Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mẹ đảm mách cách làm 9 món từ vịt, toàn món lạ nhưng cực dễ làm

Chủ nhật, 10:18 AM 24/10/2021 | Ăn

Món vịt nào do chị Bùi Hòa làm cũng rất ngon và hấp dẫn, đặc biệt cách chế biến lạ khiến nhiều người thích thú.

Là bà mẹ đảm đang, chăm chỉ nấu ăn, chị Bùi Hòa thường xuyên đăng tải những món hấp dẫn lên mạng xã hội khiến nhiều người thích thú. Mới đây, chị gợi ý cách làm rất nhiều món vịt ngon mà phần lớn cách chế biến vô cùng độc đáo và sáng tạo ai cũng muốn học bí quyết làm.

Tham khảo cách làm các món vịt dưới đây của chị Bùi Hòa.

VỊT OM HOA CHUỐI

- Vịt ướp cùng gia vị thêm chút gừng và hành củ, sả. Xào săn cho ngấm gia vị. Sau đó đậy nắp áp suất lại chọn chế độ: "Thịt gia cầm".

- Sau khi kết thúc đợi 3-4 phút cho nồi tự xả bớt hơi thì nhấc van xả lên mở nắp.

- Lúc này cho hoa chuối và quả cà chua vào nấu cùng. Chọn chế độ xào, và nêm nếm cho vừa vị.

- Đun cho hoa chuối mềm ngấm ngon.

- Thêm rau thơm và múc ra tô thưởng thức.

Mẹ đảm mách cách làm 9 món từ vịt, toàn món lạ nhưng cực dễ làm - Ảnh 1.

MÌ VỊT HẦM

- Vịt rửa sạch với gừng và giấm cho hết mùi hôi

- Ướp vịt với các gia vị + bột hành, sả, gừng + 1 thìa dầu mè + 1 thìa dầu hào. Ướp để tủ lạnh qua đêm.

- Sáng hôm sau, cho vịt vào nồi chiên không dầu, set nhiệt 165 độ 15 phút, tăng 175 độ 5 phút cho da vàng se lại và chảy hết mỡ. Vịt nướng qua trước khi hầm giúp món hầm thơm hơn rất nhiều, thịt chắc và bớt rất nhiều lượng mỡ từ da vịt.

- Trong lúc chờ vịt thì đi chuẩn bị đồ hầm gồm: Hạt sen + củ sen + táo đỏ + kỷ tử + nấm hương (Hoặc dùng gói gia vị hầm/gia vị thuốc bắc có sẵn). Chần mì trứng với nước sôi thêm chút dầu ăn cho mì tơi.

- Rửa rau thơm ăn kèm: mùi ta, mùi tàu (ngò rí).

Vịt nướng xong đem hầm, chọn chế độ hầm ở nồi áp suất, thời gian tùy chọn và phụ thuộc vào sở thích ăn vịt mềm đến đâu của mỗi người.

Hầm xong, múc nước chan mì, thêm rau thơm lên trên và thưởng thức.

Mẹ đảm mách cách làm 9 món từ vịt, toàn món lạ nhưng cực dễ làm - Ảnh 2.

VỊT QUAY

- Ướp vịt đã được sơ chế sạch với 1 thìa dầu hào + 1 nước tương + gia vị + bột hành/tỏi/sả/gừng + ớt bột + dầu mè + mật ong + màu điều (không có bỏ qua) + ngũ vị hương.

- Ướp từ 1-2h cho vịt ngấm ngon. Nếu có lá móc mật cho vào ướp cùng thì nướng sẽ thơm hơn.

- Nướng vịt với nồi chiên không dầu. Set 170 độ C trong 20 phút cho chín thịt từ trong.

- Quét sốt ướp nướng tiếp 190 độ 10 phút, lật vịt quét sốt ướp nướng tiếp 190 độ 5 phút. Thời gian tuỳ chỉnh theo trọng lượng vịt và loại nồi.

