Những lần Tăng Thanh Hà đốn tim chồng vì món ăn ngon
GĐXH - 2 lần gần đây Tăng Thanh Hà khiến chồng phải thốt lên những lời khen ngợi dành cho cô trước những món ăn ngon.
Tăng Thanh Hà vốn nổi tiếng là một mỹ nhân nấu ăn ngon, chiều chồng con hết sức. Dẫu vậy, những lần cô được chồng khoe trên trang cá nhân luôn khiến mọi người phải "thổn thức". Công thức nấu 2 món ăn gần đây cô chia sẻ được đông đảo người hâm mộ làm theo.
Tăng Thanh Hà trổ tài làm cơm hến, đặc sản đất Huế
Trước đây, bà xã Louis Nguyễn từng nhiều lần làm thành công món bún bò Huế trong các buổi liên hoan đông người. Dịp nghỉ vừa qua, cô làm thử món cơm hến, một đặc sản khác nức tiếng của đất cố đô.
Cơm hến có ba thành phần chính là cơm trắng, các loại rau vườn và hến được trộn đều với nhau. Đơn giản là thế những món ăn này lại làm nên tên tuổi của ẩm thực đất kinh kỳ. Bởi lẽ quá trình chế biến cơm hến không dễ dàng, đòi hỏi sự cầu kỳ, tỉ mẩn. Với người Huế, hến được dùng để làm cơm hến đúng điệu và ngon nhất phải là hến được bắt ở cồn Hến, một cồn đất phù sa nổi trên sông Hương, thuộc địa phận làng Cồn, phường Vĩ Dạ do khu vực này có điều kiện thủy văn thuận lợi nên hến chắc thịt và có vị ngọt thanh rất ngon miệng, xưa kia dùng để tiến vua.
Hà Tăng chọn những con hến béo, có vỏ không bị vỡ, dập nát rồi ngâm nước gạo để nhả hết nhớt cũng như bùn đất, sau đó rửa sạch và đem luộc cho đến khi hến há vỏ. Tiếp theo là vớt hến cho vào rổ, sàng lấy thịt. Nước luộc hến cho vào nồi đun nóng, đập vài miếng gừng và gia giảm chút gia vị cho vừa miệng. Nữ diễn viên xào nhanh phần hến với hành tím, dầu ăn và một ít gia vị cho hến đậm đà, săn lại, xào vừa chín để không bị dai, nếu thích ăn cay có thể cho thêm sa tế, màu sắc hến xào cũng bắt mắt, ngon miệng hơn.
Về phần cơm, người Huế thích dùng cơm nguội để qua đêm, các hạt rời nhau để khi trộn các nguyên liệu mới ngon. Tuy nhiên, nhiều người muốn sử dụng cơm nóng cho đảm bảo sức khỏe cũng được, lưu ý nấu cơm hơi khô để hạt tơi, sau đó xới và để nguội bớt. Ngoài ra, nữ diễn viên làm thêm lạc rang (đậu phộng rang), da heo chiên và thịt ba rọi quay để làm topping.
Phần rau sống ăn kèm cũng được Hà Tăng chuẩn bị rất kỹ càng bởi đây chính là thành phần quan trọng làm nên độ ngon của món ăn. Cô sử dụng bắp chuối thái mỏng, đu đủ bào sợi, rau húng, bạc hà, giá đỗ, rau mùi, đặc biệt không thể thiếu một ít khế chua thái mỏng. Nước trộn được làm từ mắm ruốc Huế pha với nước luộc hến, thêm chút đường và đun lên.
Khi ăn, trộn đều cơm trắng, hến xào, da heo chiên, các loại rau vườn, chút mắm ruốc và ớt chưng cay tê. Mỗi thứ một hương vị nhưng khi trộn đều lại hài hòa, vừa có vị ngọt của hến, của nước luộc hến, vừa đậm đà vị mắm ruốc Huế, bùi bùi vị của lạc rang, giòn rụm của da heo, các loại rau sống tươi mát, chua chua của khế và vị cay bùng nổ của ớt Huế. Để ăn kèm món này, Tăng Thanh Hà còn làm thêm cá dứa kho tóp mỡ dân dã, nước kho xâm xấp, beo béo, sóng sánh, chan cùng cơm trắng cũng rất hợp.
Tăng Thanh Hà trổ tài làm món bún bò
Doanh nhân Louis Nguyễn khoe thành quả là bát bún bò vợ nấu, đi kèm những lời khen có cánh.
Tăng Thanh Hà cho biết cô đã dành 10 tiếng hầm nồi nước dùng chất lượng. Nước dùng cũng chính là linh hồn giúp món ăn của Hà Tăng có hương vị đặc biệt, ngon không kém ngoài hàng. Cô cho thêm sả để dậy mùi thơm, cùng gừng, xương và thịt giò heo, đun lửa nhỏ. Gia vị nêm nước dùng phải có nước mắm, muối, đường, bột ngọt và mắm ruốc cho dậy mùi đặc trưng của món ăn này. Để tạo màu, bạn cho hỗn hợp dầu ăn, sả, tỏi rồi phi thơm, cho tiếp tiếp dầu điều, hòa chung cho dậy mùi rồi đổ nước lèo vào đun sôi. Nồi nước dùng thơm, có màu đỏ cam như của Hà Tăng mới đạt yêu cầu.
