-19 có thể gặp các tác dụng phụ thông thường như sốt, mệt mỏi, ớn lạnh.

3 hiện tượng sau khi thức dậy vào buổi sáng ngầm cho thấy tuổi thọ của bạn rất ngắn, nếu không gặp thì xin chúc mừng

3 hiện tượng sau khi thức dậy vào buổi sáng ngầm cho thấy tuổi thọ của bạn rất ngắn, nếu không gặp thì xin chúc mừng

Sống khỏe - 1 ngày trước

Nếu có đủ tất cả những hiện tượng sau đây thì bạn nên dè chừng vì có khả năng bạn không nằm trong danh sách nhóm người sống thọ đâu nhé!

Top