Mẹ đảm mách cách làm 9 món từ vịt, toàn món lạ nhưng cực dễ làm - Ảnh 3.

XÔI NGÔ VỊT

- Nấu chín xôi ngô.

- Thịt vịt băm nhỏ ướp với gia vị, hành củ tím băm, hạt tiêu, mắm.

- Phi hành thơm lên và xào thịt vịt thật săn và thơm lên.

- Thái hành để phi hành khô ăn cùng xôi.

Món này ăn ngon mà không sợ béo.

Mẹ đảm mách cách làm 9 món từ vịt, toàn món lạ nhưng cực dễ làm - Ảnh 4.

BÚN MĂNG VỊT

- Cổ cánh vịt ướp gia vị hành gừng, đem xào cho săn và ngấm.

- Măng thái vừa ăn, chần nước sôi 3-4 lần cho bớt độc.

- Xào măng với hành củ và gia vị cho ngấm vừa.

- Cho măng vào nồi vịt.

- Dùng nồi áp suất chọn chế độ hầm.

- Trong lúc chờ nồi hầm thì chuẩn bị bún, rau thơm.

Món này nên ninh buổi tối, rồi sáng chuẩn bị bún, rau thơm là có bữa sáng ngon lành rồi. Chan nước nóng hổi, thơm ngậy vừa ngon vừa đảm bảo.

Mẹ đảm mách cách làm 9 món từ vịt, toàn món lạ nhưng cực dễ làm - Ảnh 5.

VỊT HẤP HOA CHUỐI, HẠT MẮC KHÉN

 Nguyên liệu:

- Vịt 1/2 con

- Hoa chuối thái mỏng (ngâm hoa chuối vào nước có pha chanh/giấm cho không bị thâm)

- Nước dừa tươi 2 chén (không có bỏ qua)

- Sả băm, hành tỏi băm, gừng đập dập

- Hạt nêm, gia vị, hạt mắc khén.

- Nhà không có trẻ con thì cho vào 1-2 trái ớt.

Cách làm:

- Vịt ướp nguyên liệu 1 giờ cho ngấm ngon.

- Dùng lá chuối/lá dong hoặc khay đựng vịt và trộn cùng hoa chuối vào và bọc kín lại.

- Hấp: 1 - 2 tiếng để vịt nhừ mềm ngon.

- Ăn vịt hấp hoa chuối cùng bún hoặc cơm đều ngon.

Mẹ đảm mách cách làm 9 món từ vịt, toàn món lạ nhưng cực dễ làm - Ảnh 6.

TIẾT CANH VỊT TỪ CỦ DỀN ĐỎ

Nguyên liệu:

- Gan vịt 100 gr

- Lòng vịt 300 gr

- Củ dền 1 củ

- Rau quế 50 gr

- Cuống họng heo 300 gr

- Đậu phộng rang 50 gr

- Chanh 1 trái

- Hành tím 2 củ nướng thơm

- Gừng 1 ít nướng thơm

- Bột sương sáo/gelatin 30 gr

- Nước mắm 2 muỗng canh

- Gia vị

Cách làm:

Làm nhân: Các nguyên liệu như thịt vịt, cuống họng, lòng vịt, gan vịt đem luộc chín. Cuống vịt và thịt vịt băm nhỏ cho vào bát. Lòng vịt thái nhỏ. Gan vịt thái lát mỏng.

Cho phần nước củ dền xay (dùng nước luộc vịt pha hoặc xay cùng) vào nồi, bắc lên bếp, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 30ml nước lọc, 30gr bột sương sáo, nấu sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Đổ phần nước củ dền vào tô nhân rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại thì lấy ra. Khi ăn cho thêm đậu phộng rang, 1 ít tiêu và vắt chanh lên rồi thưởng thức.

Mẹ đảm mách cách làm 9 món từ vịt, toàn món lạ nhưng cực dễ làm - Ảnh 7.

