Loại rau siêu giàu chất chống oxy hóa giúp ổn định huyết áp, vừa tốt cho tim mạch vừa lợi cho người tiểu đường, ngoài chợ lại đang chính vụ
Rau mùi là một loại gia vị tốt cho sức khỏe, cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, K, C và chất chống oxy hóa có lợi cho tim.
Rau mùi là loại thực phẩm không hề xa lạ với người Việt và có mặt trong nhiều món ăn châu Á cũng như toàn thế giới. Không chỉ sở hữu mùi hương đặc biệt và được dùng như một loại gia vị không thể thiếu trong nấu ăn. Chúng còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng lưu ý.
Dưới đây là tổng hợp những công dụng tuyệt vời của rau mùi, cách chế biến hợp lý đối với loại rau này:
Cung cấp chất dinh dưỡng tốt
Không chỉ sở hữu màu sắc đẹp và hương vị tuyệt vời, rau mùi còn bổ sung thêm dinh dưỡng cho cơ thể. 1/4 bát rau mùi tươi đem lại khoảng 16% lượng vitamin K cơ thể cần hấp thụ mỗi ngày để duy trì sức khỏe xương và góp phần đẩy nhanh quá trình hồi phục tổn thương. Hơn nữa, vitamin A và vitamin C trong loại gia vị này có khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch.
Ngoài ra, những chị em đang mong muốn giảm cân cũng có thể lựa chọn rau mùi vì chúng bổ sung ít calo cho cơ thể.
Chứa chất chống oxy hóa
Theo bài viết đăng trên Tạp chí Molecules năm 2022, ngoài vitamin, rau mùi cung cấp các hợp chất quan trọng như chất chống oxy hóa. Loại gia vị này sở hữu một hợp chất đặc biệt quan trọng mang tên polyphenol. Chúng có công dụng giảm viêm, ngăn ngừa tổn thương tế bào, chống lão hóa sớm và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Có lợi cho sức khỏe tim mạch
Từ lâu, y học cổ truyền đã sử dụng những bộ phận của các loại cây cỏ để chữa đau, tiêu viêm, giải quyết vấn đề về đường tiêu hóa và bệnh tiểu đường.
Mặc dù hầu hết những đặc tính y học của rau mùi vẫn chưa được nghiên cứu nhiều, một công bố đăng trên Tạp chí Molecules đã chỉ ra, loại thảo mộc này có thể có lợi cho tim mạch bằng cách điều chỉnh huyết áp và nhịp tim. Các nhà nghiên cứu cho rằng điều này bắt nguồn từ hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào trong rau mùi.
Nhược điểm tiềm ẩn của rau mùi
Nhìn chung, rau mùi vẫn còn tồn tại một số mặt trái nhất định. Nhiều người thậm chí tránh ăn rau mùi vì chính hương vị của chúng.
Trên thực tế, hiện tượng này là điều hoàn toàn bình thường vì 14% dân số thế giới sở hữu một biến thể di truyền, khiến họ rất nhạy cảm với mùi của hợp chất mang tên aldehyde trong rau mùi.
Do khứu giác và vị giác có mối liên hệ chặt chẽ với nhau, không ít người cảm thấy ăn rau mùi có hương vị giống như xà phòng hoặc bụi bẩn.
Ngoài ra, loại gia vị này thường được ăn sống nên khả năng vi khuẩn còn tồn tại trong rau khi tiêu thụ sẽ rất lớn. Từ năm 1998-2017, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ đã ghi nhận ít nhất 20 trường hợp ngộ độc thực phẩm trên diện rộng liên quan tới rau mùi.
Thông tin từ Đại học Bang Colorado đã chỉ ra, đây là nguyên nhân dẫn đến 659 ca bệnh và 67 ca phải nhập viện điều trị. Nếu bạn có nhiều nguy cơ phải đối mặt với bệnh tật, đang mang thai, trên 65 tuổi hoặc có bệnh nền, hãy hỏi ý kiến chuyên gia y tế trước khi ăn sống rau mùi hoặc chỉ tiêu thụ loại gia vị này khi đã được nấu chín.
Ngoài ra, rau mùi cũng có thể tương tác với một số loại thuốc hoặc các loại thảo mộc nhất định.
