Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Loại quả hình thoi, vị chua ngọt không chỉ là gia vị của nhiều món ăn mà còn là vị thuốc tuyệt vời

Thứ sáu, 9:02 PM 25/06/2021 | Ăn

GiadinhNet – Quả trám không chỉ là một gia vị để làm đồ ăn mà còn được dùng với những vị thuốc chữa bệnh vô cùng tốt mà ít biết dưới đây.

Quả trám có hai loại là trám đen và trám xanh. Trong quả trám có nhiều giá trị dinh dưỡng khi chứa nhiều chất béo, đường, đạm, các vitamin. Ngoài ra, chúng cũng chứa nhiều chất khoáng như sắt, kẽm, canxi, photpho, axit folic… Theo lương y đa khoa Vũ Quốc Trung, quả trám có vị chua, ngọt, chát, tính ấm có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân chỉ khát, giải độc, lợi hầu họng, không độc.

Trong đông y, quả trám vẫn được dùng làm vị thuốc để chữa nhiều bệnh, đặc biệt là các bệnh liên quan đường hô hấp. Chẳng hạn như:

Khô cổ muốn ho, mất ngủ: Dùng 2 - 3 quả trám đập dập lấy nước uống hoặc cho thêm đường, mật ong vào cho dễ uống.

Viêm họng cấp, mất tiếng dùng trám muối như chanh muối để ngậm hoặc pha nước uống. Mọi người cũng có thể dùng trám tươi hãm uống chữa đau họng và hạ hư hỏa. Còn nếu viêm họng mãn tính có thể dùng trám nấu với chè xanh, mật ong uống.

Nước thanh nhiệt: Trám tươi 20g bỏ hạt, rễ lau tươi 4 chùm thái nhỏ đun với nước rồi lọc uống nóng giúp thanh thanh phế nhiệt, hóa đàm, thanh can nhiệt, khỏi ho.

Nếu khản tiếng, rát họng có thể nhai trám đen nuốt nước. Ngày 7 quả dùng liền vài ngày rất tốt.

Loại quả hình thoi, vị chua ngọt không chỉ là gia vị của nhiều món ăn mà còn là vị thuốc tuyệt vời - Ảnh 2.

Quả trám không chỉ là gia vị trong các món ăn mà còn là vị thuốc. Ảnh TL

Không chỉ là vị thuốc quý, trám còn được biết đến là gia vị trong nhiều món ăn ngon. Tại diễn đàn về nấu nướng, một số chị em đã chia sẻ món ăn được chế biến với loại quả thon dài, vị chua ngọt này sẽ khiến bạn ăn một lần khó quên. Một số món ăn ngon từ trám như:

* Xôi trám

Nguyên liệu gồm: gạo nếp 1kg, trám đen 0.5kg, muối tinh, hành khô, thịt băm

Cách làm:

Gạo nếp ngâm nước ấm trong khoảng 2 tiếng từ tối hôm trước, sau đó vo sạch cho gạo nếp lên đồ. Nếu để xôi mềm, ngon hơn nên đồ 2 lần. Trám đen om bằng công thức: 2 nước sôi, 1 nước lạnh và cho trám vào om. Khi trám đủ độ mềm, vớt ra, tách bỏ hạt và chỉ dùng phần thịt trám.

Tiếp đến, hành khô thái và phi thơm. Thịt băm thêm chút mỡ rang săn lại cho gia vị vừa miệng, cho phần thịt trám và hành phi vào xào cùng cho quyện hết gia vị vào nhau. Cuối cùng là trộn xôi và phần thịt xào trám kia lại với nhau thật đều là được.

Om trám rất dễ nhưng nếu không biết cách thường bị sượng. Nguyên nhân có thể do nước không đủ nóng nên khi trám chưa mềm đều mà nước đã bị nguội, xong nước quá nóng thì trám lại cứng không thể mềm lại được.

Loại quả hình thoi, vị chua ngọt không chỉ là gia vị của nhiều món ăn mà còn là vị thuốc tuyệt vời - Ảnh 3.

* Trám nhồi thịt

Nguyên liệu: Trám, thịt băm, hành lá, tiêu, mắm, nấm hương, mộc nhĩ

Cách làm: Om trám bằng công thức 2 nước sôi, 1 nước lạnh đun đủ độ mềm vớt ra tách bỏ hạt, dùng phần thịt trám. Về phần nhân thịt để nhồi thì ngâm nấm hương, mộc nhĩ rồi băm nhỏ; hành cũng băm nhỏ sau đó trộn đều thêm tiêu, mì chính, nước mắm cho thơm

Tiếp đến cho thịt vào phần trám đã tách cho lên hấp chín. Trám có vị thơm, béo ngậy lại mềm. Mọi người nên ăn nóng cho ngon.

* Trám muối

Trám muối có thể giữ được lâu ngày. Để làm trám muối cần rửa sạch trám rồi om cho trám chín đều. Nếm thử nếu thấy cùi trám tách khỏi hạt và ăn có độ dẻo, thơm là được. Trám vớt ra để nguội rồi cho vào lọ để muối. Tiếp đó là dùng nước đun sôi để nguội, pha muối hạt vừa mặn đổ ngập quả trám hoặc có thể dùng nước mắm để muối. Sau đó, đậy nắp lọ kín để khoảng 2 tuần trám lên men là ăn được.