CHÁO VỊT

- Rang gạo tẻ + gạo nếp hơi vàng thơm.

- Rang đậu xanh cà vỏ thơm.

- Ngâm 1 giờ với nước ấm.

- Thịt vịt ướp gia vị, mắm, tiêu và hành khô băm nhỏ.

- Phi thơm hành và cho thịt vịt vào xào thơm.

- Cho gạo đỗ + thịt vịt đã xào + 1 vài lát gừng + nước luộc vịt nếu có vào nồi áp suất, chọn chế độ hầm.

Có thể phi hành ăn với chảo rất ngon. Khi ăn có thể rắc thêm hạt tiêu và ớt bột nếu thích.

Mẹ đảm mách cách làm 9 món từ vịt, toàn món lạ nhưng cực dễ làm - Ảnh 8.

VỊT HẤP SẢ MUỐI TIÊU

- Vịt làm sạch, rửa với gừng và giấm cho hết hôi

- Ướp vịt với muối trắng và tiêu rang lên cho thơm + sả + gừng + hành + gia vị. Có thể cho thêm 1 ít rễ mùi, lá chanh và vỏ chanh vàng giúp vịt thơm hơn (không có bỏ qua).

- Hấp vịt 30-40 phút tuỳ kích thước vịt.

- Hấp 40 phút thịt vịt chín vừa tới, mềm ngọt bằng nồi chiên hơi nước. Nếu không có bạn dùng cách hấp như bình thường.

- Pha nước chấm vịt: 2 mắm + 1 chanh + 2 nước + 1 đường + tỏi băm + ớt băm.

Mẹ đảm mách cách làm 9 món từ vịt, toàn món lạ nhưng cực dễ làm - Ảnh 9.

Chúc các bạn thành công!

Theo Minh Ngọc  (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Trời lạnh đến mấy nhất quyết không nên hâm nóng lại những thức ăn này!Trời lạnh đến mấy nhất quyết không nên hâm nóng lại những thức ăn này!

GiadinhNet - Mùa đông lạnh đang đến, lò vi sóng sẽ được sử dụng thường xuyên trong nhiều gia đình. Dẫu vậy, có một số thức ăn mà bạn không nên hâm lại khi muốn ăn nóng.

Tiết lộ về 5 đặc điểm của cá mà dù ế người bán hàng cũng không bao giờ cho gia đình ăn, chị em tuyệt đối không được muaTiết lộ về 5 đặc điểm của cá mà dù ế người bán hàng cũng không bao giờ cho gia đình ăn, chị em tuyệt đối không được mua

GiadinhNet - Nếu gặp phải 5 loại cá có đặc điểm thế này, chị em nên tránh xa vì có chứa nhiều vi khuẩn, không tươi ngon, mua về chỉ thêm rước họa.

Món ăn 'chó không thèm' - “Cẩu bất lý bao tử” nhưng Từ Hy Thái Hậu nức nở khen ngon, người thường ai cũng thíchMón ăn "chó không thèm" - “Cẩu bất lý bao tử” nhưng Từ Hy Thái Hậu nức nở khen ngon, người thường ai cũng thích

GiadinhNet - “Cẩu bất lý bao tử” (狗不理包子) là một loại bánh bao nhân thịt ở Thiên Tân, tên của nó dịch nghĩa là: bánh bao chó cũng không thèm. Tuy có cái tên quái đản, nhưng món bánh này khá phổ biến và được ưa chuộng ở Trung Quốc.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Giá gas tăng cao, áp dụng ngay chiêu này tiết kiệm tiền cho gia đình

Giá gas tăng cao, áp dụng ngay chiêu này tiết kiệm tiền cho gia đình

Ăn - 9 giờ trước

GiadinhNet - Bếp gas là loại bếp nấu phổ biến nhất của các gia đình Việt Nam hiện nay nhưng để sử dụng ga như thế nào cho tiết kiệm nhất thì không phải ai cũng biết.

