Ngày mưa thưởng thức 3 món ốc lạ vừa "du nhập" Sài Gòn
Lạ nhất là Tài xỉu, một loại ốc có xuất xứ từ vùng biển Campuchia với chiếc vòi thon dài chìa ra khỏi vỏ ốc cùng phần thân mảnh, trắng phau, thơm lừng, béo ngậy.
Không sai khi nói thực khách Sài Gòn mười người thì tám người là tín đồ của ốc, hay các quán ốc của Sài Gòn không chỉ mọc lên như nấm mà còn liên tục cập nhật những món ốc mới, lạ từ mọi vùng miền. Trong số những món ốc đó, mới nhất và lạ nhất (chỉ mới xuất hiện hơn tuần nay) là tài xỉu, cồi Biên Mai và ốc cồi.
Trong ba loại ốc mới, lạ nhất là tài xỉu. Tài xỉu có xuất xứ từ vùng biển Campuchia, được ngư dân đánh bắt và chỉ bày bán ở một số làng chài nhỏ thuộc đảo Phú Quốc. Hình dáng của loại ốc này khá lạ với chiếc vòi thon dài như vòi voi thò ra ngoài vỏ. Thân ốc mảnh, dẹp, có màu xanh, bên trong là phần thịt ốc mảnh, trắng phau. Khi thưởng thức nếu phần vòi mang đến cảm giác dai, giòn, sần sật lạ miệng thì phần thân trắng phau mềm mịn, khá bột, thơm béo như khi thưởng thức món đuông chiên.
Điểm độc đáo tiếp theo là loại ốc này, tùy theo nguyên liệu, gia vị kết hợp mà bật lên hương thơm, vị ngon khác nhau. Như nếu xào với rau húng quế, hương thơm và vị ngon của ốc và rau quyện vào nhau, vừa lạ vừa quen. Còn nếu xào tỏi, thực khách không chỉ được chấm mút đã tay mà còn đã miệng. Xào sa tế vị cay, cái giòn của vòi, cái béo, mềm của thân càng rõ nét. Với những tín đồ của món cay, Tài xỉu xào xả ớt với cái dai giòn của vòi ốc, cái béo, mềm của phần thân, cay nồng của ớt, cay ấm của sả là gợi ý không tồi.
Khác với tài xỉu, ốc cồi mang đến cảm khác quen thuộc của những con ốc có kích thước vừa của những con ốc nhiều thịt. Điểm nhấn của món ốc này là thịt ốc ngọt, giòn hơn ốc nhảy, thơm hơn thịt của ốc hương. Kích thước và thơm ngon như thế nên ốc cồi chế biến như thế nào cũng ngon, song ngon nhất là phải kể đến món nướng mắm ớt cay. Với điểm cộng là phần thịt ốc không chỉ thơm, giòn mà còn đậm đà với vị chua, cay, mặn.
Cháo cồi Biên Mai hấp dẫn với màu vàng của những chiếc cồi nhỉnh hơn ngón tay giữa ẩn hiện trong màu trắng của cháo, màu vàng của hành phi, màu xanh của hành lá.
Nếu Tài xỉu, ốc cồi “có vóc, có hạc” thì cồi Biên Mai là phần cồi của con sò Mai. Do loại sò này khá lớn nên phần cồi có kích thước gần bằng ngón tay giữa cùng vị giòn, ngọt đặc trưng. Cồi Biên Mai có thể chế biến thành hàng loạt món khác nhau như xào rau, xào hành tây, xào sa tế… nhưng hai món “đã” nhất cho món này là nướng sa tế, dành cho những thực khách thích vừa nhâm nhi cái cay, vị giòn, ngọt, thơm của món ăn vừa trò chuyện. Món thứ hai, cháo cồi Biên Mai với phương pháp nấu cháo đặc biệt, dậy mùi, vị của cháo, của loại cồi đặc biệt này thích hợp cho những ai thích ấm bụng hay làm nóng cơ thể trong những ngày mưa tháng 9.
Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất
Ăn - 11 phút trướcTrong quá trình nấu thịt bò hầm, bạn chỉ cần thêm 1 thìa nguyên liệu này, món ăn sẽ vừa mềm ngọt, ngon mà thậm chí không cần dùng đến nồi áp suất.
Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê
Ăn - 14 giờ trướcLẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.
Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút
Ăn - 15 giờ trướcChỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.
Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.
Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong
Ăn - 16 giờ trướcĐu đủ hầm tuyết giáp là món ăn dưỡng nhan tuyệt vời dành cho làn da phụ nữ.
Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Giảm cân luôn là mối quan tâm hàng đầu cũng như nỗi trăn trở lớn nhất của nhiều chị em phụ nữ. Cô Ana Reyes có lẽ hiểu rõ cảm giác này nhất, sau màn giảm cân lột xác ngoạn mục.
Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm
Ăn - 18 giờ trướcĐây là một cách làm món mì trộn siêu nhanh gọn và rất ngon. Các nguyên liệu sau khi trộn hòa quyện vào nhau tạo nên vị giòn, thơm, ngon, kích thích vị giác.
Sứa đỏ bị chê "ăn như thạch chấm mắm tôm": Hương vị thật sự thế nào và tại sao lại hot đến vậy?
Ăn - 18 giờ trướcTrong khi sứa đỏ đang trở thành món hot trend, lại có những ý kiến cho rằng món ăn này không có gì đặc sắc.
Bật mí cách làm món cá kho nước dừa thơm ngon, béo ngậy
Ăn - 20 giờ trướcVới công thức đơn giản không mất quá nhiều thời gian, món cá kho nước dừa sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn bội phần.
Hoa hồng ngâm mật ong tốt cho cảm lạnh, cúm, chuyên gia chỉ ra điều cần đặc biệt chú ý khi ngâm
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH – Hoa hồng không chỉ đẹp mà hoa hồng ngâm mật ong còn tốt cho sức khỏe, nhất là cảm lạnh, cúm. Khi ngâm, theo chuyên gia mọi người cần chú ý điều này.
Ngâm hoa bưởi mật ong dùng vừa sạch phổi vừa hỗ trợ nhiều bệnh, nhưng quên chi tiết này dễ bỏ đi vì đắng
ĂnGĐXH – Đang mùa hoa bưởi, ngâm với thứ này sẽ giúp hỗ trợ nhiều bệnh. Tuy nhiên, nếu không để ý chi tiết này có thể bỏ đi cả bình vì đắng.