Nấu xôi vò thơm phức, mềm tơi từng hạt, không nát vữa, thành công ngay từ lần đầu với cả người chưa biết
GiadinhNet - Xôi vò nấu dẻo thơm, có vị bùi bùi của đậu xanh giã nhuyễn và bát chè hoa cau hương vị ngọt thanh, hương thơm nhẹ nhẹ tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, mà khó ai quên được.
Xôi vò mềm tơi, ăn cùng chè hoa cau là món thường có trong những mâm cỗ. Nhưng nhiều chị em thường ngại nấu xôi vò vì món xôi này thường làm với nhiều công đoạn cầu kì.
Trên diễn đàn ẩm thực, chị Nguyễn Thị Hồng Thu có cách nấu xôi vò rất nhanh và đơn giản. Dù vậy, hạt xôi vẫn dẻo, tơi, thơm lừng mùi gạo nếp non và mùi cốm mộc. Chị Thu đảm bảo cách này thành công ngay cả với người chưa từng nấu xôi vò bao giờ.
Đỗ ngâm đồ chín
Nguyên liệu
400 gram nếp cái hoa vàng hoặc nếp nhung; 200 gram đậu xanh; Nước cốt dừa: 1 lon bé 50 ml; Muối; Dầu ăn: 1 thìa ăn phở
Cách làm
Xay đỗ thật nhuyễn bằng cối hoặc giã đỗ khi còn nóng
Bước 1: Vo sạch gạo, sau đó đổ cốt dừa vào ngâm gạo cùng với muối, nước lã. Muối cho vào sẽ làm cho gạo không bị chua. Ngâm trong 8h và vớt ra để gạo thật ráo. Nếu không ráo gạo xôi sẽ bị bết còn nếu ai không có thời gian chờ gạo ráo thì sau khi ngâm xong cho gạo vào cái khăn khô lau cho khô nước.
Gạo thật khô đem trộn với 1 chút muối và dầu ăn
Bước 2: Vo sạch đỗ, ngâm đỗ với nước và xíu muối trong 4 tiếng và vớt ra để thật ráo. Sau đó đem đồ đỗ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Xay đỗ lúc còn ấm ấm.
Cho nửa chỗ đỗ đã xay mịn vào trộn cùng
Bước 3: Gạo thật khô đem 1 thìa dầu ăn trộn vào và 1/2 đỗ xay xoa cho đều gạo. 1/2 để lại trộn với xôi sau khi đồ xong. Xoa nhẹ không bóp nhé.
Hấp chín, nhớ lót khăn xô để thấm nước
Bước 4: Đồ xôi, đồ đỗ: Lót 1 cái khăn mỏng phía dưới chõ, rải xôi lên và lót thêm 1 cái khăn phía trên. Việc lót hai cái khăn (dùng khăn xô) sẽ giúp xôi không bị nhão, hấp hơi nước. Đây là khâu rất quan trọng nên đừng ai lười. Đồ xôi trong 45 phút, vừa lửa cho hơi nước bốc lên.
Xôi mềm tơi
Bước 5: Xôi chín cho ra âu và trộn 1/2 đỗ còn lại vào. Tiếp theo cho thêm 1 thìa đường vào trộn là xong.
Món xôi vò với chè hoa cau là món gắn với kí ức tuổi thơ của nhiều người.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.
Mãn nhãn với gần 100 món ăn đặc sản Hưng Yên nổi tiếng xưa và nay
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tại Liên hoan ẩm thực tỉnh Hưng Yên lần thứ I năm 2024 đã hội tụ gần 100 món ẩm thực nổi tiếng của Hưng Yên xưa và nay.
Mẹ đảm Hà Nội tự tay biến trái cây thành các hình bánh kem khiến các con ăn thỏa thích khỏi lo béo phì, chị em ngợi khen
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với xu hướng hạn chế đồ ngọt, chị Vũ Ngọc Bích (Hà Nội) đã tự biến tấu bánh sinh nhật cho con bằng chính các loại trái cây tự nhiên giúp các con vừa có buổi sinh nhật ý nghĩa, nhiều chị em tình nguyện 'vác sách' học theo.
Loại lá có tác dụng chữa bệnh mọc đầy nhà, chế biến thành các món ăn sau càng tốt cho sức khỏe
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH – Lá ổi được biết đến như một vị thuốc dân gian tự nhiên.Tuy nhiên, ít ai biết dùng chúng để chế biến món ăn, đồ uống rất tốt cho sức khỏe.
CEO Apple Tim Cook dành lời khen ngợi cho đất nước và con người Việt Nam
Thời sự - 3 ngày trướcGĐXH - Ngay sau khi đặt chân tới Hà Nội, Tim Cook nhận định "không có nơi nào như Việt Nam, một đất nước xinh đẹp và sôi động".
CEO Tim Cook thưởng thức cà phê trứng khi đến Việt Nam: Các quán cà phê trứng ngon ở Hà Nội và cách pha ngon tại nhà
Ăn - 4 ngày trướcGĐXH - CEO Apple Tim Cook vừa đăng ảnh đầu tiên kể từ khi đặt chân đến Việt Nam. Ông gặp gỡ mẹ con ca sỹ Mỹ Linh – Mỹ Anh và thưởng thức món cà phê trứng.
Tối nay ăn gì? Thực đơn mâm cơm gia đình 3 miền cho cả tuần không cần suy nghĩ
Ẩm thực 360 - 6 ngày trướcGĐXH - Với khí hậu khác nhau, trong mâm cơm gia đình của người Bắc, Trung, Nam cũng có cách kết hợp món ăn khác nhau, tạo nên nét phong phú trong nền ẩm thực Việt.
Cô gái 9x chia sẻ gần 20 món ăn sáng nổi tiếng ở các vùng miền, ai cũng có thể thực hiện tại nhà
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Để thay đổi khẩu vị cho bữa sáng không bị nhàm chán, cô gái trẻ 9x đã bắt tay vào bếp thực hiện gần 20 món ăn nổi tiếng các vùng miền để làm mới thực đơn bữa sáng hàng ngày.
Cô kế toán trẻ lên thực đơn 10 món ăn từ cá chép giòn ngon như mẹ làm, chị em nên tham khảo ngay
Ẩm thực 360 - 1 tuần trướcGĐXH - "Cá chép giòn làm món gì ngon?" là câu hỏi được các mẹ đảm tìm kiếm nhiều trong thời gian gần đây. Mới đây, một cô gái 9x đến từ Hà Nội đã chia sẻ thực đơn món ngon từ chép giòn để giúp các mẹ đảm dễ dàng bổ sung cá vào bữa cơm hàng ngày mà không lo ế.
Món ăn chua cay từ thịt sống của Việt Nam lot top món cay ngon nhất thế giới
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Nem chua của Việt Nam là món duy nhất lọt vào top các món cay ngon nhất thế giới theo công bố của Taste Atlas. Bạn có thể thử cách này để thực hiện món ăn chua cay từ thịt sống tại nhà.
Cô gái 9x chia sẻ gần 20 món ăn sáng nổi tiếng ở các vùng miền, ai cũng có thể thực hiện tại nhà
ĂnGĐXH - Để thay đổi khẩu vị cho bữa sáng không bị nhàm chán, cô gái trẻ 9x đã bắt tay vào bếp thực hiện gần 20 món ăn nổi tiếng các vùng miền để làm mới thực đơn bữa sáng hàng ngày.