9X khoe cơm 4 người siêu ngon, 2 tuần mới lặp lại một món, hội chị em khen nức nở

9X khoe cơm 4 người siêu ngon, 2 tuần mới lặp lại một món, hội chị em khen nức nở

Ăn - 14 giờ trước

Nhờ có mẹ chỉ dạy từ nhỏ mà đến giờ chị Quỳnh Trang đã trở thành đầu bếp của gia đình, nấu bữa nào cũng ngon và hấp dẫn.

Có nồi chiên không dầu mà chưa làm thử món bánh bông lan này thì quá phí: Thao tác đơn giản mà ăn bao nhiêu cũng không lo tăng cân!

Có nồi chiên không dầu mà chưa làm thử món bánh bông lan này thì quá phí: Thao tác đơn giản mà ăn bao nhiêu cũng không lo tăng cân!

Ăn - 18 giờ trước

Bánh bông lan ruốc này làm cực đơn giản mà ăn thả phanh không sợ béo, chị em nhất định phải thử nha.

Nữ đại gia Minh Hằng sắm nhà to chỉ để làm bánh nhưng gặp rắc rối cần đến đàn ông

Nữ đại gia Minh Hằng sắm nhà to chỉ để làm bánh nhưng gặp rắc rối cần đến đàn ông

Ăn - 21 giờ trước

Minh Hằng gặp rắc rối trong quá trình làm bánh, cô hì hục tự sửa không thành, cuối cùng kết luận vẫn phải cần đàn ông.

Thịt đông nấu theo cách này vừa ngon thơm, nhừ, trong veo, ăn ngày gió về thì cả nồi cơm bay biến

Thịt đông nấu theo cách này vừa ngon thơm, nhừ, trong veo, ăn ngày gió về thì cả nồi cơm bay biến

Ăn - 21 giờ trước

GiadinhNet - Miếng thịt đông hầm chín nhừ mềm thơm, béo ngậy được nấu cùng nấm hương, mộc nhĩ giòn giòn, thêm chút tiêu cay làm cho mùa đông miền Bắc như ấm áp hơn.

Mua tỏi về hay mọc mầm, rang thứ này lên rồi nhét vào túi tỏi, để mãi không hỏng

Mua tỏi về hay mọc mầm, rang thứ này lên rồi nhét vào túi tỏi, để mãi không hỏng

Ăn - 1 ngày trước

Hóa ra có cách giữ cho tỏi để lâu không mọc mầm đơn giản thế này mà trước nay rất ít người biết.

Rán mỡ lợn, nhớ thêm 3 thứ này lúc nào cũng thơm nức, để lâu không hôi

Rán mỡ lợn, nhớ thêm 3 thứ này lúc nào cũng thơm nức, để lâu không hôi

Ăn - 1 ngày trước

Với 3 nguyên liệu nhà nào cũng có này đảm bảo mỡ lợn luôn trắng tinh, thơm nức, để lâu không hỏng.

Thấy rau héo đừng vứt đi hoặc cứ mua về, làm theo cách cực đơn giản này hô biến rau tươi trở lại như vừa mới mua,

Thấy rau héo đừng vứt đi hoặc cứ mua về, làm theo cách cực đơn giản này hô biến rau tươi trở lại như vừa mới mua,

Ăn - 1 ngày trước

GiadinhNet - Từ bó rau cải héo, bà mẹ đã "hô biến" thành bó rau tươi xanh mơn mởn bằng cách làm cực kì đơn giản.

Loại nước chấm này làm 5 phút là xong: "Cân" được từ thịt luộc đến hải sản hấp và cũng không "ngán" hoa quả chua luôn!

Loại nước chấm này làm 5 phút là xong: "Cân" được từ thịt luộc đến hải sản hấp và cũng không "ngán" hoa quả chua luôn!

Ăn - 1 ngày trước

Tiện thể làm luôn 1 hũ lớn, cần là có vừa nhanh vừa tiện chị em ơi.

Top