Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mua mẻ tằm tươi sống lúc nhúc về ăn: Đại bổ như sâm

Thứ năm, 8:54 AM 24/08/2017 | Thị trường

Được quảng cáo như một loại thực phẩm siêu chức năng, thậm chí tốt hơn cả sâm nhung, ăn lại có vị bùi, béo ngậy và thơm ngon nên con tằm tươi sống đang được người dân Hà thành săn mua về chế biến thành đủ món.

Mốt ăn tằm tươi tẩm bổ

Trả xong 40.000 đồng tiền phí vận chuyển, chị Hoàng Ngọc Diệu Linh ở ngõ 20 Hồ Tùng Mậu (Cầu Giấy, Hà Nội) mở ngay chiếc túi nilon màu đen vừa nhận được ra khoe: “Chúng vẫn còn bò lúc nhúc, con nào con ấy mập ú nhìn tươi hơn cả mẻ đợt trước tôi đặt”.

Bốc ngay mấy con lên tay cho chúng bò lổm ngổm, chị Linh nói tiếp: “Nhìn hơn rợn người xíu nhưng đây không phải sâu đâu, chúng là con tằm nhả tơ đấy. Thay vì để chúng làm kén nhả tơ, những con tằm tươi sống này còn dùng để chế biến thức ăn, ngon cực kỳ luôn mà lại còn bổ dưỡng nữa”.

Chị Linh chia sẻ, trước kia nhà chị thường chỉ ăn nhộng tằm, nhưng gần một năm trở lại đây, chị chuyển sang mua tằm tươi vì chúng bổ dưỡng và ngon hơn nhiều.

Song, mua được tằm tươi sống không hề dễ. Mỗi lần muốn ăn, chị phải đặt trước ít nhất 1 tuần, lâu hơn thì nửa tháng. Phải chờ đến độ tằm chín, chuẩn bị nhả tơ mới béo ngậy. Mà chị phải mua ít nhất 1kg trở lên, các mối mới chịu ship hàng. Vì thế, mỗi lần mua chị thường đặt 2-3kg để ăn dần.

Thay bằng ăn nhộng tằm, giờ đây nhiều người chuyển qua ăn tằm tươi sống
Thay bằng ăn nhộng tằm, giờ đây nhiều người chuyển qua ăn tằm tươi sống

Tằm mua về lựa bỏ những con có màu xanh hoặc màu vàng vì như thế là đã hỏng. Sau đó, rửa sạch tằm bằng nước ấm. Đun sôi nước thả thêm chút muối, bỏ tằm vào rồi đun tiếp cho thật sôi lên thì đổ tằm ra rổ để ráo nước.

Sơ chế xong, có thể rang tằm với lá chanh, xào với lá lốt hay đúc với trứng, ăn ngon, vừa béo vừa bùi. Phần còn lại chia túi nhỏ, bảo quản ở ngăn cấp đông tủ lạnh.

Tương tự, mấy tháng gần đây, hầu như tháng nào chị Bùi Thị Phương Duyên ở Yên Ninh (Ba Đình, Hà Nội) cũng đặt mua trên dưới 5kg tằm tươi về tẩm bổ.

“Tôi thấy con tằm được quảng cáo tốt hơn cả sâm nhung, có công dụng tốt cho thận, dạ dày, ruột và thần kinh, chữa được chứng suy nhược, khó ngủ; bổ sung dưỡng chất cho người gầy yếu, trẻ em chậm lớn suy dinh dưỡng, bệnh thiếu máu,... nên mua về ăn”, chị cho hay.

Theo chị Duyên, công dụng của chúng thì chị chưa thể kiểm chứng được nhưng khi đem tằm tươi lên xào với lá lốt hoặc chiên giòn với lá chanh thì đúng là món ăn khoái khẩu của cả gia đình.

“Con trai tôi suốt ngày thích món tằm chiên giòn, còn chồng tôi lại nghiện món tằm xào nên tuần nào cũng phải đôi ba lần chế biến cho đỡ thèm”. Ngoài ra, chồng chị còn đem ngâm tằm tươi với rượu uống.

Đắt như tôm tươi

Theo ghi nhận của PV, món tằm tươi đang là món ăn khá hút khách bởi chúng được quảng cáo như một loại thực phẩm siêu chức năng, bổ như sâm. Giá bán tằm dao động ở mức 150.000-200.000 đồng/kg tùy loại. Riêng với loại tằm khô (được sơ chế qua khâu rang sấy) giá từ 500.000-600.000 đồng/kg tùy loại.