Trám muối khi ăn giữ được mùi thơm, có vị chua nhẹ, cùi trám dóc hạt nhưng vẫn giòn và có độ dai. Ngoài dùng trám tươi có thể dùng trám muối để làm món thịt kho trám hay kho cá ăn rất ngon.

Hà My

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Mẹo nấu ăn đơn giản, hiệu quả của mẹ đảm Hòa Bình

Mẹo nấu ăn đơn giản, hiệu quả của mẹ đảm Hòa Bình

Ăn - 1 giờ trước

Chị Trang Lê bật mí những mẹo nấu ăn, giúp 'xử đẹp' nhiều khó khăn khi nấu thịt lợn, thịt gà, rau, hành khô, măng, ruốc...

Chiếc túi hay chiếc bánh ăn được? 99% đoán sai, chị em ngỡ ngàng thán phục, công thức làm hóa ra không khó!

Chiếc túi hay chiếc bánh ăn được? 99% đoán sai, chị em ngỡ ngàng thán phục, công thức làm hóa ra không khó!

Ăn - 12 giờ trước

GiadinhNet - "Đẹp hơn cả túi, ngon hơn cả bánh" là những lời mà dân mạng thốt lên khi nhìn thấy tác phẩm mà Ngọc Nhung thể hiện. Dân mạng càng trở nên "điêu đứng" khi biết đây là thành quả của một người chỉ mới có 5 tháng học làm bánh.

Đặc sản "gác bếp" Tây Bắc ai từng thử qua cũng phải lòng

Đặc sản "gác bếp" Tây Bắc ai từng thử qua cũng phải lòng

Ăn - 13 giờ trước

Thịt trâu gác bếp và thịt lợn gác bếp từ lâu đã là đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc. Ai đã từng một lần được thưởng thức hai món "gác bếp" độc đáo này chắc hẳn vẫn còn mãi luyến lưu hương vị của nó.

Mặt kính bếp dính dầu khó lau? Mách bạn mẹo dọn dẹp không để lại vết bẩn lại tiết kiệm thời gian

Mặt kính bếp dính dầu khó lau? Mách bạn mẹo dọn dẹp không để lại vết bẩn lại tiết kiệm thời gian

Ăn - 17 giờ trước

Với những mẹo nhỏ đơn giản này, căn bếp nhà bạn lúc nào cũng sạch sẽ, tinh tươm mà không cần lo dầu ăn bám vào làm bẩn.

Mẹ đảm 9x đưa cả "hậu cung" vào bánh, thức tới 3h sáng để chinh phục độ khó, thành quả xuất sắc đáng ngưỡng mộ!

Mẹ đảm 9x đưa cả "hậu cung" vào bánh, thức tới 3h sáng để chinh phục độ khó, thành quả xuất sắc đáng ngưỡng mộ!

Ăn - 20 giờ trước

Những chiếc bánh tạo hình mỹ nhân hậu cung đẹp xuất sắc của mẹ đảm 9x dưới đây khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngợi.

Choáng với xiên thịt khổng lồ của tiệm bánh mì

Choáng với xiên thịt khổng lồ của tiệm bánh mì

Ăn - 23 giờ trước

Tại Thổ Nhĩ Kỳ có những tiệm bánh mì Doner kebab nổi tiếng rất đông khách và tiệm liên tục nướng những xiên thịt "ngoại cỡ" khiến thực khách choáng váng.

Trứng chưng cà chua làm theo cách sau mới ngon nhất từ trước tới nay

Trứng chưng cà chua làm theo cách sau mới ngon nhất từ trước tới nay

Ăn - 1 ngày trước

GiadinhNet – Trứng chưng cà chua ai cũng biết làm, nhưng để nổi bật sắc vàng của trứng, sắc đỏ của cà chua, vị thơm ngon, mềm mượt, hấp dẫn của món ăn thì rất ít người làm được nếu không biết cách cho nước, tinh bột ngô, đường vào cùng. Cách làm như sau:

Muốn tôm luộc ngon như ngoài hàng, thả ngay quả này vào, con nào cũng thơm nức, không tanh

Muốn tôm luộc ngon như ngoài hàng, thả ngay quả này vào, con nào cũng thơm nức, không tanh

Ăn - 1 ngày trước

Cách luộc tôm ngon, thơm nức, không tanh, lên màu đỏ đẹp đơn giản nhưng không phải ai cũng biết.

Đừng nấu cơm với nước nữa, thử với loại nước này nồi cơm ngon bất ngờ, lại cực tốt cho trẻ nhỏ

Đừng nấu cơm với nước nữa, thử với loại nước này nồi cơm ngon bất ngờ, lại cực tốt cho trẻ nhỏ

Ăn - 1 ngày trước

GiadinhNet - Cách này đặc biệt có tác dụng nếu gạo nhà bạn có mùi ẩm của gạo cũ.

Mổ cá, rút bỏ ngay sợi dây này giúp cá bớt tanh, 90% chị em không biết

Mổ cá, rút bỏ ngay sợi dây này giúp cá bớt tanh, 90% chị em không biết

Ăn - 1 ngày trước

Ngoài ra là một loạt các mẹo hay ho giúp bạn khử mùi tanh cá, giúp món cá ngon hơn nhưng không phải ai cũng biết.

Top