Người đẹp từng tiết lộ món bún bò Huế của mình luôn cần "vũ khí bí mật" là tóp mỡ giòn rụm. Đây là kiểu biến tấu món ăn của người Sài Gòn, ít thấy ở Huế. Hà Tăng chiên một mẻ tóp mỡ béo ngậy, giòn tan, sau đó để thấm bớt mỡ rồi mới cho vào bát bún. Ngoài ra, cô thường làm phiên bản tóp mỡ sa tế: xào sả với tỏi cho tới khi săn, có mùi thơm, cho ớt bột đã ngâm nở và ớt băm vào xào chung, thêm chút đường và nước mắm, sau đó trộn thêm tóp mỡ. Tóp mỡ sa tế có thể bảo quản trong hũ thủy tinh, để ngăn mát và dùng dần cho nhiều món.
Phần topping gồm có thịt bắp bò, bò viên, gân bò và giò cây, trong đó, bắp bò là nguyên liệu chủ đạo. Công đoạn luộc thịt bắp cần khéo léo để không bị dai và có mùi. Bạn băm nhuyễn sả, gừng, thêm nước mắm, rượu trắng, muối và đường để ướp thịt nhanh mềm và khử mùi. Khi luộc bắp, bạn bắc nồi nước sôi, thêm lá quế, hồi, gừng, sả và cho thịt vào luộc chín, đợi nguội thì thái mỏng. Thịt bắp bò đậm vị, ăn kèm bò viên, giò cây và gân bò dai dai.
Như mọi lần, Tăng Thanh Hà luôn chuẩn bị rất nhiều rau sống để ăn kèm. Các loại rau gia vị cũng là thành phần rất quan trọng, làm nên hương vị món ăn gốc Huế. Đĩa rau nhà nữ diễn viên gồm có rau muống chẻ, giá, hành thái, hoa chuối thái và không thể thiếu là rau húng (rau quế), mùi thơm man mát đặc trưng. Sợi bún to, dai dai, tóp mỡ béo giòn, ăn kèm bắp bò mềm, giò cây sần sật. Bát bún có nước dùng thơm vị sả, vắt thêm chút chanh và cho vài lát ớt xanh cay "tê tái" là chuẩn vị. Hà Tăng ưu tiên sử dụng loại sa tế trưng sẵn của nhà hàng gia đình.
5 món ăn từ 'họ bầu bí' dễ nấu, ăn ngon để thanh nhiệt cơ thể, đón mùa hè khỏe mạnh
Ăn - 11 giờ trước5 món ăn này không chỉ nhẹ nhàng, thơm ngon mà còn giúp bạn có một mùa hè khỏe mạnh. Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn bỏ qua và không thưởng thức những món ăn đặc trưng mùa hè này.
Vợ Quang Hải bị nhắc nhở ăn trứng sống khi mang thai
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Kể từ khi công khai mang thai “bé Rồng” cho đến nay, bà xã tiền vệ Quang Hải không ít lần bị cộng đồng mạng soi xét vì những lần bị cho là chủ quan và được khuyên nên chú ý chăm sóc sức khỏe trong thai kỳ.
Bật mí tuyệt chiêu thái thịt chuẩn không cần chỉnh
Ăn - 18 giờ trướcNhững mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn thái mọi loại thịt đều trông đẹp mắt và hấp dẫn, không thua kém ngoài hàng.
Cách luộc thịt không cần nước giúp món ăn ngọt đậm, không mất chất
Ăn - 1 ngày trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
2 thói quen giúp giảm cân, tiêu mỡ bụng cấp tốc trong mùa hè
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Vào mùa hè, bạn cần bổ sung men vi sinh và chọn trái cây, rau củ phù hợp để tăng tốc độ giảm mỡ bụng.
Nhân lễ hội ẩm thực Mexico tại Hà Nội: 10 món ăn trong ẩm thực Mexico ngon ngất ngây
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ẩm thực Mexico là sự kết hợp giữa truyền thống nấu ăn của thổ dân Mesoamerican, ảnh hưởng một phần từ châu Âu và các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng
Ăn - 1 ngày trướcMón thịt bò sốt tiêu đen là món ăn không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
4 món ngọt khiến mỡ bụng dày lên trông thấy, giảm cân ngày càng khó
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Thường xuyên ăn bỏng ngô, bánh ngọt, kẹo hay kem gây ra tình trạng dư thừa đường, làm tích trữ mỡ bụng.
Cận kề ngày đi đẻ, Phương Oanh tẩm bổ ăn 'đặc sản lạ', nhà giàu cũng khó mua
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nhiều người thắc mắc về sinh vật trông “giống quái vật ngoài hành tinh” mà Phương Oanh bổ sung trong giai đoạn cuối thai kỳ.
Cuối tuần làm món cơm nắm bò viên ngon đẹp hấp dẫn
Ăn - 2 ngày trướcTrong những ngày nắng nóng đầu mùa hè, cơ thể rất dễ rơi vào tình trạng chán ăn mệt mỏi. Vì thế để kích thích ăn ngon miệng thì món cơm nắm bò viên vừa ngon vừa đẹp mắt này sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360GĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.