Loại tằm khô đã được sơ chế
Loại tằm khô đã được sơ chế

Anh Ngô Văn Chất, một đầu mối bán tằm tươi ở Yên Phong (Bắc Ninh), thừa nhận, tằm tươi gần đây được mọi người mua về chế biến nhiều hơn cả nhộng tằm.

Vốn có nghề trồng dâu nuôi tằm mấy chục năm nay, khoảng 4 năm lại đây, thay vì nuôi tằm lấy tơ, gia đình anh Chất chuyển qua nuôi tằm làm thực phẩm sạch.

Anh Chất kể, nuôi tằm lấy tơ hay nuôi tằm làm thực phẩm cho người cũng giống nhau. Tức tằm đều ăn lá dâu. Song, thời gian nuôi tằm làm thực phẩm ngắn hơn (khoảng 27-28 ngày/lứa). Đặc biệt, khi tằm đến lứa đem bán là xong, không phải mất công thức đêm thức hôm canh cho tằm nhả tơ.

Hiện đầu ra của con tằm tươi cũng ổn định, giá khá cao, khoảng 150.000 đồng/kg (mỗi 1kg hơn 200 con). Khách đặt mua online cũng nhiều và các mối lấy ra chợ bán cũng nhiều không kém. Tính ra, trung bình mỗi tuần anh xuất bán khoảng 4-5 tạ tằm tươi.

“Riêng khách đặt mua online, tôi chỉ giao hàng cho khách đặt hàng trước khoảng 1 tuần, số lượng từ 5kg trở lên nên khách thường rủ nhau mua chung để được miễn phí ship hàng”, anh nói.

Trong khi đó, anh Nguyễn Thanh Long, một đầu mối bán cả tằm tươi và tằm khô ở Phùng Khoang (Thanh Xuân, Hà Nội), cũng cho biết, mặt hàng tằm khô thì sẵn vì rất dễ bảo quản nhưng giá khá cao. Còn tằm tươi giá chỉ 180.000 đồng/kg nhưng khách phải đặt trước ít nhất 15-20 ngày vì tằm chín theo lứa.

Đây là tằm tươi sống, khi giao đến cho khách phải đảm bảo chúng vẫn còn bò lổm ngổm, nếu nhập trước về sẽ hao hụt, dễ chết. Thế nên, anh chỉ nhận của các khách đã đặt trước và nhập đúng lượng đã đặt.

Thực tế, hiện tằm tươi đã trở thành món ăn phổ biến. Người nuôi tằm vì thế cũng chuyển sang nuôi tằm làm thực phẩm nhiều hơn. Đơn cử, ở xã Tam Đa (Sơn Dương, Tuyên Quang) có hàng trăm hộ dân chuyên làm nghề nuôi tằm làm thực phẩm sạch, giá bán sỉ từ 60.000-80.000 đồng/kg.

Theo Lương y Bùi Hồng Minh, tằm có hai loại: tằm tơ và tằm vôi (bạch cương tàm). Trong sách y học cổ truyền, tằm vôi là vị thuốc quý có công dụng trừ phong trấn kinh, long đàm tán kết, giải độc, dùng để chữa trúng phong thất ngôn, kinh giản, đầu phong, hầu phong, đau họng, lao hạch, viêm tuyến vú, lở ngứa, sạm da,... ở đàn ông chữa chứng liệt dương.

Còn tằm dùng để nhả tơ không có tính dược học, tuy nhiên, người dân vẫn sử dụng để làm thực phẩm hay ngâm rượu uống. Tằm tươi có tính ấm, người hay bị nóng trong, bị nhiệt thì không nên ăn. Đặc biệt, những người có cơ địa dị ứng nên thử một ít trước khi ăn.

Theo Như Băng

Vietnamnet

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Giá vàng hôm nay 27/11: Lo sợ biến thể Covid-19, vàng tăng mạnh

Giá vàng hôm nay 27/11: Lo sợ biến thể Covid-19, vàng tăng mạnh

Thị trường - 32 phút trước

Giá vàng Mỹ giao kỳ hạn tăng gần 13 USD lên 1.797,1 USD/ounce trong bối cảnh lạm phát đã thúc đẩy lực mua và đồng USD yếu đi hỗ trợ thêm do đà đi lên của vàng.