Cách chế biến và tiêu thụ rau mùi
Nếu bạn đang muốn tăng cường chất chống oxy hóa và vitamin, thêm rau mùi vào chế độ ăn hàng ngày là một ý tưởng tuyệt vời. Loại gia vị này có thể có mặt trong món sốt, salad, đậu, món xào, súp, cá, cà ri và nhiều món ăn khác. Nếu không phải là người thích ăn rau mùi sống, bạn hãy lên mạng và tìm các công thức nấu ăn sử dụng loại rau này.
Cynthia Sass, chuyên gia dinh dưỡng kiêm tác giả của cuốn sách bán chạy nhất New York Times gợi ý: “Một trong những món yêu thích của tôi là ngô nướng, dùng kèm với rau mùi thái nhỏ và chanh tươi”. Điều quan trọng là đưa rau mùi vào nhiều món ăn khác nhau để tạo ra những trải nghiệm mới lạ.
Vỏ cam hứa hẹn đẩy lùi nhóm bệnh gây chết người
Sống khỏe - 1 giờ trướcCác nhà nghiên cứu Mỹ vừa phát hiện ra tác dụng thần kỳ của hợp chất mang tên feruloylputrescine trong vỏ cam.
Những điều cha mẹ cần biết khi cho trẻ đi uống vitamin A
Sống khỏe - 2 giờ trướcGĐXH - Vitamin A dù thiếu hay thừa đều gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe của trẻ. Do đó, cha mẹ hãy lưu tâm không tự ý bổ sung vitamin A liều cao cho con mình khi không có sự chỉ định từ bác sĩ.
Dấu hiệu trẻ cần được tẩy giun càng sớm càng tốt
Mẹ và bé - 3 giờ trướcGĐXH - Bị nhiễm giun, sán tuy không phải là một bệnh nguy hiểm nhưng nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời sẽ khiến trẻ dễ bị suy dinh dưỡng, thiếu sắt, thiếu máu…
Bụng phình to, tay chân teo, suy thượng thận vì thuốc xịt mũi
Y tế - 4 giờ trướcBị viêm mũi, cô gái 23 tuổi thường xuyên dùng một loại thuốc xịt mũi, kết quả suy thận do thuốc có chứa thành phần corticoid liều cao.
Loại cây mọc hoang là vị thuốc cực tốt cho nữ giới
Sống khỏe - 5 giờ trướcCây hồi đầu thảo được tìm thấy nhiều ở vùng núi phía Bắc nước ta, là loại dược liệu quý chữa bệnh cực tốt cho phụ nữ.
Các loại quả mùa hè tốt cho tim mạch
Sống khỏe - 7 giờ trướcCà chua, đào, dâu tây chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa thiết yếu hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Bài thuốc nâng cao sức đề kháng nên dùng trong mùa hè
Bệnh thường gặp - 9 giờ trướcTheo quan điểm của Đông y “đông bệnh hạ trị”- bệnh mùa đông chữa từ mùa hè. Mùa hè là mùa của các bài thuốc nâng cao sức đề kháng đối với một số bệnh mạn tính trong mùa đông
Dấu hiệu nhận biết trẻ thiếu vi chất dinh dưỡng
Mẹ và bé - 11 giờ trướcVi chất dinh dưỡng tham gia hầu hết trong quá trình trao đổi chất của cơ thể. Do đó, việc thiếu vi chất dinh dưỡng là nguyên nhân hàng đầu gây ra còi xương, thiếu máu, suy dinh dưỡng… và nhiều bệnh lý khác.
Dấu hiệu điển hình của ung thư thận
Bệnh thường gặp - 13 giờ trướcUng thư thận là một loại ung thư hiếm gặp, không gây ra triệu chứng ở giai đoạn đầu. Hầu hết mọi người không biết họ mắc phải tình trạng này trừ khi bác sĩ tình cờ phát hiện ra nó sau khi bệnh nhân đi khám sức khỏe định kỳ.
Bé 9 tuổi ở Quảng Bịnh bị viêm cơ tim tối cấp, may mắn được cứu sống
Y tế - 1 ngày trướcGĐXH - Các bác sĩ đã nhận định, đây là trường hợp viêm cơ tim tối cấp với biến chứng rối loạn nhịp chậm, xét nghiệm sinh hóa phản ánh cơ tim bị tổn thương nặng hơn.
Người bệnh tiểu đường ăn gạo lứt cần lưu ý điều này để ổn định đường huyết
Bệnh thường gặpGĐXH - Gạo lứt là thực phẩm phù hợp với người bệnh tiểu đường nhưng điều đó không có nghĩa là người bệnh có thể ăn thoải mái.