Chị em gái bỏ 7 triệu đồng mua quần áo giảm giá đêm Black Friday

Chị em gái bỏ 7 triệu đồng mua quần áo giảm giá đêm Black Friday

Xu hướng - 1 giờ trước

Hà Linh (Hà Nội) cùng em gái bỏ ra số tiền hơn 7 triệu đồng cho buổi shopping tối 26/11 do đợt nghỉ kéo dài 2 cô không thể sắm quần áo thời trang.

Giá iPhone 13 xách tay giảm tới hơn 10 triệu đồng sau 2 tháng

Giá iPhone 13 xách tay giảm tới hơn 10 triệu đồng sau 2 tháng

Thị trường - 4 giờ trước

Sau 2 tháng xuất hiện tại thị trường Việt Nam, các mẫu iPhone 13 xách tay hiện được giảm giá mạnh, tới hơn 10 triệu đồng. Có mẫu iPhone 13 chính hãng cũng được giảm giá tới 5 triệu đồng.

Một cá nhân tại Hà Nội nộp 11 tỷ đồng tiền thuế từ kinh doanh thương mại điện tử

Một cá nhân tại Hà Nội nộp 11 tỷ đồng tiền thuế từ kinh doanh thương mại điện tử

Giá cả thị trường - 6 giờ trước

Một cá nhân trên địa bàn TP. Hà Nội đã kê khai và nộp 11 tỷ đồng vào ngân sách nhà nước từ hoạt động kinh doanh thương mại điện tử trên Google, Facebook.

Cách kiếm 120.000 USD/năm từ TikTok của cựu vận động viên bóng rổ

Cách kiếm 120.000 USD/năm từ TikTok của cựu vận động viên bóng rổ

Xu hướng - 7 giờ trước

Nổi tiếng trên mạng xã hội TikTok với các video nói về sự hà tiện, Jay Wey, một cựu vận động viên bóng rổ nhanh chóng tận dụng cơ hội nổi tiếng để kiếm tiền.

Những hãng máy giặt được đánh giá là tốt nhất hiện nay, đừng bỏ lỡ khi ngày Black Friday đến rồi

Những hãng máy giặt được đánh giá là tốt nhất hiện nay, đừng bỏ lỡ khi ngày Black Friday đến rồi

Siêu thị thông minh - 18 giờ trước

GiadinhNet - Sự ra đời của hàng loạt thương hiệu máy giặt khiến người tiêu dùng khó lựa chọn được một sản phẩm thích hợp. Những gợi ý dưới đây có thể giải quyết những vấn đề đó.

Những bí mật mà các siêu thị luôn cố gắng che giấu khách hàng

Những bí mật mà các siêu thị luôn cố gắng che giấu khách hàng

Siêu thị thông minh - 19 giờ trước

GiadinhNet - Các siêu thị có nhiều mánh khóe thông minh khiến khách hàng thường xuyên mua nhiều hơn số lượng họ thực sự cần.

Không ai nghĩ đến hình ảnh này trong ngày "đại tiệc mua sắm" của Thủ đô

Không ai nghĩ đến hình ảnh này trong ngày "đại tiệc mua sắm" của Thủ đô

Thị trường - 20 giờ trước

GiadinhNet - Mặc dù hôm nay là ngày "đại tiệc mua sắm" của Thủ đô, kéo dài đến 2h rạng sáng ngày 27/11 nhưng tại các siêu thị, trung tâm thương mại đều trở nên vắng vẻ.

Finbondx - giải pháp đầu tư trái phiếu linh hoạt đến từ Finbase có gì hấp dẫn?

Finbondx - giải pháp đầu tư trái phiếu linh hoạt đến từ Finbase có gì hấp dẫn?

Thị trường - 22 giờ trước

Tháng 11 này, ứng dụng đầu tư trái phiếu Finbase và giải pháp đầu tư trái phiếu linh hoạt FinBondX chính thức ra mắt tại Việt Nam với nhiều ưu điểm nổi bật.

‘Sale sập sàn’, nhiều cửa hàng vẫn vắng hoe dịp Black Friday

‘Sale sập sàn’, nhiều cửa hàng vẫn vắng hoe dịp Black Friday

Thị trường - 22 giờ trước

GiadinhNet - Nếu như hàng năm, Black Friday là dịp được rất nhiều tín đồ thời trang trong chờ khi loạt mặt hàng thời trang giảm giá sâu thì năm nay, nhiều cửa hàng ế ẩm dù giá sale đã kịch sàn.

Top